Tai yra ketvirtasis Vyno žiūrovas ataskaitos apie 2011 m. derlių šiauriniame pusrutulyje. Visą šią savaitę pateiksime jums derliaus informaciją iš vyndarių visoje Europoje ir Šiaurės Amerikoje.
2011-ųjų auginimo sezonas daugeliui Kalifornijos vynuogių augintojų buvo tiesiog nemalonus. Vėsus oras aukštyn ir žemyn pakrante sulėtino nokimą. Balandžio šalnos sumažino derlių Centrinėje pakrantėje, o spalio mėnesį smarkios liūtys grėsė puviniams Sonomai ir Napai. Kai kuriems šią dieną išgelbėjo saulėta spalio pusė. Kitiems buvo per vėlu. Kalbant apie galutinę butelio kokybę - dar per anksti žinoti. Bet štai šiek tiek žvilgtelėkite.
• Andersono slėnis
• Napos slėnis
• Paso Roblesas
• Šventoji Barbara
• Sonoma
Andersono slėnis
Juodojo aitvaro žaidėjas Jeffas Gaffneris apibendrino 2011 m. Derlių Andersono slėnyje, kai paguodė jauną kolegą šiais žodžiais: „Tai metai, kurie pavers jus vyndariu“.
Andersono slėnis, pagrindinis vyno regionas Mendocino apskrityje, susidūrė su begale iššūkių. Vėsus ir drėgnas pavasaris vėlavo auginimo sezoną, o vasaros temperatūra retai pakildavo virš 90 ° F. Rugsėjo pradžioje sezonas atsiliko savaitėmis nuo normos. Tačiau saulė ir 90 laipsnių temperatūra pagaliau pasiekė mėnesio vidurį, pradėdami derlių anksti sunokstančioms vynuogėms, tokioms kaip „Gewürztraminer“ ir „Pinot Noir“, ypač vynuogėms, skirtoms putojančiam vynui.
Kai tik viskas atrodė šviesiau, nuo spalio 3 dienos prasidėjus didelei audrai, daugiau nei colis lietaus, po kelių dienų saulės, spalio 10-ąją perėjo kita audra, atnešusi karštų, drėgnų sąlygų. 'Tai buvo šis šiltas, atogrąžų lietus', - sakė 'Navarro' vyndarys Jimas Kleinas. 'Aš nemiegojau tą naktį, nes žinojau, ką pamatysiu kitą dieną'.
Botrytis, kuris visą sezoną kėlė problemų dėl apniukusio pavasario, sprogo visuose vynuogynuose. 'Kitą dieną vaikščiojau per visus mūsų vynuogynus, o dienai einant, jis tik pablogėjo', - sakė Kleinas.
Žvelgdamas atgal, Kleinas džiaugėsi, kad prieš lietų jis surinko didžiąją dalį savo „Pinot Noir“. „Jie turi mažiau cukraus, nei mes paprastai matome. Atrodo, kad didžioji dalis „Pinot“ yra apie 12,5–14,5 proc. Alkoholio ir paprastai tai yra maždaug 13,5–15,2 proc. “
Prie Juodojo aitvaro Gaffneris leido „Pinot“ kaboti per lietų dvaro vynuogyne. 'Tai vynuogynas kalvos šlaite, o dirvos gerai nusausintos', - sakė Gaffneris. Galų gale „Pinot“ vis dar yra šiek tiek žalias “, - sakė jis. „Vynai bus daug elegantiškesni. Alkoholiai bus daug mažesni “.
„Chardonnay“ buvo kita istorija. - Chardonnay, - pasakė Gaffneris, - jį išvarė iš pragaro. Kleinas apskaičiavo, kad „60 procentų Chardonnay slėnyje buvo sunaikinta per 48 valandas“. Rūšiuoti sergančius vaisius buvo didžiausia užduotis po lietaus. Jaunieji ir nepatyrę augintojai buvo užklupti dėl problemos masto, sakė vyndariai. Keli vynuogynai buvo 100 proc. Nuostoliai.
Nepaisant iššūkių, vyndariai išlieka optimistiški dėl vaisių, kuriuos jie įnešė į vyninę, tačiau pripažįsta, kad Andersono slėnis 2011 m. Buvo akivaizdžiai mišrus maišelis.
