Jau seniai sugalvojau pavadinimą ir sąvoką „mitybinis melas“. Kas yra tie, klausiate jūs? Tai yra švelnus, geranoriškas melas, kurį paprastai tėvai pasakoja savo vaikams, pavyzdžiui, „Tu gali būti viskuo, kuo nori, jei dirbi pakankamai sunkiai“.
Akivaizdu, kad visi suaugusieji žino, kad gyvenimas nėra toks teisingas. Bet tai yra mitybinis melas, kai pasakoma vaikams, nes sunkesnės, niuansuotesnės gyvenimo tiesos jiems galų gale. Ir tai geriau, labiau maistinga, jei jie formavimo metais mano kitaip. Galų gale nėra nieko maistingo, jei jie maitina tik sunkesnes gyvenimo realijas. Jūs negalite tinkamai augti.
Ką tai turi bendro su vynu? Iš tikrųjų daug. Visi mes, kurie ką nors žinome apie vyną, kažkada buvome patys „vyno vaikai“. Be abejo, mes žinome daugybę žmonių, kurie, neturėdami vyno ar nesimokydami apie vyną, yra savo kūrimo stadijoje.
perkant vyno dėklą
Taigi, čia jūs esate vyno tėvų režimu. Ką tu jiems pasakysi? Tai norint gauti tikrai gerą, gyvenimą keičiantį, jausmus užpildantį daiktą, jiems teks perskaityti stebėtinai daug (nuomonių turinčių, dažnai prieštaringų) žodžių apie vyną? Ar jiems teks paragauti - ir išspjauti - taip pat stebėtinai daug nagrinėjamo objekto?
Jei pasakėte savo „vyno vaikams“ draugams šią neginčijamą tiesą apie tikrai žinantį vyną, norint nuspėti jų reakciją, reikia mažai fantazijos: pamirškite.
Tai ką darai? Mitybinis vynas slypi, štai kas. Jei tau tai patinka, tai gerai. „Cabernet Sauvignon“ visada yra patikimas. Brangesni vynai paprastai yra geresni nei pigesni. Nesijaudinkite dėl „tinkamo“ stiklo. Spinta tinka vynams laikyti kaip rūsys.
Mitybinio vyno melo sąrašas yra ilgas ir vis augantis. (Drąsiai pridėkite savo pavyzdžių.) Ar tai blogas dalykas? Visiškai jie nėra maistingi.
Bet anksčiau ar vėliau jūs turite pasakyti tiesą. Ir ši tiesa yra tokia pat brangi, kaip ir deimantų: vyno dievas yra detalėse. Viskam, norint iš tikrųjų žinoti vyną - ir nusipirkti geriausius pavyzdžius, - reikia atkaklaus, net aistringo dėmesio detalėms: derliaus, gamintojo, vyndarių stilių, veislių skirtumų, net gamintojo sklypo vietos daugelio savininkų vynuogyne.
Norite patikimai nusipirkti didelio našumo burgundus ir nekreipti beveik įnirtingo dėmesio į detales? Pamiršk tai. Tai neįvyks. Aš turiu omenyje, net jei jūs gaunate aukštą ženklą iš Vyno žiūrovas kad viena ar kita raudona ar balta Burgundija yra nugalėtoja, vis tiek turite sumedžioti tą kūdikį. Ir dangus jums padės, jei pamiršite ar supainiosite derlių. Arba konkretus vynuogynas („Tai buvo Clos-kažkas“). Arba tikslus gamintojo vardas (jei „Volnay“ turėtų savo telefonų knygą, pusė sąrašų būtų gamintojai su šeimos vardu „Clerget“).
geriausias raudonasis vynas spagečiams
Tikrai, tai nesiskiria iš esmės su visais puikiais ar bent įdomiausiais pasaulio vynais. Turiu omenyje, kad Oregone yra daugiau nei 500 vyninių. Jei kiekvienas iš jų siūlo keletą pavadintų vynuogynų „Pinot Noirs“ ir ką norite lažintis, kad didžioji jų dalis taip daro? - dabar jūs žiūrite ne tik į 500 vyninių, bet ir iš tikrųjų tūkstančius vynų. Ir tai tik iš mielo, kuklaus, nedidelio masto Oregono.
Štai kodėl mes visi, mėgstantys vyną, atrodome tokie prakeikti beprotiški aplinkiniams, kuriems paprasčiausiai taip nerūpi.
raudonas vynas tinka peršalus
Bet mes nesame išprotėję. Priešingai. Mes esame vyno suaugusieji. Mes žinome sunkias vyno realijas ir stoiškai, net aistringai jas priimame.
Tie iš mūsų, kurie esame evangelikai apie vyną - ir manau, kad tai yra nemaža dalis mūsų, anksčiau ar vėliau atpažįsta, kad dažnai, gerai, meluojame. Mes ne tik nenorime atgrasyti tų naujų vyno gaminių (žinoma, atvirkščiai), bet ir norime, kad jie ieškotų grožio, kurį žinome tik už kito kalno, jei tik jie ir toliau.
Bet kada, jei kada, sakysime tiesą? Kad geriausiems vynams reikia tikro darbo ne tik atrasti, bet ir suprasti, rasti vietą ir rūsį. Nes tai yra mitybos tiesa.
Bet gal tai tikrai neturėtume kada nors viešai pasakyti? Ar maistinis vynas yra geriausia vyno išminties dalis? Net po visų šių metų rašymo, gėrimo ir evangelizavimo aš vis dar neatsakiau sau į šį klausimą. Ir tu?