Romanas Novotný, someljė Degustacija , Praha
geriausi sidabro ąžuolo kabernetiniai metai
Įjunkite savo vyno išmaniuosius telefonus
Daugeliui šios srities nepažįstančių vyno profesionalų stereotipai dažnai skirstomi į vieną kategoriją: mokami vyno gėrėjai. Žmonės, kurie susiburia, butelius vilkdami, priverstinai sukasi ir skanauja kelias brangias uncijas vienu metu.
Taip, tai neabejotinas darbo privalumas, tačiau pareigybės pavadinimas yra daug daugiau, nei atrodo. Patikėkite ar ne, tačiau didžiąją dalį vyno specialisto laiko užima studijos. Kaip mokytis apie vyną? Čia yra keletas akredituotų organizacijų, kurios yra vienos iš labiausiai pripažintų.
Kuris iš geriausių pasaulyje vyno išsilavinimo
kursai jums geriausi?
Vyno mokymo kursų vadovas
Šiame vadove aptarsime 4 pagrindinius akredituotus vyno mokymo kursus, kurie įrodė, kad padidina žmonių galimybes įsidarbinti vyno versle. Šie vyno mokymo kursai yra:
- Tarptautinė someljė gildija (ISG)
- Magistrų someljė teismas (CMS)
- Vyno magistrų institutas (IMW)
- „Wine and Spirit Education Trust“ (WSET)
Tarptautinė someljė gildija(ISG)
Aukščiausias pažymėjimas Diplomas. Be to, daugiau niekada nebebijosite maisto prekių vyno salos.
Kokius vyno darbus ISG padės jums gauti?
- Vyno pardavėja
- Vyno platintojo pardavėjas
- Generalinis vadybininkas
www.internationalsommelier.com
Kas yra ISG viskas?
Ar neįsivaizduojate, nuo ko pradėti studijuoti vyną ir ko išmokti?
Pagrindinė, išsami 1 ir 2 lygio vyno pagrindų sertifikavimo programa sukuria puikų pradinį žinių pagrindą savo studentams. Pabaigoje apžiūrėjus vyno sąrašą restorane ar apžiūrėjus vyno praėjimą maisto prekių parduotuvėje, tai jau neprimena siaubo filmo scenos.
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.
Apsipirk dabarKoks yra ISG vyno mokymo kursų lankymas
1 lygis3 mėnesių kursai apima ir 1, ir 2 lygius. Klasės susitinka kartą per savaitę. 1 lygio pabaigoje yra kelių pasirinkimų egzaminas ir, jei išlaikysite, turite nedelsdami pradėti 2 lygio klases.
Ar sunkus ISG 1 lygio testas?Jei galite išlaikyti vairuotojo atviros knygos egzaminą, galite išlaikyti šį testą.
2 lygisIšlaikę 1 lygio testą, jūs iš karto pateksite į 2 lygį kaip savo 3 mėnesių klasės ciklo dalis, kuri susitiks kartą per savaitę. Norėdami sėkmingai užbaigti 2 lygį, parašysite saujelę trumpų esė ir sėkmingai aklai ragausite 2 vynus.
Diplomas9 mėnesių intensyvūs kursai, kurie vyksta 8 valandų pertraukomis kartą per savaitę. ISG diplomas yra baigtas atliekant 200 klausimų pasirinkimo testą, 9 esė, aklą 20 vynų ir stipriųjų gėrimų degustaciją, aptarnavimo ir meniu patikrinimo testą bei gerai pagrįstas vyno poravimo rekomendacijas.
Du ISG lygiai yra vyno švietimo ABC lygiai ir suteikia bendrą pagrindinių vyno terminų, vynuogių veislių, istorijos ir paslaugų apžvalgą. Mokymai apima keliolika vynų, kurie atrenkami kiekvienoje klasėje, ir skatinama įkurti vyno grupę kartu su kitais klasės draugais. Šios klasės yra puikus būdas užmegzti ryšius. „Someljė“ diplomo programos tikslas yra suteikti studentams priemonių būti kuklios programos vyno direktoriumi. Tarp 1 ir 2 lygių vyksta didžiulis įsipareigojimo, intensyvumo ir dėmesio šuolis į priekį.
ISG diplomą įgijusio asmens išvada
Galų gale, ISG yra 9–12 mėnesių avarijos kursai, suteikiantys studentams galimybę susikurti savo vyno programą ir inventorių nuo nulio praktikai. Sąžiningai, nors tapau vienu iš vos 20% studentų, gavusių ISG diplomą, manau, kad ISG kursai yra tik pasididžiavimo šaltinis. Jei tikrai norite tapti someljė ar vyno direktoriumi, siekti meistrų someljė rūmų ir faktiškai dirbti su vynu yra geresnis gyvenimo aprašymo kūrėjas ir jūsų žinių pritaikymas.
Magistrų someljė teismas (CMS)
Aukščiausias pažymėjimas Meistras.
Kokius vyno darbus padės jums gauti magistro teismas?
