Mes daug klausiame apie vynus, kurių diapazonas yra mažesnis nei 20 USD, ir, tiesą sakant, mes taip pat reguliariai geriame vyną toje kainų kategorijoje.
Tačiau yra keli atvejai, kai norisi vyno, kuris būtų vertas pinigų (tarkime, 50–80 USD už butelį).
„Amarone“ yra vienas iš šių vynų. Bet kodėl? Norėdami atsakyti į šį klausimą, mes paklausėme vyno kuratoriaus Aarono Epsteino, turinčio stebėtinai daug žinių Amarone srityje.
„Amarone“ vynas: Valpolicella patriarchas
Daugelis vyno mėgėjų žino „Amarone“ pagal vardą, nors santykinai nedaugelis yra asmeniškai pažįstami. Greičiausiai taip yra dėl didelio įėjimo mokesčio.
Galbūt jūs matėte jį pasilikdami vyno sąrašo gale šalia kitų atpažįstamų žvaigždžių, tokių kaip Brunello di Montalcino arba Barolo ir stebėjosi:
kaip vynas gaminamas žingsnis po žingsnio
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarKokia šio bičiulio istorija?
„Amarone“ paprastai valdys 50–60 USD, o tai nėra pigu. Nors kai kurios vyno kainos yra dirbtinai išpūstos, yra a šiek tiek praktiškas paaiškinimas, kodėl „Amarone“ yra vienas geriausių Italijos raudonųjų vynų.
- Tai viena mėgstamiausių vyno istorijų. -
yra vynas, kuriame yra daug angliavandenių
Norėdami tai padaryti tinkamai, turime pradėti nuo pabaigos su Amarone šeimos vardu: Valpolicella. Kaip ir „Romeo ir Džuljeta“ - sąžiningoje Veronoje pastatome sceną ...
150 tūkst. Girtų žmoniųKiekvieną balandį Veronoje vyksta „VinItaly“ - didžiausia pasaulyje vyno mugė. Taip, tai nuostabu.
Verona yra miesto brangakmenis šiaurės rytų Italijoje, pusantros valandos automobiliu tiesiai į vakarus nuo Venecijos. Mieste yra nepriekaištingas, vaizdą tobulas viduramžių centras, taip pat vienas nepaliestiausių romėnų amfiteatrų pasaulyje, kuriame iki šiol vyksta koncertai ir renginiai.
Iš kur Amarone vynas. Valpolicella regiono kalvos. Ryan Opaz nuotr catavino.net
Apie Valpolicella regioną
Prie pat istorinio miesto centro, eidami į šiaurę ir vakarus link Gardos ežero, susidursite su slenkančiomis Valpolicella regiono kalvomis - manoma, kad pavadinimas kilęs iš graikų kalbos „Daugelio rūsių slėnis“ . Tai antras pagal dydį rūšinių (DOC) vynų gamintojas. Valpolicella sritis apima kelis kaimyninius slėnius, kuriuose yra 7 skirtingi kaimai.
Nepaisant kai kurių rimtai ezoterinių išimčių, kalbant apie raudoną vyną, „Valpolicella“ yra skirta keturių vynuogių veislių gamybai: „Corvina“, „Corvinone“, „Rondinella“ ir „Molinara“. Tačiau, nuskynus vynuoges ir kas daroma po to, vynai butelyje gali stulbinamai skirtis.
geriausiai vertinami Santa Barbara vynai
Valpolicella vyno klasifikacija
Raudonieji vynai iš Valpolicella regiono yra tokie glaudžiai susiję, kad norėčiau juos vadinti šeimos nariais. Jei Amarone yra patriarchas, sėdintis stalo viršūnėje, tai „Valpolicella Classico“ yra ankstyvas paauglys tolimiausiame gale, pasirengęs tarp vaikystės ir brandos. Tai yra vynas, apie kurį kalba dauguma žmonių, sakydami „Valpolicella“.
