Raudonųjų vaisių skonio vynas
Kaip nusipirkti vyną, kai nežinau, koks jo skonis? Norėdami sužinoti, kokie vynai turi dominuojančius raudonųjų vaisių skonius, palyginti su tamsių vaisių skoniais, skaitykite žemiau pateiktame vadove. Pavyzdžiui, „Pinot Noir“ dažnai būna vyšnių skonio, o „Cabernet Sauvignon“ skonis panašus į juodųjų serbentų.
 |  |  |   Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų. Apsipirk dabar |  kiek puodelių yra vyno butelyje |  |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aglianico | |||||||||
| Barbera | |||||||||
| Bonarda | |||||||||
| Cabernet Franc | JUODA | ||||||||
| „Cabernet Sauvignon“ | |||||||||
| Karignanas | |||||||||
| Carménère | |||||||||
| Croaker | |||||||||
| Triukas | |||||||||
| mažas | TART | ||||||||
| Grenache | |||||||||
| Lambrusco | |||||||||
| Malbecas | CUKRUS | ||||||||
| Merlotas | JUODA | ||||||||
| Montepulciano | JUODA | ||||||||
| Mouvedre'as | |||||||||
| Nebbiolo | TART | ||||||||
| Neronas d'Avola | |||||||||
| Smulkioji Sirah | |||||||||
| Petite Verdot | |||||||||
| „Pinot Noir“ | |||||||||
| Pirmykštis | |||||||||
| Sangiovese | |||||||||
| Sent Laurentas | |||||||||
| Syrah / Shiraz | |||||||||
| Tempranillo | |||||||||
| „Touriga Nacional“ | |||||||||
| Zinfandelis | |||||||||
| Zweigeltas |
Tamsių vaisių skonio vynas
Raudonųjų vaisių skoniai vyno veislėse
mažas
Gamay yra geriau žinomas kaip Beaujoulais. Dauguma „Beaujoulais“ turi būti išgerti per metus po jų pagaminimo ir yra lengvi vyšnios skonio, kartais panašūs į bananą. Yra smulkesnių, labiau amžiaus vertų „Beaujoulais“, vadinamų „cru Beaujoulais“, ir šie vynai dažnai turi aviečių aromatą ir žalio stiebo kartumą. Tortų vyšnia , Avietė
„Pinot Noir“
Kai „Pinot Noir“ turi spanguolių skonio profilį, jis yra šaltesnio klimato, kaip Oregonas, Marlborough, Naujoji Zelandija ar Burgundija, Prancūzija. Vyšnios yra labiausiai paplitęs „Pinot Noir“ skonis, nuo raudonos iki juodos. Tamsūs vyšnių vynai rodo šiltesnį regioną, pvz., Sonoma, CA Centrinė pakrantė, CA Central Otago, Naujosios Zelandijos šilti metai Oregone ir Patagonijoje bei Argentina. Braškių aromatai yra būdingi požymiai, dažnai randami Naujosios Zelandijos „Pinot Noir“. Kai „Pinot Noir“ turi aviečių skonį ir yra iš Amerikos, tai dažnai reiškia, kad vynas buvo sumaišytas su „Syrah“, kad pridėtų papildomo kūno. Spanguolė , vyšnia , Braškių , Avietė
kiek laiko tinka atviras raudono vyno butelis
Sent Laurentas
Plačiai Čekijoje ir Austrijoje auginamas vynas „St. Laurent“ yra tos pačios šeimos kaip „Pinot Noir“. Spanguolė , vyšnia , Avietė
Tvistai
Tai Austrijos raudonojo vyno kryžius tarp St. Laurent ir Gamay. Paprastai jis turės aitrių spanguolių skonį kartu su pipirine nata. Spanguolė , Tortų vyšnia
Lembergeris (Blaufränkisch)
Panašaus skonio kaip Carménère, pasižymintis ryškiu aštrumu ir daugiau tanino nei Zwiegelt, šį vyną galima rasti auginamą Amerikoje, ypač Vašingtono valstijoje ir Niujorke. Dėl to Lembergeris pradės populiarėti Amerikoje. vyšnia , Avietė
Grenache
Grenache skonis gali būti labai įvairus, priklausomai nuo to, kur jis auginamas. Amerikietiškoji „Grenache“ dažnai gauna braškių ir uogienių skonį. Braškių , Avietė , Valanda
