„Sancerre“ yra žinomas dėl savo švelnaus, pikantiško „Sauvignon Blanc“ iš Luaros slėnio Prancūzijoje. Sužinokite apie skonį ir galimas maisto poras su „Sancerre“, tada atraskite keletą aukštos kokybės alternatyvų Sauvignon Blanc iš Luaros slėnio.
Mažas Sancerre miestelis atrodo kaip archetipinis, bukoliškas Prancūzijos kaimas.
Beveik tiksliai šalies viduryje įsikūręs ir galbūt dėl to Sancerre'as nuo viduramžių buvo Prancūzijos pasipriešinimo centras.
Hugenotai į ją pasitraukė per religijos karus ir protestantų reformaciją. Vėlgi, Prancūzijos revoliucijos metu kaimas buvo rojalistinio maišto centras siekiant atkurti Prancūzijos monarchiją.
kaip.atsidaryti vyno butelį
Antrojo pasaulinio karo metu Sancerre'as buvo regioninis Prancūzijos pasipriešinimo vadovavimo centras. Po viso to galime daryti išvadą, kad Sancerre'as labai rimtai vertina „buvimą prancūzu“.
„Ką geria tikri prancūzų tautiečiai? Sauvignon Blanc, natūraliai “.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarApie vyną „Sancerre“
- Sancerre AOP
- Vieta: Centras, Luaros slėnis , Prancūzija
- Vynai: Sauvignon Blanc ir Pinot Noir (raudona ir rožinė)
- Balta: 5436 akrai (2200 hektarų)
- Raudona ir rožinė: 1532 akrai (620 hektarų)
Sancerre yra labiausiai atpažįstamas prancūzų Sauvignon Blanc apeliacinis skundas Luaros slėnyje.
Regiono slenkančios kalkakmenio kalvos ir pusiau žemyninis klimatas suteikia gausios tekstūros „Sauvignon Blanc“ vynus su prinokusiais agrastų aromatais, stiprinančiu rūgštumu ir akmeniniais dūmais.
ar galima vyną gabenti į Tenesį
Sancerre yra didesnės Luaros slėnio teritorijos dalis, vadinama Centras . Judant už Sancerre ribų, laukia daugybė atradimų.
Sancerre ir aplinkiniai Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly ir Quincy regionai yra visi Rytų Luaros slėnyje. Žr Luaros slėnis Žemėlapis čia.
Centre yra keletas kitų svarbių pavadinimų, įskaitant Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly ir Quincy.
Šie pavadinimai taip pat yra „Sauvignon-blanc“ pagrindu dėl jų baltųjų vynų, todėl daugelis šių AOP siūlo panašų stilių kaip „Sancerre“, dažnai už geresnę kainą.
Centras, būdamas Sauvignon blanc „dvasiniais namais“, dažniausiai siūlo keletą pikantiškiausių, rūgštimi varomų vynuogių išraiškų.
vynas daro mano veidą raudoną
„Sancerre“ skonio profilis
Sudarę įvairių „Sancerre“ vynų, pagamintų daugiau nei dešimtmetį, skonio užrašus, mes sukūrėme „Sancerre Sauvignon Blanc“ skonių grupę.
Degustacinės vyno „Sancerre“ pastabos dažnai apima tokius skonius kaip žolė, laiškinis česnakas, anyžius, ramunėlė, raudonėlis, čiobreliai, sausmedis, kalkės, kalkių žievelės, Mejerio citrina, rausvieji greipfrutai, svarainiai, agrastai, žalieji obuoliai, kriaušės, kriaušės, geltonos slyvos (mirabelė). slyvų), medunešio meliono, baltojo persiko, titnago, šiaudų, pilkosios druskos, dūmų, trapios tešlos, citrinos varškės ir brioche.
kiek angliavandenių rožiniame vyne
Maisto derinimas su „Sancerre“
„Sancerre“ AOP viduje ilsisi mažas kaimelis, vadinamas Chavignol, kuris visame pasaulyje garsėja gamindamas mažus ožkos sūrio mygtukus, vadinamus Crottin de Chavignol . Kai jauni, jie yra kreidesnės tekstūros ir funky (ožkos) skonio. Jei galite rasti jų pasenusių, jiems išsivysto tamsiai pilka patina, jie tampa sodresni ir veržlesni. Ožkos sūris yra puikus regioninis „Sancerre“ maisto derinys, tačiau pastebėsite, kad vynas yra gana universalus:
Pavyzdžiai
- Mėsa
- Kepta vištiena, keptas upėtakis, lašiša, bosas, kepta kalakutiena, druska ir pipirai tofu, kiaulienos karbonadas
- Sūris
- Crottin de Chavignol, Morbier, Brie, Camembert, Saint-Nectaire, Comté, Gruyere, Šveicarijos, Ožkos sūris, Feta, Ūkininko sūris, Cotija, Mascarpone, Grietinėlės sūris, Monterey Jack
- Žolelės ir prieskoniai
- Peletrūnas, čiobreliai, pikantiški pyragaičiai, bazilikai, petražolės, laiškinis česnakas, cilindras, česnakai, šalotiniai česnakai, baltoji pipirai, juodieji pipirai, kalendra, citrina, kalkės, imbieras, krienai
- Daržovių
- Cukinijos, rukola, žalumynai, avokadai, vasariniai moliūgai, česnakų rampos, šparagai, žiediniai kopūstai, agurkai, pomidorai, džicamos, greipfrutai, varpiniai pipirai, svogūnai, žalieji svogūnai, auksinės „Jukon“ bulvės, migdolai
Apie „Sancerre“ pirkimą
Gavę „Sancerre“ vyno butelį, galite nuvažiuoti nuo 10 iki 60 USD. Skirtumas tarp žemos ir aukščiausios klasės „Sancerre“ yra susijęs su skonio sudėtingumu. Apskritai, jei norite patekti į geresnės kokybės pakopą iš šio regiono, tikitės išleisti apie 25–30 USD už butelį. Žinoma, kad Chavignol, Bué ir Ménétréol vietovėse gaminami puikūs „Sancerre“ vynai, todėl nepamirškite šių kaimų pavadinimų.
Kitos „Sauvignon Blanc“ apeliacijos Luaros slėnyje
Be to, svarbu pažymėti, kad pora ąžuolo gamintojų senina savo „Sauvignon Blanc“ vynus. Kaip tikriausiai pastebėjote aukščiau pateiktose degustacijos pastabose, „Sancerre“ ąžuolas suteikia daugiau skonių brioche ir trapios tešlos srityje ir suteikia vynui drąsesnę, sodresnę tekstūrą (bet vis tiek daug lengvesnį nei ąžuolinis „Chardonnay“).
Keletas kitų pavadinimų Luaros slėnyje taip pat gamina „Sauvignon Blanc“ ir juos verta ištirti:
- Turainas
- Haut-Poitou
- Cheverny (ne Cour-Cheverny)
- Valençay
- Reuilly
- Quincy
- Menetou-salonas
- Coteaux du Giennois
- Puikiai rūko
- Sen Brisas (vienintelė „Sauvignon Blanc“ aplikacija Burgundijoje!)