Man patinka lankytis prašmatniuose restoranuose. Aš taip pat dirbau juose ir vienas iš dalykų, kuriuos sužinojau apie vyno verslą, yra tas, kad pigiausias vynas dažnai yra vienas iš ypatingiausių vynų meniu, ypač gražiose vietose su tinkamas someljė .
Puošnią vakarą, apsirengęs savo geriausiu (arba geriausiu) drabužiu, apsuptas elegantiškos atmosferos, jūsų maistas prasideda žvilgsniu per vyno meniu. Nuskaitydami pasirinkimus, atkreipiate dėmesį į šias nemažas kainų etiketes, meniu surandate pigiausią butelį ir pasirenkate tą, kuris yra dar 0,50 USD. Ar aš teisus? Taip, aš esu. Bet tu klysti.
Aš sakau: surask pigiausią vyną - ir gauk. Nedvejodamas ir negėdydamas paaiškinsiu, kodėl.
ŠALINĖ PASTABA: Jei jūsų pasimatymas mano, kad esate pigus, tada galite: .
ar baltasis vynas gerėja su amžiumi
Pažvelkime į atvejo analizę, ar ne?
Maždaug 10 minučių pasivaikščiojęs po internetą, aš išsinešiau du vynui tinkamus restoranus, vieną Niujorke, o kitą Sausalito mieste, Kalifornijoje. Tokios puikios užkandinės, kaip šios, naudojasi savo „pigiausio vyno“ lizdais, kad į rinką galėtų patekti vieni įdomiausių ir vertingiausių vynų. Pasižiūrėk:
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.
Apsipirk dabar„Gramercy Tavern“ Niujorke
Justinas timsitas „Gramercy Tavern“ visada ieško intriguojančių vynų, kurie būtų įtraukti į jų nuolat tobulinamą vynų sąrašą. Jis mano, kad nesvarbu, kiek norite išleisti, visais lygiais galima rasti puikių vynų. „Gramercy“ smuklė (2016 m. Spalis)
Vynas: „Filipa Pato 3B Rosé Extra Brut Sparkling“
Mišinys: 50% Baga ir 50% Bical iš Bairrada, Portugalija
Kas yra Baga?
Filipa Pato karštai stebi vyno geekus ir taip gali būti dėl to, kad ji yra šiek tiek pašėlusi. Pašėlęs gerąja prasme. Anuomet Bairrada neturėjo vietos puošnių vynų sąrašuose, nes pagrindinėje vynuogėje „Baga“ buvo gaminami vynai, kurių skonis buvo ... deguto. Laimei, tai nesustabdė Pato šeimos (Filipa ir jos tėtis Luisas – Tiek buvę chemijos inžinieriai ) iš eksperimentų ir naujų būdų, kaip auginti vynuoges ir padaryti jas skaniu vynu,. Pavyzdžiui, Luisas Pato mums atskleidė, kad „Baga“ vynmedis yra toks produktyvus, kad iš augalo gali gauti du derlius.
kepimo vynas vs baltasis vynas
Šis putojantis rožinis yra pagamintas iš Tradicinis šampano metodas iš jo išsiskiria braškės, saldžios rožės ir citrinos žievelė. Malonu išgerti bet kuriame burbulams draugiškame vakarėlyje ir jo vertė yra šokiruojančiai gera, nes „Bairrada“ niekas negeria ... bent jau dar ne!
Suši Ran Sausalito, Kalifornija
Vyno sąrašas Suši bėgo (2016 m. Spalis)
Vynas: Sandoros „Mensch“ baltasis mišinys
Mišinys: 80% Lodi Roussanne ir 20% Sonoma Valley Sémillon
sausų raudonųjų vynų rūšys
OMG, kas tai ?!
Šis vynas nepanašus į jokį vyną, su kuriuo susidūrėme per daug laiko. Menschas yra a mevušalas košerinis vynas. Tai iš vyno gamyklos, vadinamos Sandorą , rastas kukliai atrodančioje komercinėje erdvėje, už poros kvartalų nuo „Whole Foods“, Berkeley, CA. Mevushal pažodžiui reiškia „virtas“ arba „virtas“ ir tam, kad būtų mevušalas , vynas žaibiškai kaitinamas. Jei esate vyno entuziastas, tikriausiai dabar sukandate dantis, nes šildyti vyną žinoma, kad labai, labai blogai. Kaip bebūtų keista, Paktas naudoja naują prancūzų vyno gamybos procesą, vadinamą blykstės atsipalaidavimas kuri blykstė kaitina ir vėsina žalias vynuoges.
„Mensch“ yra kartu fermentuojamas Roussanne ir Sémillon mišinys, kuris statinėse fermentuojamas neutraliose statinėse. Vynas yra sausas, su gvajavos, kaulavaisių, citrusinių vaisių ir peletrūno natomis.
Paskutinis žodis: geri daiktai apačioje
Kai regionai ir veislės yra gerai įsitvirtinę ir apie juos kalbama, paklausa didėja, o kainos natūraliai kyla. Paprastai tai nėra regionai, kuriuose vyksta įdomiausi pokyčiai ir naujovės. Mažiau žinomuose regionuose ir mažiau vertinamose veislėse mes dabar matome neįtikėtiną potencialą. Vynininkai ir vynų mažmenininkai, kurie kovoja už šiuos vynus, pateikia mums ekskursiją po nežinomybę ir sekdami jų pavyzdžiu jūsų skonio receptoriai patenka į nuotykį. Kitą kartą, kai pamatysite gražiai atrodantį vynų sąrašą, paklauskite apie vyną, apie kurį niekada negirdėjote, kuris kitaip ten nepatektų, tikriausiai pridedama nuostabi istorija.
Kitas: Kiek mokėti už padorų vyną?
Kiek reikia išleisti geram vynui? Sužinokite šį skaičių ir tai, ką turėsite išleisti, kad patektumėte į skirtingas vyno kainų pakopas.
Vyno kainų tikrovė