„Syrah“ vyno paslaptys

Pasaulyje, kur didesnis yra geresnis, „Syrah“ yra idealus pasirinkimas.

Tai tamsiau nei „Cabernet Sauvignon“ ir jame yra daug sveikatą stiprinančių antioksidantų. Šiame vadove sužinokite apie „Syrah“ vyną ir sužinokite skirtumai tarp Naujojo pasaulio ir Senojo pasaulio Syrah .

„Syrah“ vyno vadovas

„Syrah“ vyno profilis

VAISIAI: Gervuogės, mėlynės ir bernienos (nuo pyrago iki uogienės)
KITA: Alyvuogės, pipirai, gvazdikėliai, vanilė, mėtos, saldymedis, šokoladas, kvapieji pipirai, rozmarinai, vytinta mėsa, lašinių riebalai, tabakas, žolelės ir dūmai
ĄŽUOLAS: Taip. Paprastai vidutinio ar didelio ąžuolo senėjimo ( visų rūšių ).
TANNINAS: Vidutinis (+)
RŪGŠTIS: Vidutinis (+)
PATVIRTINIMAS: Taip. 5–9 metai (dauguma) & 12-25 metai (amžiaus vertų pavyzdžių)
BENDRI SINONIMAI ir REGIONINIAI PAVADINIMAI :
Shiraz, Sirac, Marsanne Noir, Entournerein, Serene, Ermitažas, Crozes-Ermitažas, Kornasas, Žydrasis Krantas, Šv. Juozapas

„Syrah“ vyno regionai

~ 460 000 akrų visame pasaulyje (186 000 ha)

• Prancūzija (169 000 akrų) Côtes du Rhône: Kornasas, Ermitažas, Šv. Juozapas, Žydrasis Krantas
• Australija (105 000 akrų) Barossa, McLaren Vale, Kalkakmenio pakrantė
• Ispanija (49 000 akrų) Prioratas, Montsantas, „Toro“, „Yecla“
• Argentina (32 000 akrų) Mendoza, Salta
• Pietų Afrika (25 000 akrų) Stellenboschas, Paarlas, Franschhoekas
• JAV (23 000 akrų) Paso Roblesas, Santa Barbara, Napa, Sonoma, Kolumbijos slėnis (WA)
• Italija (17 000 akrų) Toskana, Sicilija
• Čilė (15 000 akrų) Kolchagua slėnis, Maipo slėnis

Skonio profilis Syrah nuo Vyno kvailumas: pagrindinis vyno vadovas.

„Syrah“ vyno skonis

Syrah yra atsakingas už kai kuriuos tamsiausi viso kūno raudonieji vynai pasaulyje . Jis turi tamsių vaisių skonį - nuo saldžiųjų mėlynių iki pikantiškų juodųjų alyvuogių.

Vyno mokymosi pagrindai

Gaukite visų būtiniausių vynuogių mokymo priemonių, skirtų vynui.

Apsipirk dabar

Kai paragausite Syrah, jus pasitiks skonio smūgis, kuris susilpnės, o po to bus pikantiškos pipirinės natos. poskonis . Dėl savo priekinio stiliaus „Syrah“ dažnai maišoma su vynuogėmis, kurios suteikia daugiau gomurio vidurio, pavyzdžiui, „Cabernet Sauvignon“ , kad vynas būtų skanesnis.

ar galite pristatyti vyną į oklahomą

Tradiciškai Prancūzijoje Syrah yra maišomas su lengvo kūno Grenache ir dar turtingesnis Mourvedre'as sukurti klasikinį Côtes du Rhône mišinį.

Naujas pasaulis vs senasis pasaulis Syrah

Naujojo pasaulio Syrah regionai apima Australiją, Čilę, Argentiną ir JAV.

Senojo pasaulio Syrah regionai apima Prancūziją, Italiją, Ispaniją ir Graikiją.

Naujas pasaulis prieš senąjį pasaulį Senojo pasaulio „Syrah“ iš Italijos ir Prancūzijos paprastai turi daugiau rūgštingumo ir žolinių aromatų. Nauji pasaulinio stiliaus „Syrah“ vynai iš Australijos, JAV ir Pietų Amerikos dažniausiai pasižymi vaisių varomomis savybėmis ir turi daug prieskonių. Įsivaizduokite bendrą „Syrah“ vynų skonį, atsižvelgdami į tai, iš kurios pasaulio vietos jie yra kilę.

