Ar kada susimąstėte, kaip yra dirbti vyno pramonėje? Atraskite save svajojantį apie vynuogėmis išmargintą karjerą, bet nežinote, kaip iš čia nuvykti? „Wine Folly“ norėjo rasti atsakymus į tuos klausimus, todėl susekėme 5 profesionalus, šiuo metu dirbančius vyno prekyboje, ir apklausėme juos po vieną. Nors kiekvienas žmogus turi skirtingą išsilavinimą ir pareigų aprašymą, manome, kad nustebsite įkvepiančiomis temomis, siejančiomis kiekvieną jų istoriją.
Šiais metais paverskite savo svajones realybe.
Prieš pradėdama vyno importo verslą, Athena Bochanis studijavo teisę NYU.
Ar žinojai, ką darysi pradėdamas?
'Visai ne. Nuo mažens visada norėjau būti rašytojas, bet maniau, kad gauti visą darbo dieną rašantį koncertą buvo svajonė, kurios niekada negalėčiau įgyvendinti “.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabar–Esteris Mobley, SF kronika , San Franciskas, Kalifornija
'Tikrai ne! Kai 2011 m. Pavasarį baigiau JU (jurisprudencijos daktaro laipsnį) NYU, aš iš tikrųjų žinojau tik tai, kad nenoriu verstis advokato praktika. Žinoma, aš sutelkiau dėmesį į tarptautinę prekybą teisės mokykloje ir jau buvau apsėstas Vengrijos ir jos vynų, nes dirbau 2009 m. Vasarą. Tačiau yra milžiniškas skirtumas tarp to, kad myliu kažką ir suprantu, kad gali tai padaryti savo darbe. .
Man prireikė daugiau nei metų (ir dirbti viskuo, pradedant teisiniu rašymu, dėstant LSAT ir padedant neuropsichologijos laboratorijoje), kad padariau išvadą, kad galėčiau pradėti savo vyno importo verslą. Praėjo daugiau nei dveji metai nuo to momento, kai mano pirmoji siunta atkeliavo į JAV krantus “.
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Vengrijos importas , Bruklinas, NY
'Aš niekada, niekada, per 1 milijoną metų nežinojau, kad vynas nenuveš manęs į visas šias vietas, aš tikėjau, kad jei man kada nors sekasi, aš niekada to nemesiu'.
–André Hueston Mack, Juodieji avių vynai , McMinnville, OR
„Žinojau, kad noriu patekti į vyną, kai nusprendžiau pradėti restoranų aptarnavimo mokyklą Monrealyje (ITHQ). Mane įkvėpė restorano, kuriame tuo metu dirbau, someljė “.
–Carlas Villeneuve'as Lepage'as, someljė Restoranas Toqué! , Monrealis, Kanada
Visi jo pareigas samdę darbdaviai atmetė Luką Wohlerį (dešinėje).
Kas paskatino jus įsipareigoti?
„Tai, kas paskatino mane įsipareigoti, buvo jausmas, kad galėčiau priimti naują iššūkį ir prisitaikyti prie progos. 2014 m. Su partneriu aptarėme verslo pradžią. Nė vienas iš mūsų nebuvo praleidęs laiko vyno platinimo / importo srityje, bet man buvo įdomu sužinoti apie tai daugiau. Kalbinau daugelį tiekėjų / platintojų, bet nesėkmingai įsidarbinau dėl to, kad neturėjau patirties „gatvėje“.
–Luke'as Wohlersas, Waldeno atrankos , Sietlas, WA
„„ Įsipareigojimas “tikriausiai nėra tinkamas terminas, kaip tapau vyno rašytoju, tai labiau panašu į tai, kad pamažu į jį įsitraukiau“.
–Esteris Mobley, SF kronika , San Franciskas, Kalifornija
„Po trejų metų vienoje konkurencingiausių šalies teisės programų srityje, kuria nesidomėjau, jaučiausi nusivylusi ir pasimetusi. Baigusi studijas, aš kreipiausi į šimtus skirtingų sričių darbų ir nė vieno jų negavau. Ironiška, bet šie išgyvenimai mane pakėlė iki šiol didžiausiu keliu. Kai būsite pasiryžę sutikti, kad viskas yra ne taip, kaip tikėjotės, galite laisvai daryti bet ką. Taigi tai buvo tikrai pirmas kartas mano gyvenime, kai nuodugniai apgalvojau, ko noriu siekti “.
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Vengrijos importas , Bruklinas, NY
Carlas Villeneuve'as Lepage'as negalvoja apie tai, kaip jis jaučiasi someljė, nes tai nepadaro jo geresniu someljė.
Kaip tai jautėsi?
