Norint suprasti vokišką rizlingą, naudinga žinoti du pagrindinius aspektus, apibūdinančius šį vyną: vyno kilmę ir kokybės / saldumo lygį.
Laimei, vokiečiai atliko puikų darbą organizuodami šiuos 2 aspektus ir netgi turi ženklinimo sistemą, kuri padės jums nustatyti galimus stilius. Žinodami stilių identifikuojančią sistemą, galite patikslinti 13 unikalių Vokietijos regionų regioninius skirtumus. Regiono žodis vokiečių kalba yra anbaugebiet („ahn-baw-jeh-runkeliai“).
Jei peržengsite kalbos barjerą, vynai yra gana organizuoti ...
kiek kainuoja statinė vyno
Vokietijos rizlingo kokybės sistema
Pagrindiniai vokiško vyno lygiai yra Vokiškas vynas ir Landwein (Vokietijos paprasta „stalo vyno“ klasifikacija). Aukštesnės kokybės vynai Rūšinis vynas ir Prädikatswein. Taigi, jei etiketėje matote „Prädikatswein“ arba „Qualitätswein“, tai yra pagrindinės kokybiškos vokiškos sultys!
Pakilus aukščiau šių dviejų kokybės klasifikatorių pakopų, pastebėsite, kad kokybė priklauso nuo dviejų veiksnių: vynuogių brandos / kokybės ir regioninio specifiškumo (iki pat vynuogyno, panašiai kaip Burgundija ).
geriausias vynas su ožkos sūriu
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarRūšinis vynas
Ši klasifikacija nustatoma atsižvelgiant į minimalų vynuogių brandumą ir turi būti gaminama iš vynuogių tik iš vieno iš 13 regionų (dar vadinamų „anbaugebieten“). „Qualitätswein“ lygio vynuose etiketėje dažniausiai vartojami terminai, nurodantys vyno saldumo lygį:
- Sausas / pasirinkimas: Sausas vynas su ~ 9 g / l RS arba mažiau. Sąvoka „Selection“ skirta Rheingau vynams, kurie buvo nuskinti rankomis.
- „Halbtrocken“ / „Classic“: „Pusiau sausas“ arba šiek tiek saldus vynas, kurio RS iki 12 g / l („Classic“ - iki 15 g / l RS)
- Puikiai sausas: Neoficialus terminas apibūdinti sausą vyną, panašų į Halbtrocken
- Mieli: Saldus vynas, kurio RS yra iki 45 g / l
- saldus ar saldus: Saldus vynas, kurio RS yra didesnis nei 45 g / l
„Landwein“ rūšies vynuogynų pavyzdys kairėje ir „Qualitätswein“ kokybės vynuogynų dešinėje. deutschewein.de
Pradikatsweinas
Šis pavadinimas anksčiau buvo vadinamas „Qualitätswein mit Pradikat“ arba „QmP“, kurį vis dar galite rasti etiketėse iki 2007 m. „Pradikatswein Riesling“ vynai yra tradiciškai saldūs, o šis kokybės lygis dažniausiai naudojamas Vokietijos Moselyje. „Pradikatswein“ turi papildomą klasifikaciją pagal vynuogių brandą jas nuimant. Kuo saldesnė vynuogė, tuo didesnis alkoholio ir (arba) saldumo vynas. Klasifikacijoje taip pat yra ledinio vyno (dar žinomo kaip eiswein) kategorija.
- kabinetas Lengviausias „Riesling“ stilius, pagamintas iš vynuogių, kurių saldumo lygis yra 67–82 „Oechsle“ (148–188 g / l cukraus). „Kabinett“ vynų stilius svyruoja nuo sausų iki sausų.
- Vėlyvas derlius Spätlese reiškia „vėlyvas derlius“, o vynuogių saldumo lygis yra 76–90 Oechsle (172–209 g / l cukraus). „Spätlese“ vynai yra turtingi ir paprastai saldesni nei „Kabinett“, nors, jei ant butelio matote „Trocken“, galite manyti, kad jis sauso stiliaus su didesniu alkoholio kiekiu.