Carménère
Raudona vyšnia
Tempranillo
„Tempranillo“ yra ispanų vynuogės, naudojamos Riochoje. Šie vynai gali būti įvairūs: nuo šviesios Crianza su daugiau vyšnių natų iki turtingo tamsaus Grande rezervato, kuris kartais net pasižymi mėlynių skoniu dėl ilgesnio ąžuolo senėjimo. Raudona vyšnia , Avietė , Mėlynė
Barbera
Iš šiaurės Italijos „Barbera“ turi daug blyškesnę spalvą ir vyšnių bei neprinokusių aviečių natas. Iš JAV „Barbera“ yra panašesnė į uogienes su prinokusiais aviečių skoniais. vyšnia , Avietė , Valanda
Montepulciano
Pirminė vynuogė Montepulciano d'Abruzzo mieste iš Italijos. Šis vynas taip pat pasižymi intensyviu dūmu ir dideliais taninais, taip pat tamsiai raudonais vaisiais. Juoda vyšnia
Sangiovese
Sangiovese yra kilęs iš Italijos ir yra auginamas visame pasaulyje. Tradiciškai, kai jis yra iš „Chianti“ ar „Brunello di Montalcino“, jis yra dūminis su džiovintų vyšnių ar braškių skoniu. Auginant JAV, jis neturi beveik jokio rūkymo ir gaivių braškių bei uogienės skonių. Raudona vyšnia , Braškių , Valanda
Nebbiolo
Nebbiolo iš šiaurės Italijos turi labai didelius taninus ir yra Barolo bei Barbaresco vynuogės. Kai jis gaminamas pagal „Langhe“ pavadinimą, jis turi daug lengvesnius skonius, kurie man labiau primena „Pinot Noir“ (nors vis dar su stipresniais taninais). Tortų vyšnia , Braškių , Avietė
Merlotas
„Merlot“ lengviausiais etapais jaučiasi vyšnių ir slyvų skoniu. Tačiau daugelis vyndarių Amerikoje ir Prancūzijoje gamina labai turtingo stiliaus „Merlots“ su prailgintu ąžuolo senėjimu, kurie įgauna daug tamsesnį vaisių pobūdį ir kuriuos sunku atskirti nuo „Cabernet Sauvignon“. Slyva , Juoda vyšnia , Valanda
Lambrusco
Lambrusco yra dažnai naudojama vynuogė ir yra blyškiai raudonas putojantis vynas iš Lambrusco Italijos. Šiuo metu „Lambrusco“ populiarėja dėl lengvo ir gaivaus charakterio. Daugelis „Lambrusco“ vynų yra šiek tiek saldūs, nors daugelis aukštesnio lygio „Lambrusco“ gamintojų gamina sauso stiliaus vynus. Braškių , Avietė
Zinfandelis
Amerikos numylėtinis, Zinfandelis iš tikrųjų yra kroatų kilmės. Nepaisant to, Amerikoje yra keletas didžiausių „Zinfandel“ sodinių, kurie svyruoja nuo lengvesnio stiliaus (su maždaug 13,5% alkoholio), pasižyminčių braškių skoniu, iki sodraus ir alkoholinio skonio vyno, kurio skoniai panašesni į avietes (ir moką!) Braškių , Avietė , Valanda
Pirmykštis
„Primitivo“ daugeliu savybių yra labai panašus į „Zinfandel“, tačiau paprastai gaminamas su mažiau alkoholio. Jis lengvas, su žemiškomis molio natomis ir braškių skoniais. Braškių , Avietė , Valanda
Cabernet Franc
Prancūzijos „Cabernet Franc“ paprikų ir juodųjų pipirų natos dažnai būna stipresnės nei raudonųjų uogų vaisių. „Cabernet Franc“ iš JAV turi daugiau vyšnių natų, taip pat paprikų užuominų, o kai auginamas Kalifornijoje, jis pasižymi labai panašiu į uogienes charakteriu. Juoda vyšnia , Valanda
„Corvina“ („Amarone“ ir „Valpolicella“)
„Corvina“ yra viena iš trijų „Amarone“ formuojančių vynuogių. Amarone yra žinomas dėl džiovintų braškių natų kartu su džiovintų vaisių aromatais. Braškių
vynas laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos
Karignanas
