Vyno geografija eina kur kas toliau nei kartografuoti kelią į artimiausią vyno parduotuvę ir naršyti prie kito butelio. Jūs tikriausiai girdėjote, kad puikus vynas prasideda vynuogyne, tačiau jei atsitraukite ir pamatysite platesnę perspektyvą, suprasite, kad yra daug geografinių įtakų tam, kas daro žemės sklypą ypač ypatingą vynui gaminti. Kalbant apie geografijos įtaką vynui, nėra vienos taisyklės, garantuojančios puikų vyną, tai labiau taškų sujungimas. - Tiksliai 5 taškai: temperatūra, klimatas, aukštis, dirvožemio tipas ir geopolitika.
Skaitmeninė šios diagramos versija gali būti žiūrėta čia.
Sezoninė augimo temperatūra
Nuo vaisių žiedų sprogimo iki derliaus nuėmimo dienos vynuogės noksta, o vidutinė temperatūra yra vienas veiksnys, lemiantis, kada - ir jeigu - jie kirs finišo liniją. Vynuogės sunoksta skirtingu greičiu, o tai reiškia, kad vidutinė temperatūra yra didžiulis komponentas nustatant, kurios veislės turėtų būti sodinamos kiekviename regione. „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“ yra vienos iš pirmųjų surinktų vynuogių, kurios geriausiai auga, kai vidutinė temperatūra yra maždaug 57–63 ° F. Kita vertus, „Zinfandel“ yra vynuogė, kuriai reikia daugiau šilumos (arčiau 64–69 ° F).
Apskritai šiltesnis klimatas leidžia vynuogėms visiškai subręsti ir subręsti, išsivysto gilūs pigmentai, drąsūs vaisių skoniai, didesnis saldumas ir didesnis alkoholio kiekis. Kita vertus, vėsesnis klimatas rodo švelnesnę pusę, pabrėždamas baltųjų vynų minerališkumą, išlaikydamas sultingą rūgštingumą ir užtikrindamas subtilų skonių šokį per gomurį. Aklųjų degustacijų metu šios savybės padeda greitai priskirti vyną šiltam ar vėsiam klimatui ir padeda tiksliai nustatyti, iš kur atsirado konkretus vynas ir kaip jis užaugo ant vynmedžio.
Ar esate pasirengęs suteikti daugiau informacijos apie vyno žinias? Patikrinkite Mokslas už puikaus vyno ir sužinokite tiesą apie terroir ir kitus vyno auginimo gamtoje aspektus. 
Sužinok mano vyno ragavimo būdus
Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.
Apsipirk dabarKlimatas
Virš vidutinės temperatūros klimatas atsižvelgia į galimus oro sąlygų modelius ir atmosferos sąlygas - arba sunaikinti vyno vynuoges. Šie veiksniai apima tokius dalykus kaip krituliai, drėgmė, vėjas, šalnos, kruša ir saulės spindulių kokybė, kurie turės įtakos viskam, pradedant nuo vynuogių odos storio (taninų!) Iki priešgrybelinių cheminių purškalų, skirtų kovoti su vynuogių pelėsiais, veiksmingumo.
Priklausomai nuo to, su kokiu mokslininku kalbate (ir kiek taurių vyno jie turėjo tą dieną), yra dešimtys būdų klasifikuoti klimatą: pagal vidutinę temperatūrą (šiltas ir vėsus), pagal skalę (makroklimatas, mezoklimatas). , mikroklimatas) arba pagal bendras klimato grupes (pavyzdžiui, Viduržemio jūros, jūrų ar žemyno). Geriausias derlius paprastai gaunamas dėl stabilaus klimato, kuris leidžia lėtai, tolygiai nokti, be gausių kritulių ar ekstremalių temperatūrų.
