Jei baltiems vynams vėl bus klestėjimo laikai, tai prasideda dabar. Nors kritikai pastaruoju metu buvo susirūpinę raudonaisiais vynais, baltieji vynai surengė ramią revoliuciją, supažindindami naujus gėrėjus su sausesniais stiliais su tokiu pačiu gesinančiu ledo alaus gaivumu ... bet be angliavandenių.
Baltųjų vynų pranašumų yra daug: jie paprastai yra lengvesni alkoholiu, jie derinami su neįtikėtinai įvairiais maisto produktais, o kainos ir kokybės santykis - labiau prieinamas nei raudonas vynas. Šioje kategorijoje gausu nevirinto „Chardonnay“ ir „Sauvignon Blanc“, tačiau yra dar vienas baltasis vynas, kuris nusipelno daug daugiau dėmesio nei šiuo metu.
Pasisveikink su Cheninu Blancu.
Chenin Blanc yra auginamas visame pasaulyje, ypač Luaros slėnyje Prancūzijos ir Pietų Afrikos. Nuostabiausia šioje veislėje yra stilių įvairovė - nuo putojančių vynų ir liesų, sausų baltymų iki saldžių, auksinių nektarų ir brendžio.
Pietų Afrikoje „Chenin Blanc“ yra labiausiai pasodintos vyno vynuogės, o pastaraisiais metais daug pastangų buvo ištirtas, kaip priversti Pietų Afrikos Cheniną konkuruoti su geriausiais pasaulyje. Tikrai šaunu yra tai, kad nors Pietų Afrika gamina neįtikėtinus „Chenin Blanc“ vynus (ypač iš senų vynuogynų), kainos vis tiek yra gana konkurencingos. Tai nuostabi vieta ieškoti vertės.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarVėsesniame Luaros slėnyje Prancūzijoje „Chenin Blanc“ prinokimas gali būti toks nevienodas, kad vynuogės dažniausiai renkamos rankomis, iš eilės einant per vynuogyną. Labai rūgščios, mažiau sunokusios vynuogės yra puikus putojančių vynų pagrindas. Tada prinokusios vynuogės naudojamos turtingai aromatinguose, sausuose stiliuose. Galiausiai derliaus sezono pabaigoje paskutinės nuskintos vynuogės yra nebrandios arba paveiktos tauriuoju puviniu, kuris koncentruoja vynuogių cukrų, suteikdamas daug skonio apelsinų marmelado, imbiero ir šafrano. Šios vėlyvo derliaus vynuogės patenka į garsiuosius saldžius regiono vynus, įskaitant „Quarts de Chaume“ ir „Bonnezeaux“.
Eik išgerti „Chenin Blanc“
Namų užduotis: išsirinkite „Chenin Blanc“ stilių, kuris jums tinka, susiraskite buteliuką ir eikite paskanauti. Štai stilių, į kuriuos reikia atsižvelgti, sąrašas:
- Putojantis: Brut (sausas) arba Demi-Sec (vaisinis ir sausas) yra pagrindiniai stiliai. Laikykite atmerktas akis Metodas tradicinis Vouvray iš Prancūzijos arba „Cap Classique“ iš Pietų Afrikos.
- Liesas ir sausas: „Vouvray“ sausi stiliai yra pažymėti kaip „Sec“, o Pietų Afrikoje dažniausiai rasite saldumo indikatorių ant galinės etiketės. Šie vynai yra aitrūs, liesi, mineraliniai ir kartais šiek tiek dūminiai.
- Aromatinis ir sausas: Sodrus Chenin stilius, kvepiantis gėlių puokšte ir ką tik supjaustyta kriauše. Šis stilius, be abejo, yra populiariausias visame pasaulyje, pradedant JAV Našikas, Indija. „Vouvray“ kūrėjai stiliui nurodyti dažnai naudoja žodžius „Tendre“.
- Auksinis nektaras: Saldžiausias desertinis vynas gali būti randamas Luaros slėnyje Prancūzijoje, įskaitant regionus, esančius Prancūzijoje Coteaux du Layon , arba vynai, pažymėti „Moelleux“ iš Vouvray.