- Švinas someljė aukščiausios klasės restorane (Išplėstinė +)
- Didelio vyno prekės ženklo sąskaitų vadybininkė (Sertifikuota +)
- Vyno direktorius dideliam mažmeninės prekybos, restoranų sindikato ar viešbučių tinklui (Išplėstinė +)
- Vyno regiono direktorius (Meistras)
Kiek laiko trunka tapimas VN? Vidutiniškai 7–10 metų. Testo išlaikymo lygis yra apie 10%.
www.mastersommeliers.org
Ar CMS jums tinkamas pasirinkimas?
- TVS yra puikus, jei jus domina ugdyti savo įgūdžius paslaugą ir pardavimai kaip vyno someljė.
- Jei jau dirbate restoranų ar vyno pramonėje.
- Jei esate savarankiškas ar motyvuotas besimokantysis, kuris gali susikurti savo efektyvų studijų tvarkaraštį.
Kaip atrodo laikyti magistrų teismo someljė egzaminą
ĮžanginėĮvadinis egzaminas yra kelių pasirinkimų testas, kurio metu mokantis reikia perskaityti keletą pagrindinių knygų, tokių kaip „Sotheby’s Wine Encyclopedia“ ir „Windows“ apie vyno pasaulį. Idealiu atveju jūs taip pat žinosite ir ragavote ryškiausias rinkoje esančių vynuogių veisles ir išmoksite vyno išvaizdos, nosies ir gomurio analizės žodį. Tačiau žengiant į priekį vis daugiau dėmesio skiriama vyno paslaugoms ir tinkamoms vyno analizėms.
SertifikuotaSertifikuotas testas yra kelių pasirinkimų ir trumpų atsakymų testas, aklas 2 vynų degustavimas ir tinkama šampano paslauga. Aptarnavimo daliai MS bus kepta kokteiliai, sakai ir alus, kol atidarysite ir patieksite šampaną.
Pažengęs ir Meistras2 išplėstiniai egzaminai yra trijų dalių suma: kelių skyrių teorijos egzaminų aptarnavimo egzaminas su tinkamu šampano aptarnavimu, raudonojo vyno dekantavimas, maisto ir vyno poravimas bei 6 vynų aklo skrydžio įvertinimas. Būti meistru someljė taip pat reiškia būti profesionaliu gėrimų profesionalu, todėl norite sužinoti apie stipriuosius gėrimus, arbatą, kavą, saką ir alų.
Vyno magistrų institutas (IMW)
Aukščiausias pažymėjimas Vyno magistras.
Kokius vyno darbus padės gauti IMW?
- Rinkodaros / sąskaitų direktorius su vynu susijusiame versle
- Sensorinis analitikas arba vyno analitikas
- Vyno direktorius didelių mažmeninės prekybos, restoranų ar viešbučių tinklo švietimo ir programavimo klausimais.
- Vyno regiono direktorius
- Vyno programų vadovas žiniasklaidoje ar rinkodaroje
- Tarptautinio vyno verslo direktorius
Būtina sąlyga.
Priėmimas į IMW reiškia, kad jau turite stiprių žinių apie vyną ir patirtį, kurią patvirtina WSET 4 lygio diplomas ar jam prilygintas diplomas, ir kelių vyno meistrų (MW) rekomendacija. Jei norite tęsti karjerą vyno rinkodaros srityje arba kaip vyno pedagogas, tapęs vyno magistru, abiejose srityse turiu daug košės. Būkite pasirengę nuvalyti užpakalį. Tai nėra jokia tortų takas. Jie jus vadina a Meistras Dėl priežasties.
geriausios Willamette slėnio vyno ekskursijos
Koks yra siekis vyno magistro vardo
Nors yra numatyta programa ir asmeninis vyno magistro patarėjas, griežto studijų tvarkaraščio nustatymas priklauso nuo jūsų. Mokslo metai trunka nuo spalio iki gegužės, o norint priimti egzaminą, reikia priimti bent du iš šių ciklų, kad būtų galima laikyti egzaminą. Tai yra šventoji vyno palapinė. Instituto direktyva yra pakelti kiekvieno studento kritinio mąstymo ir formulavimo įgūdžius vyno klausimais, ypatingą dėmesį skiriant tarptautiniam verslui ir vyno analizei vynuogių ir vynuogių auginimo lygiu. Tai pasiekiama kasmetiniuose 5 dienų trukmės gyvenamuosiuose seminaruose, kuriuos veda vyno meistrai ir daug daug rašymo darbų. Pirmieji metai mažina teorijos, paslaugų ir vyno analizės spragų stiprinimą. Esė vertinimo egzaminas pabaigoje nustato, ar studentas pereina į antrus metus. Antrieji metai suteikia jums galimybę reguliariai atlikti kursus, kurie pridedami prie jūsų savarankiško mokymo režimo. Tai tęsia studento gebėjimą glaustai ir veiksmingai pateikti savo žinias apie bet kokį vyno verslą.
