„Crémant“ yra putojančių vynų grupė, gaminama ta pačia technika, kaip ir šampanas, tačiau iš Šampanės regiono ribų. Šiame straipsnyje išsamiai aprašyti devyni skirtingi Prancūzijos ir Liuksemburgo „Crémant“ vynai.
Ar turite „šampano skonį iš alaus biudžeto?“
Yra putojančių vynų grupė, kuri patenkins jūsų norą gauti aukštos kokybės putojantį vyną. Kremantas naudojamas daug darbo reikalaujantis antrinis butelių fermentavimas, kaip ir šampanas. Galima rinktis iš įvairių stilių, nes „Crémant“ yra gaminamas aštuoniuose skirtinguose pavadinimuose visoje Prancūzijoje (taip pat galima rasti kaimyniniame Liuksemburge).
Puiki alternatyva šampanui
„Crémant“ taisyklės yra tik šiek tiek ne tokios griežtos, kaip Šampanėje. Šių vynų kokybė iš dalies priklauso nuo griežtų Prancūzijos vynų įstatymų. Nors regioninės taisyklės gali skirtis, visi „Crémant“ vynai turi atitikti specialius reikalavimus. Tai apima rankinį vynuogių derliaus nuėmimą, viso kekės spaudimą su ribotu misos ištraukimu (100 litrų sulčių iš 150 kg vynuogių - laikykite tai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi) ir mažiausiai devynių mėnesių senėjimo nuosėdas.
Čia pateikiama išsami informacija apie „Crémant“ vynus, kad galėtumėte rasti tai, kas jums patinka:
koks yra syrah vyno skonis
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių vynuogių mokymo priemonių, skirtų vynui.
Apsipirk dabar 
Crémant d'Alsace
- Balta: Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
- Rožinis: 100% „Pinot Noir“ reikia rožinei
Vaizdingasis Elzaso regionas yra įsikūręs šiaurės rytų Prancūzijos Vogėzų kalnų papėdėje. Čia pagaminta daugiau nei 50% visų „French Crémant“.
Vynuogės Alsace gerai noksta dėl sauso, saulėto klimato, kurį padarė gretima kalnų pastogė. Dirvožemis yra tikra mozaika, atsirandanti dėl aliuvinių vėduoklių, ir gali palaikyti daugybę vynuogių veislių. „Crémant de Alsace“ gali būti viena veislė (ir paženklinta kaip tokia), tačiau dauguma jų iš tikrųjų yra mišinys, kurio pagrindu naudojamas „Pinot Blanc“.
Crémant de Bourgogne
- Balta: „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“, kartais naudojant „Gamay“, „Pinot Blanc“, „Sacy“, „Pinot Gris“, „Aligoté“ ir (arba) „Melon de Bourgogne“
- Rožinis: „Pinot Noir“ ir kartais „Gamay“
Burgundija yra tik į pietus nuo šampano, pagirta dėl vis dar vartojamų „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“ vynų versijų. „Crémant de Bourgogne“ gamyba daugiausia vyksta šiauriniame Auxerre (Chablis) rajone arba toliau į pietus Rully (Côte Chalonnaise).
Crémant čia gali būti nuo šviežių ir trapių šiaurietiškų stilių iki apvalesnių ir sotesnių vynų iš pietų Burgundijos, kur vynuogės gali pasiekti didesnį brandą. Pagaminta naudojant tradicinį metodą, dažniausiai dominuojant „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“, „Crémant de Bourgogne“ turi panašumų su brangesniais ir garsesniais šampano kaimynais. Tačiau laikantis trumpesnių senėjimo reikalavimų šie vynai gali būti ne tokie sudėtingi.
kaip gaminti desertinį vyną
„Crémant de Bourgogne“ etikečių patarimai
Jei ieškote puikios kokybės, pateikite du „Crémant de Bourgogne“ buteliuko terminus:
- Išskirtinis: Mažiausiai 24 mėnesiai ant nuosėdų
- Didysis žinomas: Mažiausiai 36 mėnesiai ant nuosėdų leidžiami tik „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“ (su rožėms ne daugiau kaip 20% „Gamay“), ne mažiau kaip 10% alkoholio, gryno ar sausesnio stiliaus / dozavimo
Crémant de Limoux
- Balta ir rožinė: „Chardonnay“, „Chenin Blanc“, „Mauzac“ (vietiniu pavadinimu „Blanquette“), „Pinot Noir“
Pietų Prancūzijos Pirėnų kalnų vėsesnėse, aukštose papėdėse yra Limoux (Langedokas-Rusijonas).
