Drąsi, tačiau gėlėta „Petit Verdot“ išraiška yra tai, ką turėtų išbandyti visi raudonojo vyno entuziastai.
„Petit Verdot“ („peh-tee vur-doe“) yra visavertis raudonasis vynas, kilęs iš pietvakarių Prancūzijos (Bordo mieste). Tai labai pageidaujama kaip vynuogių maišymas raudoni Bordo mišiniai dėl gausios spalvos, tanino ir gėlių violetinių aromatų. Kadangi „Petit Verdot“ yra toks drąsus vynas, jo paprastai dedama mažiau nei 10% daugumos vyno mišinių. Vynas taip pat retai gaminamas kaip vienos rūšies vynas, tačiau yra keletas gamintojų, gaminančių fenomenalius „Petit Verdot“ vynus Australijos, Čilės, Ispanijos, Kalifornijos ir Vašingtono valstijos regionuose.
Puikūs „Petit Verdot“ vynai siūlo eterinius slyvų, alyvinių, žibuoklių ir šalavijų aromatus, panašius į žvyrą. minerališkumas.
„Petit Verdot“ vyno vadovas
Daugiau informacijos apie „Petit Verdot“ rasite 146 puslapyje Vyno kvailumas: pagrindinis vyno vadovas
„Petit Verdot“ skonis
„Petit Verdot“ siūlo daugiausia juodųjų vaisių skonių, pradedant slyvų, gervuogių ir mėlynių ar šiek tiek šviesesnių juodųjų vyšnių kvapais. Unikalūs ir intriguojantys „Petit Verdot“ skoniai yra žolelių ir gėlių natos, tokios kaip violetinė, alyvinė, levandų, šalavijų ir džiovintų žolelių. Pastebėsite, kad dauguma gamintojų ąžuolą sendins šį vyną, kad jį sušvelnintų ir pridėtų vanilės, lazdyno riešutų ir mokos skonio. Kartais vynas gali būti šiek tiek dūminis ir kaimiškas, pavyzdžiui, rūkyta mėsa. Gomuryje vynas yra sausas ir pilnas, turintis daug tanino, drąsių vaisių ir vidutinio rūgšties. Kai kurie Australijos gamintojai perduoda veislę (tokiuose regionuose kaip Murray Darling ir Riverland), todėl vynai tampa šiek tiek lengvesni ir minkštesni su švelniu taninu ir mėlynių bei vanilės natomis.
Sužinok mano vyno ragavimo būdus
Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.
Apsipirk dabarPanašūs vynai: Bandyti Mourvèdre (Monastrell) ir Smulkioji Sirah.
Vidutinė kaina: 12–20 USD
Decant: Taip. 2 valandos (arba kelios eigos per vyno aeratorių)
Maisto derinimas su Petit Verdot
„Šašlykas“ - tai šašlykų forma, iš pradžių pagaminta keičiant ėrienos ir avienos riebalų gabaliukus su žolelėmis ir prieskoniais. pateikė Valters Krontals
Pavyzdžiai
- Mėsa
- Ėrienos troškinys, ėrienos karbonadas, ėrienos kabobas, kepta kiauliena, jautienos ant grotelių trumpi šonkauliukai, maltos jautienos mėsainiai, Irano „Beryooni“, Meksikos „Adobo“, jautiena su kurmiais, kinietiška kiauliena kepsnyje.
