Keletas dalykų yra tokie įdomūs, kaip „užnugario“ nugalėtojas, tas, kurio nesitikėjai - tamsus arklys. Šia prasme šie raudonieji vynai iš Pietų Italijos nėra gerai žinomi, tačiau išbandę juos tiesiog galite suteikti jiems karūną.
8 tamsūs arklių raudonieji vynai iš Pietų Italijos
Šiame regione graikų ir finikiečių prekybininkai apsigyveno ir susitiko su vietiniais etruskais, po kurių buvo romėnai, maurai, arabai ir ispanai.
Rezultatas - unikalių, išskirtinių vynuogių veislių gausa terroir, ir įspūdingi vynai, nekainuojantys daugybės pinigų.
Aglianico del Vulture
- Vynuogė: Aglianico
- Regionas: Bazilikata
- Ką suporuoti: Jautienos troškinys, kepsnys au poivre, sūrio sūris.
Kampanijos ir Bazilikatos „Aglianico“ vynai turi tą patį pagrindinį skonio pobūdį - raudonieji vaisiai ir uogos, ryškus rūgštingumas ir tvirti taninai, tačiau „Aglianico del Vulture“ yra tamsesnės spalvos ir žemiškesnio skonio. Dažnai pažymima, kad apdailoje yra ryškus tabako lapų kreidumas ir užuomina.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabar„Aglianico“ (al-lee-ahn-ni-ko) yra prestižiškiausia raudona vynuogė pietuose ir laikoma „kilnių“ itališkų veislių trijulės nariu, kartu su Nebbiolo šiaurėje ir Sangiovese viduryje.
Kai kurie mano, kad vynuogės yra graikiškos kilmės, tačiau nėra jokių konkrečių įrodymų, ir visiškai įmanoma, kad Aglianico kilęs iš Italijos pietų.
Pagrindinė jo bazė yra Kampanija, kur ji yra žvaigždžių žaidėja garsus Taurasi ir daug kitų Aglianico pagrindu pagamintų vynų.
Bet kitas pagrindinis jo postas yra visai šalia Bazilikatos. Nors Vulture kalnas buvo išnykęs šimtmečius, dirvožemis kalno, kuriame auga vynmedžiai, dugne vis dar yra labai vulkaninis ir siūlo labai skirtingą Aglianico išraišką.
kalorijų viename butelyje vyno
Campi Flegrei Piedirosso
- Vynuogė: Piedirosso
- Regionas: Kampanija
- Ką suporuoti: Išgerkite jauną „Campi Flegrei Piedirosso“ su ant grotelių kepta mėsa ir daržovėmis arba pomidorų pagrindu pagamintais makaronais, arba suporuokite riservą su iešmelyje kepta skvošte.
Piedirosso, vietoje žinomas kaip „Per 'e' Palummo“ („balandžio pėda“), yra išskirtinė raudonoji „Campi Flegrei“ veislė, turinti tvirtą sultingų gervuogių vaisių, minkštųjų taninų, rūgštumo rūgštumą ir ilgą žvyruotą soda soda, titnagas ir dūmų šleifas.
Kampanija iš tikrųjų yra vulkaninė zona, susidedanti iš 24 kraterių, kurių dauguma yra po vandeniu, apsupta kojomis pažymėto reljefo, kuriame yra keli ežerai ir daugybė verdančio purvo baseinų.
Gimtosioms kampanietiškoms vynmedžiams šioje keistoje, šiek tiek baisioje aplinkoje sekasi stebėtinai gerai, ir kadangi filoksera čia neišgyvena, daugelis jų yra labai seni ir neskiepyti.
Sorento pusiasalis putojantis raudonasis Gragnano
- Vynuogė: Aglianico , Vaikščiojimas, Woody (ši-ji-žino-taip)
- Regionas: Kampanija
- Ką suporuoti: Ši gazuota raudona spalva tinka beveik viskam, nuo keptų jūros gėrybių iki salumi. Neapoliečiams „Gragnano“ yra tinkamas gėrimas su pica.
Blizgus granato atspalvis, kvapnus erškėtuogių ir laukinio raudonėlio aromatas. Aitrus granatas su anyžių sėklų ir juodųjų pipirų užuominomis, sūrus skrudintas jūros dumblių druskingumas ir įtempti taninai, kuriuos paryškina lengvas putojimas, kuris taip pat sukuria mielą šviesiai rausvą jūros putą ant paviršiaus. Šį raudoną vyną iš pietų Italijos galite patiekti atšaldytą!
Vietinės vynuogės yra pasodintos Lattari kalnų papėdėje, susidedančios iš suspaustų jūrų jūros fosilijų su ore sklindančiomis uolienomis, akmenimis ir dulkėmis iš praeities vulkanų išsiveržimų.