„Crémant de Limoux“ dažniausiai gaminamas iš „Chardonnay“ ir „Chenin Blanc“. Mauzac ir Pinot Noir naudojami kaip vynuogių mišiniai. Šis regionas turi ilgą putojančio vyno gamybos istoriją. „Blanquette Méthode Ancestrale“ ir „Blanquette de Limoux“ yra dvi tradicinės žvakidės, pagamintos daugiausia iš Mauzac. Pirmasis unikaliai užbaigia pirmąjį fermentavimą pačiame butelyje, be jokių leidžiamų dozių ar išnaikintų mielių ląstelių.
Kas pirmasis gamino putojantį vyną?
Elegantiškai ir daug istoriškai griežtai diskutuota, kad Limoux - ne šampanas - pirmasis Prancūzijos regionas gamino putojantį vyną. Tai pasakius, jei paklausi anglo, kuris išrado „bubbly“, jis jums pasakys, taip pat įtikinamai užsidegęs, kad tai buvo jie. Jei klausiate mūsų, mes sakome „Ačiū!“ ir „Salut!“ visiems trims!
Crémant de Loire
- Pirminės vynuogės: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir
- Kiti: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Arbois, Pineau d'Aunis, Grolleau, Grolleau Gris
„Crémant de Loire“ gaminamas vešlaus Luaros slėnio Anjou-Saumur ir Touraine regionuose.
Vyraujantis „Chenin Blanc“ naudojimas suteikia šiems aukštos kokybės vynams unikalių citrinų, svarainių, kriaušių, medaus ir ramunėlių skonių. Nors čia „Crémant“ gaminti leidžiama daug vynuogių, Luaros centrinių vynuogynų žvaigždė Sauvignon Blanc nėra. Jei norite išbandyti „Sauvignon Blanc“ pagrindu pagamintą „Crémant“, turėsite ieškoti Bordo, vienintelio pavadinimo, leidžiančio jį naudoti mišinyje.
kaip gaminti raudonojo vyno actą
Kiti Crémant Crémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die ir Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bordeaux: Pirmiausia „Merlot“ kartu su „Cabernet Franc“, „Cabernet Sauvignon“, „Carmenère“, „Malbec“ ir „Petit Verdot“, „Sauvignon Blanc“, „Sémillon“ ir (arba) „Muscadelle“.
- „Crémant du Jura“: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Savagnin, Pinot Gris, Poulsard, Trousseau
- Crémant de Savoie Jacquère, Altesse, Chardonnay, Chasselas, Aligoté
- „Crémant de Die“ Pirmiausia Clairette, galbūt su kai kuriais „Muscat Blanc à Petits Grains“ ir (arba) „Aligoté“
Didelė patvirtintų vynuogių įvairovė šiuose regionuose gali sukelti unikalias Crémant išraiškas. Kartais dėl stiprių stiliaus variantų gali būti sunku nustatyti regioninę tapatybę. Tokiuose rajonuose, kaip Bordo, šiuos vynus dažnai nustelbia garsūs vis dar raudoni, balti ir saldūs šio regiono vynai. „Crémant“ gamyba iš šių pavadinimų gali būti sunkiau randama eksporto rinkose, tačiau tikrai verta gurkšnoti, jei taip padarysite.
Liuksemburgo „Crémant“
Už Prancūzijos ribų pavadinimas „Crémant“ teisiškai vartojamas tik Liuksemburge. Jis gaminamas iš vynuogių, užaugintų Mozelio rajone, pagal Mozelio Liuksemburgo žievės apeliaciją. Naudojami bendri veislės yra Riesling, Pinot Blanc, Rivaner (Müller Thurgau), Elbling, Auxerrois, Pinot Noir (rožinėms) ir Chardonnay.
Vis dar trokštate pigaus šampano? Patikrinkite „Wine Folly's“ Geriausias pigus šampanas straipsnis.