Atnaujinta birželio 15 d
Per gaisrai , potvyniai ir uraganai , nuoširdūs virtuvės šefai ir jų bičiuliai svetingumo industrijoje visada stengėsi paremti aukas ir reaguojančius žmones. Tačiau susidūrus su priverstiniai išjungimai ištisų bendruomenių valgomojo pramonės, daugelis jų turi jokiu būdu išlaikyti savo restoranų verslą metu koronaviruso pandemija .
Vis dėlto, per savo restoranus ar bendradarbiaudami su ne pelno organizacijomis, keletas garsių virėjų ir restoranų kūrėjų pradėjo rengti ir pristatyti nemokamą maistą labiausiai pažeidžiamiems ar per daug viruso apmokestintiems žmonėms, pradedant izoliuotais senjorais ir baigiant mokykloje esančiais vaikais. nuskurdusių šeimų ir pirmieji į karantino kreiserius.
Kas naujo
„Frontline Foods“ buvo viena iš žvaigždžių labdaros organizacijų, teikiančių COVID pagalbos pastangas, bendradarbiaudama su tokiais valgytojais, kaip Jose Andresas (per jo Pasaulio centrinė virtuvė ), vyr Michaelas White'as 's „Altamarea“ grupė , „BlackBarn“ , Lauko kelionė , Flemingo , Park Avenue taverna ir daugeliui kitų, kad surinktų 5,3 mln. USD už per daug apmokestintus sveikatos priežiūros darbuotojus - tai yra 350 000 patiekalų 57 miestuose. Praėjusio mėnesio pabaigoje „Frontline“ žvaigždė gavo šiek tiek papildomo blizgesio Kerry Washington ir išlietas Skandalas rėmė vakarienes Niujorko, Čikagos ir Flinto, Mič., ligoninėms.
„Vienas iš labiausiai įkvepiančių dalykų, kuriuos patyrėme per šią krizę, buvo dosnumas ir palaikymas, kurį gavome iš žmonių visoje šalyje dirbdami tam, kad maitintume ligoninės darbuotojus bendruomenėje. Esame dėkingi Kerry Washington ir „Frontline Foods“ už paramą, kuri galiausiai padeda „Fieldtrip“ toliau mokėti mūsų darbuotojams ir išlaikyti atidarytas duris “, - šefas JJ Johnsonas pasakė „Nefiltruotas“ el. Kiti A sąrašų mėgėjai Octavia Spencer , Melissa McCarthy , Ariana Grande ir Jimmy Fallonas taip pat prisidėjo prie „Frontline“ pastangų.
Kaip ir visi, standup komikas, aktorius ir autorius Sebastianas Maniscalco jaučiasi priglaudimo įtampa. 'Kai man viskas sustojo, turizmo požiūriu, tai buvo gana didelis šokas mano sistemai', - sakė jis. Kad padėtų sutrumpinti laiką, jis kreipėsi į maisto ruošimą savo šeimai jų L. A. namuose. „Man patinka anksti keltis šioje pandemijoje ir pradėti gaminti pusryčius savo vaikams. Jaučiu, kad čia vadovauju viešbučiui! Turiu atsikelti prieš svečiams, kad pusryčiautų ant stalo “.
Dabar jis bendradarbiauja su virėju Dominickas DiBartolomeo atidaryti savo virtuvę-viešbutį (virtualiai) itališkai vakarienei gegužės 14 d., 9.30 val. ET, o dalis pajamų bus naudinga Geras + fondas , kuri pandemijos metu reikalingoms šeimoms išdalino 1,5 mln. USD vertės būtiniausius daiktus, tokius kaip kūdikių maistas ir sauskelnės.
„Aš visada ieškojau būdo, kaip ištekėti už komedijos ir kulinarijos“, - mums pasakojo Maniscalco, kuris paskatino virtualią vakarienę. „Tai labdara ir pinigų grąžinimas bei surinkimas geram tikslui. O man tai tiesiog bendravimas su žmonėmis ir bandymas suteikti tam tikrą pramogą “.
