Kalbėjomės su Čilės vyno ekspertu, Džeikas Pipinas , Nacionalinis Čilės aukščiausios kokybės vyno importuotojas Vynmedžių jungtys . Pippinas dažnai keliauja į Čilę ir stebi vyną, regionus ir terroir.
Vynai iš Čilės sulaukė dėmesio, ir tai nenuostabu, nes yra tiek daug gero pigaus vyno. Nepaisant puikių vertybių, susijusių su Čilės „Cabernet Sauvignon“, „Chardonnay“ ir „Sauvignon Blanc“, JAV rinkoje matomi tik kelių pagrindinių gamintojų vynai.
Šis straipsnis tikisi šiek tiek apšviesti tikrąją Čilės vyno sieną. Sužinokite, kas vyksta ir kaip rasti puikių vynų iš šio regiono.
Karščiausias Čilės regionas Elqui Valley gauna mažiau vandens nei Gobio desertas. pateikė Mattas Wilsonas
Tikra Čilės vyno siena
Atėjo laikas išsiveržti iš mūsų kiauto ir eiti tyrinėti! Čilėje gyvena daugybė įspūdingų vynų, kurie tik dabar patenka į JAV. Šie vynai piešia visiškai naują Čilės vyno galimybės vaizdą. Čilė nebėra tik komercinės vertės vyno gamintoja. Ši senoji Čilė užleidžia vietą Naujajai Čilei ir tampa įvairiapuse vynuogių veislių ir naujovių žaidimų aikštele.
Štai keli vynai, kurie Čilę vadina namais jau daugiau nei šimtą metų, tačiau daugeliui iš mūsų yra visiškai nauji.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabar 
Derekas Mossmanas iš „Garage Wine Co“ gamina seną vynmedį Carignan Čilę. pateikė Mattas Wilsonas
Raudoni vynai
Karignanas
Ieškokite Carignan iš Maule Valley, ypač VIGNO Carignan - VIGNO yra socialinis judėjimas Čilės pietuose ir pastangos sukurti pirmąjį ryškų Čilės D.O. (Denominación de Origen).
Ši vynuogė rado namus pietų Čilėje, ypač Itatos ir Maule slėniuose, kur ji augo daugiau nei 100 metų. Tai liesas ir gaivus, tačiau puikios rūgštinės struktūros dėka jis yra puikus BBQ vynas, nes ta rūgštis pjaus mėsos riebumą. Karignanas buvo pasodintas, kad suteiktų postūmį ir stuburą visiems Pais (misijos vynuogių) vynams, pagamintiems tuose pačiuose slėniuose, tačiau tik neseniai Carignan pradėjo atsirasti savo. Mažesni gamintojai paskatino šį pokytį.
Puikūs gamintojai: Garcia & Schwaderer , „Garage Wine Co“ , Gillmore'as ir Lapostollės „VIGNO Carignan“
Čilės „Bordeaux“ mišiniai
Nemanykite, kad tai yra visa apimantis atsakymas į raudoną vyną, tačiau mišiniai Čilėje yra skirtingi. Čilėje nėra įstatymų, reglamentuojančių mišinius, kaip Bordo, ar tradicijų, kaip Toskanoje, tik vyndarių kūrybiškumas ir naujovės. Čilės vyno paveldas yra susijęs su Bordo, tačiau Čilė iš naujo sugalvoja Bordo mišinys .
Carménère tam tikrai padeda, nes Bordo vos augina vynuoges. „Syrah“ įtraukimas, didesnis „Petit Verdot“ ir „Cabernet Franc“, sumaišyto su „Cabernet Sauvignon“, ir „Carménère“ procentas, mane žavi. Grožis yra tai, kad šviesa yra šviesesnė, kai daugiau Syrah / Merlot, ar didesnė Petit Verdot ir Mourvèdre.
Patikrinkite: Iš Siebenthalio (7 sklypas, Monteligas, Carabantes), Clos des Fous (Cauquenina), Markizas , J kamštis
Sausas Pedro Ximinezas iš 6300 pėdų (2000 m) aukščio vynuogyno aukštai Elqui slėnyje.
