Abu regionai yra šiaurės vakarų Italija ir jie abu gamina vyną iš Nebbiolo vynuogių. Kokie yra „Barolo“ ir „Barbaresco“ skirtumai?
Šis filmas yra įkvepiantis žvilgsnis į du istoriškai svarbiausius Italijos vyno regionus. Jį sukūrė „Guild Somm“ meistras someljė Geoffas Kruthas.
kiek laiko trunka vynas
Barolo ir Barbaresco vynai nuo gildija
Norite išbandyti „Barolo“ ar „Barbaresco“? Peržiūrėkite toliau pateiktus patarimus„Barolo“ prieš „Barbaresco“
Be subtilių tradicijų ir kultūros skirtumų šiose vietovėse, čia pateikiami fiziniai skirtumai, dėl kurių abiejuose vietose skiriasi skonio Nebbiolo vynas.
Skirtingi dirvožemiai
Pagrindinis Barolo ir Barbaresco skirtumas yra dirvožemyje. Barbaresco dirvožemyje yra daugiau maistinių medžiagų, todėl vynai neišskiria tiek tanino, kiek Barolo. Abu vynai kvepia rožėmis, kvepalais ir vyšnių padažu - ir jų abiejų apdaila labai ilga. Skonis skiriasi vidutinio gomurio skoniu, o taninas Barbaresco jums taip smarkiai nepataikys.
Kokio tipo dirvožemis geriausiai auga Nebbiolo?
Jei pažvelgtume į Barbaresco ir Barolo dirvožemių sudėtį, juose yra nemažas kiekis kalkingų mergelių. Kalkinis mergaitė iš esmės yra kalkių turintis molio dirvožemis.
Sužinok mano vyno ragavimo būdus
Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.
Apsipirk dabarKalkės prideda aukštesnį pH (labiau šarminį), todėl, įdomu, kad vynmedžiai gamina Nebbiolo vynuoges, kurių pH yra žemesnis (ty rūgštesnis)! Rūgštingumas yra labai svarbus komponentas gerai senstantys vynai.
Skirtingos taisyklės
„Barolo“ reikalauja, kad vynai prieš išleidimą būtų laikomi 3 metus, o „Barbaresco“ - tik 2 metus. Taip gali nutikti dėl to, kad Barolo yra daug taninų, dėl kurių prieš pateikiant rinkai vynas turi būti senesnis (o galiausiai jį geria ištroškę vyno žmonės, tokie kaip jūs ir aš).
Senėjimas ne tik sumažina taninus, bet ir pakeičia vaisių skonio vyno skonį.
- Barolo 3 metai
- Barolo Riserva 5 metai
- Barbaresco 2 metai
- Barbaresco rezervatas 4 metai
Įvairi istorija
Barolo iš tikrųjų yra apie 50 metų vyresnis už Barbaresco ir 1850-aisiais buvo pavadintas bajorės Marchesa de Barolo vardu.
Dar tada, kai „Barolo“ gavo savo vardą, tai buvo labai skirtingas vynas. Dauguma „Barolo“ buvo pagaminti kaip sodrus, vaisinis raudonasis vynas. Tai buvo daug arčiau rubino uostas arba labai vaisių puolęs Širazas. Kadangi saldumas papildo daug tanino sutraukiamumą, tai yra prasminga!
Barbaresco prasidėjo 1894 m., laikydamasis panašaus stilistinio požiūrio į Barolo su savo vynu. Abu regionai labai nukentėjo Filoksera ir vos galėjo gaminti vynus per pasaulinius karus.
Tik po Antrojo pasaulinio karo šeimos gamintojas, vadinamas Gaia („guy-yuh“), pradėjo grąžinti kokybę į Barbaresco vynus. Kitas puikus žingsnis kokybės link buvo „Produttori del Barbaresco“ įkūrimas (mažųjų gamintojų konsorciumas) 1958 m.