Žr. „Valpolicella Classification“ infografiką
5 „Valpolicella“ vyno lygiai
- 1 pakopa: Valpolicella Classico
- 2 pakopa: Valpolicella Superiore
- 3 pakopa: Valpolicella Superiore Ripasso
- 4 pakopa: Amarone della Valpolicella
- 5 pakopa: Recioto della Valpolicella
Kodėl „Amarone“ vynas toks brangus?
Nuskynus „Tier 1“ vynuoges Valpolicella Classico , jie iš karto sutrinami ir fermentuojami. Tai lengvas, labai rūgštus raudonasis vynas, kuriame ąžuolas paprastai nesensta ir puikiai tinka tradiciniams vietiniams užkandžiams. Pažadu - Veronoje net arklių dantų akmenys yra gana nuostabūs, kai juos lydi gardi Valpolicella.
Priešingai, vaisiai, skirti tapti Amarone, prieš pasiekdami butelį, nueina visai kitą kelią. Juk jis yra šeimos patriarchas - dauguma vyninių šiam vynui parinks savo senesnius, brandesnius vynmedžius. Vynuogės skinamos šiek tiek vėliau, kad būtų užtikrintas brandumas - paprastai spalio viduryje. Tada jie paliekami visą žiemą džiūti į razinas.
Amarone vynuogės (Corvina, Molinara ir Rondinella) žiemą ilgai džiūsta. šaltinis
Per maždaug 120 dienų, kai tai įvyksta, vynuogės neteks 30–40% savo svorio. Rezultatas yra intensyvi koncentracija ir labai didelis cukraus kiekis, o tai savo ruožtu reiškia 15% ar didesnę alkoholio koncentraciją. Taip pat reikalauja aukščiausios kainos. Matematiką galite atlikti patys: į Amarone butelį patenka velniškai daug daugiau vaisių nei Valpolicella. Džiovinimo procesas reikalauja laiko ir vietos investicijų vyninės vardu.
1964 m. „Amarone“ skonis buvo kaip figos, meksikietiškas šokoladas ir puikūs cigarai
Kas eina į Amarone
- 2x tiek vynuogių, kiek įprasto vyno
- 45+ dienų lėta fermentacija
- Ilgalaikis senėjimas vyninėje (panašus į Riocą! )
- Tikitės išleisti 50–80 USD
Kaip gauti puikų „Valpolicella“ vyną už ~ 20 USD
Mūsų visų laimei, yra paslaptis! Dauguma „Amarone“ gamintojų taip pat išpilsto butelius Valpolicella Ripasso , dažnai vadinamas „Baby Amarone“. Norėdami pagaminti Ripasso, švieži Valpolicella Classico vynas maišomas su „Amarone“ vyndarystės odelėmis. Gautas vynas sugeria papildomą kūną ir skonį, suteikdamas mums sausą, vidutinio kūno vyną, kurio sudėtingumas panašus į „Amarone“, kai kainos yra mažesnės nei 20 USD!
Labiau nei bet kuri kita vynų šeima Italijoje, „Valpolicella“ tikrai siūlo puikų draugą kiekvienai progai. Nepriklausomai nuo sezono, progos ar biudžeto - niekada nesuklysite.
Aaronas Epšteinas
Aaronas Epsteinas yra vyno rašytojas, kuratorius ir konsultantas, kuris mokėsi vyno nuo tada, kai dar negalėjo legaliai jį gerti. Jo meilė vynuogėms gimė jaunystėje ir nuo to laiko paskatino jį visame pasaulyje dirbti beveik visuose vyno pramonės srityse. Surask jį adresu winedad.com
Eik giliau
Dabar, kai žinote pagrindus, atėjo laikas daugiau. Sužinokite, kaip rasti geriausius iš geriausių, ir apie vynų iš Valpolicella regiono skirtumus.
Perskaitykite ekspertų vadovą
prie kepsnio derantis vynas