7 įspūdingi faktai apie Syrah

Ermitažas

Kai kurie iš brangiausių „Syrah“ pasaulyje yra iš daugiau nei 340 hektarų ploto pavadinimo Ermitažas . Geriausi vynai gaunami iš kalvos, esančios netoli kaimo Tain-l’Hermitage ir pasižymi gėlių ir dūmų gervuogių ir ant grotelių kepta mėsa.

Vardas Kilmė

Žodis Syrah gali kilti iš „Siracruse“ - miesto Sicilijoje. Sirakruse buvo galingas miestas senovės Graikijos valdymo metais 400 m.

Pamestas mišinys

Prieš apeliacijų kontrolę Prancūzijoje Bordelais sumaišė Syrah į savo raudonuosius vynus, kad jie būtų turtingesni. Šiandien „Cabernet-Syrah“ mišinių dažniausiai galite rasti tiek Australijoje, tiek JAV.

Tėvystė

Dvi labai neaiškios vynuogės yra Syrah tėvai: Dureza ir Mondeuse Blanche. Dureza yra iš Pietų Prancūzijos, tik į šiaurę nuo Nimeso, Ardèche departamente. „Mondeuse Blanche“ galite rasti Savojoje.

Smulkioji Sirah?

„Petite Sirah“ nereiškia „mažojo Syrah“. „Petite Sirah“ (dar žinomas kaip „Durif“) yra kitokia vynuogių veislė ir yra Syrah bei retesnio Peloursino genetiniai palikuonys.

Vynuogininkystė

Vynuogių augintojai dažnai sako: „Syrah mėgsta vaizdą“, nes geriausi vynuogynai dažniausiai yra link kalvų viršaus, kur mažiau dirvožemio, todėl vynuogynai duoda mažiau (bet labiau koncentruotų) vynuogių.

Vyno gamyba

Kadangi „Syrah“ vynai turi tokią storą odą ir daug tanino, vyndariams įprasta kelias dienas (ar net savaites) šaltai mirkyti „Syrah“ vynuoges. Šaltas mirkymas (dar vadinamas išplėstiniu maceravimu) padidina vyno spalvą ir vaisius, tuo pačiu sumažindamas aštrų tanino ir žolelių skonį.

„Syrah“ derinimas su maistu

Savo masyviu pilno skonio „Syrah“ puikiai derinamas su drąsiais maisto produktais. „Syrah“ galite susieti su viskuo, pradedant mėlynojo sūrio mėsainiu ir baigiant kepsnine. Triukas yra išryškinti subtilius vyno niuansus.

Skrudintos daržovės. šaltinis

Pabandykite naudoti „Herbes de Provence“ Pagardinkite savo maistą specialiu žolelių mišiniu, kilusiu iš Pietų Prancūzijos. „Herbes de Provence“ gėlių aromatai su levandomis, pankoliais ir čiobreliais puikiai papildys Senojo pasaulio „Syrah“.

Provanso žolelės. šaltinis

Minkšti sūriai yra geresni Dirbkite su minkštesniais sūriais, riebi tekstūra ir žemės skoniai tokiuose sūriuose kaip „Abbaye de Belloc“ sugers daug tanino „Syrah“.

šaltinis

„Shiraz“ ir kepsnių antgalis Australijos „Shiraz“ pipirinis prieskonis daro stebuklus su pipirine kepsnine. Pabandykite pagardinti mėsą anyžiais ir gvazdikėliais, kad išryškintumėte tuos subtilius vyno niuansus.

„Shiraz“ profilis: Barosos slėnis

Barosos slėnis Australijoje yra kai kurių iš jų gimtinė geriausiai įvertintų „Syrah“ pagrindu pagamintų vynų pasaulyje. Tačiau, nepaisant regiono šlovės, Barosos slėnis išlieka šiek tiek provincijos vyno šalis. Artimiausias Barosos miestas yra Adelaidė Pietų Australijoje. Žemos lygumos iš Adelaidės miesto veda į kalvas scenoje, kuri keistai panaši į Centrinį Kalifornijos slėnį.

Kadangi Europą nusiaubusi utėlė niekada neliesti Barosos slėnio dirvožemio, regionas gali pasigirti seniausiais gyvais vynuogynais. Kelio į Nuriootpa pakraštyje vėsite pro 100 metų senumo vynmedžius.

„Kai lankėmės, buvome sukrėsti sužinoję, kad„ Standish Wine Co “rūsio durų telefono sąrašas buvo vyndario mobilusis telefonas. Po painia važiavimo mažėjančiu purvo keliu be jokių ženklų, mes atvykome į nedidelį akmeninį rūsį, pastatytą kažkada 1800-aisiais. Tai buvo geriausias laikas. “

Madeline Puckette, žurnalas nuo 2008 m