Bilietai į šindigą yra dėžutė su vyno buteliu, „Planeta“ „Sicilia La Segreta“ ir „DiBartolomeo“ įmonės maistas. „Domenico“ puikus maistas , įskaitant batonus, sūrį, baklažanų parm ir bucatini. „Turėsime gražų tostą. Domas paaiškins, kaip sujungti gražią sūrio lėkštę, ir tai bus labai interaktyvu su žiūrovais. Gal padarysime šiek tiek smulkmenų ir turėsime specialų svečią ar du, kad pamatytume, kur jis eina “.
Geranoriškas Flavortowno valdovas Vaikinas iki šiol jau surinko tikrai nebrangią 22 mln. USD sumą organizacijai, kurią jis įkūrė Restorano darbuotojų pagalbos fondas . Dabar „Diners“, „Drive-Ins“ ir „Dives“ iškilumas įdarbino vyrą, pradėjusį tą pačią dieną išgyventi vėl ir vėl, Billas Murray'us , virtualiems „Nacho Average Showdown“ nacho gamybos konkursams, kurie vyks gegužės 15 d., 17 val. ET, tiesioginis srautas Maisto tinklas „Facebook“ puslapyje .
Savo pareiškime Fieri sakė, kad praleido metus kelyje susitikdamas su kitais žmonėmis, kurie paskyrė savo gyvenimą šiam verslui, ir leisk man kai ką pasakyti, jie yra sunkiausiai dirbantys, realiausiai dirbantys darbuotojai, kuriuos kada nors sutikai ... jų bendruomenių širdies plakimas. Tačiau jiems reikia mūsų pagalbos “. „Nacho“ entuziastai Carla salė , Terry Crews ir Shaq spręs.
Virėjas ir vyndarys Čarlis Palmeris išjungimo metu taip pat buvo užsiėmęs, priimdamas draugus (ir priešus?) „Chef Match“ virėjams ir „Pigs and Pinot“ gaminimo bei vyno poravimo pamokėlėms. Aukos už pirkinius, atliktus per daugumą užsiėmimų, taip pat kitų „Palmer“ reikmenų pardavimas buvo naudingas svetingumo darbuotojų pagalbos fondams, įskaitant ir paties „Palmer“. Charlie Palmer kolektyvinis paramos fondas ir Pagalbos galimybės visiems restoranams , taip pat pirmosios pagalbos labdaros organizacijos, tokios kaip „Frontline Foods“. Palmeris pastaruoju metu ėmėsi Bryanas Voltaggio lašinių ir kiaušinių mūšyje.
Po to, kai patyrėte jau gerai pažįstamą uždarymų ir kailių istoriją, Pietro šeima, restoranų grupės savininkai Tarallucci ir vynas , įkurta Pašarų Frontlines NYC , restorano virtuvių naudojimas sveikatos priežiūros darbuotojams, norintiems greitai ir sveikai pavalgyti. Dabar organizacija surinko beveik 1,4 milijono dolerių ir patiekė 88 000 patiekalų. Kita Niujorko ligoninės pagalbos organizacija Maitina 4 herojus patiekė beveik 20 000 patiekalų su tokiais restoranais Leonelli , Franco ir „Harlem Burger Co.“ tarp daugelio žetonų.
Taip pat Niujorke, Sūrymas paleistas restoranas Vištiena drąsai , prilygindamas kiekvieną dolerį, išleistą paėmimui ir pristatymui, dovanojo maistą natūra į viešbutį patenkantiems sveikatos priežiūros darbuotojams, kurie atvyko iš valstybės padėti miesto COVID pagalbos pastangoms. Babilonas, N.Y., vyno baras Daug vyno gegužės 9 d. įkūrė mobilią picos virtuvę, kad pamaitintų 1000 Long Ailendo darbuotojų Southside ligoninė .