Kaip vynas keičiasi dviem skirtingais klimatais? „Malbec“ yra puikus klimato kryžminimo atvejo tyrimas: Argentinoje jis gamina vaisius į priekį, tvirtus raudonus vynus, o Prancūzijoje, Cahors, jo išraiška yra tamsiai tamsūs, aitrūs ir pilni gervuogių.Skaitykite apie Prancūzas Malbecas prieš Argentinos Malbecą
Aukštis
Nuo aukštų nuožulnių kalvų iki gilumos slėnyje aukštis turi įtakos vynuogių augimui. Didelis aukštis daro du dalykus, kurie naudingi tam tikriems vynams:
- naktį vėsesnė temperatūra
- ilgesnį augimo sezoną
Vėsos naktys dideliame aukštyje reiškia didesnę paros temperatūrą (intervalas tarp dienos ir nakties temperatūros), kurios padeda vynuogėms išsaugoti rūgštingumą ir sukelti elegantiškesnes, amžiaus vertų vynų. Istorijos moralė? Šaltos naktys ant vynmedžio, vynas gyvena ilgai.
Kalnų ir kalvų vynuogynai taip pat linkę gauti daugiau tiesioginių ir koncentruotų saulės spindulių (kurie veda į didesnę spalvų koncentracija ir stipresni taninai ).
Dirvožemio tipas
Kaip įprasta, purvas negauna nusipelno kredito. Dirvožemio tipas - įskaitant smėlį, molį, purvą, akmenukus, uolienas ir daugybę derinių tarp jų - vaidina svarbų vaidmenį augant vynuogėms ir jų rūšims. Dirvožemio tipas lemia maistingųjų medžiagų prieinamumą, vandens nutekėjimą, vandens sulaikymą ir gali net vidutinišką vynmedžio mikroklimato temperatūrą.
Toli gražu ne maistinių medžiagų turintis vazonas, kurį naudojate kambariniams augalams, iš tikrųjų vynuogių vynmedžiai veikia geriau, kai maistinių medžiagų trūksta, o šaknys nėra pelkėtos. Dėl šių sąlygų vynmedis daugiau energijos skiria išgyvenimui ir mažiau energijos vynuogių auginimui, o tai reiškia, kad vynmedis išleidžia mažiau spiečių - ir kiekviena vynuogė turi daugiau charakterio, koncentracijos ir kokybės. Todėl smėlinguose dirvožemio vynuogynuose paprastai gaminami elegantiškesni vynai nei molio pagrindu, o molio pagrindu - drąsesni, struktūriškesni vynai.
Pasiruošę sutepti rankas? Ateik sužinoti geriausias dirvožemis vyninėms vynuogėms auginti. 
Geopolitika
Vyno pasaulyje sienų kirtimas tiesiogine to žodžio prasme yra žaidimų keitimas. Nors egzistuoja visuotinis sutarimas, kad vynas yra puikus, mes ne visi sutariame, kaip jis turėtų būti gaminamas ar kas turėtų būti atspausdinta ant etiketės. Kalbant apie vyną, žemės įstatymai paprastai yra skirti atlikti vieną iš dviejų dalykų: (1) kova su sukčiavimu vynu (standartizuojant vyno etiketes, saugant kilmės vietos nuorodas ir vyno klasifikavimo sistemas) arba (2) ) apsaugoti vartotoją (reguliuojant priedai ir gamybos procedūros ). Atrodo gana tiesiai į priekį, bet tai, kaip jis žaidžia realiame pasaulyje, yra ... šiek tiek beprotiškas.
Pavyzdžiui, JAV norint, kad vynas būtų pažymėtas kaip „Pinot Noir“ veislė, jame turi būti tik mažiausiai 75% „Pinot Noir“. Australijoje šis etalonas yra 85%, o Prancūzijoje - dauguma butelių, pažymėtų „Bourgogne Rouge“ gaminamas tik iš „Pinot Noir“. Dar sumišęs? Užpildykite taurę - blogėja.
Kiekviena šalis turi ne tik savo taisyklių rinkinį (nacionaliniu, regioniniu ir vietos lygiu), bet ir kiekviena šalis kuria savo kokybės reguliavimo sistemas.
Gerti geresnio vyno. Jei ieškote gero vyno, mokykitės skirtingos apeliacijos taisyklės yra gera vieta pradėti.