Gerbiamas daktaras Vinny,
Kiek ilgiausiai baltąjį vyną galite laikyti virtuvės šaldytuve? Ar tada galite vėl jį grąžinti į įprastą rūsio saugyklą?
-Ronna M., Natickas, Mišios.
Miela Ronna,
Raudoni ar balti vynai nepasirodys kuo puikiausiai, jei jie bus ilgai laikomi per šaltuose ir per sausuose maisto šaldytuvuose. Bet trumpuoju laikotarpiu, manau, kad jiems viskas gerai, ir aš ten paprastai turiu butelių, skirtų nedelsiant vartoti (įskaitant burbulą, nes aš visada nusiteikęs švęsti).
Manau, kad po poros mėnesių maisto šaldytuve kamštis gali pradėti džiūti, o tai gali per anksti oksiduoti vyną, todėl stengiuosi atsigerti iki 2 mėnesių ženklo. Jei nemanote, kad tuo laikotarpiu pateksite į vyną, jo grąžinimas į tinkamas rūsio sąlygas tikrai yra būdas. Tikėtina, kad jo įdėjimas virtuvės šaldytuve neduos vynui ilgalaikės žalos.
—Dr. Vinny