Ar kada susimąstėte, kaip žmogaus vardas veikia jo galimybes? Ar „Kiki“ skamba kaip pasaulio lyderio ar užpakalinio barmeno vardas? Galbūt būtent dėl to Gewürztraminer kabo vyno pasaulyje, nes, kaip netrukus pamatysite, tai yra tobulai kilni vynuogė . Žinoma, jūs tikriausiai galvojate, kad lyginti žmogaus vardą su vynuoge atrodo nesąžininga, tačiau „Gewürztraminer“ beveik 200 metų buvo įstrigęs savo nepatikimu vardu. Mušk tai, Kiki.
„Gewürztraminer“ yra tarsi suaugusi „Moscato“ versija.
Šiame vadove bandome parodyti, kaip „Gewürztraminer“ yra geras, jei ne puiku . Nors aromatiniai saldūs vynai, tokie kaip „Gewürztraminer“, šiek tiek nebemadingi, mes tai vertiname kaip galimybę surasti keletą iškiliausių vertybių planetoje. Šiame vadove sužinosite, koks yra „Gewürztraminer“ vyno skonis, iš kur jis gaunamas, ir maisto derinimo rekomendacijos, kurios privers jus galvoje.
Kodėl verta išbandyti „Gewürztraminer“?
Kodėl turėtų save gerbiantis vyno entuziastas, pavyzdžiui, „Gewürztraminer“?
- Viena iš 18 klasikinių tauriųjų vynuogių
- Labai nuvertintas, daug puikių pavyzdžių, kurių vertė nesiekia 20 USD
- Puikiai derinama su Indijos ir Vidurio Rytų virtuve
- Stebėtinai retos vyno vynuogės (tik apie 20 000 ha visame pasaulyje!)
„Gewürztraminer“ vyno vadovas
„Gewürztraminer“ yra tarsi suaugusi „Moscato“ versija. Nors „Gewürztraminer“ vynas turi daug panašumų su „Moscato“, jis taip pat turi daugiau alkoholio, ryškesnių aromatinių medžiagų ir mažesnį rūgštingumą. Dėl visų šių savybių Gewürztraminer yra sunkiau nusileisti žemyn, todėl jis tampa labiau „suaugęs“.
Pirmasis aromatas, kurį sutiksite taurėje „Gewürztraminer“, yra jo liepsnos aromatas. Jei niekada nesijaudavote ličio - konservuoto ar šviežio - kvapo, tai šis aromatas bus panašesnis į „saldžią rožę“. Ličių aromatas paprastai yra toks intensyvus, jis yra vienas iš „Gewürztraminer“ „pasakojimų“. aklinoje degustacijoje. Jei geriate aukštos kokybės „Gewürztraminer“, rasite labai daug kompleksinių aromatinių medžiagų, įskaitant „Ruby Red“ greipfrutus, rožių žiedlapius, imbierą ir dūminį aromatą, panašų į sudegintus smilkalus.
Ar „Gewürztraminer“ visada yra saldus?
Ne visada. Tačiau kadangi „Gewürztraminer“ yra aromatinė vynuogė, tokia kaip „Muscat“ („Moscato“), „Riesling“ ir „Torrontés“, vien dėl kvapo ji bus savaime saldaus skonio. Paprastai „Gewürztraminer“ turi gramą ar du likučio cukraus (RS) . Tačiau dėl padidėjusių aromatinių medžiagų, didesnio alkoholio kiekio ir mažesnio rūgštingumo daugelio „Gewürz“ skonis yra saldesnis nei yra iš tikrųjų.
Sužinok mano vyno ragavimo būdus
Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.
labai saldūs raudono vyno ženklaiApsipirk dabar
„Gewürztraminer“ vyno charakteristikos
- Vaisių skoniai (uogos, vaisiai, citrusiniai vaisiai)
- Ličiai, greipfrutai, ananasai, persikai, abrikosai, apelsinai, kantalupos
- KITOS AROMOS (žolė, prieskonis, gėlė, mineralas, žemė ir kita)
- Rožė, medus, imbieras, smilkalai, kvapieji pipirai, cinamonas, dūmai
- RŪGŠTIS
- Vidutiniškai žemas
- TARNYBOS TEMPERATŪRA
- „Šaldytuvas šaltas“ 43 ° F (6 ° C)
- Panašios veislės
- „Muscat“, „Riesling“, „Torrontés“ (Argentina), „Loureiro“ (Portugalija), „Malvasia Bianca“ (Italija)
- ISTORINIAI SVARBI REGIONAI
- Gewürztraminer yra vienas iš 4 Elzaso „Grand Cru“ vynuogės ir buvo gaminamas regione šimtus metų. Aukščiausios kokybės Elzaso „Gewürztraminer“ yra vadinami „Vendange Tardive“ (dar žinomi kaip „vėlyvas derlius“) ir yra amžiaus verti desertiniai vynai su mineralinėmis, prieskoninėmis ir dūmų natomis.
