Sužinokite naudingos informacijos apie prancūzišką vyną (žiūrėdami į etiketę), kad sužinotumėte, iš ko pagamintas vynas ir koks jo kokybės lygis.
Vienas iš painesnių vyno regionų, į kuriuos reikia gilintis, yra Prancūzija, nes pagal etiketę taip sunku žinoti, ką perkate. Laimei, galite sužinoti keletą faktų apie prancūzišką vyną ir jo etiketę, kad pagerintumėte savo sugebėjimą rasti geresnių vynų (neatsižvelgiant į kainą).Skyriai
Naršymas po Prancūzijos vyno etiketę
Šis butelis raudonas Bordo yra Cabernet Sauvginon, Merlot, Cabernet Franc ir Petit Verdot mišinys.
Prancūzija žymi vynus pagal regioną, o ne vynuogių veislę. Toks ženklinimo būdas veikia gerai, nes Prancūzijoje ir daugelyje vyno regionų yra daugiau nei 200 unikalių veislių maišyti vynuogių veisles kartu. Taigi, pažvelgus į etiketę, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį (be gamintojo vardo) regiono, iš kurio kilęs vynas, pavadinimas. Tai yra geriausias jūsų patarimas norint nustatyti, kokios vynuogės yra vyne.
Kokius vynus gamina kiekvienas Prancūzijos vyno regionas?
Gana įprasta, kad prancūziški vynai nėra pažymėti vynuogių veislėmis. Taigi, naudinga žinoti, kokios pagrindinės vyno vynuogių veislės gaminamos kiekviename Prancūzijos vyno regione.
Žr. Prancūzijos vyno žemėlapį
Bendri prancūziško vyno terminai
Be žinojimo, kas yra butelio viduje, etiketėse yra begalė kitų prancūziško vyno terminų. Nors yra keletas terminų, taikomų visiems prancūziškiems vynams, kai kurie terminai vartojami tik tam tikruose regionuose. Čia yra sąrašas terminų, kuriuos reikia žinoti ir kurie dažnai būna prancūzų vyno etiketėse:
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių vynuogių mokymo priemonių, skirtų vynui.
Apsipirk dabar- Biologinis: Ekologiškai gaminamas
- Balta balta: Putojančių vynų terminas reiškia baltąjį putojantį vyną, pagamintą iš 100% baltųjų vynuogių. (100% „Chardonnay“ šampane)
- Balta ir juoda: Putojančių vynų terminas reiškia baltąjį putojantį vyną, pagamintą iš 100% juodųjų vynuogių. („Pinot Noir“ ir „Pinot Meunier“ šampane)
- Bendras: putojančio vyno saldumo lygio terminas. Brut rodo sausą stilių.
- Vynuogių veislė: Vynuogės, naudojamos vynui („Encépagement“ yra mišinio proporcijos).
- Pilis: Vyninė
- Uždaryta: Aptvertas vynuogynas ar vynuogynas senovinio mūriuoto vynuogyno vietoje. Dažnai naudojamas Burgundijoje.
- Šonkauliai: Vynai nuo šlaito ar kalvos šlaito (gretimi) - paprastai palei upę (pvz., Côtes du Rhône „Ronos upės šlaitai“)
- Kalvos: Vynai iš šlaitų arba kalvų grupės (ne gretimi) (pvz., Coteaux du Layon „šlaitai palei Layon upę“)
- Tikėjo: Tai reiškia „augimą“ ir nurodo vynuogyną ar vynuogynų grupę, kuri paprastai pripažinta kokybe
- Cuvée: Išvertus reiškia „cisterną“ arba „baką“, bet vartojamas tam tikram vyno mišiniui ar partijai žymėti
- Demi-Sec: sausas (lengvai saldus)
- Laukas: Vyninės dvaras su vynuogynais
- Minkštas: Saldu
- Sensta ąžuolo statinėse: Sensta ąžuole
- Grand Cru: Vertimas reiškia „Didelis augimas“ ir vartojamas Burgundijoje ir Šampanėje, siekiant išskirti geriausius regiono vynuogynus.
