Nors Barossa garsėja Shiraz, netrukus sužinosite, kad Pietų Australijos vynuose yra daugiau nei akis į akį. Sužinokite, kokių vynų ieškoti, kuo jie puikūs ir kaip rasti geros kokybės.
Vyno mėgėjai paprastai yra dviejų Australijos vynų genčių: tų, kurie mėgsta Australijos vynus, ir tų, kurie, tarkime, jų dar nesupranta (kol kas!). Teisybės dėlei, negaliu tikrai nekaltinti neapykantos. Susitikimai su geltonomis kengūromis ir kitomis marškinėliais apklijuotomis vyno etiketėmis kolegijų vakarėliuose ar kieme esančiuose kepsninėse galėjo juos pažeisti, tačiau tikėkimės ne negrįžtamai! Mes nekalbėsime apie 10 USD mažesnę mažmeninę Australijos plonkų vyno rinką. Pakalbėkime apie gerus dalykus, nes jų gausu iš Pietų Australijos.
yra vynas iš vynuogių
„Jei jums patinka„ Syrah “, geismas„ Cabernet “ar drąsūs baltieji vynai, apėmė Pietų Australija.“
PATARIMAS: „Shiraz“ ir „Syrah“ yra ta pati vynuogė. „Shiraz“ pavadinimą priėmė Australijos gamintojai, norėdami atskirti savo unikalų „Syrah“ stilių. 
Pietų Australijoje yra 6 pirminiai auginimo plotai (be to, labai lengvai apželdinta 7-oji vietovė „Pusiasaliai“). Pagrindiniai regionai yra Barossa, Fleurieu, Kalkakmenio pakrantė, Žemutinė Murray (Riverland) ir Tolimoji Šiaurė (Southern Flinders Ranges). Rasite, kad vynai stilistiškai skiriasi kiekvienoje srityje.
Barossa
Barosos slėnyje galite rasti daugiau nei 100 metų senumo „Shiraz“ vynmedžius. Kyle'o Tayloro nuotrauka
Nuostabiai sudėtingas „Shiraz“, GSM mišiniai, sodrūs baltieji vynai („Chardonnay“, „Sémillon“, „Viognier“) ir elegantiškas, sausas „Riesling“
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.
Apsipirk dabarDominantys subregionai: Barosos slėnis, Edeno slėnis
Seniausias ir svarbiausias (žinomumo požiūriu) yra Barosos regionas. Barossa yra didesnė apimanti teritorija 2 subregionams (trumpai - geografinės nuorodos arba „GI“), vadinamiems Barosos ir Edeno slėniais. Nepaisant šių dviejų sričių artumo vienas kitam, jie gamina atpažįstamai skirtingo stiliaus vynus.
PATARIMAS: GSM mišinyje yra Grenache, Shiraz ir Mataro (dar žinomas kaip Mourvèdre ). The GSM mišinys skolingas savo sukūrimą Pietų Rona Prancūzijoje , kur jis atsirado.Barosos slėnis
Temperatūros skirtumai Barosoje
„Shiraz“ iš Barosos slėnio yra linkęs tiekti keletą galingiausių, kvapnių vynų ne tik Australijoje, bet ir visame pasaulyje. Tipiškas „Barossa Valley“ „Shiraz“ profilis sutelktas aplink galingai subrendusius (konditerinius) gervuogių, džiovintų serbentų ir mokos aromatus, sveiką tabako punšą ir žemiškumą, panašų į šlapio raudono molio puodo kvapą. Dažnai šie vynai taip pat turi reikšmingą mėsos (jautienos sultinio, jautienos trūkčiojančių) ir juodųjų pipirų aromatą. Vaisių skoniai yra didelis . Taninai paprastai yra patrauklūs, tačiau smulkiagrūdžiai ir milteliški, o ne skaldantys ar atšiaurūs. Alkoholio lygis natūraliai yra gana aukštas dėl meilės, kurią teikia Aussie saulė, pradedant 14–15% ABV ir tęsiantis aukštyn. Nepaisant intensyvaus šių vynų vaisingumo, žinoma, kad aukščiausios kokybės vynai iš Barosos slėnio vystosi teigiamai dešimtmečius. Nors „Shiraz“ yra pagrindinis šio regiono ramstis, sužinosite, kad „GSM“ mišiniai ir „Shiraz-Cabernet“ mišiniai yra gana populiarūs ir paprastai kokybiški. Vyno daryklos dažnai gamina mišinius, kad išgautų dar daugiau gatavų vynų sudėtingumo derinant įvairius skonio profilius.