Ši vynuogė paprastai randama Cotes du Rhone mišiniuose. Vėliau vynuogės vis plačiau pasodinamos ir populiarėja JAV tiek Vašingtono valstijoje, tiek Kalifornijoje. Be raudonųjų vyšnių skonio, jis taip pat turi mėsinį skonį, primenantį saliamį. vyšnia , Avietė
Tamsių vaisių skoniai vyno veislėse
„Cabernet Sauvignon“
„Cabernet Sauvignon“ turi platų vaisių skonių asortimentą nuo aviečių (šaltesniame klimate, pavyzdžiui, Vašingtono valstijoje) iki gervuogių (nuo karšto klimato, pavyzdžiui, Kalifornijos). Unikalūs „Cabernet Sauvignon“ skoniai yra žalia paprika, juodieji pipirai su dideliais taninais ir tabako natos. Avietė , Slyva , Juodieji serbentai , Gervuogė
Malbecas
Malbec gali būti lengvesnis, o vertės diapazone sunaudojama mažiau ąžuolo, suteikiant daugiau juodųjų vyšnių skonio. Kadangi ąžuolas yra veikiamas daugiau laiko, jis sukuria cukruotų mėlynių natą. Mėlynė , Cukrinė slyva
Mouvedre'as
Mouvedre'as sukuria labai tamsų vyną, kuriame yra mėlynių ir turtingų žemiškų deguto natų. Mėlynė , Gervuogė , Slyva
Smulkioji Sirah
„Petite Sirah“ gamina vynus su daug taninų, kurie yra labai dažyti. „Petite Sirah“, dažnai turintis lengvą pipirų natą, dažniausiai būna mišiniuose, kur norima papildomo intensyvumo. Slyva , Mėlynė , Gervuogė
Neronas d'Avola
Tradicinio stiliaus „Nero d'Avola“ (Sicilijos čempionė raudonoji vynuogė) yra žemi su džiovintų vaisių aromatais, tokiais kaip razinos ir figos. Vis daugiau vyndarių Sicilijoje eksperimentuoja su skirtingomis vyndarystės technikomis, o Nero d’Avola tampa sklandesnė, turint daugiau gervuogių ir prieskonių savybių. Slyva , Juodieji serbentai , Gervuogė
Syrah / Shiraz
„Syrah / Shiraz“ turi platų skonių asortimentą. Prancūzijoje jis beveik įgauna juodųjų alyvuogių savybes, o Australijoje - kur Syrah vadinamas Širazu –Tai skonis daugiau gervuogių. Mėlynė , Gervuogė
„Touriga Nacional“
Tamsi ir kaimietiška ši vynuogė yra dominuojanti veislė, randama Port (Portugalija). Kaip sausas vynas, jis yra žemiškas ir kaimiškas, dažnai pasižymintis gervuogių skoniu. Juodieji serbentai , Gervuogė
Bonarda
Bonarda dažnai naudojama kaip vynuogių mišinys Argentinoje su Malbec. Jis tamsesnės spalvos nei Malbecas ir suteikia tanino struktūrą bei žemiškumą. Gervuogė
Petite Verdot
„Petite Verdot“ labai retai siūlomas kaip vienas veislės vynas. Jis yra nepermatomas su dideliais taninais, o auginamas Prancūzijoje kvepia žemėmis kaip degutas. Amerikoje ir Australijoje „Petite Verdot“ yra daug vaisiškesnis ir kvepia žibuoklėmis bei mėlynėmis. Slyva , Mėlynė
Triukas
Dolcetto yra daug rūgščių turinčių vynuogių, pasižyminčių gervuogių aromatais, paprastai pasižyminčių labai aitriais skoniais. Tai vienas lengviausių tamsių vaisių skonio vynų, kurio apdailoje yra kartumo. Gervuogė
Aglianico
Tai labai taniniškas vynas, kurį reikia brandinti maždaug 10 metų, kad paragautų daugiau sodrių juodųjų serbentų ir gervuogių skonio, kurį sudaro vynuogės. Juodieji serbentai , Gervuogė
Vaizdinis vyno vadovas
Sužinokite vyno ragaudami jį kartu su daugiau nei 230 puslapių infografikos, duomenų vizualizavimo ir vyno žemėlapių, kurie supaprastina vyno pasaulį. Suporuokite šią knygą su vyno degustacijos iššūkis ir jūs gausite vyną protingesnį paprasčiausiai gerdami.