Klimatas labai veikia tai, kokie vynai auga ir kaip jie skonis. Terminas „vėsus klimatas“ reiškia vyno regionus, kurie specializuojasi tokiose veislėse kaip „Chardonnay“, „Pinot Noir“ ir „Sauvignon Blanc“.
Kietas klimato vynas
Tam tikros vyno veislės nebus visiškai sunokusios, jei bus auginamos vėsiame klimate. Pavyzdžiui, retai, jei kada nors, rasite vynuogių, tokių kaip „Grenache“ ir „Cabernet Sauvignon“, sėkmingai augančios vėsesniame regione. Užuot tikėjęsi rasti daugiau baltojo vyno veislių ir elegantiškų ar aromatingų raudonų. Štai keli veislių, gaminančių išskirtinius vynus auginant vėsiame klimate, pavyzdžiai:
Raudoni vynai
„Pinot Noir“, „Gamay“, „Schiava“, „Merlot“, „Cabernet Franc“, „Rondo“, „Regent“, „Lagrein“, „Chambourcin“
Raudonieji vynai iš šalto klimato turi didesnį rūgštingumą, skonis aštresnis, alkoholio lygis mažesnis, o kūnas lengvesnis.
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.
Apsipirk dabarBaltieji vynai
Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chasselas, Pinot Gris, Riesling, Madeleine Angevine, Bacchus, Solaris
Baltas vynas iš šalto klimato paprastai turi didesnį rūgštingumą, daugiau citrinų-kalkių aromatų, paprastai yra mažesnio alkoholio, labai lengvo kūno.
Vėsūs klimato vyno regionai
Skirtingos vyno veislės teikia pirmenybę skirtingam klimatui. Šis pastebėjimas buvo padarytas dar 2006 m., Kai klimatologas daktaras Gregory V. Jonesas ištyrė, kaip klimato pokyčiai paveikė vynmedžių auginimą. Jo darbo rezultatai apibūdino keturis pagrindinius vynuogių auginimo klimato tipus ir kiekvienam klimatui geriausiai tinkančias vyno rūšis.
Pasak Joneso, šalto klimato vyno regionuose vidutinė augimo sezono temperatūra yra 55–59 ° F (13–15 ° C) ir 850–1389 laipsnių dienos (Winklerio indeksas). Norite sužinoti, ar regione vyrauja vėsus klimatas? Paprastai pastebėsite, kad vėsioje klimato zonose yra visi keturi metų laikai, vėsesnės vasaros dienos ir trumpesnis vegetacijos sezonas.
Keletas vėsesnio klimato vynuogių auginimo regionų pavyzdžių gali būti:
- Marlborough, Naujoji Zelandija: Regionas, kurio specializacija - zippy ir liesi „Sauvignon Blanc“ vynai.
- Chablis, Prancūzija: Burgundijos regionas, kurio specializacija - liesas, veržlus „Chardonnay“ stilius, kuris paprastai būna neuždengtas.
- „Willamette Valley“, Oregonas: Regionas, žinomas dėl savo elegantiškesnių „Pinot Noir“ ir vaisinių „Pinot Gris“ vynų.
- Trentino-Alto Adidžė, Italija : Italijos Alpių papėdėje esantys slėniai, kurių specializacija yra mineraliniai baltieji ir putojantys vynai.
- Moselis, Vokietija: Stačias upės slėnis Vokietijoje, gaminantis aukštos kokybės Riesling vynus.
- Okanagano slėnis, Kanada: Sausas, šiaurės platumos Britanijos Kolumbijos regionas, kurio specializacija yra Merlot, Chardonnay, Riesling ir Pinot Gris
- Šampanas, Prancūzija: Kietas regionas, kurio specializacija yra putojantys vynai, gaminami iš „Chardonnay“, „Pinot Noir“ ir „Pinot Meunier“
Klimato kaita kuria naujus šaunius klimato vyno regionus
Keičiantis klimatui, galima tikėtis, kad vyno regionai, kurie šiuo metu yra „vėsūs“, taps šiltesni, ir regionai, kurie kadaise turėjo atvėsti augindami vynuoges, kad galėtų auginti vynuoges. Regionai, kurie dabar pradeda gaminti puikius vėsus klimato vynus, yra šie:
- Mičiganas, JAV: Riesling, Pinot Gris, Chambourcin ir kt Prancūzų-hibridai
- Lenkija: Rieslingas, Chardonnay, Pinot Noir
- Danija: Rondo, Müller-Thurgau, Solaris
- Nyderlandai: Chardonnay, Pinot Gris, Müller-Thurgau
- Švedija: Chardonnay, Vidal, Regent, Solaris
- Puget Sound, Vašingtonas: Müller-Thurgau, Madeleine Angevine, Melionas
- Anglija: Chardonnay, Pinot Noir, Bacchus
- Naujoji Škotija, Kanada: Cabernet Franc, Chardonnay
- Tasmanija, Australija: „Pinot Noir“, „Chardonnay“, „Sauvignon Blanc“