„Aš niekada nenorėjau užduoti sau klausimų apie tai. Tai tarsi maratono bėgimas žingsnis po žingsnio ... “
–Carl Villeneuve Lepage, Restoranas Toqué! , Monrealis, Kanada
„Nors jaučiausi drąsiai savo patirtimi ir galiausiai pasitikėjau savo sprendimu, vis tiek baisu išsiskirti pačiam. Niekas tavęs nežiūri ir nesako, ar tai darai teisingai. Bet man buvo idėja sukurti visos Vengrijos vyno importo įmonę. Aš nuoširdžiai tikėjau savo misija. Jei negaliu parduoti šių vynų, sakiau sau, tada esu kalta - nes jie puikūs. Kalbant apie jausmą parduoti tuos pirmuosius atvejus - aš net negaliu išreikšti, koks tai buvo neįtikėtinas jausmas. Išėjau iš tų parduotuvių ekstaziškai juokdamasis ir šokdamas Niujorko gatvėmis, nežinodamas savo naujiems klientams “.
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Vengrijos importas , Bruklinas, NY
„Aš vis dar jaučiu tai! Mano profesinė tapatybė nuolat keičiasi “.
–Esteris Mobley, SF kronika , San Franciskas, Kalifornija
kokios spalvos yra rusvos spalvos uostas
André Huestonas Mackas sako, kad jam patinka apsupti save tokiais pat aistringais žmonėmis kaip jis ir tai įkvepia jį daryti geriau.
Ar iki šiol turėjote kokių nors nesėkmių? Kaip susitvarkei?
„Aš turėjau per daug nesėkmių, kad net negalėčiau pradėti diskutuoti ... bet aš tikrai tikiu, kad stipresnis yra tas sunkumas, kurį išgyvename gyvenime“.
–André Hueston Mack, Juodieji avių vynai , McMinnville, OR
„Iki šiol labiausiai įtemptas momentas buvo pirmas kartas, kai 2014 m. Dalyvavau„ Advanced Sommelier “sertifikate Austine. Nesijaučiau gerai dėl egzamino skonio dalies, nes jaučiau apie teorijos dalį ... Niekada negali žinoti. Po dviejų dienų sužinojau, kad nepavyko paragauti. Koks jausmas. Patirtį priėmiau kaip patarimą ruoštis kitaip. Ką aš ir padariau. Po metų grįžau su žaliu smeigtuku. Tai buvo puikūs metai, užėmiau trečią vietą Kanados geriausio someljė iššūkyje ir dalyvavau pusfinalyje Amerikos geriausiame someljė. Neužimti pirmos vietos tose varžybose man nebuvo nesėkmė. Tai labiau panašu į dar vieną patirtį, kurią reikia apsvarstyti “.
–Carl Villeneuve Lepage, Restoranas Toqué! , Monrealis, Kanada
'Tikrai buvo sunkių mėnesių, ypač pirmaisiais mūsų verslo metais'.
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Vengrijos importas , Bruklinas, NY
Kokį patarimą duotum kažkam, bandančiam daryti tai, ką darai tu?
Someljė
„Būkite rimtas, ką darote, nebūdamas pretenzingas gyvūnas“.
Žiūrėkite visą Carl Villeneuve Lepage interviu
Vyno importuotojas
„Raskite produktą, kuriuo tikrai labai tikite. Ne tik todėl, kad turėjote geros patirties su juo užsienyje, bet ir todėl, kad tikrai tikite, kad jis kažką prideda į rinką. Gal tai be galo smagu, ar nepaprastai skanu, ar nepakartojama (arba idealiu atveju, šiek tiek iš visų trijų!). Tada, kai tai pateikiate, neprašote klientų pardavimo, nuoširdžiai dalijatės tuo, kas jums patinka “.
Žiūrėkite visą Athenos Bochanis interviu
Vyno prekės ženklas
„Tai, kaip jūs pradedate, dar nereiškia, kad taip ir baigsite. Bus daug žmonių, kurie šūdas ir nekenčia, bet bus įdomu pamatyti, kas stovi pabaigoje. Taigi visada atleisk savo užpakalį. Jei yra vienas dalykas, kurį kontroliuoji, tai tavo darbo etika - niekada neleisk jiems dirbti tavęs. “
Žiūrėkite visą André Huestono Macko interviu
Vyno rašytojas
„Skaitykite puikius rašinius, kurie nėra susiję su vynu, ir mokykitės iš jų. Mūsų žanras vis dar yra apibrėžtas. Mums reikia viso įkvėpimo, kurį galime gauti iš kitų rašytojų “.
Žiūrėkite visą Esteros Mobley interviu
Vyno platintojas / importuotojas
„Būkite natūralūs kurdami ir stiprindami santykius“.
Žiūrėkite visą Luko Wohlerio interviu
Daryk tai, ką myli
Ar kada pagalvojai apie darbą vyno ir stipriųjų gėrimų prekyboje? Vyno pramonę skatina aistringi žmonės, o talentingiems žmonėms visada yra vietos. Čia pateikiama įvairių vyno darbų apžvalga.