—Tim Fish
Napos slėnis
Štai vienas žodis, kurį „Napa“ augintojai niekada nenori girdėti tuo pačiu sakiniu su „Napa Valley Cabernet“: botrytis. Taurus puvinys stebuklingai veikia su desertiniais vynais, bet ne su slėnio premjeros raudonuoju vynu. Nors Napoje niekas negamino „Cabernet“ su botrytis paveiktomis vynuogėmis, tai, kad jis paplito per vynuogynus, verčiant palikti vynuoges ant žemės, rodo, koks sunkus buvo 2011 m.
„Cabernet“ klesti šiltu, sausu oru, kuris yra Napos norma, bet 2011 m. vėlyvas vaisių rinkinys, švelni vasara ir derlius, užsitęsęs lapkritį. „Tai buvo siaubingi„ Napa Cabernet “metai, - sakė Chuckas Wagneris iš„ Caymus Vineyards “.
Vėsus pavasario oras trukdė vaisių rinkiniui, kai gėlės virsta uogomis, daugumoje vynuogynų pasėliai sumažėjo maždaug perpus, palyginti su įprastu, sakė Wagneris. „Derlius svyravo nuo 0,5 iki 3,5 tonos už arą“, - sakė jis. Vis dėlto „keista, kad mažai derlingi vynmedžiai taip pat nesubrendo“.
Spalio lietus vėlavo ir daugelyje vynuogynų paskatino botrito atsiradimą. „Oras buvo panašus į Europą“, - sakė Wagneris taip, kad jis skrido pas prancūzų konsultantą patarimo, kaip geriausiai valdyti pasėlius. 'Man vaisių kokybė labai svyravo - viena vynuogyno bauda, kita - nesėkmė'.
„Jei pradedi vėlai, baigsi vėlai“, - sakė Thomasas Brownas, „Rivers-Marie“ bendrasavininkas ir vyndarys keliolikoje „Napa“ vyninių, įskaitant „Schrader“. „Kad ir kokia graži buvo vasara, mes galėjome tik tiek pasivyti. Turėdami mažiausią Cabernet derlių, kurį dauguma iš mūsų kada nors buvo matę, manėme, kad nokimas paspartės, bet vėlgi taip nebuvo “.
Vynuogynų valdytojai padarė viską, ką galėjo, kad išsaugotų derlių, pašalindami lapus, kad įeitų daugiau saulės, ir, jei įmanoma, retindami kekes. Tačiau karštas oras, kuris paprastai būna derliaus nuėmimo metu, neatėjo. Jos vietoje daugelyje vynuogynų atsirado botrytis. „Pripažįstu, kad niekada nebuvau mačiusi botryčio„ Cabernet “, ir mintis prarasti iki pusės to, kas jau buvo tikrai mažas derlius, nebuvo labai patraukli“, - sakė Brownas.
Philippe Melka, prižiūrintis vyndarystę daugiau nei dešimtyje „Napa“ vyninių, sako, kad vėlyvas, kietas 2011 m. Derlius jam priminė lietingus metus grįžus į namus Bordo mieste. Per 20 metų Napoje jis niekada nematė, kad botrytis paveikė Cabernet.
Anksčiau brandintos vynuogės, tokios kaip Sauvignon Blanc, Merlot ir Cabernet Franc, pasižymi puikiu charakteriu ir stiliumi, sakė Melka. Pasak jo, „Cabernet“ kokybė gali būti nenuoseklesnė. „Aš taip pat manau, kad puikus Cabernet partijų pasirinkimas, sumaišytas su nuostabiais„ Merlot “ir„ Cabernet Franc “, galėtų sukurti labai sėkmingus vynus“, - sakė jis. „Bet kuriuo atveju tai neabejotinai bus vienas žemiausių alkoholio vartojimo metų per ilgą laiką“.
Kadangi botritio paveiktos vynuogės buvo išmestos, „Cabernet“ sulaiko ne puvinys. Tai bus subrendimo stoka. „Manau, kad brandumo trūkumas, o ne tiek botrito ar kitų grybelinių organizmų laipsnis, bus dominuojanti problema 2011 m.“, - sakė Chrisas Pedemonte iš vynuogynų valdymo įmonės „Colinas Farming Co“.