Vietos lygiu visoje šalyje restoranai sukaupė lėšų ir patiekalų, skirtų COVID palengvėjimui, kas savaitę vis daugiau. Napoje vyno meka ir Vyno žiūrovas Geriausio meistriškumo apdovanojimo nugalėtojas Paspauskite semdavomės komandos iš kito vyno restorano komandos „SingleThread“ (žr. toliau) pradėti Pamaitink mūsų šeimas važiuoti su restoranais Goto kelkraštyje ir Žalvaris per dvi savaites jų virtuvės patiekė daugiau nei 3000 patiekalų nepakankamai aptarnaujamiems Šiaurės įlankos bendruomenėje. Ohajo ūkis virėjo sodas sukūrė „atsargų pakuotes“, kuriose yra ingredientų, pavyzdžiui, palapinių virėjų receptams Thomas Keller ir Danielius Bouludas kad namų virėjai gali atkurti dalį pajamų, eina į darbuotojų paramos fondus tiems parduotuvių restoranams. Boulud taip pat bendradarbiavo su Niujorko „SL Green Realty Corp.“ sukurti ne pelno Maistas1 praėjusio mėnesio pabaigoje ji paruošė beveik 40 000 patiekalų tiems, kuriems to reikia. Ir virėjas Todd Corboy bendradarbiavo su San Francisko bado organizacija Maisto bėgikai išplėsti savo pasiūlymus, įtraukiant paruoštus valgius benamiams ir kitoms rizikos grupėms Bay Area.
Balandžio 9 dienos atnaujinimas
Praėjusią savaitę vienas garsiausių Amerikos restoranų paskelbė, kad bus atliktas bene dramatiškiausias ir kilniausias iš naujo: Manheteno Vienuolikos Madisono parkas , į Vyno žiūrovas Didžiojo apdovanojimo laureatas dabar yra sriubos virtuvė. Virėjo savininkas Danielis Hummas yra valdyboje Dar kartą pagalvok , Brukline įsikūrusi pelno nesiekianti organizacija alkio malšinimui. Jis greitai suprato, kad jo nedalyvaujanti virtuvė ir darbuotojai gali būti ruošiami ruošiant maistą pažeidžiamiems niujorkiečiams ir pirmiesiems reaguojantiems asmenims, kaip dalis „Rethink“ COVID-19. Restorano atsako programa .
„[EMP] maistą gamina visą dieną. Mes reguliariai juos pasiimame vieną ar du kartus per dieną ir atvežame į kitas reikalingas sritis, ypač frontą ir ligoninės darbuotojus “, - sakė grupės vykdantysis direktorius. Meg Savage , pasakojo Nefiltruotas. 'Tai [Hummo] būdas ne tik padėti savo darbuotojams ir jo vienuolikos Madison Park šeimos nariams, bet ir jo būdas padėti Niujorke.' „Little Tong“ makaronų parduotuvė ir mėsos pakaitalų gamintojas Už mėsos taip pat yra partneris su „Rethink“. Organizacija paprastai kiekvieną savaitę tiekia 15 000 patiekalų paskirstymo centruose visame mieste. „Bet šiuo metu mes beveik tą dieną tarnaujame.
„Per ateinančias dvi savaites pristatysime 10 maisto sunkvežimių, kurie bus pastatyti už tam tikrų medicinos įstaigų visame Niujorke, kad tai būtų nuolatinis maisto srautas fronto žmonėms. Nemokamai “.
koks vynas dera su spagečiais ir mėsos kukuliais
Napoje, virėjo savininkas Kenas Frankas apie Prisilietimas , taip pat Didžiojo apdovanojimo laureatas, susidūrė su panašia keblumu ir išėjo panašiu keliu. Jis pasakė „Unfiltered“ apie gerą vakarienę: „Visi mes esame konkurentai, bet visi esame vienoje valtyje. Dienos pabaigoje mes visi maitiname žmones. Mes pamišę. Tai mes darome “. Frankas ruošia 75 patiekalus per dieną - netrukus bus 100 - tokiems gavėjams Pietų Napos prieglauda benamiams ir netrukus Vaivorykštės namas pastogę. Jis dirbo kartu su tokiais restoranais Paveldas valgo ir Zuzu Napoje ir gauti ingredientų iš vietinių maisto bankų, Prekybininkas Joe ir vyninės kaip Sidabrinis ąžuolas - jo sode „atėjo šis pavasario derlius ir niekas jo nevalgo“.
