Įdomu, kaip susieti mėgstamas salotas su vynu? Nebeieškok: štai žvilgtelėk į keletą smagių naktų „Man nesinori virti, valgom salotų“ porų.
Kalbant apie vyną ir salotas, painiava kartais gali pakelti negražią galvą. Reikia atsižvelgti į tiek daug veiksnių. Pirma, yra daržovės, o tada jūs turite sūrio, o, brangusis ... šoninės gabaliukai.
Na, pasirodo, raktas yra padažu.
Kalbant apie vyno poravimą, (beveik) visada kalbama apie padažą.
Vyno ir salotų padažas
- Pasukų ferma: išbandykite su sviestine, ąžuolo amžiaus Kalifornija Šardonėjus
- Klasikinis itališkas padažas: Rungtynės su traškiu, gaiviu italu Verdicchio
- Cezaris: Tai puikiai dera su žuvims draugiška prancūzų kalba Puikiai rūko (vėsiu klimatu „Sauvignon Blanc“!)
- Mėlynasis sūris: Puikiai tinka su spirgučiu ir labai rūgščiu Žalias vynas
- Aviečių balzaminė vinigrette: gyvas, vaisingas Valpolicella Rispasso arba „Pinot Noir“
Kreminis sodrumas kartu su daugiau kreminio sodrumo ... mmm.
Klasikinės rančos salotos
Puikus atitikimas: Kalifornijos „Chardonnay“
Kodėl tai veikia: Sviestas, vešlus „Chardonnay“ bus tinkamas kreminiam, aštriam rančos padažui, užpilamam ant ledo salotų. Išmėtytos salotos yra klasikinis valgis „meskime viską, kas yra šaldytuve“. Tad kodėl gi neporėjus jų su vynu, kuris labai tikėtinas prie pat jo šaldytuve?
10 geriausių vynuogynų Napos slėnyje
Pinot Grigio, atėjo laikas jį pakelti aukštyn.
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.
Apsipirk dabar„Antipasto“ salotos su itališku padažu
Puikus atitikimas: Italas Verdicchio
Kodėl tai veikia: Pikantiškas vynas, pasižymintis dideliu rūgštingumu ir citrusinių vaisių natomis, „Verdicchio“ puikiai tinka prie žolelių pagaminto itališko padažo. Jis taip pat nuostabiai derinamas su pomidorais, mocarela ir vytinta mėsa, kurią greičiausiai rasite „Antipasto“ salotose.
Cezario salotos
„Poo-yee foo-may“ arba, kitaip tariant,… Sauvignon Blanc!
Puikus atitikimas: Prancūzų Pouilly-Fumé
Kodėl tai veikia: Su citrusinių vaisių ir mineralinėmis natomis, „Pouilly-Fumé“ (ar kitu skaniu skoniu) Prancūzijos „Sauvignon Blanc“ ) poros grakščiai su jūros gėrybėmis (net ančiuviais, kuriuos rasite cezaryje). Be to, jo lengvas kūnas proceso metu nenugalės subtilių romėnų žalumynų.
Niekada istorijoje ledkalnio salotos nebuvo tokios skanios.
Pleištinės salotos su „Bleu“ sūriu
Puikus atitikimas: Portugalas Vinho Verde
Kodėl tai veikia: „Vinho Verde“ yra tropinių vaisių varomas malonumas, dėl kurio jis yra keistas pasirinkimas didelėms, bombioms pleištinėms salotoms. Tačiau šis vynas dažnai turi šiek tiek saldumo (ir spritz) užuominos, kuri išryškina kreminį bleu sūrio faktorių, todėl salotos tampa populiarios.
Vinho Verde yra a vyno regionas Šiaurės Portugalijoje specializuojasi tokiose vynuogėse kaip Albariño ir Loureiro, kurios yra puikios alternatyvos jūsų tipiškam „Pinot Grigio“.
Špinatų salotos su riešutu, spanguolėmis ir aviečių balzamu
Puikus atitikimas: Italas Valpolicella Ripasso
vadinamas vyno butelio dugnas
Kodėl tai veikia: Šis gerai subalansuotas, vaisių link mėgstamas itališkas patiekalas yra neabejotinas šių salotų komplimentas. Tamsių vaisių, vyšnių ir aksominės tekstūros „Valpolicella“ tinklelis puikiai dera su uogomis salotose. Be to, jis yra pakankamai stiprus, kad vinigretė neužgožtų subtilesnių riešutų ir špinatų skonių.
Virėjo salotos su medaus garstyčiomis
Puikus atitikimas: Kalifornijos „Pinot Noir“
Kodėl tai veikia: „Pinot Noir“ jau yra kalakutienos ir kumpio draugas: jų gausu virėjų salotose. Lengvos švelnios slyvų, vanilės ir prieskonių natos su švelniu rūgštumu daro stebuklus su saldžia ir pikta medaus garstyčia.
Pietvakarių salotos su kreminiu chipotle padažu
Puikus atitikimas: Australas Grenache
Kodėl tai veikia: Ši graži vynuogių veislė turi norą atsilaikyti prieš chipotle padažo pikantiškumą. O jo dūmingumas, derinamas su raudonais vaisiais ir kraujo apelsino užuomina, gražiai dera su salotų kalkių padažu. Jums gerai seksis, jei pradėsite medžioti Pietų Australijos vyno šalis.
Graikiškos salotos
Puikus atitikimas: Assyrtiko arba Verdejo
Kodėl tai veikia: Kai eisite į graikų kalbą, kodėl gi neišbandžius patrauklaus graikiško vyno: Assyrtiko. Ši liesa balta spalva atsistoja prieš aliejų ir actą, o yra pakankamai lengva, kad neužgožtų pomidorų ir alyvuogių skonio. Traškus minerališkumas, kartu su kalkių ir bičių vaško natomis, suteikia pakankamai skonio, kad nepakenktų šių salotų skoniui.
Kiniškos vištienos salotos su sezamo imbiero padažu
Puikus atitikimas: Sausas Rieslingas (pageidautina iš Vokietijos)
Kodėl tai veikia: Norint konkuruoti su visais morkų, imbiero ir sojos skoniais, reikėjo kažko šiek tiek lengvesnio ir atviresnio. Lengvas vokiškas rizlingas tai ne tik papildys, bet ir saldumas imbiere prilygs niekam kitam. Vynui su salotomis tai gali būti viskas.
Vaisių salotos su medaus padažu
Puikus atitikimas: Putojantis rožinis
Kodėl tai veikia: Ryškūs sprogstantys braškių skoniai ir šiek tiek gyvų gėlių natų gražiai susipina su uogomis, vynuogėmis ir medumi pačiose salotose. Šie du yra vasaros klasika.
Kas sako, kad negalima susieti vyno ir salotų? Yra daugybė kitų sveikata besirūpinančių pasirinkimų, todėl salotos žino, ką manote apie šias skanias poras, ir pateikite savo pasiūlymus toliau pateiktose pastabose!
senų vynuogių vynai ir spiritiniai gėrimai