Edeno slėnis
Edeno slėnis (ir jo poskyris: Aukštasis Edenas) yra kalvų grandinėje, vadinamoje Aukštųjų diapazonų kalnu į rytus nuo Barosos slėnio. Padidėjęs aukštis padaro Edeną ryškiai vėsesniu klimatu, todėl vynai pasižymi aitriu, intensyviu rūgštumu. Rūgštingumas yra svarbi vynų amžiaus bruožas, todėl vieni iš labiausiai vertų „Barossa“ vynų yra iš Edeno slėnio (arba įmaišyti „Eden Valley“ vaisių). Žinoma, tam, kas gerai sensta, taip pat reikia laiko, kad būtų puikus skonis, todėl turėkite tai omenyje dabar medžiodami ką nors gerti. Širazas iš šios srities yra šiek tiek elegantiškesnis (su padidėjusiu rūgštingumas ), pasižyminčios subtilesniu vaisių profiliu ir didesniu dėmesiu pikantiškiems „Shiraz“ antrininkams. Čia gaminamas vienas žymiausių Australijos viengubų vynuogynų vynų - „Henschke's Grace Hill“. Šioje vietovėje taip pat gaminama didžioji dalis „Barossa“ baltųjų vynų, įskaitant labai kaulėtą, rūgštimi varomą sauso Riesling stilių, taip pat aukštos kokybės, bet vešlius senojo pasaulio baltųjų vynuogių stilius.
Aukštųjų diapazonų kalnas
Adelaidės kalvos ir Klaro slėnis yra daug žalesnės ir vešlesnės, palyginti su sausesniu, karštesniu Barosos slėniu. pateikė Stebbingas
Puikūs baltieji „Chardonnay“ ir „Sauvignon Blanc“ vynai, sausas ir gėlėtas „Riesling“ bei elegantiški, žemiški raudonieji „Cabernet Sauvignon“ vynai
Lankytini regionai: Adelaidės kalvos, Klaros slėnis
Adelaidės kalvos
Adelaidės kalvos yra vienas ryškiausių Pietų Australijos aplankytų regionų (ir jie tai žino). Keliai buriasi per švelnias, riedančias kalvas ir atveria dideles avimis apaugusias pievas ir gražiai nuožulnius vynuogynus. Šis regionas yra vėsesnis nei „Barossa“, todėl rasite baltųjų vynų ir raudonųjų vynų, kurie sutelkti dėmesį į eleganciją ir pikantiškesnius skonius. Adelaidės kalvose gaminama daug ąžuolo amžiaus baltųjų vynų, įskaitant filigreedą, ambicingus „Chardonnay“ ir „Sauvignon Blanc“ pavyzdžius. Taip pat egzistuoja daugybė masiškai gaminamų, nerūdijančio plieno pagamintų vynų, tačiau šie vynai yra labiau orientuoti į kasdienį, nei geriausi turtingo stiliaus vynai.
Klaros slėnis
Visiškai atitrūkęs nuo likusių „Mount Lofty Ranges“ geografinių nuorodų yra Klaro slėnis. „Clare“, be abejo, gamina keletą geriausių sausų rizlingų Australijoje, ypač iš garsių vietų Watervale, būtent „Polish Hill“. Nepaisant šlovės „Riesling“, kelios vyninės gamina išskirtinius, elegantiškus, sudėtingus pikantiškų ir vaisių „Cabernet Sauvignon“ bei „Cabernet Sauvignon-Merlot“ mišinius. Paragavome kelių sendintų (10 metų ar vyresnių) pavyzdžių, norėdami atrasti gražiai subalansuotus sodriais raudonais vynais, kuriais rūkyti tabako gaminiai, kurie galėjo lengvai trukti dar 5 ir daugiau metų
Fleurieu
„McLaren Vale“ yra sausa ir karšta, ji mums priminė Paso Robles, Kalifornijoje. pateikė Jamesas Yu
Sodrus, švelnus „Shiraz“ ir „Cabernet“ su pikantiškomis išdegintos žemės natomis
Lankytini regionai: McLaren Vale, Langhorne Creek
Sausos ąžuolu padengtos kalvos Paso Roblesas yra į Napos slėnį, nes pietinės karštos Fleurieu kalvos yra iki Barosos. Fleurieu daugiausia dėmesio skiria Shiraz kalvose aplink McLaren Vale ir Cabernet Sauvignon butuose aplink Langhorne Creek (nors abu regionai gana sėkmingai augina vynuoges).
Temperatūros padidėjimas važiuojant į Fleurieu pastebimas, o vynai yra tvirtesni, gyvuliškesni, kaip jie gardinami. Intensyvūs, pikantiški užrašai nėrina šiuos vynus: saldymedžio, skrudintos mėsos skonio, mocha, grafito ir egzotiškų prieskonių. Alkoholio kiekis natūraliai gali padidėti maždaug 15–16% ABV, todėl būtinai užpilkite paauglystės porciją ir griežtai sukite. Jei mėgstate sodrius, kvapnius vynus, bus sunku jų daugiau nepilti ...