Frankas ir jo likę virtuvės darbuotojai buvo kūrybingi. „Praėjusią savaitę sulaukėme 30 svarų svorio produkto, apie kurį niekada nebuvau girdėjęs, aukos: kas žinojo, kad galite nusipirkti 30 svarų dėžę sulaužytų gabaliukų ir„ Oreo “sausainių gabalėlių? Pasirodo, jei į duonos pudingą dedate krūvą sulaužytų „Oreo“ sausainių, iš to gaunasi velniškai geras šokoladinis duonos pudingas “, - sakė jis. „Mes išgyvenome gaisrus ir potvynius bei žemės drebėjimus. Ir ši bendruomenė susiburia palaikyti viena kitos “.
„Frontline Foods“ , taip pat gauna impulsą iš kai kurių didelių vardų Kalifornijoje. San Francisko restoranai Gaidžių šukos , Lordas Stanley ir SPQR , ir virėjas Michaelas Mina Tokia pati grupė gamina ligoninės personalą, o privatūs donorai finansuoja pastangas.
Programos idėja prasidėjo nuo įkūrėjų Frankas Barbieri parašė draugui, dirbusiam skubios pagalbos skyriuje, UCSF medicinos centras Misijos įlankoje kai ruošėsi atsakymui COVID-19, klausdamas: „Kaip aš galiu padėti?“ Jo draugo atsakymas: „Pica“.
„Kai ligoninės toliau didina savo COVID reakciją, mes esame pasiryžę ir toliau didinti jų palaikymą“, - organizatorius Ryanas Sarveris pasakė „Nefiltruotas“ el.
Bent viena su restoranu susijusi iniciatyva suteikia galimybę patogiai naudotis jūsų sofa. „Flapjack“ maisto pramogos išleido savo pirmąjį vaidybinį filmą - dokumentinį filmą apie virėją Davidas Kinchas ir jo komanda tapo geriausio meistriškumo apdovanojimo laureatu Manresa Los Gatos mieste, Kalifornijoje, penktadienį. Virėjo kelionė kronikos Kincho kelionė per Prancūziją surengti įmantrių patiekalų su žymiais prancūzų restoranais, tokiais kaip „Le Taillevent“ ir „Le Petit Nice“ Manresos 15-mečio proga.
Kol kas „Manresa“ valgomasis yra uždarytas (jame vis tiek siūlomas maitinimas), tačiau „Flapjack“ įkūrėjai nusprendė paaukoti 100 procentų pajamų iš filmo nuomos Lee iniciatyvos restorano darbuotojų pagalbos programa , virėjo pradėta pagalbos programa nedirbančiam svetingumo profesionalams Edvardas Lee iš Vašingtono Sukotašas . „Aš tikiuosi, kad tie, kurie žiūri Virėjo kelionė guosis žinodama, kad jie padeda restorano darbuotojams ir jų šeimoms visoje šalyje patiekti maistą ir kitus būtinus dalykus “, -„ Flapjack “įkūrėjas Mary Wagstaff sakė.
The Jungtinis someljė fondas yra dar viena nauja grupė, skirta pakelti įsiutusius restorano darbuotojus. „Visas restoranų pasaulis persijungė į išjungimo režimą ir, deja, tūkstančiai mano someljė draugų ir kolegų dabar yra bedarbiai“, - sakė svetingumo konsultavimo firmos viceprezidentas ir įkūrėjas. Somlyay Erikas Segelbaumas , pareiškime. „Jie yra namie, stengiasi susitvarkyti ir tikisi, kad turi darbą, prie kurio galėtų grįžti, kai ši krizė už nugaros. Nors visi restorano versle kenčia, someljė dažnai būna atleidžiamas iš darbo ir paskutinis yra priimamas į darbą “.
