Dauguma putojančio vyno nėra šampanas ir tai nebūtinai yra blogas dalykas.
Tinkamas pradinio lygio šampano butelis kainuoja maždaug 40 USD. Tai nėra „Taco Tuesday“ kainodara. Laimei, yra patarimų, kurių reikia laikytis, norint rasti puikių alternatyvų.
ar vynas gali būti blogas?
Išeitis yra ieškoti ne mažame Šampanės regionas (regionas Prancūzijoje), už gerus, padoriai kainuojančius burbulus už nedidelę kainą. Daugelis šių vynų gaminami tuo pačiu metodu ir naudoja tas pačias vynuogių veisles.
1 patarimas: Šampanas yra tik viena putojančio vyno rūšis.
Visoje Prancūzijoje ir visame pasaulyje gaminama daugybė kitų aukštos kokybės putojančių vynų. Čia pateikiamas trumpas ne Prancūzijos vynų, pagamintų Prancūzijoje, regioninių pavadinimų sąrašas tradicinis šampano stilius:
kaip toli yra sonoma nuo napos
- Italija: Klasikinis metodas (ne „Prosecco“ ar „Lambrusco“: suprask, kodėl )
- Ispanija: Kava ir putojantis
- Vokietija ir Austrija: Sekta
- Pietų Afrika: Klasikinis dangtelis
- Portugalija ir Argentina: Putojantis vynas
- JAV, Australija, Čilė ir kt .: Tradicinis metodas ir „Méthode Champenoise“
2 patarimas: vien Prancūzijoje yra 23 kiti putojančio vyno regionai.
Už šampano ribų Prancūzijoje yra 23 kiti putojančio vyno regionai, gaminantys nuostabų putojimą, todėl tikrai turėtumėte susipažinti su keletu 23 prancūziški putojantys regionų pavadinimai ir stiliai.
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.
kiek gėrimų butelyjeApsipirk dabar
Patarimas # 3: Cava yra dopingas! (kaip „skanu“)
Šiaurės Ispanijoje putojantis vynas vadinama „Cava“. Šis ispaniško „bubbly“ stiliaus stilius siūlo keletą kokybės lygių, imituojančių tą pačią klasifikavimo sistemą, naudojamą šampane. Tai ypač įdomu, nes daugumą „Cava“ galima įsigyti už mažiau nei 20 USD, o tai yra nepaprastai nuostabus pasiūlymas dėl aukštos kokybės žvakių.
- Kasimas: Pradinio lygio senovinė (NV) Cava su 9 mėnesių senėjimu.
- Rezervacija: „NV Cava“ su 15 mėnesių senėjimo (identiškas senėjimui su pagrindiniu „NV“ šampanu).
- Didysis rezervas: Derliaus datos Cava su ne mažiau kaip 30 mėnesių „tirage“ / senėjimu.
Patarimas Nr. 4: Kuo ilgiau jis bus seninamas rūsyje, tuo geriau.
Dauguma putojančių vynų pagerėja ilgai brandinant Lygiosios („Ašara-ahj“). Tirage vyksta po antrosios fermentacijos (tai yra kai putojantys vynai putoja ). Vynai remiasi ant negyvų mielių dalelių.
Negyvos mielių dalelės, vadinamos nuosėdomis, suteikia putojantiems vynams visavertį kūną, kremiškesnę tekstūrą ir daugiau riešutų skonio. Vyndariai gali pratęsti tiražą, kad pagamintų sodresnį putojančio vyno stilių.
- 9 mėnesių burtų traukimas: Tai turėtų būti minimalus dydis ir iš tikrųjų neprideda daug naujų savybių.
- 15 mėnesių – 2 metų tiražas: Šiuo laikotarpiu putojantys vynai pradeda gaminti sodresnius skonius.
- 3-8 metų burtai Geriausiai įvertinti putojantys vynai vartoja ilgesnį laiką.