- Sūris
- Grana Padano, Pecorino, Manchego, rūkyta Gouda, pagyvenusi Gouda, pagyvenęs Čedaras, pagyvenęs Gruyere
- Žolė / Prieskoniai
- Šalavijas, rozmarinai, mėtos, kmynai, anyžiai, gvazdikėliai, kvapieji pipirai, ciberžolė, juodieji pipirai, baltoji pipirai, kukurūzai, rūkyta paprika, „Adobo“ prieskoniai, cinamonas, Ančiojo Čilė, Pasilos pipirai
- Daržovių
- Portabello grybas, šitake, medinis ausų grybas, juodieji lęšiai, triufeliai, juodosios pupelės, inkstų pupelės, džiovintos mėlynės, razinos, džiovintos spanguolės, granatai, laukiniai ryžiai, kaštonas, graikinis riešutas, lazdyno riešutas, juodosios alyvuogės, baklažanai, svogūnai, svogūnėliai
„Petit Verdot“ vyno faktai
Petit Verdot per veraisoną (kai vynuogės tampa violetinės) Jordanijos vyninė Aleksandro slėnyje, Sonoma (CA)
Petit Verdot išverčia į „mažą žalią“, ir tai greičiausiai dėl to, kad ši vynuogė yra vėlyvos nokimo, šilto klimato veislė. Bordo mieste tai reiškė, kad vynuogės dažnai nebuvo visiškai paruoštos (pvz., Šiek tiek žalios), kai jas reikėjo nuskinti derliui. Dėl šios priežasties Petit Verdot buvo naudojamas tik nedideliais kiekiais mišiniuose (paprastai tik 1-2% jų) Bordo mišinys ) įdėti tanino struktūrą, spalvą ir žolines violetinės ir šalavijo natas. Tiesą sakant, didžioji dalis Bordo sodinimų buvo išrauti, kad būtų naudingos anksti derančios Merlot ir Cabernet Franc veislės. Tačiau veislė pasodinta Ispanijoje, Australijoje, Kalifornijoje ir kitose šilto klimato zonose nuo to laiko parodė savo tikrąjį potencialą. Taigi greičiausiai rasite nuostabių pavyzdžių, kilusių ne iš Petit Verdot gimtinės.
koks yra pinot noir
Petit Verdot regioniniai stiliai
Ispanija
Gaminami keliuose viso Ispanijos regionuose, daugybė vienos rūšies vynų yra nepermatomos spalvos, suteikiantys juodų vaisių, molio mineralų, saldymedžio ir juodųjų pipirų kvapų skonį. Vynuose gali būti gana daug tanino, todėl būtinai dekantuokite.
Regionai: Mentrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa
Vidutinė kaina: 18 USD
Australija
Vynai, gaunami iš centrinių Australijos rajonų, įskaitant Riverlandą, Riverina ir Murray Darling, dažniausiai gaminami lengvesnio stiliaus ir spalvos su juodų aviečių, juodųjų vyšnių, žibuoklių ir vanilės natomis. Kiti regionai, įskaitant Barosą, nepersėja ir sukuria daug intensyvesnę spalvą.
Regionai: Riverland, Murray Darling, Yarra Valley, Riverina, Barossa, Southern Fleurieu
Vidutinė kaina: 15 USD
Jungtinės Valstijos
Skoniai yra tankūs ir vaisiai į priekį, įskaitant gervuogių, šalavijų ir violetinių skonių. Vynai paprastai bus brandinami ąžuole 20–30 mėnesių, kad sušvelnintų taniną ir pridėtų subtilių prieskonių ir vanilės natų.
Regionai: Napos slėnis (CA), Centrinė pakrantė (CA), Lodi (CA), Walla Walla (WA), Kolumbijos slėnis (WA), Virdžinija
Vidutinė kaina: 25 USD
Čilė ir Argentina
Giliai nuspalvintas gervuogių ir prinokusių serbentų aromatais su žolelių dūmais, panašiais į skrudintą kavą ar juodąjį kardamoną. Iš Čilės šie vynai gali būti šiek tiek žolingesni (priklausomai nuo derliaus) ir dažnai su didesniu amžiaus vertu rūgštingumu.
Regionai: Colchagua slėnis (Čilė), Maipo (Čilė), Mendoza (Argentina), Uco slėnis (Argentina)
Vidutinė kaina: 15 USD
Italija
Didžioji dalis italų Petito Verdoto yra skirta Toskanos Maremmos regiono supertauskanams. Tačiau yra keletas vienos rūšies „Petit Verdot“ vynų, kurie linkę į žemiškesnį atspalvį su susmulkinto granito, tamsių uogų ir tankios tamsios spalvos bei drąsaus skonio, turinčio daug tanino, natomis.
Regionai: Toskana, Lacijus, Sicilija
Vidutinė kaina: 20 USD
Gaukite knygą
Vizualus vyno vadovas su daugiau nei 230 puslapių infografikos, duomenų vizualizacija ir vyno žemėlapiais, atveriančiais vyno pasaulį. Vyno kvailumas: pagrindinis vyno vadovas yra puikus jūsų vyno gyvenimo būdo kompanionas.