Segelbaumas „Unfiltered“ teigė, kad grupė prašo pinigų, vyno aukų iš vartotojų, kolekcininkų ir gėrimų pramonės įmonių. Vyno dovanos pakurs a vykstantis labdaros aukcionas su Merrall Field , kuris paaukos 100 procentų pajamų ir atitiks papildomą procentą, kurį numatyta pradėti rodyti kuo greičiau kitą savaitę. Tarp pirmųjų partijų bus dvi dešimtys Šimtas arų Vega Sicilija , Staglinas ir Charlesas krugas yra vieni iš daugelio kitų vyno daryklų aukotojų. 'Tai būdas paremti žmones, kurie gali laikyti vyną jūsų rankose ir taurėje bei rūpintis jumis, kai išeisite', - sakė Segelbaumas. 'Net jei tai yra 20 USD, net jei ji yra 5 USD, net jei tai yra vienas vyno butelis, nė viena suma nėra per maža.'
Kovo 26 dienos atnaujinimas - atnaujinta
Tarp pirmųjų virėjų, buvusių scenoje po koronaviruso protrūkio, buvo José Andrés, kurio Pasaulio centrinė virtuvė miltus gaminantis žagaras daugelį metų krizės metu maitina vargstančius. Koronaviruso atsakas buvo pasiektas vasario viduryje ir per kelias savaites nuo jo greitai išplito visame pasaulyje. Iki balandžio 8 d. Ji veikė patiekalų ruošimo ir platinimo centruose daugiau nei 30 pasaulio miestų, nuo Los Andželo iki Madrido. Medicinos darbuotojams, benamiams ir kitiems gyventojams, kuriems jos reikia, buvo patiekta daugiau nei 1 mln. Patiekalų.
Iki birželio 15 d. WCK įdarbino ir mokėjo restoranus visoje JAV, kad jie gamintų ir patiektų maistą ir tiems, kuriems to reikia: 1800 ir daugiau restoranų daugiau nei 200 Amerikos miestų išdalino daugiau nei 2,5 milijono patiekalų, padėdami padidinti WCK produkciją iki 11,8 milijono. valgių iš viso, kiekvieną dieną paruošiama dar 250 000 patiekalų.
Kovo 15 d. Andrésas, aprūpinęs karantino keleivius ir kruizinių laivų įgulą Jokohamoje, Japonijoje ir Oaklande, Kalifornijoje, paskelbė, kad virusas atkeliavo į jo restoranų imperijos namus Vašingtone. Jis uždarė savo restoranus visoje šalyje. , įskaitant restorano apdovanojimų laimėtojus Šurmulys ir Zaytinya , taip pat jo restoranai Niujorke ir Las Vegase. Kai kurios buvo paverstos „bendruomenės virtuvėmis“ ir skyrė nemokamą maistą tiems, kuriems to reikia, laikydamiesi kruopščios sanitarijos ir socialinio atsiribojimo procedūrų. „Mes negalime [laikyti] restoranų atidarytų, kai tik būsime problemos dalis, kai turime būti sprendimo dalis“, - vaizdo įraše „Twitter“ sakė Andrésas. „Būkime stiprūs, būkime protingi, mylėkime vienas kitą, tačiau šiuo metu mylėti vienas kitą reiškia laikytis atokiau vienas nuo kito“.
Niujorkas
Praėjusį mėnesį Andréso komanda atvyko į Bronksą (NY) su planu iki balandžio 9 dienos pradėti išdalyti 5000 patiekalų per dieną iš šešių miesto rajonų. WCK taip pat aptarnavo Kvinsą, Brooklyną, Manheteną ir Newarką bei Elizabeth, NJ 40 000 patiekalų per dieną. „Tada visa tai eina visu ratu. Gauname maistą žmonėms, nes visiems dabar kažko reikia “, - sakė Bronkso asamblėjos narys ir organizacijos partneris Michaelas Blake'as vaizdo įraše „Twitter“ pažymėdamas, kad tarnyba daugiausia dėmesio skirs nepakankamai aptarnaujamiems rajonams, kuriuose gyvena daugybė dokumentų neturinčių imigrantų. Šventė Harlemo virėja Marcusas Samuelssonas įstojo į brigadą kovo 21 d., atsivertęs Raudonas gaidys į bendruomenės maisto centrą. „Dabar pats laikas atlikti darbus ir tikrai dirbti kartu, dirbti kaip kolektyvas“, - sakė jis interviu, paskelbtam „Twitter“. „Maistas yra viskas. Maistas yra bendruomenė, maistas yra tapatybės ir susibūrimo vieta. Bet dabar tai yra būtinybė “.
