Aštuoni ingredientai, taip pat sandėliukų kabės. Tai viskas, ko reikia norint pagaminti visą valgį nuo nulio. Įpilkite gerą butelį vyno už mažiau nei 20 USD ir gausite vaišes šeimai ar draugams. Tai yra mūsų „8 ir 20 USD“ funkcijos filosofija. Tikimės, kad tai suteiks malonumo jūsų stalui.
Greita, lengva, lengva - šis receptas tinka visiems pagrindiniams elementams, norintiems vakarieniauti vasarą. Šiek tiek maišyti, truputį pjaustyti ir kelias minutes ant grotelių pakanka suburti šią elegantišką vakarienę.
Du ingredientai šiame dubenyje atlieka dvigubą pareigą ir yra skonio pagrindas tiek lašišos filė marinadei, tiek agurkų salotų padažui. Baltoji miso pasta yra tradicinių japoniškų prieskonių, pagamintų iš fermentuotų sojos pupelių ir ryžių, švelnesnė ir šiek tiek saldesnė nei kitos misos, versija, ji puikiai tinka pagardams ir padažams. Skrudintas sezamo aliejus yra tamsesnis ir stipresnis nei įprastas aliejus, jį geriausia naudoti skoniui pridėti, o ne kaip kepimo aliejų.
Skirkite šiek tiek laiko žuvims pasisavinti marinato skonius. Agurkų salotos gerai laikysis, jei jas paruošite iš anksto, todėl viską galėsite paruošti anksčiau dieną ir, kai būsite pasirengę valgyti, lašišą tiesiog užbaikite ant grotelių ar viryklės.
Gautas patiekalas yra gaivus ir malonus, jame gausu umami skonio - visa tai pasiekiama neprakaituojant.Turėjau nuojautą, kad šis patiekalas gali rasti laimingų atitikmenų tiek tarp raudonojo, tiek iš baltojo vyno. Baltojo vyno stovyklai man reikėjo butelio, kurio korpusas būtų pakankamas, kad atsistotų prieš mėsingą lašišą, ir pikantiškos kokybės, kad galėčiau dirbti su miso pastos umamio užrašais ir sojos padažu. Bet aš taip pat norėjau pakankamai šviežumo, kad papildytų agurkus. Nusprendžiau išbandyti austrų „Grüner Veltliner“, pasižymintį traškiu žaliu obuoliu, baltaisiais pipirais ir daugybe citrusinių vaisių, kuriuos pabrėžia žolelių natos.
Rinkdamasi raudoną spalvą, panašiai ieškojau umamio ir šviežumo balanso, vyno su lengvais taninais, kurie neužgožtų lašišos. Aš pasirinkau aptakų „Oregon Pinot Noir“ su daugybe ryškių vyšnių ir sultingų aviečių skonių.
baltojo vyno grietinėlės padažo receptas
Mes su vyru susėdome vakarieniauti ir apėjome daugybę ratų pirmyn ir atgal tarp dviejų vynų. Pirmą kartą nė vienas iš mūsų negalėjo pasirinkti mėgstamiausio. Kiekviena pora turėjo nuopelnų. „Grüner“ tikrai turėjo šviežumo pranašumą ir žaidė lengvesnius, ryškesnius patiekalo aspektus. Tai aiškus karštos, saulėtos dienos nugalėtojas. Tačiau jei saulė nusileido ir pučia vasaros vėjeliai, eikite į priekį ir pasirinkite „Pinot“, kad padidintumėte lašišos ir pikantiškų sojų skonį.
Misosezamo lašišos ir agurkų salotos
Suporuokite su didele balta spalva, pvz „Birgit Eichinger Grüner Veltliner“ rūšinis vynas „Trocken Kamptal Hasel 2015“ (91 taškas, 17 USD) arba raudona su šviesiais taninais, tokiais kaip „A – Z Wineworks Pinot Noir Oregon 2014“ (88 taškai, 20 USD).
Paruošimo laikas: 5 minutės, plius mažiausiai 1 valanda marinavimui
Maisto gaminimo metas: 30 minučių
Bendras laikas: 35 minutės
Apytikslės maisto kainos: 36 USD
- 2-3 šaukštai baltos miso pastos
- 4 šaukštai skrudinto sezamo aliejaus
- 1/2 puodelio sojos padažo
- 1 šaukštas cukraus, plius 1 arbatinis šaukštelis
- 2–2 1/4 svaro lašišos filė, supjaustyta 4 dalimis
- 1/4 puodelio ryžių acto
- 2 dideli agurkai, plonai supjaustyti
- 2 puodeliai tik pupelių daigai
- 1 šaukštas juodojo sezamo sėklų
- Kepimo aliejus
- Druska
- Pipirai
1. Sumaišykite 1–2 šaukštus miso pastos, 2 šaukštus skrudinto sezamo sėklų aliejaus, 1/2 puodelio sojos padažo ir 1 šaukštą cukraus. Įdėkite lašišą į mišinį, uždenkite ir marinuokite mažiausiai 1 valandą arba per naktį.
2. Sumaišykite likusį šaukštą miso pastos, 2 šaukštus skrudinto sezamo aliejaus, 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir ryžių actą. Gerai išplakite. Meskite su agurku, mungo pupelių daigais ir juodojo sezamo sėklomis. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas patiekti.
3. Ant viryklės ant vidutinės ir didelės ugnies įkaitinkite groteles ar gerai aliejumi pateptą grilio keptuvę. Virkite lašišos filė, oda į viršų, maždaug 2 minutes. Apverskite, tada kepkite oda žemyn žemyn dar 3–4 minutes vidutinio retumo, šiek tiek ilgiau, jei norite vidutinio. Pagardinkite druska ir pipirais, patiekite su agurkų salotomis. Tarnauja 4, su gausiomis porcijomis.