„„ Produtorri “puikiai laikėsi kitų,„ Marcarini “buvo tobulas amžius (13 metų), o„ Contero “buvo šiek tiek permainingesnis ir svaiginantis nei kiti.“ - Madeline
Apie Nebbiolo pirkimą
Pirkdami vynus iš Pjemonto, atkreipkite dėmesį, kad svarbu yra jūsų perkamas derlius. Turėkite omenyje šiuos pagrindinius patarimus:
saldi arba sausa marsala vištienai
Geriausi metai Barbaresco ir Barolo vynams
- 2018 m Be krušos, buvo laikoma, kad bendra gamyba buvo gera. Perspektyvus net ir su vertingais vynais.
- 2017 m Dėl šalnų ir karšto oro sutrumpėjęs vegetacijos sezonas. Įspėjame apie disbalansą.
- 2016 m Panašiai kaip 2015 m., Bet ne taip išpūstas, šie bus geriau rūsyje.
- 2015 m Idiliškas derlius, gaminantis bombastinius (nors ir mažiau rūgštus) vynus.
- 2014 m Drėgna šio sezono apdaila buvo sudėtinga. Barbaresco pasisekė geriau.
- 2013 m Vėsesnis derlius, gaminantis aromatingesnius, didesnio rūgštingumo vynus. Puikiai tinka rūsiui.
- 2012 m Derlius su labai struktūrizuotais (pvz. Tanininiais), pikantiškų vynų.
- 2011 m Turtingas derlius, daugelis dabar gerai geria
- 2010 m Elegantiškas derlius turėtų būti puikus ilgalaikiam senėjimui
- 2007–2009 m Šilti metai, gaminantys sodrų stilių, kuris taip pat negali pasenti.
- 2006 m Labai struktūrizuotas (pvz. Taninis) derlius, tinkamas rūsiams
- 2004–2005 m Dabar geria puikiai
- 2003 m labai karšti metai, tačiau dėl nebbiolo būdingos aukštos rūgšties ir tanino struktūros šilumą gerieji gamintojai gamindavo geriems alkoholiniams ir dosniems Nebbiolos.
- 2002 m nėra geras derlius, kruša
Rina Bussell, vyno someljė
Rinos pasirinkimas: geriausia vertė Barolo
Neretai šių 2 Pjemonto vynų kainos siekia 90 USD + ženklą. Taigi mes paklausėme someljė, Rina Bussell, kai kurioms vertybinėms galimybėms ištirti šias puikias sritis.
- Fontanafredda Barolo
- Elvio Cogno „Cascina Nuova“ Barolo
- Giovanni Viberti „Gerasis tėvas“ Barolo
- Cascina Fontana Barolo
- Domenico Clerico „Pajana“ Barolo
- Paolo Scavino „Monvigliero“ Barolo
- „Serralunga“ Barolo kniedė
Rinos pasirinkimas: geriausios kainos Barbaresco
- Autorius Forville Barbaresco
- Barbaresco Barbaresco gamintojai
- Ca ’del Baio„ Valgrande “Barbaresco
- Verduno Barbaresco pilis
Barolo ir Barbaresco alternatyvos
Langhe Nebbiolo dažnai gamina tie patys gamintojai, kurie gamina „Barolo“ ir „Barbaresco“.
Pagrindinis skirtumas yra vynuogių kilmės vieta. Kai kurie „Langhe“ vynai yra iš mažiau pageidaujamų šlaitų arba iš vietovių, esančių už Barbaresco ir Barolo zonų ribų. Bet kokiu atveju, gerais derliaus metais, šie „Langhe Nebbiolo“ vynai turi didelę vertę ir skonį, tačiau neturi tiek tanino.
Pavyzdžiai:
- Vietti „Perbacco“ Nebbiolo d’Alba
- Ettore Germano Langhe Nebbiolo
- Verduno Langhe Nebbiolo pilis
- Luciano Sandrone „Valmaggiore“ Nebbiolo d’Alba
Pjemonto vynai
Pjemonte yra 59 pavadinimai, iš kurių daugelis gamina Nebbiolo. Atraskite naujų brangakmenių!
ar visi „moscato“ vynai yra saldūs
Žr. Vadovą