Pasodinęs savo vėliavą didžiajame obuolyje, WCK nusileido Los Andžele, kad ten pradėtų savo „griebk ir eik“ maitinimo programą, kurios tikslas buvo suteikti pietus studentams mokyklų uždarymo metu. Pagaliau grupė susikūrė žemėlapį internete kuriame pateikiami patiekalų platinimo tinklų laikai ir vietos visoje šalyje.
Kiti restoranai randa savų būdų būti vikriais: daugelis sukasi nuo valgyklų pakavimo iki mikroautobusų su užkandžiais senjorams, kartu su labdaros organizacija. Miesto valgiai ant ratų . Vyriausiasis Michaelo White'o „Altamarea Group“ , Vaivorykštės kambarys ir virėjas Thomas Keller visi atsidūrė organizacijoje, kuri ekstremalių situacijų metu maitina Niujorko pažeidžiamus žmones. Visi restoranai yra arba uždaryti, arba kai kuriais atvejais veikia riboto pristatymo ar išsinešimo paslauga.
„Altamarea Group“ aukoja 25 proc. Dovanų kortelių pardavimo „Citymeals“ jie gali būti naudojami grupėse, pavyzdžiui, „Grand Award“ laureate Į gėles ir „Geriausio meistriškumo apdovanojimo“ laureatai Potvynis ir Vaucluse . „Mes palaikome ilgalaikius ir aktyvius santykius su„ Citymeals “ir, nepaisant ypatingo streso, mes vis tiek norėjome pasidalinti kuo nors su tomis, kurių labiausiai reikia“, - „Alfilarea Group“ atstovas sakė „Unfiltered“.
Kovo 18 dieną Kelerio Kepyklos kamštis paaukojo kepinius organizacijai „Keller’s“ TAK kambarys ir Didžiojo apdovanojimo laureatas Per se taip pat paaukojo produktų „City Harvest“. Virėjas Mathewas Woolfas buvo pavaizduotas prieš garsų įėjimą į Rokfelerio centrą ir „Vaivorykštės kambarį“, o jo „Citymeals“ krepšys buvo paruoštas.
„Kulinarijos bendruomenė visada taip palaikė„ Citymeals “ir mūsų misiją“, - sakė „Citymeals“ vykdantysis direktorius Beth Šapiro laiške nefiltruotam. „Ir dabar nėra išimtis koronaviruso ekstremalių situacijų metu, kai silpniems senyvo amžiaus kaimynams mūsų reikia dar labiau. Norėtume padėkoti vietos restoranams, tiekėjams ir maisto grupėms, kurios taip dosniai aukojo šiai pažeidžiamai populiacijai maitinti “.
Šiek tiek į šiaurę nuo miesto, Vestčesterio grafystėje, N.Y., virėjas Erikas Kornas restorano Monteverde Oldstone paleido tai, ką jis pavadino „Milijono galonų iššūkiu“, kviesdamas srities virėjus prisijungti prie jo gamindamas 1 milijoną litrų sriubos Žemutinio Hadsono slėnio vargstantiems žmonėms. „Tai turbūt svarbiausia žinia, kurią parašysiu per visą savo gyvenimą“, - pradėjo savo maldavimą. A Milijonas litrų sriubos komandos narys „Unfiltered“ pranešė, kad kovo 26 d. buvo 11 „Westchester“ virėjų ir restoranų, o jų laukė dar daugiau. Daugeliu atvejų donorai ir maisto bankai teikia virėjų virtuvės ingredientus, kad jie būtų paversti sukraunamomis, lengviesiems automobiliams skirtomis bagažinės sriubomis. Pirmasis dalijimas įvyko praėjusio mėnesio pabaigoje, „labai socialiai atsiribojus, o automobiliai turėjo kiek įmanoma uždaryti langus“, bet „labai dėkingai“ bendruomenei. Kitas bus balandžio 9 d .
Vašingtonas.
