Santa Fe, N. M., mano širdyje užima ypatingą vietą. Pirmą kartą lankiausi Naujojoje Meksikoje 2014 m. Vasarą ir dėl savo kraštovaizdžio grožio kritau už ramybės jausmą, kurį patiriu iš savo dykumos platybių, aukštų kalnų ir ryškių spalvų, neprilygsta niekur kitur, kur esu keliavęs. .
Nuo to laiko grįžau nemažai kartų ir suvalgiau nemažą dalį šio regiono restoranų. Naujoji meksikietiška virtuvė yra savas dalykas, atsižvelgiant į elementus iš meksikietiško ir indėniško maisto ir užgniaužus daugumą patiekalų vietiniuose raudonos ir žalios Hatch čilės paprikos . Daugelis restoranų taip pat siūlo rimtas vyno programas, keli iš jų uždirba a Vyno žiūrovas Restorano apdovanojimas .
Būdami mieste, būtinai skirkite šiek tiek laiko, kad galėtumėte įvertinti meno sceną, pvz., Džordžijos O'Keeffe muziejų, Canyon Road galerijas ir Museum Museum, kuriame yra keturi muziejai, skirti vietiniam ir kolonijiniam menui ir kultūrai. taip pat botanikos sodas. Šiose įstaigose ir kituose restoranuose vėl grįšite.
skirtumas tarp vyno rūšių
Gaukite vietinio skonio
„Shed“ visada laukia, bet visada verta. Ši spalvinga kavinė prie pat „Santa Fe Plaza“ nuo pat jos atidarymo 1953 m. Aptarnauja geriausius naujojo meksikietiško miesto bilietus. (Į dabartinę vietą ji persikėlė 1960 m.). Mano mėgstamiausias užsakymas yra „carne adovada“ (kiauliena, marinuota raudona čilė ir česnakas) plokštelė, pateikiama su mėlyna kukurūzų enchilada, pinto pupelėmis ir posole - taip, porcijos yra tokios pat didelės, kaip ir skonių. Norėdami tai nuplauti, yra ilgas tekilos ir mezcal sąrašas, kokteiliai ir nedidelis, bet tinkamas vynų sąrašas.
Jei pasivaikščiosite pačioje aikštėje, pastebėsite ryškiai turkio ir rausvos spalvos „El Molero Fajitas“ krepšelį, kuris kiekvieną savaitės dieną vilioja būrius alkanų globėjų vištienos ir jautienos fajitomis bei tamalėmis. Griebkite vieną ir atsisėskite ant aikštės suoliuko - galbūt norėsite užsisakyti šviežiai spaustą limonadą, nes maistas yra gana aštrus.
Vynas ir vakarienė
„Emma Balter“ Elegantiškas restoranas lauke „Radish & Rye“Žinoma, „Santa Fe“ taip pat turi daugiau prabangių restoranų, o geriausias, kurį neseniai atradau, yra „Ridikėliai ir rugiai“, atidaryti 2015 m. Virtuvėje patiekiami sezoniniai amerikietiški valgiai su vietiniais ir pietiniais akcentais. Kepti žali pomidorai su pimento sūriu yra lengvai traškūs, aitrūs ir sultingi, o burnoje tirpsta rūkyti šonkauliukai su čipotle Karolina padažu. Žalios čilės kukurūzų kepimas yra puikus stalo užsakymas - pavyzdžiui, kukurūzų duona, tačiau drėgnesnės, kiaušiniškos tekstūros ir, žinoma, aštraus čilės. Pasirinkus daugiau nei 100 pasirinkimų, vynų sąrašas yra glaustas ir gerai paruoštas, daugiausia dėmesio skiriant Kalifornijai, siejant nelyginius kamuolius ir didelius vardus. Kaip rodo restorano pavadinimas, turėtumėte išbraukti šiek tiek Burbono iš plataus sąrašo kaip naktinę kepurę.
Kiti mano kelionių išskirtinumai: Geronimo , kuri buvo įstaiga Kanjono kelyje nuo jos atidarymo 1992 m. Elegantiškas valgomasis ir aptarnavimo projektas - senosios mokyklos žavesys, ir tai yra geriausia vieta mieste pasilepinti briedžio nugarine. „Excellence Award“ apdovanojimų pelnęs vynų sąrašas yra sunkus Kalifornijoje, jis pasiekia pagrindines natas, kai kalbama apie didelius vardus ir patikimus gamintojus, kai kurie prancūzų rinkiniai iš Burgundijos, Bordo, Ronos ir kt.
