Kol kas neatsukite nugaros Zinfandelui. Sužinoję turtingą jo istoriją Jungtinėse Amerikos Valstijose ir sužinoję niuansų bei gerųjų rinkoje, sukaupsite atsargų rudeniui.
Senas „Zinfandel“ vynmedis, naudojant senovinį galvą išugdytą ar taurę genintį vynmedžių metodą, šiandien nėra įprastas.
Ar Zinfandelis yra amerikietiška vynuogė?
Zinfandelis yra imigrantas, kaip ir dauguma amerikiečių. Iškirtimai iš imperatoriškųjų sodų Schönbrunn rūmuose, Vienoje, buvo atvežti į Bostono šiltnamius 1820 m. Tada tai buvo turto ženklas, kai visą žiemą buvo šviežių vynuogių. Jis buvo įvertintas už sugebėjimą suformuoti tobulas razinas.
Tikroji Zino kilmė
„Zinfandel“ yra ta pati vynuogė kaip ir kroatų veislė Crljenak Kaštelanski . Jo paveldas atsirado dar Romos imperijoje 32 metais prieš mūsų erą. „Primitivo“ iš tikrųjų yra kloninis giminaitis - labai panašus į „Zinfandel“.
rūšių sauso baltojo vyno1850-aisiais vynuoges 49-mečiai nešė į Kaliforniją. Pradedančios vyninės, tokios kaip „Buena Vista“ vyninė ir „Oak Knoll Ranch“ pasodino „Zinfandel“, todėl tapo plačiausiai paplitusia vynuoge Kalifornijoje. Deja, kitos veislės, tokios kaip Alicante Boushet (a vynuogių dažiklis ) išpopuliarėjo, nes gabenami į Rytus jie geriau atsilaikė. Dar blogiau, kad „Phylloxera“ buvo atrasta Buena Vista vyninėje 1860-aisiais - ta pati utėlė sunaikins daugiau kaip 2/3 pasaulio vynuogių populiacijos 1890-aisiais.
Patekimas į sunkius laikus
Kai atsirado draudimas, vyno verslas patyrė didelių nuostolių. Vynuogynai išgyveno augindami vynuoges sakramentiniam naudojimui, tačiau daugelis Zinfandel vynmedžių buvo išardyti.
Baltas „Zinfandel“ perėmimas!
1975 m. Baltasis vynas buvo labiau populiarus nei raudonas. Reaguodamas į poreikį, Bobas Trinchero iš „Trinchero“ ir „Sutter Home“ bandė sukurti sausą baltą vyną, fermentuojantį zinfandel sultis, nuspaustas iš odelių (nes raudonam vynui spalva suteikia odą). Bandymas buvo katastrofa dėl a užstrigo fermentacija kur ne visas cukrus fermentavosi. Tai buvo rausva ir saldu. Jis ir taip išleido, ir vyno gėrėjai patiko . Šiuo metu „White Zinfandel“ pagamina 85% „Zinfandel“ pagamintos produkcijos.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabarKaip rasti puikų „Zinfandel“
Sužinokite skonį „Zinfandel“ turi didelį rūgštingumą, kuris dažnai apibūdinamas kaip „aštraus“ skonis. Atsižvelgiant į brandą, vyrauja uogų skoniai, nuo braškių iki gervuogių. Jei jums patinka 5 prieskonių milteliai, gvazdikėliai ir cinamonas ieškokite ąžuolo amžiaus Zinfandel. Jei jums patinka lengvesni ir subtilesni vynai, ieškokite mažiau ąžuolo.
Svarbu alkoholio lygis Norite sodresnio „Zinfandel“ ar lengvesnio „Zinfandel“? Paprasčiausias būdas pasakyti, kaip jausis „Zinfandel“, yra pažvelgti į alkoholio lygį. „Riper Zinfandel“ vynuogėse gaminami vynai, kuriuose yra daugiau alkoholio. Riper = sodresnis tamsesnio 'saldesnio' skonio Zinfandel.
„Zinfandel“ skonis skiriasi nuo kiekvieno Kalifornijos regiono
Atkreipkite dėmesį į tai, iš kur jūsų mėgstamiausias „Zinfandel“ yra, tikėtina, kad jums labiau patinka tas regionas. Sužinokite daugiau apie pagrindinius regionus žemiau!
