Sauvignon Blanc auga visame pasaulyje. Tiesą sakant, jei pažvelgsite į skaičius, „Sauvignon Blanc“ patenka į vieną iš 10 geriausių pasaulyje pasodintų vynuogių veislių (ir Šardonėjus ir Airén ).
Esant tokiai augančių vietovių įvairovei, „Sauvignon Blanc“ turi daug skirtingų išraiškų. Taigi, vienas dalykas, kurį galite padaryti, kad tikrai apgaubtumėte savo smegenis apie šį vyną, yra sukurti savo lyginamasis degustavimas.
Ar galite išsiaiškinti, kuris vynas yra prieš tai, kai mes atskleidžiame didįjį vyną?
Šiai degustacijai galite naudoti bet kokį vėsų ir šiltą klimatą turinčius vynus. Štai keletas alternatyvių pavyzdžių, kuriuos galite ieškoti, norėdami sukurti savo „pasidaryk pats“ „Sauvignon Blanc“ skonio palyginimą:
Šiltas klimatas Sauvignon Blanc
- Kalifornija (Napos slėnis, centrinė pakrantė)
- Vašingtono valstija (Kolumbijos slėnis)
- Pietų Australija
- Centrinė Čilė
- Argentina
- Ispanija
Kietas klimatas Sauvignon Blanc
Chianti vynas raudonas arba baltas
Paragauti savo skonį
Sunkiausia surengti lyginamąją degustaciją yra tinkamai užmaskuoti savo vynus. Man patinka naudoti aliuminio foliją, bet jei turite dvi identiški dekanteriai , tai yra puikus būdas maišyti vynus (net jei jūs turite patys pilti)!
Stenkitės, kad jūs ragautumėte vienodo dydžio (tarkim apie 75 ml / 3 uncijos) vynus vienodo dydžio vyno taurės.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabarPatiekimo temperatūra?
Išbandžius „Sauvignon Blanc“ šiame vaizdo įraše, jaučiausi labiau įsitikinęs, kad skonius identifikuoju su vynais kambario temperatūroje (arba tik šiek tiek atšaldytą). Aš rekomenduočiau tai, jei jūs tik pradedate.
kaip sužinoti, ar esate supergavėjas
Nustatę degustaciją, naudokite 4 žingsnių degustavimo metodas išanalizuoti kiekvieną vyną. Norėdami sužinoti įkvėpimo, žiūrėkite aukščiau esantį vaizdo įrašą!
Ką ragavome
** ĮSPĖJIMAS SPOILERIUI! ** NESIŽIŪRKITE, JEI NORITE VĖJUS ATSPINTI!
Šiai degustacijai iškasiau savo vietinę vyno parduotuvę, kurioje rasite vynų, pagamintų taikant nepaprastai panašius vyno gamybos metodus. Tai tikrai svarbu, nes vyno gamybos metodas gali labai paveikti vyno rezultatus. Laimei, pasitaikė du vynai su labai panašiomis istorijomis!
Tikimės, kad vardas „Grgich“ skambina. Vyndarys Mike'as Grgichas buvo vaikinas, kuris sukūrė laimėtą „Chardonnay“ 1976 m. „Paryžiaus teisme!“
Šiltas klimatas Sauvignon Blanc
„Grgich Hills“ turi gana didelį visų ekologiškų produktų sertifikuotą vynuogyną pietinėje Napos dalyje, Carneros AVA. Tai puiki vieta, nes ji yra pakankamai kieta, kad „Sauvignon Blanc“ gamintų didelį rūgštingumą.
Mane nustebino šis vynas, kad nors jis buvo visiškai „be ąžuolo“ skonis, jis buvo fermentuotas ąžuole ir brandintas neutraliose ąžuolo statinėse. Galime susimąstyti, ar galbūt „Sauvignon Blanc“ yra daug didesnė rūgštis ir tvirtesnė veislė, galinti atlaikyti oksidacinį senėjimą, kurį suteikia ąžuolas. Be to, tikriausiai dėl šios priežasties vynas buvo tokios sodrios geltonos spalvos!
„Grgich Hills Estate“ „Fumé Blanc“ Sauvignon Blanc 2015 m
- Kaina: 31 USD
- Alkoholis: 13,5% tūrio
- pH: 3,19
- Bendras rūgštis: 7,0 g / l
- Senėjimas: 6 mėnesiai ant neutralaus ąžuolo nuosėdų.
- 100% Sauvignon Blanc
„Seresin“ yra tas pats gamintojas, kuris gamina populiarų prekės ženklą „Momo“. Mane nustebino tai, kad, nepaisant populiarumo, jie yra ekologiški!
Kietas klimatas Sauvignon Blanc
Mane nustebino šis vynas - tai stiprūs, žoliniai paprikų ir jalapeño skoniai. Jis taip pat buvo gana sausas (kurį galite patikrinti pagal techninę informaciją!). Tai daro šį vyną unikaliu, nes „Marlborough“ turi savo saldžių, pasiflorų varomų vynų reputaciją. Nors šis vynas nebuvo mano mėgstamiausias (labiau pusiausvyros dalykas nei bet kas kitas), mane sužavėjo šio gamintojo atsidavimas gaminti vyną, kuris iš tikrųjų praneša apie Marlborough klimatą.
Be to, jis pagamintas iš biodinaminės vynuogininkystės! Naujoji Zelandija yra priekyje kreivės, kai kalbama apie socialinę ir ekologinę atsakomybę.
„Seresin Estate“ „Sauvignon Blanc“ 2017 m
- Kaina: 21 USD
- Alkoholis: 12,5% tūrio
- pH: 3,24
- Bendras rūgštis: 6,1 g / l
- Senėjimas: 9 mėnesiai ant neutralaus prancūziško ąžuolo nuosėdų.
- 93% „Sauvignon Blanc“ / 7% „Semillon“
Išbandykite patys!
Pasiimkite vyno ir draugą (ar du) ir išbandykite šį ragavimą patys. Nesvarbu, kiek esate patyręs, sužinosite kažką naujo!
Geriau užsirašykite mūsų vyno degustacijos žurnale!
Kosta Rika suteršė mirtis nuo alkoholio
Pirkite žurnalą