Kas daro gerą vyno rūsį? Čia pateikiami vyno laikymo patarimai ir būdai, kaip sutvarkyti vyno rūsį (arba vyno aušintuvą!).
Nesvarbu, ar perkate vyną, kad susilaikytumėte saujelę metų, ar tik pradėtumėte vyno kolekciją, ar jau turite gerai prižiūrimą vyno rūsį su 100 butelių, labai svarbu laikyti vyną.
Šį rūsį, kurį sukūrė skaitytojas VinoRoadWarrior, organizuoja regionai.
Vyno rūsys 101
Puikiai organizuota vyno kolekcija padės išvengti butelių atidarymo per anksti ar per vėlai. Be to, jie leidžia atpažinti vyno kolekcijos spragas, leidžiančias priimti geresnius vyno pirkimo sprendimus.
Nepamirškime, kad galėsite lengviau pasirinkti vynus ypatingoms progoms ir greičiau surasti ieškomus vynus.
Buteliai ir kamščiai
Bet kuriuo metu a kamštiena uždeda vyno butelį, vynas turėtų būti brandinamas iš šono. Tai leidžia kamštienai liestis su vynu, todėl kamštis yra drėgnas. Sausas kamštis laikui bėgant pradeda trauktis ir leidžia orą. Tai nėra gerai, nes oksidacija greitai sunaikina vyną!
Beje, gerai užsukite ir viršutinius vynų rūsius! Jų nereikės laikyti ant šono.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarRasite daug kolekcininkų pirkinių didelio formato buteliai. Jie tai daro todėl, kad vynai paprastai būna stabilesni, kai jų dydžiai yra didesni nei 750 ml butelio.
Skaitytojas Alveirameida naudoja paprastą žymėjimo rankomis sistemą, o Cleslie stebi jų vynus naudodamasis brūkšninio kodavimo sistema.
Temperatūra ir drėgmė
tinkama vyno laikymo temperatūra yra pastovi 55–59 ° F (12–14 ° C) temperatūra, kai drėgmė yra 55–75%.
Tamsa taip pat yra labai svarbi, nes ultravioletiniai šviesos spinduliai gali sugadinti vyną.
Taigi, jei planuojate toliau sendinamas vynas daugiau nei metus, tada investuokite į vyno aušintuvą, rūsį, išsinuomokite vietą vėsinimo šaldytuve ar pareikalaukite nekilnojamojo turto savo draugo ar šeimos rūsyje!
Koks amžius gerai vyno rūsyje?
Dauguma šiandien rinkoje esančių vynų gaminami ankstyvam vartojimui. Jei norite, kad jo amžius būtų ilgesnis nei keleri metai, vynas turėtų turėti šias charakteristikas:
- Vidutinio ar didelio rūgštingumo vynai: Tai labai svarbu. Vynai pralaimi rūgštingumas laikui bėgant, todėl rūgščių reikia pradėti daugiau.
- Raudonieji vynai su didesniu tanino kiekiu: tanfinuose esantys polifenoliai stabilizuoti spalvą ir skonį.
- Ieškokite subalansuoto alkoholio kiekio: alkoholis yra vienas iš pagrindinių katalizatorių, dėl kurių vynas suyra. Tačiau yra tam tikrų diskusijų, atsižvelgiant į tokių vynų amžių Amarone della Valpolicella esant 15% + ABV.
- Pastaba apie saldumą: Kaip pamatysite uogienėje, saldumas veikia kaip vyno konservantas. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl puikūs saldūs vynai amžiaus gerai.
Jums nereikia pertvarkyti, kad padarytumėte sau tinkamą rūsį!
Vyno rūsio sutvarkymo patarimai
Nėra dviejų vienodų vyno rūsių. Tai, kaip sutvarkysite vyno rūsį ar aušintuvą, priklausys nuo vyno kolekcijos dydžio ir asmeninių pageidavimų.
Gerbkite tinklelį.
Tinklelio sistema leis jums lengvai sekti ir surasti butelius, neatsižvelgiant į jūsų kolekcijos dydį. Kiekvienam savo kolekcijos vynų stulpeliui suteikite raidę, o kiekvienai eilutei - skaičių, panašų į „Excel“ skaičiuoklę. Tai leis jums pažymėti tikslią kiekvieno jūsų kolekcijos butelio vietą.
Vertybės nematomos.
Gundymas bus problema! Butelius, kuriuos ketinate ilginti, padėkite į vyno aušintuvo galą arba lentynose, kurios nepasiekiamos. Tai neleis pernelyg jaudinančių rankų nuo jų. Taip pat įdėkite butelius, kuriuos ketinate suvartoti anksčiau, į patogesnes vietas.