- Puikus vynas: Naudojamas Bordo, norint nurodyti vyninės „pirmąją etiketę“ arba geriausią jų gaminamą vyną. Įprasta, kad Bordo vyninės turi 2 ar 3 etiketes, kurių kainos skiriasi.
- Derlius: Derliaus data. Šis terminas dažniausiai vartojamas Šampanės regione.
- Išpilstytas į pilį / dvarą: Išpilstytas į vyninę
- Minkštas: Saldu
- Putojantis: Putojantis
- Nefiltruotas: Nefiltruotas vynas
- Putojantis: Lengvai putojantis
- „Premiere Cru“ (1-asis Cru): Vertimas reiškia „Pirmasis augimas“ ir vartojamas Burgundijoje ir Šampanėje, siekiant išskirti 2 geriausius regiono vynuogynus.
- Savininkas: Vyninės savininkas
- Sek: Sausas (pvz., Ne saldus)
- Geresnysis: Reguliavimo terminas, dažniausiai naudojamas Bordo, apibūdinantis vyną, kurio minimalūs alkoholio ir senėjimo reikalavimai yra didesni nei pagrindiniame.
- Melas: Vynas, brandinamas ant nuosėdų (negyvų mielių dalelių), kurios, kaip žinoma, suteikia kreminį / duonos skonį ir padidintą kūną. Šis terminas dažniausiai sutinkamas su Luaros „Muscadet“.
- Derlius nuimamas rankomis: Derlius nuimtas rankomis
- Senieji vynmedžiai: Seni vynmedžiai
- Vynuogynas: Vynuogynas
- Saldus natūralus vynas (VDN): Vynas, kuris stiprinamas fermentacijos metu (dažniausiai saldus desertinis vynas).
„Brut“ ir „Blanc de Blancs“
„Cuvée“ - specifinis vynas / mišinys.
kas iš sauso vyno
„puikus vynas“
„išpilstytas“
Prancūzijos vyno klasifikacija
Prancūzijos vynus ir vyno etiketes kontroliuoja vynų klasifikavimo sistema, pavadinta „Appellation d’Origine Protégée“ arba AOP. Ši sistema pirmą kartą buvo sukurta 1936 m. Baronas Pjeras Le Rojus kuris taip pat įkūrė vyno reguliavimo tarybą Prancūzijoje (vadinamą INAO ). AOP iš esmės yra hierarchinė taisyklių ir nuostatų sistema, nustatanti, kur gaminami vynai, iš ko jie gaminami, ir kokybę. Paprastai sakant, kuo konkretesnis regionas, tuo aukštesnis rangas.
Prancūzijos vynas turi 3 pagrindines klasifikacijos pakopas:
SKVN (saugoma kilmės vietos nuoroda): Tai reiškia, kad vynas buvo atvežtas iš konkretaus reguliuojamo regiono, kuris gali būti didelis plotas (pvz., Bordo) arba konkretus plotas (Listrac-Médoc - Bordo saloje). Kiekvienas regionas turi savo taisykles dėl leidžiamų vynuogių, auginimo sąlygų ir minimalios kokybės. Anglų kalba AOP vadinamas PDO (Protected Designation of Origin).
IGP (saugoma geografinė nuoroda) arba VDP („Vin de Pays“): IGP dažnai yra didesnė sritis, kurioje yra šiek tiek mažiau taisyklių, kaip AOP. Jūs pastebėsite, kad IGP vynuose dažnai žymimos vynuogių veislės, taip pat IGP zona. Terminas „Vin de Pays“ yra IGP versija prieš ES, todėl kartais rasite vynų, pažymėtų „Vin de Pays“, pvz., „Vin de Pays du Val de Loire“. Beje, IGP yra tas pats, kas SGN (saugoma geografinė nuoroda).
Prancūzijos vynas: Tai yra pats pagrindinis regioninio kokybės ženklinimo terminas vynams iš visos Prancūzijos. Vynai su „Vin de France“ gali būti kilę iš bet kurios Prancūzijos vietos (arba būti regionų mišinys). „Vin de France“ dažnai žymimi vynuogių veislėmis.