Mažiausiai dvi kitos DC srities įmonės vadovavo savo pagalbos veiksmams nuo praeitos savaitės. Virėjas ir kažkada televizijos asmenybė Deividas guasas atidarė jo „Bayou“ kepykla Arlingtone, Va., į rajono moksleivius nemokamiems vegetariškiems patraukti ir eiti pietums, kol mokyklos lieka uždarytos, bendradarbiaujant su labdaros organizacija „Real Food for Kids“. Kovo 19 dieną jis „Unfiltered“ pranešė, kad per dvi dienas buvo išdalinta 450 patiekalų. „Sulaukėme nuoširdžių komentarų ir norime finansiškai grąžinti pinigus, bet taip pat tik pralinksminame ir palaikome savo misiją. Žiniasklaida ir parama buvo neįtikėtina “, - sakė Guasas.
Tiffany MacIsaac , savininkas Sviestinis kremas „Bakeshop“ Vašingtone, kovo viduryje, pradėjo kampaniją „#ButtercreamCares“ kovo viduryje siųsti saldumynų ir kepinių priežiūros paketus vietos ligoninėms ir būtiniausiems medicinos darbuotojams bei pirmiesiems gydytojams. „Bendruomenė buvo be galo susijaudinusi ir pasirodė visa jėga“, - sakė „MacIsaac“ ir pridūrė, kad kai kurie dalyviai taip pat pradėjo aukoti norėdami išsiųsti skanėstų prekybos centrų darbuotojams, saugumo pareigūnams ir kitiems darbuotojams, negalintiems laisvalaikio praleisti. (Tiek „Bayou“, tiek „Buttercream“ valgytojai ir toliau tarnauja valgytojams, teikdami pristatymo ir paėmimo galimybes.)
Kalifornijoje
Įlankos rajone, San Francisko Saunus ir Healdsburgas, Kalifornija, geriausio meistriškumo apdovanojimo nugalėtojas „SingleThread Farm“ uždegė deglą. „Che Fico“ virėjas Deividas Nayfeldas nuo kovo 20 d. kiekvieną dieną kuria „šeimos patiekalų“ meniu, kurį galima pasiimti iš restorano. Vieną vakarą patiekiamas trijų kepsnių kepsnys su skrudintomis šakninėmis daržovėmis ir salsva verde, o kitą - kepta vištiena su polenta ir anglimi su anglimi. Jie maitina du tris ir gali būti įsigijo už 50 USD arba pasiėmė nemokamai tų, kuriems reikia pagalbos. Turėdama aukų ir restoranų investuotojų lėšų, Nayfeldo komanda dabar kiekvieną vakarą perkelia 250 nemokamų patiekalų.
Kyle ir Katina Connaughton „SingleThread“ įkvėpimo sėmėsi iš Nayfeldo panašų išsinešimo modelį tiek mokantiems klientams, tiek „Sonoma“ pagyvenusiems žmonėms ir nedirbantiems, siekiant 200 nemokamų patiekalų per naktį. Ne pelno organizacija Sonomos šeimos maistas padeda platinti, o aukotojai taip pat apima vietines vynines Kistleris , Trys lazdos , Malonės šeima , Peay , Kolginas , Jordanija , Freemanas , Lamberto tiltas ir Banšis , „SingleThread“ atstovas pasakojo „Nefiltruotas“. „Tikimės, kad tai gali tarnauti mūsų bendruomenei vietoje, mūsų vietiniams ūkiams ir amatininkams, taip pat gali būti perspektyvus modelis kitiems restoranų verslams, siekiant padidinti jų gamybą ir išlaikyti komandų darbą“, - rašoma Connaughtons pranešime.
