Šampanui nėra nieko blogo, nebent, žinoma, turite biudžetą. Jei tai jūs, tada 600–750 USD dėklo kaina, skirta šventiniam šampanui įsigyti, nėra taip smagu nuryti. Laimei, yra daug putojančių vynų, kurie tiks jūsų atostogų gėrimų biudžetui, ir jie yra nuostabūs.
Norėčiau supažindinti jus su keliomis nuostabiomis šampano alternatyvomis, įskaitant „Reserva“ ir „Gran Reserva Cava“, „DOCGs Prosecco“, keletą „Crémant“ vynų iš Prancūzijos, „Metodo Classico“ iš Italijos ir galiausiai - amerikietiškus žibintuvėlius, pagamintus tradiciniu šampano metodu. Taip, visur puiku burbulas!
Nuostabūs putojantys vynai, kurie nepažeis jūsų biudžeto
Šampanas yra nedidelis vyno regionas Prancūzijoje, kuriame gaminami tik putojantys vynai. Norėdami rasti puikių šampano alternatyvų, apžvelgsime keletą kitų regionų, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama išskirtiniams putojantiems vynams, įskaitant:
- Cava iš Ispanijos
- „Prosecco“ iš Valdobiaddene, Italija
- Crémant iš Prancūzijos
- Klasikinis metodas iš Italijos
- Amerikos putojantys vynai
CAVA Reserva ir Gran Reserva
Cava yra Ispanijos atsakymas į šampaną. Daugiausia „Cava“ atkeliauja iš Šiaurės Ispanijos Katalonijos, kur vietinės „Macabeo“, „Paralleda“ ir „Xarello“ vynuogės sumaišomos naudojant tą patį vyndarystės metodą kaip ir Prancūzijos vynuogės. Rezultatas - sausas, elegantiškas ir vaisinis putojantis vynas, kurio vertė yra mažesnė nei 10 USD.
Sužinok mano vyno ragavimo būdus
Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.
Apsipirk dabarMažai žinoma apie šį vyną yra tai, kad „Cava“ turi keletą aukštesnio lygio kokybės lygių, kurie techniškai prilygsta šampanui ir net senoviniam šampanui. Regionas taip pat leidžia į šį vyną įmaišyti „Chardonnay“, kuris yra ta pati veislė, naudojama „Blanc des Blancs“. Pastebėsite, kad keli geriausi „Cava“ gamintojai geriausiuose vynuose naudoja didesnę „Chardonnay“ proporciją.
kiek laiko tinka butelis vyno
Ko ieškoti
- Rezervas Cava: Šiam vynui reikia 15 mėnesių brandinimo - tas pats reikalavimas ne derliaus šampanui.
- Didysis draustinis Cava: Reikalaujama, kad šis vynas būtų pagamintas iš vieno derliaus (ir yra pažymėtas data) ir turi būti brandinamas mažiausiai 30 mėnesių. Jei palyginsite tai su senoviniu šampanu pagal 36 mėnesių reikalavimą, jis yra labai arti ir pastebėsite, kad daugelis gamintojų savo vynus pasendins daug ilgiau nei minimalus.
Tikitės išleisti: 20 USD
PROSECCO Valdobbiadene Conegliano ir Asolo Prosecco
Prosecco kilęs iš Valdobbiadene („Val-doe-be-ah-den-aye“) regiono, esančio į šiaurę nuo Venecijos, Italijoje. Vynas gaminamas kitaip nei šampanas, todėl Prosecco burbuliukai yra lengvesni ir mažiau patvarūs. „Prosecco“ skonis gaunamas iš vietinių „Glera“ vynuogių ir suteikia vynui parfumuotų baltojo persiko, mejerio citrinos, sausmedžio ir kreminės vanilės kvapų.
ar jūs naudojate mieles vynui gaminti
Nors daugeliui iš mūsų yra žinomas lengvai geriamas „Prosecco“, yra du aukštos kokybės gamybos regionai, gaminantys neįtikėtinus putojančius vynus, ir tai yra „Conegliano Valdobbiadene DOCG“ ir „Asolo Prosecco“ (dar žinomas kaip „Colli Asolani“) DOCG. Šie du vynuogių auginimo rajonai ypatingi tuo, kad jie yra ant pietų pusėje esančių kalvų, esančių priešingose Piave upės pusėse. Kalvota vieta vynuogynus kelia virš rytinio rūko, o vynai yra sodresni ir intensyvesnio skonio.
Ko ieškoti
Ieškokite vynų iš 2 Valdobbiadene Conegliano ir Asolo Prosecco rajonų. Šios 2 zonos yra gana mažos, todėl visada galite ieškoti vynų, pažymėtų „Prosecco Superiore“, kurie gali būti labiau komerciniai, tačiau turi aukštesnius kokybės standartus nei pagrindiniai „Prosecco“ ir dažnai yra labai skanūs.
