Vyno degustacija yra neabejotinai svarbiausia mėgaujantis vynu dalis. Deja, laikui bėgant „tinkamas degustavimas“ tapo šventesnio nei tu snobizmas, siaučiančio vyno kultūroje, prekės ženklu. Yra bauginantis lūkestis, kad yra tinkamas būdas paragauti vyno, kuris paprastai apima nereikalingą demonstravimą ir liaudies kalbą.
Vyno degustacijos gydytoja.
Šiame vadove daugiausia dėmesio skiriama praktinėms technikoms, užtikrinančioms puikų vyno degustatorių.
Norite išmokti ragauti vyną?
Aišku, kaip tai daroma.
Būk eksperimentas
Ar kada išbandėte „St. Laurent“ ar „Zweigelt“? Sužinosite, kaip šių mažiau žinomų veislių skonis yra labai panašus į pinot noir.
šampano pavadinimai abėcėlės tvarka
Vyno degustacija
Jūs jau turite daug užuominų apie vyną, įskaitant jo veislę, derlių ir gamintoją. Šie patarimai padės jums tikėtis, koks turėtų būti vyno skonis. Tam tikras vaisių skoniai yra dažnesni ar net išskirtiniai tam tikroms vyno rūšims. Kuo daugiau dėmesio skirsite kiekvienam skoniui, tuo rafinuotesnis bus jūsų skonis. Nustatyti, kaip įvairių vynų skonis yra praktikuojamas ir eksperimentuojamas. Degustuojant vyną sukuriama a vaizdų, kvapų ir skonių katalogas .
Kur buvo tavo burna? Jei ką tik baigėte užgniaužti „Big Mac“ ir pusę dėžutės cigarečių, jums bus blogai ragauti vyno. Įsitikinkite, kad jūsų burna yra švari ir gerai hidratuota. Negalima valyti dantų prieš pat ragaujant vyną, ne tik bus sunkiau paragauti vyno, bet ir padidėti jo tikimybė dažydamas dantis .
ar taurė vyno padės jums miegoti
Sužinok mano vyno ragavimo būdus
Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.
Apsipirk dabarVyno degustacijos žingsniai
- Pažiūrėk
- Kvapas
- Skonis
- Kregždė / nerija
- Pagalvok (tikriausiai turėtum tai daryti)
Kaip paragauti vyno žingsnis po žingsnio
Pažvelk: Atlikite šį žingsnį, kad įgautumėte skonio mąstyseną. Pažvelkite į spalvų atspalvį ir neskaidrumą. Kaip jis lyginamas su kitais tos pačios veislės vynais? Ar tamsiau? Intensyvesnė? Sunkiau pamatyti? Padarykite psichinę nuotrauką vėlesniam laikui, šios užuominos parodys, koks drąsus, turtingas ir klampus yra vynas. Čia pateikiamos dvi diagramos, kurios gali padėti sukurti pradinę padėtį: Raudonojo vyno spalvos & Baltojo vyno spalvos
Kvapas: Laikas atkreipti dėmesį. Iš anksto nustačius kvapus, lengviau paragauti vyno skonių. Pradėkite sukdami taurę vėdindami vyną ir išlaisvindami jo aromatus. Norėdami pasukti stiklinę, padėkite ją plokščią ant stalo ir judinkite ranką taip, tarsi pamatu pieštumėte mažus apskritimus. Dabar kišk ten nosį ir imk didelį kvapą. Kuo kvepiate? Atsižvelgti į Raudonų ir tamsių vaisių skonio vynas semtis idėjų.
Skonis: Kas nemėgsta šio žingsnio? Išgerkite burnos skalavimo skysčio dydžio gurkšnį ir trumpai apverskite jį aplink burną, kad įsitikintumėte, jog jis nurodo visą liežuvį. Pagalvokite apie vyno skonius, tekstūras ir kūną. Ar aštrus? Ar dėl to jūsų liežuvis jaučiasi sausas? Ar skoniai atitinka ankstesnių kvapus? Ar galite įvardyti vaisių, mineralą ar prieskonį? Ar jis degina alkoholį? Po pirmojo gurkšnojimo dar kartą apsilankykite užuodę vyną, kad padėtumėte suformuluoti išvadas (spėjimai irgi gerai!)