- pasirinkimas Reiškiant „pasirinktą derlių“, Auslese dar mieliau skinamas 83–110 Oechsle (191–260 g / l cukraus), kur vynuogės yra parinktos rankomis ir turi kilnus puvinys. Vynai yra saldesni, drąsūs ir alkoholiniai, kai užrašyta „Trocken“.
- Beerenauslese Šie vynai, reiškiantys „uogų rinktą derlių“, yra kur kas retesni, nes iš esmės vynuogės yra razinotos tauriųjų puvinių vynuogės nuskinta 110–128 „Oechsle“ (260+ g / l cukraus!). Tikėtis brangūs desertiniai vynai parduota pusiau buteliuose .
- Trockenbeerenauslese Tai reiškia „sausų uogų rinktinis derlius“ ir labiausiai paplitęs grupės vynas, pagamintas iš džiovintų vynuogių, išdžiūvusių ant 150–154 Oechsle nuskintų vynuogių.
- Eisweinas Kai vynuogės užšąla ant vynmedžio ir spaudžiamos užšalus (dažniausiai viduryje nakties), tai galima priskirti tikram lediniam vynui. Šie vynai bus renkami nuo 110 iki 128 Oechsle (260+ g / l cukraus!).
VDP
Ši klasifikacija iš pradžių buvo sukurta kokybiškiems sausiems rizlingams (ir kitoms oficialioms veislėms). Šiandien VDP („Verband deutscher Prädikatsweingüter“) atstovauja tiek saldiems, tiek sausiems stiliams ir dažniausiai naudojamas už Moselio ribų, ypač Rheingau anbaugebiet.
VDP pranašumas yra papildomas klasifikavimo lygis pagal vynų auginimo vietą (regioninis pavadinimas) panašus į Burgundiją ).
vyno poravimas su kiaulienos karbonadais
„VDP Grosse Lage“ („puiki vieta“) arba „VDP Grosses Gewächs“ („didelis augimas“) nurodo aukščiausios kokybės regioninius pavadinimus, kurie paprastai siejami su vienu vynuogynu ar nedideliu vynuogių auginimo plotu. VDP klasifikacijai priklausantys sausi Riesling vynai bus paženklinti kaip „Qualitätswein“ ir „Trocken“ („sausas“), taip pat gali būti pažymėti brandos terminais iš „Pradikat“ sistemos (pvz., „Spätlese“, „Auslese“ ir kt.).
PATARIMAS: Skirtumas tarp VDP Grosses Gewächs (GG) ir VDP Grosse Lage yra GG bus sausas.- Gutsweinas: („Naminis vynas“), pažymėtas firmos, kaimo ar regiono pavadinimu ir pažymėtas „VDP“
- Vietinis vynas: („Vietinis vynuogyno vynas“) - vynas iš aukščiausių vynuogynų, pažymėtas vynuogyno pavadinimu ir „VDP.Ortswein“
- Pirmasis sluoksnis: („Pirmoji vieta“), pažymėtą vynuogyno pavadinimu ir logotipu, skaitmeniniu „vienas“ šalia stilizuoto vynuogių klasterio - įspaustu ant butelio arba etikečių fone, už vynuogyno vietos pavadinimo. Etiketė „VDP.Erste Lage“
- Didelė vieta / didelė gamykla: („Puiki vieta“ / „didelis augimas“) nurodo geriausius Vokietijos vynuogynus, kuriuose geriausi sklypai buvo siaurai atskirti. užrašyta „VDP.Grosses Gewächs“ arba „VDP.Grosse Lage“
koks vynas vištienos marsalai
Gaukite knygą!
Jūsų vyno išmanieji nusipelno būti kitame lygyje. Gaukite knygą, apdovanotą Jameso barzdos apdovanojimu!
Sužinokite daugiau