 Daugelis Kalifornijos savybių derlių nuima naktį, todėl vynuogės tampa vėsios keliaujant į vyninę. |
Nors niekas to nevadina puikiu derliumi, daugelis mano, kad buvo pagaminti puikūs vynai, tik jų nepakako. 'Manau, kad bus keletas išskirtinių vynų, tačiau jie nebus dėl sėkmės', - sakė Toras Kenwardas iš Kenward šeimos vynuogynų. „Jie atspindės patyrusius augintojus ir vyndarius, kurie ėmėsi sunkumų ir pasuko tai savo naudai. Tikiuosi maišyto maišelio “.
—Jamesas Arboras
Paso Roblesas
'Tai buvo beprotiški metai', - sakė vyndarys Scottas Hawley iš Torino, pasakodamas apie neįprastai vėsius metus Paso Robles mieste ir vėlyvą šalną, kuri pakenkė keliems vynuogynams. Bet atrodo, kad 2011 m. Paso istorija yra mažas derlius. „Derlių užauginome nuo 33 iki 50 procentų įprastos produkcijos“, - sakė Terry Hoage iš „Terry Hoage“ vynuogynų. - Oi!
Balandžio 7 d. Atėjusios šalnos buvo reikšmingos dėl to, kad buvo padaryta didelė žala. Ericas Jensenas iš Bookerio teigė, kad Grenache ir Bordeaux veislės atrodė ypač stipriai nukentėjusios. Tik Mourvèdre, vėlai žydintis, atrodo nepakitęs. Be to, kad derlius sumažėjo iki pusės, šalnos taip pat nustatė mažiausiai dviejų savaičių derlių žiemininkams, nes vynmedžiai turėjo atsigauti ir vėl pradėti augti.
Vėliau buvo nepaprastai vėsus ir ilgas auginimo sezonas, kuris galų gale suteikė daug laiko pakabinti vynuoges ir leido joms gerai sunokti. Be per didelio karščio Jensenas sakė, kad vynuogės nebuvo džiovinamos: 'Vynuogėse yra daug daugiau sulčių', - paaiškino jis.
Spalis atlaikė nuo 85 ° iki 90 ° F orų periodą, palietus tik lietų. Hawley pranešė apie labai nedaug puvimo, nes pavasarį klasteriai nebuvo laisvi nuo šalčio. Šis šiltas laikotarpis prieš pat derlių išgelbėjo derlių. 'Manau, kad motina gamta mus tikrai gelbėjo', - sakė Hawley.
 Atvežimas į Cabernet Sauvignon ant Howell kalno Napos slėnyje. |
Daugumai augintojų derlius vėlavo maždaug keturias savaites. Prasidėjo gerai, bet tęsiantis lapkritiui, jis tapo neramus. 'Mums pradėjo trūkti kalendorinių dienų', - paaiškino Hawley, o žongliravimas laiku ir ekipažų rinkimu paskatino 24 valandų darbo dienas.
Gauti vynai yra perspektyvūs. 'Iki šiol cukraus kiekis buvo mažesnis, nei mes paprastai matome', - sakė Dennerio Anthony Yountas. „Tačiau skoniai, susikaupimas ir galia yra labai įspūdingi. „Syrah“ eksponuoja galingas tamsias violetinės, deguto, kraujo ir juodosios arbatos natas, o „Grenache“ - aštrus, vaisinis ir taninas “.
„Epoch Estate“ vyndarys Jordanas Fiorentini sutiko. „Vynai neturės itin džemuotų, ultraripe Paso vaisių, tačiau bus subalansuoti alkoholio, rūgšties ir taninų“.
-MaryAnnas Worobiecas
Šventoji Barbara
„Vintner Brandon Sparks-Gills“ 2011 m. Santa Barbaroje vynuogių amžių vadina „Pelenės metais“, kupinu iššūkių, bet pasakų knyga laiminga. Bet ten patekti reikėjo grumtis su vėsa sezonu, botrytio grėsmėmis ir niokojančiu šalčiu.