Pietų Australija nebūtų nuostabus regionas, koks yra šiandien, jei ne rykštė ( filoksera ), kuris 1800-ųjų pabaigoje nuniokojo naują vyno pramonę Viktorijoje (aplink Melburną). Liga išplito į Pietų Australiją buvo ribota, todėl Pietų Australijoje yra vieni iš seniausių nuolat gaminamų vynuogynų planetoje, kai kuriuose jų sodinimo datos buvo XIX a. Viduryje. Norėdami išsaugoti šį paveldą, australai labai stengėsi, kad utėlė nepatektų į Pietų Australijos priešfilokserinius vynuogynus. Jei planuojate ten keliauti, būtinai gerai išvalykite batus arba nusivilkite juos būdami vynuogyne!
Kalkakmenio pakrantė
Vynuogių derliaus nuėmimas Coonawarra - regione, labiausiai žinomame Cabernet Sauvignon. Derlius Pietų Australijoje prasideda vasarį. autorius Roderickas Eime
Juodais vaisiais varomas „Cabernet“ raištelis su mėtomis ir prieskoniais
Lankytini regionai: Coonawarra, Wrattonbully, Padthaway
Kalkakmenio pakrantės pavadinimas kilo nuo milijonų metų senumo jūros, kadaise apėmusios sausumą. Tai suformavo kreidą baltą regiono pagrindą, kuris lėtai buvo padengtas daug geležies turinčiais molio dirvožemiais, dėl kurių raudonos spalvos pelnė „Terra Rossa“ pavadinimą (ne vieta baltas kelnes nešiojantiems žmonėms!). Kabernetiniai šio regiono vynai siūlo juodų ir raudonų vaisių skonį su tabaku ir pikantišką lapinę, mėtinę natą. Nors dauguma šio regiono vynų yra gana prieinami (mechanizuojant), daugelis gamintojų rankomis nuima savo „Cabernet“ vynmedžius ir gamina labiausiai gerbiamą Australijos „Cabernet“, ypač iš „Coonawarra“.
Upių kraštas
Žemutinis Murray yra didžiausias vynuogių augintojas Pietų Australijoje. Beveik visi „Riverland“ vaisiai naudojami komercinei vyno gamybai. pagal viešąjį domeną
Dūminiai, saldaus tabako „Shiraz“ ir „Cabernet“ vynai, skirti kasdien gerti
Pagal tūrį „The Riverland GI“ gamina didžiulę daugumą vyno iš Pietų Australijos. Dauguma vynuogių, užaugintų Riverlande, žymi prieinamiausias vyno etiketes. Nepaisant pretenzijos į Riverland (iš esmės tai didelė butų ūkininkų bendruomenė), vynai gali būti gana skanūs už kainą. Geresni šio regiono vynai yra raudonieji (įskaitant „Shiraz“ ir „Cabernet“), ir nors upėse Chardonnay pasodinta gausybė kaulų, daugumoje jų yra gana didelių kaulų ir labai mažai natūralios rūgšties.
Pietų Flinderso diapazonai
„Southern Flinders“ Tolimojoje Šiaurėje yra tikra Australijos krūmų šalis. pateikė Ka Hi
Aukštojo dykumos stiliaus raudonais vaisiais varomi, sultingi raudoni Syrah, Sangiovese, Grenache ir Tempranillo vynai
1865 m. Matininkas George'as Goyderis nustatė liniją į šiaurę nuo Adelaidės, virš kurios žemės ūkio augalai neišgyvens. Goyderio linija taip pat žymi „Southern Flinders Ranges GI“ aukštupį. Virš šios linijos Australijos interjeras reiškia, kad per daug sausa (ir karšta), kad būtų galima ką nors užauginti. SFR vyninės yra nedaug, o kurdami mįslingus vynus remiasi dykumos ir klimato vynuogių veislių aukščiu ir patvarumu. Visa tai reiškia, kad JAV jų nematome labai daug. Kaip bebūtų keista, nepaisant regiono sausumo, klimatas apskritai yra šiek tiek karštesnis (dėl vėsių, aukštesnio aukščio naktų), o vynai paprastai skinami vėliau sezono metu. Dėl šios priežasties rasite daug vaisių, bet natūraliai aukštesnių rūgščių. Nors rajonas yra žinomas dėl Cabernet ir Syrah (kaip ir visos Pietų Australijos), tai kitos labiau dykumoms palankios Sangiovese ir Tempranillo veislės rodo labiausiai jaudinantį potencialą.
Paskutinis žodis apie Pietų Australiją
Nors šiuolaikinis skonis šiek tiek nusigręžė nuo stulbinamai gausių, galingų vynų, kuriuos Pietų Australija išgarsino 1990-ųjų pabaigoje, negalima ignoruoti gilios Pietų Australijos istorijos ir naujos energijos. Daugelis klasikinių gamintojų ir toliau gamina drąsius, pilnus raudonus, tačiau yra visiškai nauja gamintojų banga, sutelkianti dėmesį į kitus Pietų Australijos potencialus - į vynuogynus orientuotą, mažai intervencinį vyną, neaiškias veisles ir naujas vynuogynų vietas. madinga. Bet ką aš žinau? Gal turėčiau užsičiaupti ir laikyti šią vietą savo slaptą malonumų talpyklą ...