Geriausio meistriškumo apdovanojimo nugalėtojas Senos namai pastaruosius 30 metų taip pat buvo vietos atrama ir turi gretimą vyno parduotuvę, kuri yra geriausia vieta pirkti vyną mažmeninėje prekyboje Santa Fe. Restorano 1850 vynų pasirinkimas taip pat atspindi komandos atsidavimą puikiai vyno programai. Jis apima visus pagrindinius vyno pasaulio regionus, kuriuose yra daugybė geriausių butelių ir gamintojų, keletas vertikalių ir derliaus gylio Burgundijoje, Pjemonte ir Toskanoje, taip pat tvirtos kirtikliai iš Vokietijos, Ispanijos, Pietų pusrutulio ir kt. Rekomenduoju valgyti čia per pietus gražiame kieme.
iš kur zinfandelis
„Emma Balter“ restorane „Martín“ juodųjų pipirų pluta tuno tacosRestoranas „Martin“ , kuris turi kompetencijos apdovanojimą, taip pat yra puiki vieta valgyti lauke. Čia apsilankykite kūrybiškoje amerikietiškoje virtuvėje su Azijos ir kitais pasauliniais elementais bei puikios kainos ir 150 vynų pasirinkimu, kuriame gausu įdomių atradimų iš mažiau žinomų regionų.
Eikite išgerti gėrimų (ir filmo)
„Coyote Cantina“ yra spalvingas, kičinis baras ant stogo, sujungtas su seniai veikiančia „Coyote“ kavine. Konstrukcijos nėra pastatytos aukštai Santa Fėje, todėl ešerys lauko zonos pakraštyje yra pakankamai aukštas, kad galėtumėte žvilgtelėti į kalnus, tačiau pakankamai žemas, kad galėtų stebėti kai kuriuos išsamius žmones. Čia viskas susiję su atogrąžų paveiktais kokteiliais, ir jūs galite rinktis iš kelių margaritų rūšių - taip, turkio spalvos margarita yra iš tikrųjų turkio spalvos. Čia taip pat yra pilnas maisto meniu su užkandžiais iš baro, taip pat patiekalais, pavyzdžiui, enchiladas ir tacos.
Nepriklausoma kino teatrų grupė „Violet Crown“ 2015 m. Atidarė vietą Santa Fe augančiame Railyard rajone. Nuo to laiko jis tapo veiklos centru ne tik dėl savo seansų, bet ir dėl maisto bei gėrimų. Be puikių mėsainių, dešrelių ir nachų, be kitų tikrai skanių filmų bilietų, prie butelio, skardinės ir čiaupo yra platus amatų alaus sąrašas, 90 procentų jų yra iš Naujosios Meksikos.
Norėdami geriau suvokti valstybės alaus , eikite į „Draft Station“, kur visi alaus pasiūlymai yra iš Naujosios Meksikos, ir tęskite tyrimus iš vietos terasoje su vaizdu į aikštę.
Išdrįskite
„Rancho de Chimayó“ verta 40 minučių kelio automobiliu į šiaurę nuo Santa Fe iki Chimayó miesto, kur ši įstaiga nuo 1965 m. Patiekia tradicinius Naujosios Meksikos bilietus. Viskas čia yra autentiška ir trykšta skoniu bei prieskoniais, pavyzdžiui, čili , posole, flautas, tacos, enchiladas ir visa kita. Būtinai išbandykite skanias, pūstas sopaipiljas, kurios patiekiamos įdarytos mėsa, pupelėmis, ryžiais, čile, sūriu ir gvakamole arba tiesiog apipiltos medumi.
„Emma Balter Huevos“ rančos patiekiamos su raudona ir žalia čile Tesuque kaimo turgujeBet mano absoliuti mėgstamiausia vieta Santa Fe rajone yra Tesuque Village Market, visai šalia miesto. Neišreikštas, spalvingas lūšnelė, atrodytų, viduryje niekur I-84, ši vieta turi atmosferą ir paslaugą, kuri akimirksniu priverčia jus būti įprastu. Aš čia ateinu daugiausia pusryčių ar vėlyvųjų pusryčių, norėdamas užsimerkti su „huevos rancheros“ lėkšte, kurią užsisakau „Kalėdos“, ty raudonos ir žalios spalvos. Paprastas patarimas: naminė granola, parduodama mažoje gretimoje parduotuvėje, yra geriausia, kokią tik turėjau. Visada į lagaminą įsidedu kuo daugiau stiklainių.
Toliau mano Santa Fe vakarienių sąraše: „Coyote“ kavinė, „Fire & Hops“, „Shohko“ kavinė, „Café Pasqual's“, sandėliukas, junginys, „Sazón“ ...
yra saldus ar sausas „moscato“ vynas
Galite sekti Emą Balter „Twitter“, adresu twitter.com/emmabalter ir „Instagram“, adresu instagram.com/emmacbalter