Sezonas prasidėjo vėlyvu balandžio šalčiu, kuris padarė didelę žalą vynuogynuose. „Per pastaruosius 18 metų, kai augome, dar niekada neturėjome tokios didelės šalčio žalos“, - sakė vynininkas Steve'as Beckmenas. Tačiau šalnas nebuvo vienintelis veiksnys, kuris sumažino derlių. Per tris savaites intensyvūs vėjai žydėjimo metu pažeistoms gėlėms. Derliaus nuėmimo pabaigoje žemdirbiai pranešė, kad derlius yra 10–75 proc. Mažesnis už įprastą.
Po vėjų atėjo vėsi temperatūra ir tęsėsi visą vasarą, rugpjūtį ir rugsėjį vyravo ūkanotos sąlygos. „Šiemet tiesiog negalėjome atsikratyti jūrinio sluoksnio“, - sakė Beckmenas. „Paprastai birželis ir liepa yra rūko mėnesiai, tačiau šiais metais jie tęsiasi iki rugpjūčio ir rugsėjo“.
 Rūšiuojant „Pinot Noir“ vynuoges, kai jos patenka į Koma Browne, Sonomos apskrityje. |
Botrytis, kurį sukėlė lengvi rugsėjo lietūs, dar labiau sumažino derlių. Brianas Loringas iš „Loring Wine Co“ pranešė, kad kai kuriuose savo „Pinot Noir“ botrytis buvo didesnis nei įprastas. „Iš esmės lijo bet koks daiktas“, - paaiškino jis. „Yra keletas veislių, kurios gana gerai valdo lietų, tačiau„ Pinot “nėra viena iš jų. Tai nereiškia, kad visi vaisiai buvo blogi, tai tiesiog reiškė, kad turėjote išrūšiuoti daug daugiau grupių nei įprasta. Ir tais metais, kai derlius jau buvo sumažėjęs dėl šalčio ir šalto oro, sutvarkius tiek vaisių, tikrai pakenkė “.
Laimei, spalio mėnuo atnešė idealų orą lėtam nokinimui, suteikdamas vynuogėms daug laiko pakabinti. Sutariama, kad dėl mažo derlingumo gaunama aukšta kokybė, o smulkios uogos ir kekės yra intensyviai paskanintos. „Sidabrinis pamušalas yra tas, kad tai, kas liko, dažnai būna nuostabu. Bet jo nėra tiek daug “, - sakė Loring.
Optimistiškai nusiteikti, kas liko vynuogių. „Struktūra atrodo fantastiška. Kol kas viskas atrodo puikiai, - sakė Tensley, - spalva ir ištraukimas yra gražūs. Nors „Pinot Noir“ pasėliai yra ypač maži, vyndariai praneša apie vaisių grynumą ir ryškesnį profilį nei pastaraisiais metais.
„Šiuo metu atrodo, kad„ Syrah “yra mūsų kokybės lyderė“, - sakė Beckmanas. „Mes taip pat parsivežėme labai puikių„ Grenache “.
Tačiau baltieji gali būti išskirtiniai 2011 m. „Niekas nepakankamai sunokęs ir neprinokęs. Stulbinantis intensyvumas ir turtingas burnos pojūtis jau šiame jauname etape “.
—M.W.
Sonoma
Trečius metus iš eilės Sonomos apygardą derliaus nuėmimo metu užklupo stiprios liūtys, išbandžiusios net labiausiai patyrusių vyndarių jėgas. 'Aš verslu užsiėmiau 36 metus ir tai buvo vienas blogiausių metų, kuriuos aš kada nors mačiau', - sakė 'Fetzer' vyndarys Dennisas Martinas.
Augimo sezonas prasidėjo vėlai dėl neįprastai drėgno ir vėsaus pavasario. Birželio pradžioje, kai daugelis vynmedžių žydėjo ir apdulkino, užklupo viena didelė audra, sustabdžiusi derliaus dydį ir sukūrusi netolygius augimo modelius daugelyje vynuogynų. Vasaros temperatūra buvo vėsi, retai pakilo virš 90 ° F.
kokia spalva yra pinot noir
Dėl drėgno pavasario puvinys ir miltligė nuolat grasino vynuogynuose. Darbo dienos metu vyndariai graužė nagus, nes dauguma vynuogynų atsiliko savaitėmis, tačiau galiausiai rugsėjo viduryje temperatūra beveik savaitę pasiekė 90-ųjų vidurį.