Baltieji vynai
Peteris Jimenezas
Paprastai vertinamas kaip saldus Sherry iš Ispanijos , Pedro Ximenezas (kuris skamba kaip žmogus, bet iš tikrųjų yra vynuogių veislė) seniai Čilės šiaurėje rado namus kaip „Pisco“ vynuogės. Tada, 2000-ųjų viduryje, Italijoje gimęs vyndarys Giorgio Flessati sugalvojo pakeisti šios vynuogės likimą: „Tai padarytų skanų ir visiškai vienodą sausą baltą vyną“.
koks bordo skonis
Natūraliai daug P.X. idealiai tinka saldžiam „Cherry“ ir distiliuotam brendžiui „Pisco“. Sodinant PX aukštai, cukraus lygis yra mažesnis, o vynuogės palaiko rūgštingumą, todėl yra puikus sausas baltas vynas. Pagalvokite apie „Pinot Grigio“ su daug įdomesnėmis savybėmis. Sausas P.X. yra retas atvejis ir jo negalima rasti niekur kitur Čilėje, išskyrus Elqui slėnį.
citata apie vyną ir meilę
Pilkasis Sauvignonas
Neaiški Prancūzijos balta veislė, susijusi su Sauvignon Blanc 1890-ųjų pabaigoje atvežtas į Čilę. Šimtamečiai vynmedžiai vis dar egzistuoja „Casa Silva“ vynuogyne Kolchagujoje ir gamina puikų vyną! „Casa Silva“ yra penktos kartos šeimos vyno darykla, gaminanti raudoną vyną išskirtinai daugiau nei 120 metų iki neseniai, kai jie pradėjo tyrinėti senąjį „Sauvignon Gris“ lopinėlį, pasodintą šalia savo vyninės.
Sauvignon Gris rado mažai tikėtinus namus Čilėje, kur jie dažnai buvo painiojami su Sauvignon Blanc (kloninė mutacija). „Sauvignon Gris“ rūgštis paprastai būna panaši, tačiau pilnesnis kūnas, turintis turtingesnį burnos pojūtį ir daugiau aromatinių medžiagų nei „Sauvignon Blanc“. Jo derlius yra labai mažas, o vynuogių odoms būdingas unikalus rausvas atspalvis. Jei jums patinka „Sauvignon Blanc“, tai išbandyti yra labai įdomi ir unikali vynuogė.
Originalūs Čilės vynmedžiai kilę „Silvos namai“ ir jie būtų puikus vyno daryklos apsilankymas norint pradėti tyrinėti šią veislę.
Čilėje yra 14 vyno regionų, apimančių beveik 1000 mylių įvairaus klimato iš šiaurės į pietus.
Pirkti žemėlapįSužinokite Čilės vyno regionus, kad rastumėte geresnio vyno
Šiaurė
Elqui ir Skardininkai į šiaurę nėra šio pasaulio sausringų, per metus iškrenta mažiau nei 1 colis kritulių (tai yra 7 kartus mažiau nei Gobi deserte!). Dienos ir nakties temperatūros pokytis yra apie 16,1 ° C, kaip ir jokiame kitame žemės regione. „Elqui“ yra ypač unikalus, nes turi 3 skirtingas klimato zonas:
- PAKRANTĖ: su rytiniu rūku ir ne tokia ekstremalia temperatūra
- Vidurinė slėnis: esant dideliems temperatūrų svyravimams (tai dar vadinama dienos pokyčiais) ir 330 saulės dienų per metus
- ANDES: su aukšto lygio vynuogynais, iki 7000 pėdų (2133 m)
Nepaisant to, kad Atacamos dykumoje vidutiniškai per metus lyja mažiau nei 2 coliai lietaus, Elqui ir Limari yra idealios sąlygos auginti vynuoges. Slėniai iš tikrųjų laikomi vėsiu klimatu dėl didžiulių temperatūros pokyčių tarp dienos ir nakties temperatūros, iki 40 ° F (4 ° C). Ramiojo vandenyno vėjelių ir rytinio rūko įtaka padeda sumažinti saulės intensyvumą vynuogynuose ir abu slėnius paverčia palyginti vėsiais vynuogių auginimo rajonais.
Ko ieškoti šiaurėje:
- Elqui: Ieškokite šiek tiek sodresnio, kremiškesnio „Sauvignon Blanc“ stiliaus iš „Elqui“ nei rasite visoje Čilėje, be to, tankus, tačiau lengvas „Syrah“.
- Skardininkai: Mineralais varomas, šviežias „Chardonnay“ ir gyvybingas, kompleksinis „Syrah“ randa puikų namą šiame vėsiame klimato dirvožemyje.
- Choapa: Jokių vyninių ir vieno vynuogyno. Syrah čia sukūrė namus, bet iki šiol nėra daug.
Ūkininkavimas su arkliu ir plūgu yra įprastas dalykas, kaip matyti šiame 100 metų senumo Carignan vynuogyne. pateikė Mattas Wilsonas
Vidurys
Viduryje yra Akonkagva, Kasablanka, San Antonijas ir Maipo. Vidurinis yra labai klasikinis Viduržemio jūros stiliaus klimatas. Retkarčiais lyja, bet dažniausiai būna sausa ir karšta. Tai, kas šį vidurį iš tikrųjų išskiria iš tipiško Viduržemio jūros klimato, yra aušinamų Andų vėjų ir šalto Antarkties vandens lovio, vadinamo Humboldto srove, įtaka, einanti per visą pakrantę ir smarkiai sumažinanti temperatūrą palei tai, kas kitaip būtų labai karšta pakrantėje.
