Išmaniai rinkitės vynus iš Moselio slėnio ir sužinokite, kodėl šis regionas buvo laikomas geriausia Rieslingo vieta pasaulyje.
Moselio upė dramatiškai audžia per Eifelio kalnus. Šaltinis žemėlapiai
kiek gėrimų 750 ml vyno butelyje
Moselio (dar žinomos kaip Mozelė) upė prasideda Prancūzijoje ir įteka į Vokietiją, kur smarkiai sukasi 150 mylių (250 km), o eidama į Šiaurės jūrą nusėda į Reiną. Mes randame palei šį vingiuojantį upės tarpeklį klasikiniai Riesling vynai pasaulyje.
Taigi kuo Moselio slėnis toks ypatingas šiam vynui ir vynuogėms? Kaip sužinosite, tai geologijos, geografijos ir istorijos derinys (Riesling pirmą kartą buvo užfiksuotas Vokietijoje 1435 m.), Kuris daro Moselio vyno regioną unikaliu. Sužinokite, kaip naršyti Vokietijos klasifikavimo sistemoje, derliaus metais ir kokiose Moselio vietose auga geriausios vynuogės.
Moselio slėnio vynuogės
Moselio slėnyje auga daugiau vynuogių nei vien tik Riesling. Beje, Rieslingas užima daugiau kaip 60% vynuogyno žemės. Kitos vynuogės, kurias verta toliau tyrinėti, yra Elbling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Kerner ir Auxerrois. Čia taip pat rasite keletą „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“, dažnai naudojamų Sekt - vokiškas putojantis vynas.
„Mosel Riesling“ degustacijos užrašai
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabar„Mosel Riesling“ svyruoja nuo sauso iki kaulų iki saldaus, tačiau pirminiai aromatai ir skonio pobūdis yra skirtingi ir lengvai identifikuojami. „Mosel Riesling“ yra puikus vynas išbandyti aklą degustaciją.
- Spalva: Vynai prasideda a šviesiai šiaudų spalva ir tapti giliai geltona jiems senstant.
- Kvapas: Jaunuose vynuose yra vidutinio intensyvumo kalkių ir medaus rasos aromatai, kartais šiek tiek mažinantys kvapai plastikinių ar mineralinių natų. Senstant vynams, jie atskleidžia didelio intensyvumo medaus, abrikosų, Mejerio citrinos ir citrinos aromatus benzinas (nafta) . Vieniems benzino kvapas gali atbaidyti, tačiau kitiems tai yra klasikinis Vokietijos rizlingo rodiklis.
- Skonis: Šio vyno struktūra yra tai, kas jį taip intriguoja. Jis turi labai aukštą rūgštingumą, paprastai subalansuotas su tam tikru saldumu. Vynų, kurių skonis sausas iki kaulų, paprastai bus 6–10 g / l likusio cukraus o vynai, kurių skonis yra vos sausas, gali turėti net 30–40 g / l RS. Rūgštingumas tvyro gomuryje ir dilgčioja. Paprastai kalbant, „Mosel“ vynuose yra nuo mažo iki vidutinio mažai alkoholio, kuris sudaro 7,5–11,5% ABV.
Kaip ilgai jis gali senti? Žinoma, kad vokiečių rislingas sensta gerai. Kokybiško gamintojo vynas iš seno derliaus truks iki 40 metų. Net kukliai kainuojantys vynai gali pasendinti 5 metus ir su medaus ar naftos aromatinėmis medžiagomis sukurti gilų auksinį atspalvį.
Didžiųjų Moselio vynų radimas pagal klasifikaciją
Klasifikacija yra pirmasis vokiško vyno kokybės nustatymo sluoksnis. Iš esmės Moselyje yra 3 klasifikacijos, kurias reikia žinoti: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein ir VDP.
Qualitatswein (QbA)
Moselio regione gaminamas vynas, atitinkantis minimalų brandos lygį, yra QbA. Šioje kategorijoje kokybė skiriasi: nuo birių vynų, tokių kaip „Black Cat Riesling“, iki tinkamos kokybės kasdieninių „Riesling“ vynų, gaunamų iš viso Moselio.
Pradikatsweinas
„Pradikatswein“ kokybę grindžia prinokimu ir vynuogių kiekiu, kurį paveikė kilnusis puvinys (iš tikrųjų geras dalykas). Kadangi regionas tradiciškai buvo toks vėsus, brandumas buvo lemiamas vyno kokybės veiksnys. Žinoma, kai globalinis atšilimas tęsiasi ir mūsų noras gauti sausą vyną gali pastebėti šį pokytį, tačiau dabar „Pradikatswein“ yra labiausiai paplitęs pavadinimas, kurį rasite Moselio slėnyje. Čia yra lygiai:
- Kabinetas: Vynai, kurie yra sausi, turintys apie 10% ABV, arba nedžiovinti (iš dalies saldūs), kuriuose yra apie 8,5% ABV. Šioje kategorijoje rasite daug Mosel vynų. Daugelis yra puikūs.