Tvarkykite pagal stilių
Vyno mėgėjams, tik pradedantiems kurti savo kolekciją, vynų tvarkymas pagal stilių yra geras pasirinkimas. Grupuoti vynus pagal baltus, putojančius, raudonus, rausvus ir desertinius stilius yra idealu, jei turite tik keletą vynų iš kiekvienos kategorijos.
Tvarkykite pagal kainą
Jei vyną perkate atsitiktinai užgaidomis ir nesitikite, kad jūsų rūsys gaus daugiau nei 200 butelių, pabandykite suskirstyti pagal kainą. Tai puiku, jei jūs tik pradedate naudotis rūsiu ir eksperimentuojate su daugybe stilių ir regionų, kad patobulintumėte savo skonį.
Tvarkykite pagal veislę
Gerai tinka vidutinio dydžio kolekcijoms (200 vyno butelių, atsižvelgiant į tai, ko klausiate), kurios sutelktos į naujus pasaulio gamintojus, kurie organizuoja įvairovę.
Trokšdami buteliuko, jūs tiksliai žinosite, į kurią (-ias) eilę (-es) turite eiti savo vyno šaldytuve ar vyno rūsyje. Grenache arba aromatinis Rieslingas. Skirstykite vyno mišinius pagal dominuojančią mišinio veislę.
geriausias vynas su ožkos sūriu
Arba galite turėti atskirą skyrių, skirtą visiems mišiniams. Arba galite nuspręsti surengti tokio dydžio vyno kolekciją iki derliaus.
Tvarkykite pagal regioną
Laikydami daugiau nei 200 vyno butelių, greičiausiai sukaupėte vynų iš skirtingų pasaulio regionų. Šiuo metu jūs turite galimybę organizuoti savo vyno kolekciją pagal šalį ir dar labiau pagal regioną.
Pavyzdžiui, visi jūsų prancūziški vynai gali pretenduoti į 3–4 viršutines jūsų vyno aušintuvo eilutes. Tada galite užimti kiekvieną eilutę ar stulpelių diapazoną pagal konkretų Prancūzijos regioną. Taip pat bus lengviau ir efektyviau naudoti „Excel“ skaičiuoklę, kad būtų galima inventorizuoti šiuos butelius.
Organizuoja prodiuseris
Daugelis vyno kolekcionierių prisijungia prie tam tikrų vyno gamyklų klubų ir įsigyja naujų leidimų kiekvienam derliui. Laikui bėgant ši rinkimo metodika gali duoti pelningų rezultatų, nes vėliau galite šias kolekcijas parduoti po tris ar daugiau rinkinių arba kaip derliaus grupę.
Jei norite rinkti į gamintoją orientuotą kolekciją, pirmiausia galite suskirstyti pagal regioną ar veislę, tada pagal gamintoją.
Jūsų pageidaujamas metodas gali derinti analoginius su skaitmeniniais metodais. „Hotel du Vin & Bistro“.
Naudokite vyno inventoriaus programą
Turėdami daugiau nei 100 butelių vyno, laikas pradėti naudoti tokią vyno inventoriaus programą kaip cellartracker tvarkyti savo vyno kolekciją. Programos leidžia nuskaityti kiekvieno vyno butelio brūkšninius kodus, kad galėtumėte efektyviau valdyti ir sekti savo rūsį.
Jūs galėsite lengvai stebėti kiekvieną derliaus kiekį, žinoti kiekvieno butelio rekomenduojamą suvartojimo datą, skaityti apžvalgas ir stebėti savo skonio užrašus apie kiekvieną vyną.
Vyno rūsys neprivalo atrodyti puošniai, kad dirbtų už jus. Skaitytojas Sethas Baldwinas naudoja „Cellartracker“, kad galėtų sekti, kas yra šiose išsipūtusiose dėžėse.
Raskite sistemą, kuri tinka jūsų vyno rūsio situacijai
Atminkite: nėra „teisingo būdo“ sutvarkyti savo vyno rūsį.
Jums tinkantis metodas gali vystytis, kai jūsų vyno kolekcija auga. Taigi išbandykite viską, kas jums ir jūsų kolekcijai yra geriausia.
Nepriklausomai nuo sistemos, kurią naudojate, žinosite, kad gerai pasirinkote tinkamai laikomą vyno vyną, kurį galite greitai rasti.
Ar turite savo vyno kolekcijos duomenų bazę? Kas jums labiausiai tinka?