Kas yra „sausas“ vynas?

Gėrimai

Gerbiamas daktaras Vinny,

Kokios yra sauso vyno savybės?



—Gillou, Danville, Ky.

yra chablis sausas vynas

Gerbiamas Gillou,

„Sausas“ vynas yra toks, kuriame visas juntamas vynuogėse esantis cukrus fermentacijos metu buvo paverstas alkoholiu - dauguma stalo vynų yra sausi, kad suteiktų jums tam tikrą kontekstą. Taigi, kaip jūs galite atspėti, „sausas“ arba „pusiau sausas“ vynas reiškia, kad yra šiek tiek likusio cukraus.

Man lengva tai tiesiog pasakyti sausas vynas turi švelnų ar švelnų saldumą, tačiau sunku apibūdinti, koks tai gali būti jūsų skonis. Kartais sausas vynas gali būti ypač saldus, tačiau kartais stebina, kai vynas yra sausas, nes tas saldumo prisilietimas yra subalansuotas su kitais vyno elementais. Mano mėgstami sausų vynų pavyzdžiai būna Rieslingai . Man patinka, kaip jie linkę būti šiek tiek lygesni, putlesni ir sultingesni, pavyzdžiui, graužti į visiškai prinokusį persiką. Jie vis tiek gali turėti daug ragaujančio rūgšties, tačiau tas nedidelis saldumas taip pat puikiai tinka aštriam maistui, ir tai aš galvoju apie tai, kai ypač užsisakau tailandietišką ar vietnamietišką maistą.

geras bordo vynas kepimui

—Dr. Vinny