Tikitės išleisti: 17 USD
CRÉMANT Elzasas, Burgundija, Limoux ir Jura
Putojantys vynai, užauginti ne Šampanės regione, gaminami tuo pačiu vyndarystės metodu, paprastai žymimi „Crémant“. Yra daugiau nei 20 skirtingų regionų kurie gamina putojantį vyną ne Šampanėje, kuris yra nepaprastai įperkamas ir dažnai yra skanus.
Ko ieškoti
- „Crémant de Bourgogne“: Tiesiog į pietus nuo Šampanės yra Burgundijos regionas („Bourgogne“) . Šis regionas jau garsėja Chardonnay ir Pinot Noir, tačiau jų radiniai „Crémant“ skraido po radaru. Tai neabejotinai yra šio regiono paslaptis, nes šie vynai gaminami iš tų pačių nuostabių „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“ vynuogių kaip rožinis ar baltasis putojantis vynas.
Tikitės išleisti: 15 USD
- Crémant de Jura: Kitapus slėnio nuo Burgundijos yra Jura regionas, iš kurio gaminamas gana skanus „Chardonnay“ vynas, apie kurį žino ne per daug žmonių. Baltųjų putojančių regiono vynų sudėtyje yra ne mažiau kaip 50% „Chardonnay“, o rausvieji vynai gaminami iš „Pinot Noir“ ir regiono specialybės: „Poulsard“.
Tikitės išleisti: 22 USD
- Crémant de Limoux: Išilgai Prancūzijos Rivjeros yra Langedoko-Rusijono regionas ir šiame regione yra vietovė, gaminanti skanius baltus putojančius vynus, pagamintus iš „Chardonnay“ ir regioninį gaminį: „Mauzac“.
Tikitės išleisti: 15 USD
- Crémant d'Alsace: Išilgai Vokietijos sienos šalia Vogėzų kalnų yra mažas Elzaso regionas . Regionas, žinomas galbūt dėl skanaus sauso Rieslingo, taip pat siūlo puikius „Crémant“ vynus. Reikalaujama, kad rožė būtų 100% „Pinot Noir“, o baltasis putojantis vynas gaminamas iš regioninių „Pinot Blanc“, „Pinot Gris“, „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“ vynuogių.
Tikitės išleisti: 18 USD
KLASIKINIS METODAS Franciacorta, Trentas, Oltrepo
Prosecco dominuoja putojančių vynų rinkoje Italijoje, tačiau yra daug puikių putojančių vynų, pagamintų Italijoje naudojant tradicinis šampano metodas. Italijoje dažnai rasite šį terminą Klasikinis metodas etiketėje nurodyti šį vyno stilių. Beje, taip pat įprasta rasti šių vynų, pažymėtų kaip Putojantis vynas kuris yra itališkas putojančio vyno terminas.
Ko ieškoti
- Franciacorta: Vynas, pažymėtas regiono šiaurinėje Lombardijos dalyje, žinomas dėl savo baltųjų putojančių vynų, pagamintų iš „Pinot Blanc“ ir „Chardonnay“.
Tikitės išleisti: 20 USD
- Trentas: Vynas, pažymėtas regiono vardu Alpių slėnyje į šiaurę nuo Veronos, garsus putojančiais „Chardonnay“ ir „Pinot Nero“ („Pinot Noir“) vynais.
Tikitės išleisti: 15 USD
- Oltrepo Pavese: Regionas pietinėje Lombardijos dalyje, žinomas dėl nepinotingų „Pinot Noir“ vynų. Jie taip pat gamina puikius putojančius „Pinot Nero“ vynus rožinio arba blanc des noirs („juoda balta“) stiliumi.
Tikitės išleisti: 35 USD
AMERIKOS Burbulas Sonoma, Mendocino ir Oregonas
Skanus amerikietiškas vynas, derinamas su šampano metodo technine subtilybe, atneša mums amerikietiškų putojančių vynų. Kadangi JAV vyndariai šampaną naudojo kaip putojančių vynų modelį, pastebėsite, kad jie pirmiausia gaminami iš „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“ vynuogių. Kadangi tai vynuogės, geriausiai tinkančios vėsesnio klimato auginimo regionams, geriausios amerikietiško putojančio vyno paieškos vietos yra Sonomoje, Mendocino ir, žinoma, Oregone.
Ko ieškoti
Pirkdami amerikietiškus putojančius vynus, pasidomėkite, kokios vynuogės buvo naudojamos ir kiek laiko vynas buvo brandinamas. Aukštesnės kokybės gamintojai paprastai naudos „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“ vynuoges ir fermentuos savo vynus ąžuole, paskui juos sendins maždaug metus. Kuo ilgesnis vyno amžius, tuo daugiau bus riešutų ir sodraus skonio.
Tikitės išleisti: 25 USD
Kaip tinkamai atidaryti šampaną
Jei nesate tikras, kad atidarote putojančius vynus, pateikite triuką, kaip saugiai atidaryti šampaną.
Kaip saugiai atidaryti šampaną kiekvieną kartą
raudonojo vyno laikymo temperatūra pagal Celsijų