Iš kur Gewürztraminer?
Alpių papėdės. šaltinis
Gewürztraminerio tėvynė yra Alpių papėdėse. Tai rausvos spalvos vynuogės, kaip ir „Pinot Gris / Grigio“, kurios taip pat labai gerai auga vėsesniame klimate. Vynuogės atsirado iš Vokietijos, tačiau per kelis šimtus metų ji visiškai apribojo Alpes, įskaitant Italiją, Vengriją, Rumuniją, Kroatiją, Prancūziją ir Slovėniją.
„Gewürztraminer“ maisto poravimas
Galvok egzotiškai. Geriausios „Gewürztraminer“ poros vyksta, kai išeinate už tradicinės prancūzų virtuvės ribų ir patiriate kitų pasaulio maisto produktų. Artimųjų Rytų ir Maroko virtuvė, kurioje naudojami riešutai ir džiovinti vaisiai su skrudinta mėsa, yra puikūs pavyzdžiai, kai galima mėgautis „Gewürztraminer“ vynu. Derindami „Gewürztraminer“ su maistu, pagalvokite, kaip išryškės vyno gėlių aromatai ir imbiero natos srovė imbieras ir rožių vanduo, naudojamas inde.
įvairių rūšių baltojo vyno
Mėsos poros
Antis, vištiena, kiauliena, šoninė, krevetės ir krabai
Prieskoniai ir žolelės
Labai prieskoninės ir aromatinės žolelės, tarp jų Kajeno pipirai, imbieras, gvazdikėliai, cinamonas, kvapieji pipirai, ciberžolė, Madraso karis, Sičuano pipirai, šašlykai, sojos padažas, sezamas, migdolai, rožių vanduo, kalkių lapas, lauro lapas, kalendra, kmynai.
Sūrio poros
Išbandykite su mažiau dvokiančiu ir subtilaus skonio minkštu karvės pieno sūriu ir džiovintais vaisiais.
Daržovės ir vegetariški patiekalai
Skrudintos daržovės ir daržovės su natūraliu saldumu, įskaitant kokosą, raudonąjį svogūną, varpinę, baklažaną, tempimą, moliūgą ir morką. Taip pat galite mėgautis artišokais, kurie yra vienas iš sudėtingesnių maisto produktų, susijusių su vynu.
Kaip rasti geriausią „Gewürztraminer“ vyną
Elzasas yra žinomas dėl „Gewürztraminer“. šaltinis
Galbūt nustebsite sužinoję, kad iš tikrųjų pasaulyje nėra tiek daug „Gewürztraminer“. Kiekvienam „Gewürztraminer“ vynmedžiui skiriama 30 vynuogių „Cabernet Sauvignon“ ir 4 vynmedžiai „Riesling“. Daugelis „Gewürztraminer“ gaminami kaip žemos kokybės maisto prekių parduotuvės saldus vynas, todėl pirkdami ieškokite mažesnių gamintojų specializuotose vyno parduotuvėse ar internete.
koks tamsiausias raudonasis vynas
Tik apie ~ 20 000 akrų visame pasaulyje
Elzasas~ 7000 arų
Elzasas yra didžiausias pasaulyje „Gewürztraminer“ gamintojas ir galite rasti keletą puikių ir mažiau saldžių vynų. Atkreipkite dėmesį į tokius žodžius kaip „Grand Cru“, vynuogyno žymėjimas, ir „Haut-Rhin“ - vietovę, kurioje yra daugiau „Grand Cru“ vynuogynų.
JAV~ 3200 akrų
Prieš saldiems vynams praradus ūgį, 1960-aisiais visoje Kalifornijoje buvo pasodinta daug „Gewürztraminer“ vynmedžių. Ieškokite vynų iš vėsesnių vietovių, tokių kaip Sonoma ir Monterėjus bei aukštų vynuogynų. Yra senų vynmedžių Gewürztraminer iš tokių išskirtinių gamintojų kaip Huscho vynuogynai už mažiau nei 20 USD! Niujorko valstija ir Vašingtono valstija turi didelį potencialą naudojant šią vynuogių rūšį, nes vėsesnis klimatas padidina rūgštingumą.
Kiti regionai
- Italija
- ~ 1500 ha. Apie 10% Šiaurės Italijos regiono, Pietų Tirolis.
- Australija
- ~ 2 000 arų. Ieškokite Clare Valley.
- Naujoji Zelandija
- ~ 1000 arų. Dažniausiai iš Šiaurės salos, tokios kaip Hawke's Bay.
- Vokietija
- ~ 2 000 arų
- Vengrija
- ~ 2 000 arų