Aštuoni ingredientai, taip pat sandėliukų kabės. Tai viskas, ko reikia norint pagaminti visą valgį nuo nulio. Įpilkite gerą butelį vyno už mažiau nei 20 USD ir gausite vaišes šeimai ar draugams.
Maisto gaminimas dažnai susijęs su visišku ingredientų virsmu. Tačiau malonu parodyti natūralią kelių komponentų esmę, ypač subtilaus skonio, pavyzdžiui, šiame recepte esančią menkę ir cukiniją.
Svarbiausia, kad paprasti patiekalai būtų skanūs, yra prieskoniai kiekviename etape. Šiems pergamentiniu popieriumi suvyniotiems pakeliams druska ir pipirai bus dedami tarp sluoksnių, kiekvienam kąsneliui suteikiant skonio. Morkos ir cukinijos suteikia saldumo, tačiau vietoj rozmarino galite pakeisti beveik visas daržoves, kurias galima supjaustyti plonomis juostelėmis, taip pat mėgstamą žolę (arba žoleles).
Pergamentinio popieriaus paketai orkaitėje veikia kaip atskiri garintuvai, sulydydami visus skonius, jiems skrudinant. Virimo skysčiai sukuria sultingą filė ir pikantišką, saldų, citrusinį padažą, kuris lašinamas į daržoves, užpilant jas skoniu. Ištraukę paketus iš orkaitės, turite pilną patiekalą. Skirtingai nei dauguma patiekalų „nustatykite ir pamiršite“, jis bus paruoštas per mažiau nei 30 minučių.
Kaip citrina, kaparėliai ir pomidorai suteikia sultingo rūgštingumo, kuris papildo menkes, ryškus, švelnus baltas kaip „Sauvignon Blanc“ subalansuos visus skonius. Aš nuėjau su vienu iš Luaros slėnyje įsikūrusio gamintojo „Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France“ „La Petite Perrière“ 2017 m žolinis pobūdis patiekale išryškino rozmarino elementą, o citrusinės natos sustiprino citriną.
Taigi, paimkite buteliuką ar kelis, nes šis patiekalas veikia ir kaip paskutinės minutės savaitės nakties valgis, arba kaip jūsų kitos vakarienės demonstratorius. Patiekite paketus tokius, kokie yra, ir leiskite svečiams išpakuoti staigmeną!
Menkė ir papilotas
Derinkite su ryškia, rūgštine balta spalva, pvz „Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France“ „La Petite Perrière“ 2017 m (87 taškai, 13 USD).
Paruošimo laikas: 12 minučių
Maisto gaminimo metas: 15 minučių
Bendras laikas: 27 minutės
Apytikslės maisto kainos: 25 USD
- 1 cukinija, paskelbta 1/8 colių juostelėmis
- 1 didelė morkelė, išdžiovinta į 1/4 colio juosteles
- 16 vyšninių pomidorų, perpus
- Druska
- Pipirai
- 4 menkių filė, po 1/4 svaro
- 1 citrina, plonai supjaustyta
- 4 šaukšteliai kaparėlių
- Alyvuogių aliejus
- baltas vynas
- 4 šakelės rozmarino
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Iškirpkite keturis pergamentinio popieriaus gabalėlius.
2. Kiekvienam pergamentinio popieriaus gabalėliui įdėkite maždaug 5 cukinijos juostas, 5 morkų juostas ir 8 pomidorų puseles. Pagardinkite druska ir pipirais, ant viršaus uždėkite menkės gabalėlį. Pagardinkite menkes druska ir pipirais, ant viršaus uždėkite 3 citrinos griežinėlius ir 1 arbatinį šaukštelį kaparėlių. Pabarstykite alyvuogių aliejumi ir baltuoju vynu, o ant viršaus uždėkite rozmarino šakelę.
3. Sulenkite priešingas kepimo popieriaus puses taip, kad jos uždengtų žuvį, tada iš dviejų kitų pusių padarykite keletą mažų, sandarių klosčių, kad užklijuotumėte pakelius. Dėkite pakelius ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 12 minučių, arba 14 minučių, jei norite šiek tiek didesnės filė. Baigusi žuvis turėtų lengvai atsilupti šakute.
4. Perkelkite kiekvieną paketą į lėkštę ir atidžiai atidarykite atsargiai, žiūrėdami į karštus garus. Patiekia 4.