Ši unikali dirvožemio sudėtis kartu su dideliu Viduržemio jūros saulės spinduliais, dideliais dienos pokyčiais (dienos ir nakties temperatūros skirtumas) ir sūriais vėjeliais prie jūros gaminami skanūs raudoni ir balti vynai.
Tačiau visų įdomiausi ir patraukliausi yra raudoni frizzante (gazuoti) vynai iš trijų zonų, kurių kiekviena pavadinta po miestą: Lettere, Sorrento ir Gragnano (gran-yan-oh).
Teramo kalvos Montepulciano d'Abruzzo
- Vynuogė: Montepulciano (pirmadienis-baseinas-chee-ahn-know)
- Regionas: Abrucai
- Ką suporuoti: Nesvarbu, kokį Montepulciano pasirinksite, poravimo rekomendacija yra ta pati: Arrosticini Abruzzese!
Vynai su tamsiai juodomis vyšniomis ir juodaisiais serbentais, šiek tiek išdžiūvusiu odiniu kraštu, švelniais taninais, sūriu rūgštumu ir kartaus šokolado apdaila su šviežios kalendros kvapu.
Pietų Italijoje montepulciano yra labai svarbi vynuogė, ypač Abrucai, kur tai yra žvaigždžių traukos objektas, kuris sudaro daugiau nei pusę visų šiame regione pasodintų vynuogių.
Be to, kad mojuojate regionine vėliava, tai reiškia, kad Montepulciano d'Abruzzo veikia nuo pigių kasdieninių kefų iki vienų patraukliausių (ir brangiausių) vynų visoje Italijoje.
Tintilija del Molizė
- Vynuogė: Tintilija
- Regionas: Molizė
- Ką suporuoti: Rozmarino šalavijuje kepti kiaulienos kotletai, troškinta kotechino dešra, laukinių grybų rizotas ar dar kas nors, kas jums atrodo malonu.
Tamsiai violetinis vynas, su tankiais aksominiais taninais ir sultingomis juodomis slyvomis bei gervuogėmis, su juodųjų pipirų skoniu, vidutinio rūgštingumo ir ilga užsitęsusia apdaila su patrauklia šilto asfalto užuomina.
Molizė yra antras pagal dydį Italijos regionas ir vienas naujausių, oficialiai atsiskyręs nuo šiaurinės kaimynės Abrucų 1963 m.
Nors kai kurie mano, kad Tintilia yra Iberijos kilmės, siejanti ryšį tarp vynuogių pavadinimo ir ispaniško žodžio „tinto“ (raudona), ji čia buvo tiek laiko, kiek visi gali prisiminti, ir buvo tradiciškai naudojama minkštinti montepulciano, plačiausiai Molise pasodintas vynmedis.
Tačiau vis daugiau gamintojų atsilieka nuo savo gimtojo sūnaus, o 2011 m. Buvo sukurtas naujas pavadinimas, kuriam reikalinga mažiausiai 95% „Tintilia“. Nepriklausomai nuo savo kilmės, Tintilia del Molise yra išskirtinis ir perspektyvus regiono ambasadorius.
Castel del Monte Nero di Troia
- Vynuogė: Juodoji iš Trojos
- Regionas: Apulija (pull-yee-ah)
- Ką suporuoti: „Pugliese“ bomba
Tamsiai raudona, beveik nepermatoma turtinga lygaus skalūno tekstūra su kietais, kampuotais taninais ir tvirtu rūgštingumu, atskleidžiančiu prinokusius gervuoges, slyvas ir mėlynes, o ant ilgo apdailos atsiranda šviežių rozmarinų, čiobrelių, juodųjų pipirų ir saldymedžio.
Įsivaizduokite šventinę vakarienę su „Pugliese“ alyvuogių aliejumi, „Pugliese“ vynu ir tradiciniais „Pugliese“ patiekalais. Pokalbis yra animuotas, aplinkui perduodami dideli maisto patiekalai, o tuščias tuščias pilamas naujas vynas į tavo taurę.
saldžiausias vynas pasaulyje
Vakaro pabaigoje kažkas vėl užpildo jūsų taurę. Gurkšteli.
Tą akimirką, kai jis pataikys į tavo gomurį, tau į galvą šauna ryškus mįslingos pilies vaizdas. Jūs ragaujate įtemptą storų sienų struktūros įtampą, tankias šaknis, giliai įsišaknijusias dulkėtoje žemėje, rūgštumą, pakilusį į dangų, lėtą, laipsnišką charakterio atskleidimą kiekvienu gurkšniu.