- Vėlyvas derlius: „Vėlyvas derlius“ - nuo sausų iki saldžių vynų, naudojant prinokusias vynuoges. Vynas bus sausas, o etiketėje bus užrašas „Trocken“.
- Pasirinkimas: „Select Harvest“ vynuogių kekės parenkamos rankomis ir turi tam tikrą tauraus puvimo lygį, kuris skonio profilyje suteikia subtilių bičių vaško, šafrano ir imbiero natų. Šie vynai svyruoja nuo sausų iki saldžių, o sausuose stiliuose bus daug alkoholio (paprastai apie 14% + ABV)
- Beerenauslese (ba): „Berry Select Harvest“ vynuogės skinamos rankomis, turinčios didesnį tauriųjų puvinių lygį. Šiuo lygiu sukurtas vynas yra išskirtinai saldus.
- Trockenbeerenauslese (tba): „Sausų uogų rinkimo derlius“ Aukščiausio lygio saldiesiems vynams šiame regione parenkamos labiausiai išaugintos tauriųjų puvinių vynuogės.
- Eisweinas: „Ledinis vynas“ Tik tada, kai vynuogės užšąla ir nuimamos užšaldytos, vynas gali būti ženklinamas kaip ledinis vynas.
VDP (Vokietijos „Prädikatsweingüter“ asociacija)
VDP yra Vokietijos vyno dvarų asociacija, klasifikuojanti vynus pagal vynuogyno kokybę. Vynai vertinami kaip Gutsweinas (regioniniai vynai) iki pat Puiki vieta kuris nurodo pačius geriausius Vokietijos vynuogynus. Nors asociacija pakvietė tik apie 200 vyninių Vokietijoje, šias vynuogynų klasifikacijas pamatysite ant „Mosel Riesling“ butelio kaklo.
Reikia daugiau? Skaitykite daugiau apie Vokietijos vyno klasifikacija ir VDP lygiai.„Vintage“ surasti puikius „Mosel“ vynus
Antrasis „Mosel“ kokybės kokybės sluoksnis yra senovinių variantų žinojimas ir gerbimas. Paprasčiausiai vėsioje aplinkoje esantys vynuogių auginimo regionai, tokie kaip Moselio slėnis, dažniausiai būna jautresni kintančioms oro sąlygoms. Gali būti, kad puikūs gamintojai vis tiek gamins puikius vynus ne tokiais palankiais derliaus metais, tačiau dažniausiai kenčia didmeniniai vynai.
Kaip taisyklė, puikūs vintažai (pvz., 2015 m.) Siūlo nuostabius vynus visomis kainomis, o mažiau nuostabiems vintažams (pvz., 2016 m.) Reikia šiek tiek pirkti.
| Metai | Įvertinimas | Pastabos |
|---|---|---|
| 2016 m | 7+ | Tvirtas derlius. Daug lietaus ir vabzdžių problemų. |
| 2015 m. | 10 | Tiesiog keista. Prašau, išsaugokite keletą man. |
| 2014 m | 9 | Vėsesnis derliaus kombinezonas, suteikiantis daugiau rūgštingumo vynų. Iš tikrųjų galėtų gana gerai pasenti. |
| 2013 m | 8 | Puikiems gamintojams sekėsi gerai, bet kitiems ne tiek, daugiausia dėl lietaus ir puvimo problemų. |
| 2012 m | 7 | Tikrai nenuoseklus vynuogių kekių vystymasis reiškė tik kruopštus gamintojus. |
| 2011 m | 9+ | Puikus derlius Moselyje, kuris šiek tiek lenkė grafiką. Vynai turi nuostabią struktūrą ir gylį. |
| 2010 m | 8 | Sudėtingas derliaus derlius, tačiau kai kurie gamintojai tikisi, kad šie vynai išliks dešimtmečius. |
| 2009 m | 9 | Ilgas šiltas derlius (gerai, šilta Moseliui), kuris gamino turtingus vynus. |
| 2008 m | 9 | Gal ne toks geras kaip 2007-ieji, šiek tiek žolingesni ir nenuoseklesni, puikūs gamintojai gamina amžiaus vertus vynus. |
| 2007 m | 10 | Oho. Oho. Jei vis dar galite tai gauti, gerkite su džiaugsmu. |
| 2006 m | 7+ | Šis derlius prasidėjo nuostabiai, bet nesibaigė taip gerai. |
- 10: Pirkčiau be apribojimų ir rūsio (jei tik biudžetas nebūtų ribotas!).
- 9: Norėčiau pirkti ir gerti, ir vėl pirkti, ir vėl gerti.
- 8: Pirkčiau ir nežiūrėčiau per daug rimtai, nebent tai būtų iš mėgstamiausio prodiuserio.
- 7: Būčiau labai labai išrankus pasirinkdamas gamintoją. Iš esmės, jei esate profesionalas, žinote, koks puikus gali būti nemylimas derlius.