Jungtinė Karalystė
Jungtinėje Karalystėje gerbiami virėjai taip pat rūpinasi pagyvenusiais ir pažeidžiamais žmonėmis, kai kuriais atvejais pakuodami maisto produktus iš savo „Michelin“ žvaigždute pažymėtų įstaigų į nuskurdusiųjų talpyklas. Virėjas Roger Jonesas iš Akė prie mažosios Bedwyn , degustacinių kursų paskirties vietoje, esančiame vakariniame Londone esančiame kaime, kovo mėnesį planavo išeiti į pensiją. Priėmęs sprendimą anksčiau laiko uždaryti atsižvelgiant į naujus vyriausybės apribojimus, jis socialiniame tinkle „Twitter“ parašė, kad „mes ne taip norėjome užbaigti savo 21 metus Harrow mieste, tačiau didesnis poreikis dabar perima, ir mes tai darysime kitiems keletą mėnesių toliau remia vietos bendruomenę mūsų patiekalų paketais “. Nuo tada jis dalijasi patiekalų, kuriuos galima parduoti fasuotus, pavyzdžiui, vegetariško kario ir laisvai laikomų vištienos troškinių, paruošimo nuotraukomis. Kolegos britų prabangių valgių parduotuvės Andrew Wongas ir Kimberly Hernandez apie Kym's Londone taip pat ruošia ir dalija paruoštus valgius prie pažeidžiamų namų slenksčių, padedant Šv. Petro bažnyčiai Eaton aikštėje.
įvairių tipų stiklas ir jų panaudojimas
Restorano darbuotojai
Restoranai yra griežti, ir daugelis daro viską, kad masiškai atleidžiant iš darbo pasirūpintų savimi, o potencialiai milijonai darbuotojų nebegauna pajamų iš nuomos ir maisto. Virėjai Čikagoje pradėjo lobistinę veiklą, vadinamą „ Virėjo raginimas veikti , ragindamas valgytojus paskambinti savo įstatymų leidėjams ir paprašyti federalinio smulkaus verslo stimulo. Nacionaliniu mastu ir Niujorke restoranų restoranai pradėjo peticijas vyriausybėms, kad jos teiktų teisinę pagalbą, pvz., Skubias bedarbio pašalpas ir nuomos mokesčio mažinimą, vadinama nacionaline iniciatyva Išsaugokite Amerikos restoranus ir Niujorko, Palengvinimo galimybė visiems restoranams (ROAR).
D.C. virėjas Lee bendradarbiavo su juo Minkyti svetingumą su Kūrėjo ženklas paversti restorano apdovanojimo nugalėtoją Sukotašas restoranas į pagalbos centrą, skirtą restorano darbuotojams, turintiems ilgą kelią. The Restorano darbuotojų pagalbos programa kiekvieną vakarą svetingumo personalui siūlo nedirbti, kartu su šviežiais produktais, sauskelnėmis, kūdikių maistu, tualetiniu popieriumi ir kitomis reikmenimis. „Žmonės, kurie kenčia, vis dar duoda, o tai reiškia, kad visa šalis supranta, kad tai yra a didelis krizė “, - sakė Lee nefiltruotas. „Milijonams restoranų darbuotojų, kurie staiga nebetenka darbo ir kurie pasikliauja būtiniausių dalykų algomis, žūtbūt trūksta laiko ir atsargų. Viską išduodame ir kiekvieną vakarą trūksta maisto bei atsargų, tačiau tai darysime tol, kol galėsime sau tai leisti “. Minkyti restoranai nedirba, tačiau siūlo išsinešimą ir pristatymą.
Tarp kitų labdaros organizacijų, nukentėjusių nuo svetingumo darbuotojų, yra Jungtinių Valstijų barmenų gildija Neatidėliotinos pagalbos programa , Restorano darbuotojų bendruomenės fondas , Restorano darbuotojų pagalbos fondas ir Restorano darbuotojų vaikai . Vyno gamintojai buvo pagrindiniai donorai .
Mes nuolat atnaujinsime šią erdvę, pateikdami daugiau informacijos apie valgomojo pramonės geradarius ir kaip jūs galite padėti jiems padėti kitiems, kuriems to reikia krizės metu.
Mėgaukitės nefiltruotu? Geriausius „Unfiltered“ gėrimus popkultūroje dabar galima pristatyti tiesiai į jūsų pašto dėžutę kas antrą savaitę! Registruotis dabar gausite nefiltruotą el. pašto naujienlaiškį, kuriame rasite naujausią informaciją apie tai, kaip vynas kertasi su filmu, televizija, muzika, sportu, politika ir dar daugiau.