Kamščiai yra klasikinis pasirinkimas klausiant, kas vyksta tarp jūsų ir jūsų vyno. Tačiau buvo keletas stebėtinų įrodymų, kurie parodo, kaip kamščių ir užsukamų dangtelių argumentas nėra toks juodas ir baltas, kaip atrodo.
Kas geriau: kamščiai ar užsukami dangteliai? Jei sakote, kad kamščiai yra geresni, esate ir teisūs, ir neteisūs. Tiesa, pasaulinė vyno (ir kamščių) paklausa auga, todėl turėtume susipažinti su vyno išsaugojimo ateitimi. Atidžiau pažvelkite, kodėl kamščiai ir kamštienos alternatyvos yra beveik identiškos pagal jų gebėjimą laikyti ir sendinti vyną. Tada peržiūrėkite keletą vyno saugojimo alternatyvų, kad galėtumėte galvoti apie tai, kur vyno pasaulis eina.
geriausios vyninės ekskursijos Napoje
Kamščiai prieš varžtus
Kamščiai
Kamščiai buvo pageidaujamas vyno uždarymo pasirinkimas nuo modernios Europos pradžios 1400-aisiais. Kodėl? Na, kamštinė žievė yra vienas iš nedaugelio natūralių produktų, kuris yra pakankamai kaliojo formos, kad turinys būtų laikomas stikliniame butelyje. Stikliniai buteliai tapo populiaresni vynui laikyti per tą pačią erą.
Greitai į priekį šiandien ir yra unikalus natūralaus kamštienos pliusų ir minusų rinkinys:
Korkas: pliusai
- Natūralus atsinaujinantis šaltinis
- Istoriškai pageidaujama
- Įrodytas ilgalaikis senėjimas
Korkas: minusai
- Brangus (2–3 kartus)
- 1-3% paveikė TCA ‘Cork’ Taint
- Ribotas gamtos išteklius
- Kintama kokybė
- Natūralūs kamšteliai kvėpuoja kintamu greičiu
Sraigtiniai dangteliai ir kamštienos alternatyvos
Varžtiniai dangteliai vynui naudojami tik nuo 1964 m., Tačiau jie greitai tapo didele rinkos dalimi. Jei kada keliausite į Australiją, pastebėsite, kad užsukami dangteliai yra beveik ant kiekvieno butelio šalyje. Kamštinės alternatyvos tapo tokios populiarios dėl 1980-aisiais sumažėjusios kamštienos gamybos laikotarpio. Iš esmės vyndariai buvo pavargę gauti žemos kokybės kamščių, kurie sukeltų TCA „kamštienos“ kvapas, todėl jie persijungė.
Be užsukamų dangtelių (pagamintų iš metalo ir plastiko), yra keletas „padirbtų“ kamščių, pagamintų iš plastikų iki augalinės kilmės polimerų.
koks vynas dera su kinišku maistu
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarŠiandien kelių kamštienos alternatyvų privalumai ir trūkumai atrodo taip:
Korko alternatyvos: pliusai
- Įperkamesnis variantas
- Nėra TCA ‘Cork’ Taint
- Ilgalaikio senėjimo tyrimai parodė teigiamus rezultatus
- Varžtus lengva atidaryti
Kamštienos alternatyvos: trūkumai
- Kai kurios kamštienos alternatyvos nekvėpuoja
- Daugiausia pagaminta iš neatsinaujinančių išteklių
- Galima perdirbti, bet biologiškai neskaidoma
- Kintama gamybos kokybė
- Susijęs su „pigiu“ vynu
Bet ar kamščiai nėra geresni, nes jie „kvėpuoja“?
Ilgalaikis argumentas, kad kamščiai yra geresni, nes jie kvėpuoja, buvo išsklaidytas, nes „kvėpavimas“ dabar imituojamas tiek užsukamais dangteliais, tiek kamštienos alternatyvomis. Šiandien galite nusipirkti užsukamus dangtelius su apskaičiuotu „deguonies patekimo“ viršvalandžių lygiu. Ironiška, bet tikri kamščiai iš tikrųjų yra gana įvairūs deguonies patekimo rodikliai .
ar raudonasis vynas turi cukraus
Ar jūs sakote, kad užsukimai yra geriau nei kamščiai?
Visai ne, nors daugumai kamštinių medžiagų alternatyvos yra geresnės vien dėl kainos kokybės. Aš jums metu iššūkį, kai kitą kartą dažniau perkate prieinamą vyną maisto prekių parduotuvėje. Tai nebus 100% natūralus kamštis. Vietoj to butelis bus uždarytas techninis, aglomeruotas ir kolmuotas kamštis, kurios yra žemos kokybės natūralaus kamščio alternatyvos. Šie subproduktai taip pat nepatikimi dėl jų tikimybės sukelti kamštienos kamščius.
100% natūralūs kamšteliai yra viena iš vienintelių galimybių, kurios yra tikri atsinaujinantys ištekliai, tačiau dėl savo aukštos kainos daugumos rezervuota vynams, kurių butelių asortimentas yra 30 USD +
Didesnio vaizdo problema: stiklas yra sunkus
Kai vynas bus vartojamas kasdien, bus svarbiau ieškoti alternatyvų stiklui. Šiandien rinkoje yra tiek daug vynų, kurie tikrai nėra skirti senėjimui daugiau nei metus . Šie vynai lengvai gali būti siūlomi polietilene, skardinėse ar net dėžutėse. Tokios alternatyvos neturės įtakos skoniui ir dažnai yra daug lengvesnės, todėl laivybos metu išmetama mažiau anglies.
geriausias raudonasis vynas pradedantiesiems
Žinoma, stiklinėje visada bus vieta mėgautis vynu, bet gerai, kad kasdien geriate gėrimą dėžutė ar skardinė. Kai daugiau vertingų vyno gamintojų ieško alternatyvų, galbūt mes visi galime juos paremti stengiantis išvalyti atliekas vyno pasaulyje.
šaltiniai
augalinė polimerinės kamštienos alternatyva buvo pristatyta 2013 m Nomacorc
Vieno didžiausių vyno kamštienos gamintojų pasaulyje pastabos apie kamštinių miškų tvarumą Amorimas
kvėpuojančių įdėklų dabar „Amcor“ „Stelvins“
„ogle“ „Union Wine Company“ „Underwood Wine“ skardinės