Kaip užsisakyti vyno restorane

Taigi restorane išsirinkote vyno ... O ką? Sužinokite apie įprastas puikių patiekalų praktikas, kad sužinotumėte, kaip užsisakyti vyno restorane.

Trys pagrindinės dalys, kaip užsisakyti vyną restorane, yra: patikrinti butelį, apžiūrėti kamštį ir patvirtinti vyno mėginį.

kalorijų 1 butelyje vyno

Patikrinkite butelį

Kai serveris ateina ir parodo jums butelį, jis tiesiog patikrina, ar jo rankoje turimas butelis yra jūsų užsakytas vynas. Klaidų pasitaiko dažniau, nei galite pagalvoti, ypač jei restorane siūlomi keli to paties gamintojo vynai, o buteliai atrodo beveik vienodi. Jei užsisakėte labai seną ir puikų vyno butelį, paprastai norėsite patikrinti jo būklę, pvz., Butelio užpildymo lygį, importuotojo lipduką, kamštį dengiančią foliją ir temperatūrą lengvai paliesdami ranką (gerai buteliukus reikia laikyti vėsiau nei kambario temperatūroje).

Apžiūrėkite kamštį

Kamštis suteikia užuominą, kas vyksta butelio viduje. Daugelyje baltos staltiesės restoranų vyno serveris kamštį paguldys ant mažos lėkštės ar servetėlės arba, vaizdo įrašo atveju, tiesiai ant stalo. Priežastis yra tai, kad reikia patikrinti kamštį ir nustatyti, ar ji atspausdinta tuo pačiu gamintoju, kaip ir etiketė, todėl galite pamatyti, ar iki kamštelio krašto nėra jokių nuotėkių. Vynas vis tiek gali būti geras, jei jis prasiskverbia iki pat kamštelio, tačiau taip pat didėja tikimybė, kad jis gali būti ydingas.

Patvirtinkite vyno pavyzdį

Patvirtinant mėginį paprasčiausiai nustatoma, ar vynas nėra kokių nors trūkumų. Yra trys įprasti vyno trūkumų būdai. Kai nustatysite, kad tai nėra ydinga, liepkite serveriui pasipilti!

geriausias vynas derinamas su žuvimi

Kamštinis?

Kamštinis vynas kvepia drėgnu kartonu ir yra ypač pageltęs. Gerti nėra blogai, bet kvapą sugadina pašalinis kvapas. TCA yra kaltininkas (jūsų geekams: trichloranizolis) ir gali paveikti nuo 1 iki 10% vyninės produkcijos. Tai lemia nešvarių kamščių pelėsis. Vyninėje tai taip pat gali sukelti netinkamai išvalytos statinės ir net kai kurie antipireniniai dažai, dėl kurių už sienų dažų kaupiasi pelėsiai. Mūsų nosys yra labai jautrios TCA kvapui, todėl bus akivaizdu, kai užuosite vyną, jei TCA yra kojoje!

Vietoje

Šis epizodas buvo nufilmuotas vietoje Aguonų restoranas Sietle, WA

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.

Apsipirk dabar

Virti ar supykdyti?

Vynas gali būti virtas, kai jis laikomas ilgesnį laiką, viršijant 90 laipsnių pagal Celsijų. Užuodę vyną, tai šiek tiek kvepės troškinta sena uogiene. Uogienės kvapas desertiniame vyne gali būti puikus, tačiau ne taip kvepia dauguma sausų raudonųjų vynų! Aromatas gali maloniai kvepėti, bet kai paragausite, jis bus labai plokščio skonio ir labai mažai skonio, išskyrus šiek tiek rūgštumą. Virto vyno skoniai yra visiškai nutildyti.

Oksiduotas?

Vieną butelį galima oksiduoti, jei tas butelis nebuvo tinkamai uždarytas. Vynas virsta actu, kai yra veikiamas deguonies, todėl tikrindami vyną, ar jis blogai pasidarė tokiu būdu, ieškosite labai veržlaus, rūgštinio skonio, panašaus į actą. Vynas kvepės aštriai ir gali kvepėti panašiai kaip obuolių sidro actas.

Gerti!

ar alus labiau penimas nei vynas