Amadoro apygarda ir Siera priekalnės
kūnas Vidutinis - pilnas
Amadoro apygarda gamina labiausiai įstrigusius „Zinfandels“ rinkoje. Dominuoja aviečių ir ypač prinokusių braškių skoniai. Šios srities zinfandeliai paprastai būna mažiau prieskoningi ir turtingi daug alkoholio. Vynuogynai, esantys toliau į kalvas, gamina daugiau „Zinfandels“ su aitriomis avietėmis ir subtiliais šlapio granito kvapais.
Keturi vynmedžiai, „Sobon Estate“, Montevina, Nevados miesto vyninė, „Lava Cap“ vyninė
Lodi (Centrinis slėnis, Modestas)
kūnas Pilnas
Didelis plokščias regionas centriniame slėnyje, Lodi, yra pagrindinis komercinės vyninės rajonas Kalifornijoje. Nepaisant didelės komercinės produkcijos vienalytiškumo, „Lodi“ gamintojai „Zinfandels“ paprastai pasižymi turtingais tamsių aviečių ir mokos skoniais, o po to - dūminio klevo apdaila. Man patinka šį apdailos tipą vadinti saldžiu taninu, greičiausiai dėl gerai paskrudinto ąžuolo. Nepaisant technikos, „Lodi“ „Zinfandels“ yra lengva atpažinti ir maloniai unikalus.
Brazinas, Žemės drebėjimas, Klinkerio plyta, Septyni mirtini zinai
yra širazas saldus ar sausas
Napos slėnis
kūnas Pilnas
Daugelis daugiau nei 90 metų senumo galvų dresuotų „Zinfandel“ vynuogynų arų buvo išplėšti pelningesnio „Cabernet Sauvignon“ naudai. Iš likusių šioje vietovėje esančių „Zinfandel“ vynų yra labai aromatingi su gervuogių ir juodųjų pipirų natomis. Vynuose paprastai būna didesnis rūgštingumas ir didesni taninai, o tai savo ruožtu daro juos vertus amžiaus.
Biale, pasakų kalnas, Turley, Frankų šeima, Brown Estate
„Napa Hillside“ vynuogynai
kūnas Vidutiniškai pilnas
Howello kalno ir Čilės (kalbama kaip „vaikas“) slėnio AVA temperatūra ištisus metus yra daug vėsesnė nei slėnio dugne. Šių vietovių vynuose dažniausiai būna daugiau raudonžemių natų, panašių į kajeno pipirų ir rūkyto ir saldaus tabako apdailą. Zinfandeliai šioje srityje yra neįtikėtini.
„Red & Green“ vynuogynai, „Outpost“ vyninė, „D-Cubed“
Sonoma (įskaitant Dry Creek ir Rockpile)
Prieš „Pinot“ beprotybę pasiekus „Sonoma“, buvo „Zinfandel“. „Sonoma“ gauna daugiau rūko ir vėsesnę temperatūrą nei „Napa“, todėl „Zinfandel“ tampa minkštesnė ir vešlesnė. Dry Creek vynuose gaunama apie 15,5% alkoholio, jie yra turtingi ir apvalūs, su mokos ir 5 prieskonių milteliais. Reikia miniai patinkančio Zino? Sonoma Zinfandel nudžiugins „Merlot“ mėgėją.
„Dry Creek“ vynuogynai, „Seghesio“, „Kokomo“ vyninė, rūsys Nr. 8
Paso Roblesas
kūnas Vidutinis
Paso Robleso „Zinfandel“ yra pastebimai gėlių charakterio nei kiti. Gėlėmis pagalvokite apie žibuokles ir rožes bei klasikinius „Zinfandel“ aviečių skonius.
Persikų kanjonas, Opolo, Linnas Kolado, lėtiniai rūsiai, J Dusi
Los Andželas / Riversaidas / Cucamonga
kūnas Pilnas
LA apygarda turėjo misijų vynines dar prieš Šiaurės Kalifornijos vynines. Šiandien tarp magistralių sankryžų galima rasti įsitaisiusių žemėje paruoštų vynmedžių. Skanūs nuo gervuogių iki aitrių juodųjų vyšnių, vynų rūgštingumas paprastai būna šiek tiek didesnis nei pusbrolių Lodi. Carol Shelton, ilgametė Rancho Cucamonga vynų gamintoja, gamina lauko mišinį, kuriame yra Zinfandel tarp kelių kitų veislių, tokių kaip Carignan ir Petite Sirah.
Carol Shelton
Šaltiniai
Iš karšto namo George Vierra redagavo Morgan Guy Twain-Peterson iš zinfandel.org
Zinfandelis įjungtas wikipedia.org
Istorinė vynuogyno draugija Kalifornijoje