Laikyti MW egzaminą
Norėdami tapti vyno magistru ištversite 3 dalių egzaminą. Pirmiausia teorija ir praktika, jei bus išlaikyta, tada disertacija. Visi susideda iš staigmenos! daug rašymo. Teorija yra keturi dokumentai, po tris valandas. Praktinis yra trys aklieji 12 vynų skrydžiai, kuriuose, be identifikavimo, reikia išanalizuoti vynų kokybę, vyndarystę ir stilių. 10 000 žodžių disertacija turi būti originali vyno tema, kurią pasirinko studentas ir patvirtino institutas.
„Wine and Spirits Education Trust“ (WSET)
Aukščiausias pažymėjimas 5 lygio garbės diplomas
Kokius vyno darbus padės gauti WSET?
- Rinkodaros / sąskaitų vadybininkas su vynu susijusiame versle
- Sensorinis analitikas
- Vyno pedagogas
- Vyno paskirstymo valdymas
- Vyno regiono švietimo direktorius
- Vyno rinkodaros ir vyno pardavimo lyderystės vaidmenys
WSET yra prieinamas
Tiems, kurie maisto ir gėrimų pramonėje yra naujokai ir nori daugiau krypčių, nei nurodo jų darbo vieta, reikia pradėti. Ši edukacinė serija taip pat puikiai tinka tiems, kurie nėra pramonės atstovai ir nori tiesiog sužinoti daugiau.
Dėl kelių pakopų lygio apdovanojimų ši programa labai prieinama pradedantiesiems vyno entuziastams. Ir yra elementas „išsirink savo nuotykį“. Norite daugiau išmanyti vyno ar daugiau alkoholinių gėrimų? Dalyvaukite vienų ar kitų lygio kursuose arba atlikite abu dalykus. Ne visi šie kursai yra reikalingi norint pereiti į vidutinio ir aukštesnio lygio apdovanojimus, todėl nereikia mokytis visų klasių.
WSET 1 lygis Tai yra pradedančiųjų lygio kursai, skirti visiems, bandantiems patekti į vyną.
- Vynas
- Vyno apdovanojimas. Vienos dienos seminaras, kuriame mokoma pagrindinių vyno patiekalų ir vyno degustacijos vadovas, užbaigtas 30 klausimų pasirinkimo testu ir maisto bei vyno derinimo pratimu.
- Aptarnavimas
- Norėdami baigti „Award in Service“, turite gauti 1 lygio apdovanojimą vyno srityje. Tai trys dienos, kurios apima someljė pareigas. Turite išlaikyti laikomą 30 klausimų kelių pasirinkimų egzaminą ir atlikti spaudimą restorano vyno paslaugų scenarijuje. Nereikalinga klasė.
- Spiritai
- Viena klasės diena, apimanti pagrindinį dvasios identifikavimą, žinias ir dvasias. Norėdami gauti 1 lygio apdovanojimą stipriųjų gėrimų srityje, turite išlaikyti 30 klausimų kelių pasirinkimų egzaminą.
WSET 2 lygis Jei galite įrodyti pažangias žinias, galite pradėti nuo WSET 2 lygio.
- Vynas ir spiritiniai gėrimai
- Šis kursas - tai trys gėrimų profesionalo profesinio mokymo dienos. Tikslas yra padidinti gebėjimą diskutuoti ir rašyti apie pagrindinę vyno teoriją ir savo ruožtu praktiškai pritaikyti šias žinias parduodant, aptarnaujant ir laikant vyną ir stipriuosius gėrimus. Šią klasę baigia 50 klausimų su daugybe atsakymų egzaminas.
- Spiritai
- Dvasios apdovanojimas yra 3 dienų kursas. Didžiausias dėmesys skiriamas dvasios analizei ir identifikavimui, po kurio atliekamas 50 klausimų atsakymų su egzaminais egzaminas.
WSET 3 lygis Rekomenduojamas 2 lygio vyno ir stipriųjų gėrimų apdovanojimas arba lygiavertis apdovanojimas.
- Vynas ir spiritiniai gėrimai
- Šis kursas yra 7 dienos iš tikrųjų užsiėmimų, tačiau reikia ne studijų laiko. Degustacijos technika ir mokymasis apie vyno bei stipriųjų gėrimų gamybą ir platinimą yra pagrindinis dėmesys. Tai gali būti ideali klasė platinimo, mažmeninės prekybos ar priežiūros pareigūnams. Norint gauti šį apdovanojimą, reikia užpildyti 50 klausimų testą su keliais pasirinkimais, atlikti trumpą atsakymų viktoriną ir tinkamai parašytas degustacines pastabas apie du vynus.
Išlaikę 3 lygio WSET, jūs gausite galimybę kreiptis dėl savo gyvenimo aprašymo naudoti WSET Certified Advanced logotipą.
WSET 4 lygis ir diplomas WSET 3 lygis yra būtina sąlyga. WSET diplomo gavimas yra puikus skirtumas su IMW. Čia be gilinamos vyno teorijos kursuose pereinama prie vyno globalizacijos ir rinkodaros. Trumpi atsakymų į egzaminus egzaminai šiuo metu tampa sėkmingi. 6 vienetų egzaminas iškyla kaip vartai į jūsų diplomą.