Šampanas prieš Cava (kaip sutaupyti pinigų ir geriau gerti)

Gėrimai

Paragaukite skirtumo tarp šampano ir cava (ir kitų aukštos kokybės putojančių vynų).
Galite naudoti šiuos užuominas, kad rastumėte puikios kokybės putojančius vynus, pagamintus iš viso pasaulio (ir už geresnes kainas nei tik iš šampano!)

Tiems, kurie mėgsta putojančius vynus, nenorite to praleisti.



Šioje degustacijoje užpilu šampano butelį ir palyginu su ispanišku „Cava“ bei „Oregon“ putojančiu vynu.

Šioje degustacijoje Madeline Puckette užšoka šampano butelį ir palygina jį su ispaniškuoju „Cava“ bei „Oregon“ putojančiu vynu.

Ne visi putojantys vynai gaminami vienodai

Staigmena! Staigmena!

pinot noir skonis sausas ar saldus

Pagrindinis skirtumas, išskiriantis putojančių vynų (ne tik vynuogių) kokybę, yra gamybos metodas.

Aukščiausio lygio putojantiems vynams, pavyzdžiui, šampanui, antrinė fermentacija (dalis, kuria burbuliukai) vyksta butelio viduje. Tai darydami putojantys vynai sugeba amžius ant nuosėdų , esant ilgam slėgiui.

Geriausi vyno įrankiai

Geriausi vyno įrankiai

Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.

atvejų vyno už barelį
Apsipirk dabar

Ar tu žinai? Buteliuose fermentuotuose putojančiuose vynuose butelio viduje yra maždaug penkios atmosferos slėgio (~ 75 psi)?

Senstantis „en tirage“ (taip jis vadinamas) yra tai, kaip jūs galite gauti visus tuos skrudintus, brioche skonius putojančiame vyne. Tai yra autolizės rezultatas.

Žinoma, jei jūs kada nors nusipirkote šampano, tada žinote, koks jis brangus! Laimei, kiti vynai naudoja tą patį metodą.

tradicinis-šampano-putojančio-vyno-šampano metodas

Patarimai, ko ieškoti

Čia yra keturi dideli patarimai, ko ieškoti gerų putojančių vynų etiketėje (arba vyninės vietoje):

  1. Vynai dažnai žymimi užrašais „Tradicinis metodas“, „Metodo Classico“ arba „Espumoso“, kad vynas būtų gaminamas naudojant fermentuotą butelyje.
  2. Vynai turėtų būti brandinami butelyje „en tirage“ mažiausiai 15 mėnesių, kad būtų pasiektas tas skrudinantis, autolitinis ne vintažinis šampanas.
  3. Daugelis šių putojančių vynų yra fermentuojami statinėse ir yra apdorojami malolaktinė fermentacija pasiekti daugiau kremiškumo.
  4. Kavoje ieškokite „Reserva“ ir „Gran Reserva“, kaip nurodyta oficialiuose apskrito lipdukuose etiketėje.
šampanas-cava-alta-alella-gaston-chiquet-argyle

Paragavome putojančių vynų iš „Champagne Gaston Chiquet“, „Alta Alella“ ir „Argyle“.

kuris yra saldesnis sauvignon blanc arba chardonnay

Šampanas

Gastonas Chiquet'as „Tradition Premier Cru“ Brut NV

Tikrai klasikiniai šampano „parmezano sūrio“ aromatai iš pašaro sukelia paskrudintus migdolus, keptus obuolius ir citrusinių vaisių žieveles. Gomuryje šis vynas yra labai sprogstantis rūgštingumo, todėl susidaro kepinių obuolių ir migdolų natos. Pabaiga pasaldina baltų vyšnių natomis ir ilgu dilgčiojančiu rūgštiniu apdaila.

  • Kaina: 46 USD
  • Mišinys: 40% Pinot Meunier , 35% Šardonėjus , 25 proc. „Pinot Noir“
  • Regionas: Marne slėnis, šampanas (vynuogynai Dizy ir Mareuil-sur-Aÿ)
  • Alkoholis: 12,5% ABV
  • Dozavimas (saldumas): 8 g / l RS („Brut“ valstija)
  • Juodraštis (senėjimas): tarp 30–40 mėnesių

Cava rezervatas

Alta Alella „Mirgin“ Cava rezervatas 2015 m

Kvepia citrinos žievelės, citrinos meringue, imbiero, citrinžolės ir Sičuano pipirų kukurūzų aromatai, kurių pabaigoje yra nedidelis bičių vaško užrašas. Gomuryje labai poliarizuojantys žaliųjų citrinų žievelių ir žaliųjų citrinų sulčių skoniai, kuriuos neutralizuoja keptas obuolys su vaškinė, geltona obuolių nata ant apdailos.

(Malonu pažymėti, kad šis vynas yra pagamintas iš ekologiškų vynuogių! )

  • Kaina: 22 USD
  • Mišinys: 40% Xarel-lo, 30% Makabėjai, 30% pora
  • Regionas: Alella, Ispanija (labai arti Barselonos)
  • Alkoholis: 12%
  • Dozavimas (saldumas): 0 g / l RS („Brut Nature“ statusas!)
  • Juodraštis (senėjimas): 15 mėnesių

Oregono putojantis

Argyle „Vintage“ Brut 2015 m

mieli ir unikalūs kačių vardai

Persikų, rožių pastilinių saldainių, baltos vyšnios ir mėtų aromatai ir skoniai. Gomuryje sprogstantys burbuliukai veda į sodrų raudonų vaisių kūną viduriniame gomuryje ir baigiasi mėtine, traškia, karčia nata.

  • Kaina: 28 USD
  • Mišinys: 70% „Pinot Noir“ , dvidešimt% Šardonėjus , 10 proc. Pinot Meunier
  • Regionas: „Willamette Valley AVA“ (vynuogynai Dundee Hills AVA ir Eola-Amity Hills AVA)
  • Alkoholis: 12,5% ABV
  • Dozavimas (saldumas): 6 g / l RS (priskiriama „Extra Brut“ būsenai)
  • Juodraštis (senėjimas): mažiausiai 36 mėnesiai

Kas laimėjo?

Baigę degustuoti ir išjungę kamerą nakčiai, mes gėrėme šiuos vynus tokia tvarka:

  1. Šampanas
  2. Kasimas
  3. Oregonas putojantis

Sunku buvo neneigti skanaus marcipano natų ir švelnaus rūgštumo šampane. Tai buvo gerai pagamintas vynas, kuris pasiekė ženklą daugeliu atžvilgių.

Tai sakant, sausiems iki kaulų burbuliukų mėgėjams „Cava“ pateko į artimiausią sekundę. Dėl kainos tai tikrai išmušė mūsų kojines.

kiek kalorijų taurė raudonojo vyno

Mes tikrai tikėjomės pamėgti Oregono burbulo šūdą. Jo aromatinis profilis neabejotinai buvo taškas. Galų gale dėl trumpesnio ir lygesnio apdailos gėrimas nebuvo toks įdomus.