Paklausite savo kaimynės, kur valgote, kas tai buvo: „Castel del Monte“, - ji šaukia per triukšmą. Nors ji nesulaukė gamintojo vardo, ji gavo vynuogę: Nero di Troia - neaiški veislė, kuri taip gerai veikia šalia Castel, ir turi savo pavadinimą.
Cannonau iš Sardinijos (Sar-dain-ya)
- Vynuogė: Cannonau (gali-vienuolė dabar)
- Regionas: Sardinija
- Ką suporuoti: Gerkite jauną „Cannonau“ (galbūt šiek tiek atšaldytą) su kietaisiais sūriais / saliamis / alyvuogėmis, marinuotais daržovių antipastais arba tipišku sardinietišku šafrano patiekalu „Malloreddus“ su dešra, pomidorais ir pecorino Sardo. Suporuokite rizervą, classico arba subzoną su ant grotelių kepta aviena, aptepta rozmarinu.
Visoms „Cannonau“ versijoms būdingos tos pačios pagrindinės savybės: prinokusios raudonos vyšnios, gervuogės ir slyvos, vidutinio ir tamsaus atspalviai, švelnūs taninai, subtilus gėlių aromatas, laukinių žolelių užuomina ir druskos atspalvis.
Rizerva arba classico suteiks daugiau kūno, intensyvumo ir senėjimo galimybių. Vienos iš potonių patranka turės daugiau apibrėžtų charakterio niuansų, atspindinčių jos specifinę teritoriją.
Cannonau yra svarbiausia regiono vynuogė ir ji auginama visoje saloje, atspindint jos nepaprastai įvairias teritorijas.
Šiltesnėse pietinėse pakrančių vietovėse jis gamina prinokusius, sultingesnius, labiau Viduržemio jūros regiono įtakos turinčius vynus, o rytinės pusės kalnuose jis yra raumeningesnis ir struktūriškesnis, jo kūnas didesnis ir ilgesnis senėjimo potencialas.
Be pagrindinio Cannonau, rytinėje pusėje taip pat yra riservos versija (ilgesnis minimalus senėjimas), „Classico“ (labiau ribotas auginimo plotas) ir trys oficialūs potvyniai - „Oliena“, „Jerzu“ ir „Capo Ferrato“.
Etna Rosso
- Vynuogė: Nerello Mascalese
- Regionas: Sicilija
- Ką suporuoti: Išgerkite jauną „Etna Rosso“ su ant grotelių keptu aštuonkoju ir pomidorais arba retai įsitaisiusiu tunu, arba suporuokite senesnį „contrada“ vyną su troškinta jautiena ir kaulų čiulpais.
Skaidrus granatas, vidutinio kūno, patrauklus džiovintų rožių, laukinių žolelių ar sieros kvapu. Aitrūs granatų ir rūgščių vyšnių skoniai, su dygliuotų kriaušių rūgštumu, švelniais odiniais taninais ir ilgu švelniu apdaila.
„Etna“ vynai paprastai yra kupini santūrumo, sudėtingumo ir subtilumo, o laikui bėgant jie tobulėja, o tai paaiškina, kodėl daugelis degustatorių „Etna Rosso“ palygino su Burgundija ir Barolo.
Etnos kalnas yra didžiausias ugnikalnis Europoje ir vienas aktyviausių ugnikalnių pasaulyje. Vynuogės Etnos šlaituose augo dar senovės graikų naujakuriai.
Be dirvožemio, dideli ekspozicijos (vynmedžiai sodinami šiauriniuose, rytiniuose ir pietiniuose šlaituose) ir aukščio skirtumai, dėl kurių susidaro didžiulės dienos-nakties permainos ir neįprastas subtropinio, Viduržemio jūros ir žemyninio klimato derinys. .
Pridėkite tai, kad vyrauja ypač seni vynmedžiai - 80–100 metų ir daugiau metų, be to, unikalios „Nerello Mascalese“ vynuogių (ir jos šoninės kūgio „Nerello Capuccio“) savybės, ir jūs galite gauti labai šaunių vynų.
Dabar, kai sukūrėte savo išbandytų itališkų vynų sąrašą, neišsigąskite! Daugelis šių vynų yra pasiekiami jūsų vietinėje vyno rinkoje ar internete, ir tai, kad jie skamba nuostabiai, dar nereiškia, kad šiandien turite užpildyti rūsį.
kiek butelių vyno yra vyno dėžėje
Bet niekas to nelaikytų prieš tave, jei taip padarysi. Su mumis atraskite dar daugiau skanių pasirinkimų Itališko vyno paieškos vadovas .