Kregždė / nerija: O mano. Ar jūs kada nors racionalizavote rijimą, nes nekenčiate švaistyti vyno? Yra keletas svarių priežasčių spjaudytis. Galbūt vynas neatitinka jūsų skonio arba norite sutaupyti geresnio vyno. Gal reikia vairuoti. Arba dar geriau, galbūt norite būti pakankamai blaivus, kad iš tikrųjų skonis visų vynų degustacijoje. Kol jūs būsite saugūs, mes jūsų nevertinsime bet kokiu atveju. Jei per dieną ragaujate 20 vynų, galbūt norėsite išmokti spjaudytis .
Pagalvokite: Per daug vadovų orientuojasi į paviršinius vyno degustacijos niuansus. Vyno degustacija yra galvos žaidimas. Pasitikėjimas ir drąsus tvirtinimas gali priversti žmogų atrodyti kaip profesionalas, kuris iš tikrųjų nieko nežino. Nebijokite išpūsti ir pasiūlyti savo pasiūlymų! Klaidingų atsakymų nėra. Nors, jei kiekvienas vynas kvepia degintais skrebučiais, galite kreiptis į gydytoją.
Leiskime į tai įeiti!
Vaizdo įrašas apie tai, kaip paragauti vyno
Patarimai, gudrybės ir spąstai
2 pagal 2: Uosdami vyną, prieš pradėdami ragauti, išbandykite du vaisius ir du kitus aromatus.
vyno ir šokolado porų diagrama
Vyno taurės: Tai lengviau, kai turite tinkamą darbo įrankį. Apvali dubenėlio formos vyno taurė yra patogi sukant, suteikia daug vietos aromatams laikyti ir turi pakankamai didelę angą, kad įkištų nosį.
Laikydami stiklą: Stiklinę galite laikyti taip, kaip norite! Kai kurie žmonės teigia, kad stiklinę turėtumėte laikyti tik už koto, kitaip pakaitinsite vyną. Tokiu atveju rekomenduojame neabejotinai laikyti stiklinę dubenėlio viršuje. Tada maloniai paprašykite jų sureguliuoti aplinkos temperatūrą ideali patiekimo temperatūra raudonam vynui ~ 60 laipsnių .. Neapykantos nekenčia.
Puodelis vandens: Išgerkite po vieną puodelį vandens prie kiekvienos vyno taurės. Išlikęs hidratuotas, liežuvis dirba.
Maisto poravimas: Prieš nurašydami blogą vyną, išbandykite jį su maistu. Kai kurie vynai puikiai vertina maistą, o ne stovi patys. Čia yra pagrindinis vadovas vyno ir maisto derinimas .
Kojos: Jie nesvarbūs! Būkime tikri sekundę, jei jūs galite nuosekliai skaityti vyno kojas, tikriausiai esate vyno profesionalas. (Kodėl tai skaitote?) Daugelis žmonių užkimba ant vyno kojų. Tai retorika, kai wannabe vyno kritikas atsinaujina, kad jie galėtų atrodyti sau svarbius šansus, jei jie neįsivaizduoja, apie ką kalba. Negalima tapti šios pagundos auka, nes ragaujant vyną yra svarbesnių dalykų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį.
kiek angliavandenių chardonnay
Kaip pakelti snobizmą
Ar jums buvo smagu išmokti ragauti vyną? Peržiūrėkite keletą mūsų toliau pateiktų straipsnių!
Perskaityk Kaip pakelti vyno snobą jūsų kitam socialinio proto mūšiui.
Sąrašas vyno aprašai ir ką jie iš tikrųjų reiškia.