Tai buvo būtent tai, ko reikėjo tokiems vyndariams kaip Davidas Ramey. Padėjo tai, kad vynmedžiai paprastai nešė nedidelį derlių ir leido greičiau nokti. „Sauvignon Blanc“, „Pinot Noir“ ir tam tikru mastu „Chardonnay“ derlius perėjo į pavarą. Po karščio bangos Ramey sugebėjo atnešti maždaug pusę savo „Carneros Chardonnay“ ir didžiąją dalį šilto ploto Rusijos upės „Chardonnay“.
Tačiau karštas oras neprailgo. Spalio pradžioje, prognozavus, kad reikia lietaus, daugelis augintojų ir vyndarių pasirinko sunkų pasirinkimą. Pasirinkite prieš lietų ir pasitenkinkite tuo, kad sunoktų mažiau nei optimaliai, arba rizikuokite visais ir tikiuosi, kad vynuogės atlaikys audrą.
'Daugybė' Chardonnay ', ypač Rusijos upėje, tiesiog nebuvo pasirengę', - sakė 'Dry Creek Vineyards' vyndarys Billas Knuttelis. Tokios veislės kaip Syrah, Zinfandel ir Cabernet Sauvignon - ypač vėsesniuose regionuose - toli gražu nebuvo pasiekusios optimalaus subrendimo, todėl nebuvo daug ko rinktis, kaip tik paslėpti lietų.
Šiltame Aleksandro slėnio aukštupyje Sebastiani vyndarys Markas Lyonas prieš lietų rinko savo „Cabernet Sauvignon“ ir „Merlot“. 'Jaučiuosi lyg išvengęs kulkos', - sakė Lionas.
Audra galų gale buvo vienas-du smūgis, kuris spalio 3 d. Atėjo su lietumi ir vėsiomis oro temperatūromis, o per kelias dienas kai kuriose apskrities dalyse lietaus beveik 2 cm. Tada, po kelių dienų saulės, spalio 10 d. Atėjo dar viena audra, ir, nors lietaus nebuvo daug, tai buvo šilta tropinė audra. 'Paskutinis lietus buvo ypač niokojantis, nes buvo šiltas advektinis lietus', - sakė Carlisle vyndarys Mike'o pareigūnas. 'Dėl aukštesnės temperatūros ir drėgmės puvinys tiesiogine prasme pasirodė per naktį.'
Kaip sekėsi vynuogynams po lietaus, sunku apibendrinti. Kaip teigė pareigūnas, „tiek daug to priklauso nuo konkretaus vynuogyno, ūkininkavimo praktikos, laiko ir, kai kuriais atvejais, net sėkmės ar jos trūkumo“.
 „Sonoma Pinot Noir“ laukia ąžuolo fermentacijos kubile. |
Williamo Selyemo Bobas Cabralas prieš lietų nuėmė didžiąją dalį Rusijos upės Pinot Noir, tačiau buvo priverstas didžiąją dalį savo „Chardonnay“ palikti kaboti. 'Aš praradau apie 40 procentų savo' Drake Estate Chardonnay 'dėl botrito po liūčių, kaip ir' Heintz 'bei' Hawk Hill 'vynuogynuose' Chardonnays ', - sakė Cabralas. Kol kas, jo teigimu, „Chardonnays“ ir „Pinots“ iš jo Rusijos upės vynuogynų skonis yra elegantiškas ir prinokęs, juose yra mažiau alkoholio nei pastarųjų metų.
Vyndariai praneša, kad kai kuriais atvejais net tokios gausios vynuogės kaip „Cabernet Sauvignon“ dėl lietaus taip įsiplieskė, kad, tiesiai prie vynmedžio, jos tiesiog prasiskleidė. - Jie tiesiog prasiveria tau į rankas, - pasakė Knuttelis. Kruopštus vynuogių rūšiavimas buvo būtinas norint ravėti vynuoges su botryčiu. Tai tik supjaustė jau mažą derlių.
Po lapkričio pradžios prasidėjo šiltas ir saulėtas oras, kuris leido šiek tiek labiau subręsti, tačiau derlių daugiausiai baigė per kelias savaites po lietaus. Į vyndarystės liaudies kalbą įėjo nauja frazė: „pasigailėk“. Kai kurie vynuogynai buvo prinokę kaip niekada. Gali taip pat pasirinkti.
—T.F.