Jei mėgstate vyną ir mėgstate kokteilius, kas atsitiks, kai sujungsite abu? Na, aš tau ką nors turiu! Čia yra įdomus vadovas, kuriame aprašoma 12 klasikinių (ir naujų klasikinių) vyno kokteilių, taip pat keletas patarimų, kaip pasirinkti geriausius vynus šiems gėrimams gaminti. Jūs pastebėsite, kad yra keletas specifinių vynų, kurie yra pageidaujami kokteiliams dėl jų ypatingų savybių.
Viskas apie vyno kokteilius
12 klasikinių ir naujų klasikinių vyno kokteilių, kuriuos reikia žinoti.
Jūs pastebėsite, kad iš esmės yra 4 vynų stiliai, dažniausiai naudojami kokteiliuose.
- Putojantys vynai
- Cheresas
- Raudoni vynai
- Desertiniai vynai ir vermutas
Kokius putojančius vynus naudoti kokteiliuose?
- Ieškokite putojančių vynų „Brut“ arba „Extra Brut“. Tai yra daug labiau sausi (ne saldūs) stiliai, kuriems labiau patinka kokteiliai, nebent recepte specialiai reikalaujama saldesnio vyno.
- Ieškokite putojančio vyno, pagaminto naudojant tradicinį metodą, tokiu būdu gaminamas šampanas. Tai reiškia, kad „Prosecco“ nėra, tačiau galite naudoti „Cava“, „Crémant“ ir kitus naujojo pasaulio / Amerikos burbulus.
- Nešvaistykite savo gerų dalykų kokteiliais. Skanaus derliaus šampano ir Cava skoniai dažnai būna per daug niuansuoti, kad kokteiliuose būtų citrusinių vaisių skonis. Saugokite šiuos vynus kitam kartui.
Prancūzai 75 paprastai reikalauja Džino. pateikė Annie
kaip sužinoti, ar raudonas vynas buvo blogas
Pavyzdys: prancūzų 75
„French 75“ turi šį džiaugsmingai gaivų citrusinių vaisių pliūpsnį, dėl kurio jis yra vienas iš labiausiai prašomų kokteilių šampano pagrindu. Tiesą sakant, šiam gėrimui nereikia naudoti šampano (jis brangus!). Taip pat yra dar vienas prancūziško 75 variantas, kuris reikalauja konjako (brendžio) vietoj džino ir yra šiek tiek saldesnis. Matyti kaip padaryti prancūzišką 75.
kiek cukraus balto vyno butelyje
Kokius „Sherry“ vynus naudoti kokteiliuose?
- Galite pasitikėti, kad reikia daugelio receptų, kuriuose paprasčiausiai nurodomas „Cheres“ kaip ingredientas sausa Šeris.
- Jei recepte nenurodytas stilius (pvz., „Cream Sherry“, „Fino“, „Oloroso“ ir kt.), Tvirtas ir prieinamas atsarginis variantas yra pasirinkti butelį „Amontillado Sherry“. Tai yra tarsi „Sherry“ vyno intensyvumo vidurio taškas ir dėl šios priežasties paprastai yra puiki vieta pradėti kuriant kokteilį. Žinoma, „Amontillado“ gali būti gana puikus, priklausomai nuo gamintojo.
- Atidarę „Sherry“ butelį laikykite uždarytą tamsioje vėsioje vietoje. Tai turėtų trukti maždaug mėnesį.
„Dry Sherry“ yra beveik tobulas kokteilių vynas. pateikė Umamiartas
Pavyzdys: Rytų Indijos kokteilis Nr. 2
Pirmasis Rytų Indijos kokteilio perdavimas pasirodė 1882 m. Harry Johnson'e Naujas ir patobulintas barmeno vadovas. Tačiau numeris 2 yra gana žingsnis nuo originalo (kuriame buvo ir aviečių, ir ananasų sirupo), ir remiasi daug sausesniais ingredientais. Kokteilio galima rasti Senojo pono Bostono „De Luxe“ oficialus barmenų vadovas kuris iš pradžių buvo paskelbtas 1935 m. Maždaug tuo metu „Sherry“ buvo populiarus pasirinkimas dėl ilgo galiojimo ir didelio alkoholio kiekio.
Kokius raudonuosius vynus naudoti kokteiliuose?
Raudonąjį vyną kokteiliams rinktis yra begalė galimybių. Paprastai tariant, beveik kiekviena raudonojo vyno rūšis (arba mišinys) bus tinkama. Kadangi gaminsite kokteilius su šiuo vynu, greičiausiai pasirinksite labiau prieinamą variantą, kitaip tai atrodytų tiesiog švaistoma. Tai yra puiku. Štai keletas pastabų apie konkrečius raudonojo vyno kokteilius:
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabar- Kalimotxo („Cali-mo-cho“) buvo išpopuliarintas Šiaurės Ispanijoje, o Ispanijos „Garnacha“, „Tempranillo“ ir „Monastrell“ yra puikus šio gėrimo pasirinkimas.
- „Sangria“ skonis yra puikus su vaisiais į priekį nukreiptu raudonuoju vynu. Tam pasirinkite vidutinio skonio raudoną vyną, pavyzdžiui, „Garnacha“, „Merlot“, „Carignan“, „Negroamaro“, „Barbera“ ar „Zinfandel“.
- Burbono pagrindu pagaminti gėrimai su raudonuoju vynu puikiai sugeria ir tobulina drąsius tanininius vynus. Galbūt išbandykite „Tempranillo“, „Petite Sirah“ ar „Cabernet Sauvignon“ sėkmę!
Kraujo laiškas „Trinidad Sour“, Benjamin Chew
su kuo auga pora
Pavyzdys: kraujo laiškas „Trinidad Sour“
Šis vyno kokteilis Bourbono pagrindu yra nauja klasika, kurią išrado barmenas Benjaminas Chewas „Aguonoje“ 2013 m. (Sietle). Gėrimas nepaprastai gerai tinka su daug taninų turinčiu raudonuoju vynu. Jei galite ugnį pakelti citrinai, ji suteikia nuostabų dūminių citrusų skonį. Matyti originalus receptas.
Kokius vynus naudoti kokteiliuose?
Puikaus vyno purkštuvo paslaptis yra saldumo, rūgštumo, kartumo ir angliarūgštės pusiausvyra. Štai kodėl dažnai rasite desertinių vynų, tokių kaip „Port“, aromatintų vynų, tokių kaip „Vermouth“. Jei gaminate tokį su sausu vynu, būtinai įdėkite šiek tiek cukraus ar brendžio, kad padidintumėte klampumą ir saldumą.
Baltas uostas ir tonikas „Yeatman“ viešbutyje Porto mieste. sukūrė „Wine Folly“
Pavyzdys: „White Port“ ir „Tonic“
Šio kokteilio paprastumas ir pusiausvyra susidaro tą akimirką, kai ant jo sukite apelsino žievelę. Tai yra pagrindinis pora Portugalijoje, Portugalijoje, tačiau mums visiems teks maitintis ingredientais. Verta pasistengti ir puikiai derėti su saulėta diena.
Išvada
Pradėkite savo kūrybines sultis ir sugalvokite savo vyno kokteilius. Nedvejodami pasidalykite savo mėgstamiausiu su mumis toliau pateiktuose komentaruose, mes visada ieškome kito geriausio gėrimo
su kumpiu derinamas vynas
Kitas:
Žolelių vyno kokteiliai
Ženkite už klasikinių vyno kokteilių ir išbandykite šiuos naujus, naudodami „Riesling“, „Moscato“, „Gewürztraminer“ ir putojantį vyną.
Žr. Vyno kokteilius