Šiame įvadiniame seminare pasitikėkite Prancūzijos vynais. Sužinosite apie 11 pagrindinių regionų ir geriausius tyrinėtinus vynus.
Prancūziškų vynų paslaptis prasideda nuo jų vyno regionų
Patekti į prancūzišką vyną šiek tiek glumina neofitą. Pirma, vynai yra pažymėtas pagal regioną vietoj vynuogių veislės. Ir su daugiau nei 330 regionų (vadinamų „Apeliacijos“ ) sunku žinoti kas yra kas. Laimei, yra geresnis būdas.
Grįžkite iš Prancūzijos į nacionalinį lygį ir pamatysite, kad klimatas smarkiai keičiasi iš Šiaurės į Pietus. Pietuose rasite drąsesnių, vaisingesnių raudonųjų vynų, pagamintų iš tokių vynuogių kaip „Grenache“, „Syrah“ ir „Mourvèdre“, paplitimą.
Judant į šiaurę (į vėsesnį klimatą), daugiau dėmesio skiriama švelniam baltam vynui, putojančiam vynui ir elegantiškiems raudoniems vynams. Pagalvokite apie „Pinot Noir“, „Chardonnay“ ir „Champagne“! Taigi, kitą kartą, kai pamatysite ant butelio pateiktą pavadinimą, išsiaiškinkite, kur jis sėdi šalyje, ir tai yra didelis patarimas dėl stiliaus.
Prancūzai yra pagrindiniai maišytuvai.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabar12 Prancūzijos vynų, kuriuos reikia ištirti
Šiame vaizdo įraše aš atrenku 12 regioninių vynų iš visos šalies, kurie turėtų visiems suteikti tikrai gerą Prancūzijos vynų apžvalgą.
- Côtes du Rhône / GSM mišinys pažvelk į Côtes du Rhône regionas ar kaimyninė Langedokas už didelę vertę. Ieškokite vynų, kuriuose mišinyje dominuoja „Grenache“.
- Šiaurės Rona Syrah The Syrah tėvynė eina išilgai plonos žemės juostos, besileidžiančios į Ronos upę.
- Provansas Rozė Provansas yra didžiausias rožinio vyno gamintojas (ir čempionas) pasaulyje. Pažvelkite į Dramblio Kaulo Kranto regionai už puikią kokybę.
- Raudonasis Bordo Negalima praleisti originalios Cabernet Sauvignon ir Merlot tėvynės. Mes to išmokome viena Garonne upės pusė gamina daugiau „Cabernet“, o kitas - daugiau „Merlot“.
- Beaujolais Techniškai šis regionas yra Burgundijos dalis ir jį rasite čia Gamay vynuogės. Jei ieškote kokybės, patikrinkite vyną iš vienas iš 10 Crus.
- Burgundijos raudona Pinot Noir gimtinė. Sunku atsispirti šiems elegantiškiems, žemiškiems, tačiau gėlių vynams.
- Burgundijos balta Tai yra „Chardonnay“ ir neabejotinai geriausias „Chardonnay“ pasaulyje. „Mâcon“ ir „Chablis“ rasite daug nuostabių neužmuštų stilių. Jei ieškote rimtų sulčių, kasti į Žydrąją pakrantę.
- Vouvray (Chenin Blanc) The Luaros slėnis yra kur ieškoti šių vynų.
- Luaros slėnis Sauvignon Blanc „Sauvignon Blanc“ randa savo namus Luaros slėnyje. Pažvelkite į regioniniai vyno pavadinimai Sauvignon Blanc (pavyzdžiui, „Sancerre“) rasti puikių butelių.
- Šinonas (Cabernet Franc) Luaros slėnyje „Cabernet Franc“ įgauna aiškiai žemišką ir daržovių sukurtą stilių su raudonųjų pipirų skoniu iš vėsesnio regiono krašto. Chinonas ir Bourgueilas yra nuostabūs regioniniai vynai, kurių reikia ieškoti.
- Elzaso mišiniai Elzasas sėdi prie Vokietijos sienos ir dėl šios priežasties daugiausia dėmesio skiria vienos rūšies vynams (įskaitant „Pinot Gris“ ir „Riesling“). Tačiau jei norite čia paragauti Prancūzijos įtakos, pasiimkite butelį „Pinot d'Alsace“ ar „Edelzwicker“. Prancūzai yra pagrindiniai maišytuvai.
- Šampanas Pinot Noir, Chardonnay ir Pinot Meunier yra pagrindinės vynuogės čia, tačiau geriausi šampano namai (vadinamieji „Maisons“) sukuria „cuvée“, sumaišydami geriausius vynus į namą, kuriame sumaišomas putojantis vynas.