Vaisiai, žemė, minerališkumas ir prieskoniai yra keturi degustavimo terminai, vartojami apibūdinti terroir vyne. Mes radome keturis puikius butelius, kad įtrauktume šiuos terminus jūsų repertuare.
Vyno klubas 009: Vyno degustacijos sąlygos
Vyno bendruomenė pasiskolino žodį terroir („Ašara-wah“) iš prancūzų kalbos apibūdinti skonius, kurie peržengia vynuogių veislę. Kai kurių vynų skonis žemiškas, bet kodėl?
Dešimtmečius mokslas negalėjo paaiškinti, kaip terroir išreiškia save stiklinėje. Tačiau jei paklausite an ekspertas aklas degustatorius, pagal aromatinius žymenis jie gali tiksliai pasakyti, iš kur atkeliavo vynas.
Taigi, eikime per didįjį ketvertą: vaisius, žemę, mineralą ir prieskonius!
- Vaisiai: Senas vynmedžių lauko mišinys su Zinfandeliu.
- Žemė: Žemiškiausias Cabernet Franc, kurį kada nors ragausite.
- Mineralumas: Tobulai titnaginis rislingas iš Vokietijos
- Prieskoniai: Sangiovese iš Italijos sukuria puikią prieskonių audrą
Vaisius
Nesvarbu, ar sakote „vaisius pirmyn“, ar naudojate netiesioginius būdvardžius, pvz., „gausus“ ar „bombastiškas“, jūs kalbate apie vaisių skonių dominavimą. Kodėl vieni vynai vaisiškesni už kitus?