Didžiųjų Moselio vynų paieška pagal subregioną
Trečiasis aukštos kokybės „Mosel“ vynų radimo sluoksnis yra regiono supratimas. Ne visi čia esantys vynuogynai yra lygūs. Šiaurinė platuma (Moselis yra išilgai 50-osios lygiagretės) reiškia ilgesnes dienas vegetacijos metu, tačiau tik tam tikruose vynuogynuose yra šios saulės valandos.
Moselio slėnyje yra daugiau nei 500 pavadintų vynuogynų vietų, taigi, jei nedarysite magistro darbo apie šį regioną, būtų didelis iššūkis juos visus įsiminti! Vietoj to, pateikiama tam tikra logika, kaip rasti geriausius vynuogynus:
kiek ml standartiniame butelyje vyno
Sritys, esančios į pietus, per metus gauna iki 10 kartų daugiau saulės spindulių (patikrinkite šaltinius), nei į šiaurę. Taip pat vynuogynai, esantys šlaituose, dar labiau horizontaliai apšviečiami (saulės energija) nei lygios žemės. Tada nenuostabu, kad 40% Moselio vynuogynų arų yra stačiuose šlaituose (30% ar didesniame aukštyje), o geriausi vynuogynai paprastai nukreipti į pietus.
Stačiausias vynuogynas Europoje yra Moselyje, vadinamame Calmont vynuogynu, 68% laipsniu.
Vaizdas virš Bremmo (pavėsyje) Moselyje. Calmont vynuogynas nukreiptas į pietus (saulėje). nuotrauka pateikė Barnyz
Ko ieškoti etiketėje
- Gamintojas: Tai suteiks bendrą įspūdį apie vyno gamybos kokybę ir gamintojo dydį.
- Kaimo pavadinimas: Pirmiausia bus paminėtas kaimas / komuna, paprastai pridedamas su „er“, nurodant, kad tai yra konkretaus kaimo vynuogynas. To priežastis yra ta, kad yra daug vynuogynų, vadinamų „Würzgarten“ (prieskonių sodas), „Sonnenuhr“ (saulės rinkinys), „Rosenberg“ (rožių kalva) ir „Honigberg“ (medaus kalnas).
- Vynuogyno pavadinimas: Norite rasti tikslią vynuogyno vietą? Radome puikų žemėlapį Vokietijos svetainės vynai. Pirmiausia suraskite miestą, tada priartinkite ir pamatysite, kad vynuogynų pavadinimai pasirodys.
- Paregionis: 6 Moselio subregionai siūlo skirtingą Rieslingo išraišką. Nors labiausiai pasodintas Bernkastelio subregionas pritraukia daugiausiai dėmesio, kiti regionai, įskaitant Saarą ir Ruwertalą, taip pat gamina puikius vynus.
Šiferis Moselyje prieš 400 milijonų metų kažkada buvo nuosėdų sluoksniai vandenyno dugne. Nuotrauka pagal Megan Cole
Didžiųjų Moselio vynų radimas pagal dirvožemio tipą
Moselio slėnyje yra 2 pagrindiniai šiferio dirvožemio tipai: mėlynasis ir raudonasis. Nors abu dirvožemiai yra gana prasti, raudonojo dirvožemio plotuose paprastai būna daugiau molio, todėl sodresnis ir vešlesnis Riesling stilius yra mėlynasis šiferio vynas.
Šiferio dirvožemiai suteikia keletą unikalių pranašumų vynuogių auginimui Moselyje. Pirma, Moselio vynuogynai yra gerai nusausinti, o tai yra gera drėgnuoju vegetacijos laikotarpiu. Antra, skalūnai sulaiko šilumą, o tai gali būti naudinga vėsiems derliaus metams. Galiausiai regiono natūralūs mikrobai (mielės ir bakterijos), klestintys šiuose dirvožemiuose, vaidina svarbų vaidmenį apibrėždami minerališkumo skonis Moselio vyno.
Regiono geologija atsirado nuo devono laikotarpio (paleozojaus era, vedanti į 4-ąjį pagrindinį išnykimo įvykį), kai Moselio teritorija kadaise buvo vandenynas, o nuosėdos nusėdo ant jūros dugno, formuodamos nuosėdų sluoksnius, kurių storis siekė mylią. Laikui bėgant, dviejų superžemynų susijungimas siekiant sukurti Pangėją (Gondvana ir Laurazija / Euramerika) suslėgė šį jūros dugną, kuris metamorfozavosi į skalūną.
Vėliau skalūnas buvo pakeltas per maždaug 100 milijonų metų Variscan Orogeny metu. Rhenisho kalnus, kaip jie dabar vadinami, iškirto Moselio upė, atskleidžianti šią geologinę istoriją. Šiferio dirvožemiai čia yra labai prasti daugeliu žemės ūkio tikslų (juos sunku ūkininkauti!), Tačiau vynuogių auginimo atveju jie gamina labiau struktūrizuotus ir koncentruotus vynus.
Paskutinis žodis
Moselio slėnis yra nuostabiai gražus. Kadangi eksportuojamas tik trečdalis vyno, verta apsilankyti.