Ko ieškoti viduryje:
Ši klasikinė Čilės vyno pramonės širdis turi visus pagrindinius Čilės gamintojus, vyno regionus ir vynuogynus.
- Akonkagva: Ieškokite Syrah ir raudonų mišinių
- San Antonijas („Leyda“): Arčiausiai vandenyno esantys vynuogynai yra čia, ieškokite: „Pinot Noir“ ir „Syrah“.
- Baltas namas: Šiek tiek labiau apsaugota nuo vandenyno ir šiltesnė nei Leyda, Casablanca gamina išskirtinius Pinot Noir ir Sauvignon Blanc.
- Maipo: Čilės klasikiniai Cabernet Sauvignon namai, ypač Maculo ir Puente Alto paregioniai.
- Cachapoal: Vėsus klimatas, subtilus ir liesas „Cabernet Sauvignon“ iš „Alto Cachapoal“ yra gaivus pokytis nuo didesnių „Maipo“ kabinų.
- Kolchagua: Vieta Carménère, ieškokite Los Lingues ar Apalta paregionių.
- Curico: Šiltas slėnis tarp Andų ir pakrantės kalnų, kuriame auga daug vynuogių, skirtų biriam vynui. Tačiau iš „Cabernet Sauvignon“ galima pasigaminti įdomių vynų.
- Maule: Pats piečiausias plotas viduryje taip pat yra seniausias. Pirmieji Čilės vynmedžiai čia buvo pasodinti XVI a. Pabaigoje: ieškokite Cabernet Franc, aštraus žolinio Cabernet Sauvignon ir Carignan.
Pietų Čilė atrodo panašiai kaip Pietų Oregonas. pateikė „Villasenor“ vynai
Gilūs pietai
„Itata“, „Malleco“ ir „Bio Bio“ yra piečiausi Čilės vyno regionai ir smarkiai skiriasi nuo kitų Čilės vyno regionų. Čia iš tikrųjų lyja, iki 50 colių per metus. Be orų, dirvožemiai daugiausia yra vulkaniniai, o tai nepanašūs į jokius kitus Čilės vyno slėnius. Šie regionai buvo pasodinti neseniai, 1990-ųjų pradžioje, kai vyriausybė pasodino bandomuosius vynuogynus kartu su vienu vyndariu, kuriam beprotiškas žarnynas jautė, kad tai ideali vieta Chardonnay. Šioje vietovėje yra daug debesų, klasikinio vėsaus klimato auginimo ploto.
Ko ieškoti pietuose:
- Itata: Senos vyno gamybos tradicijos ir didelio masto vynuogininkystės ir vyndarystės trūkumas išskiria „Itata“. Čia pasodinta daugybė senų vynmedžių Cinsault, Pais ir Muscat, tačiau JAV jų sunku rasti.
Ieškokite: raudonų mišinių, Cabernet Franc ir, jei galite rasti, Pais. - Bio Bio: Nedaug vynuogynų, mažiau vyninių ir nuostabiai įdomių dirvožemių. Ieškokite: „Pinot Noir“
- „Malleco“: Čilės Oregonas. Šiame lietingame, vėsiausiame piečiausiame regione yra mažiau nei 5 vynuogynai, tačiau Čilėje Chardonnay ir „Pinot Noir“ yra vienetiniai.
Vis dar ribota Čilės vynų įvairovė už Čilės ribų
Užeikite į bet kurią vyno parduotuvę ir vėl ir vėl pamatysite tuos pačius vynus lentynoje. Septyni pagrindiniai Čilės gamintojai kontroliuoja didžiąją dalį Čilės vyno JAV rinkoje. Ši maža sauja, būtent: „Concha y Toro“, „San Pedro“, „Montes“, „Emiliana“, „Veramonte“, „Lapostolle“ ir „Santa Rita“, sudaro daugiau kaip 55% Čilės vyno. Tik viena iš šių vyninių - „Concha y Toro“ - valdo trečdalį rinkos. Deja, tai reiškia, kad paragauti unikalių Čilės vyno išraiškų gali būti gana sunku ir apriboja Čilės vyno vaizdą visame pasaulyje.
PATARIMAS: Čilė yra didžiausia birių vynų importuotoja į JAV.Su trupučiu darbo galite tyrinėti regioną Čilės ir atraskite skanių vynų. Ar jau turite mėgstamiausią iš Čilės? Peršok į komentarus ir pranešk mums, ką geri!