Neribota laisvos kontroliuojamos temperatūros erdvė yra svari priežastis, kodėl senstantis vynas povandeninis. Pažvelkime ir pažiūrėkime, ar vynas turi ateities po vandeniu.
Galbūt geras būdas nurašyti nardymo įrangą? screengrab iš Aglaia Vanzetto drafinsub.it
Pirmą kartą apie senstantį vyną girdėjau po vandeniu 2008 m., Kai mano bosas nuvyko į Ispanijos vyno degustaciją San Franciske. Degustacijos metu jis man atsiuntė butelių nuotraukas su tokiais aprašymais kaip „WTF“ ir „šventas šūdas“.
(Visi labai vyno terminai.)
Nuostabi Raulo Perezo „Eskizo“ istorija gauna 80 USD už butelį. Nuotrauka pagal Friederike Paetzold
Jis parsivežė vyną, kuris buvo brandinamas po vandeniu Eskizas pateikė ispanų vyndarys Raulas Perezas.
Raulas yra šiek tiek keistas vaikinas, jis žinomas dėl to, kad rado ir naudojo vynuoges iš labai senų vynuogynų sklypų visoje Šiaurės vakarų Ispanijoje. „Rias Baixas“ (tariama „Ree-yus BYE-shus“) eskizų kilmė yra pagaminta iš baltojo vyno vynuogių, vadinamų Albariño.
Vynuogynas yra Dena, Ispanija , vos už 500 metrų nuo Atlanto vandenyno. Pagaminęs vyną, jis supilamas į butelius ir išsiunčiamas į jūros dugną netoliese esančioje įlankoje. Vynas sėdi nuo 60 ar daugiau dienų, kol kas nors valtyje su povandeniniu kostiumu eina jo atsiimti.
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.
Apsipirk dabarAnaerobinė slėgio aplinka, tokia kaip vandenyno dugnas, labiau veikia kaip laiko kapsulė. Jūra palaiko temperatūrą, o srovės švelniai siūbuoja buteliais. Paragavus Sketch, buvo aišku, kad jo senėjimas po vandeniu iš tikrųjų nesvarbus pačiam vynui. Tai turėjo savo nuopelnų, buvo skanu.
Žinojimas, kad vynas kadaise buvo vandenyne, pakeitė būdą mes tai suvokėme . Paragavę įsivaizdavome, kaip žmonės laive ketina išgauti savo povandeninio vyno lobyną. Natūralus vyno druskingumas kėlė idėją apie jūrą, ir aš pati ilgiuosi būti ten. Į galvą šauna mintis: ar yra „U-Pick“ jūros vynas? Norėčiau sumokėti gerus pinigus už nardymą už butelį.
Neišmeskite kai kurių butelių už borto.
Du povandeninio vyno „W“
KAS deda vyną už borto? Trumpas sąrašas.
Nuo tada, kai sužinojome apie „Sketch“ 2008 m., Atradome dar kelis žmones, senstančius vyną po vandeniu. Kiek galime pasakyti, baltasis ir putojantis vynas yra vieninteliai vyno stiliai. Buvo atlikti bandymai ir dideliuose ežeruose bei upėse (kurios neužšąla). Jei sužinosite apie vieną, kuris nėra išvardytas žemiau, įdėkite pastabą į komentarus.
- Bisson Abissi Prosecco nuo Ligūrija, Italija
- Raulas perezas Eskizas iš Dena, Ispanija
- „Chateau Champ des Soeurs“ ir Abbaye Sainte-Eugénie mieste Fitou mieste, Prancūzijoje, yra baltos spalvos Corbieres su a sintetinis kamštis pateikė Nomacorc
- Louisas Roedereris („Cristal“ gamintojai) nuskandino daug šampano Mont Saint-Michel įlanka Normandijoje, Prancūzijoje, kur temperatūra palaiko net 50 ° F
- „Chateau Larrivet Haut-Brion“ bandė sendinti 56 litrų Bordo barelį Arkašono įlanka pavadindamas jį „Neptūnu“
- „Gaia“ vyninė ant Exo Gonia sala Santorinyje, Graikijoje
- Henri meras iš Arbois, Prancūzija, panardino vynus į senovinį povandeninį abatą Prancūzijoje Vouglanso ežeras , 3-as pagal dydį Prancūzijos žmogaus sukurtas ežeras
- „Mira“ vyninė 3 mėnesius brandino savo „Napa“ vynus Čarlstono uostas, Pietų Karolina
Į šį butelį įeina nemokami ežiai! Nuotrauka pagal nomakoras prie Saint Brieuc
Kodėl rūsio vynas po vandeniu?
Yra pranešimų, kad vyno daryklos senina vyną po vandeniu Italijoje, Prancūzijoje ir Ispanijoje. Senstančio vyno po vandeniu nauda yra aiški.
- Vidutinė temperatūra vandenyno dugne šiuose regionuose palaiko 50–55 ° F.
- Ideali aplinka esant silpnam apšvietimui
- Deguonies užteršimas nėra problema
- Temperatūros valdymas ir laikymo vieta yra nemokama.
- Aukštas slėgis palaiko putojančius vynus
- Ąžuolo senėjimo vynai padidina natrio karbonato kiekį, padidindami skonio sudėtingumą
Be visų svarių priežasčių, kurias gali rasti nardymą mėgstantis vyndarys, yra daugybė problemų, susijusių su senstančiu vynu po vandeniu. Labai bijokite vyną mėgstančių moliuskų, piratų ir sūraus vandens užteršimo. Be to, kiekvienas butelis patiria išlaidas už jo išpylimą į vandenyną ir iš jo.
Šį vaizdo įrašą pateikė Aglaia Vanzetto „Drafinsub“. „Drafinsub“ yra įmonė, kuri specializuojasi pramoniniuose povandeniniuose projektuose ir teikia visišką vaizdo / fotografijos palaikymą.
povandeninio vyno grobio paieška. Aglaia Vanzetto nuotrauka, „Drafinsub“
moliuskai kaip vyno buteliai ... nuotrauka Friederike Paetzold
Šaltiniai
„Povandeninis putojantis vynas“ iš Niujorko laikas
'Vynas laikomas povandeniniame bandymo metoduose' nuo Telegrafas JK
„Trendhunter“ „Šampano senėjimas po vandeniu“ Mados medžiotojas
GQ straipsnis Pirėnų teniso vynai
Apie Raulo Perezo eskizą Ole importuoja
Gerti darbe nuo Sodraus vyno tinklaraštis
„Eskizas Albarino ir nauja keramika“ Ispaniškas stalas Sietle
kiek cukraus yra šampane