Laikas išbandyti „GSM“: Côtes du Rhône mišinys

Vieni geriausių vynų pasaulyje yra kelių vynuogių veislių mišiniai. Taip yra todėl, kad vyndariai labiau kontroliuoja vyno skonio pobūdį, kai kaip ingredientus naudoja vyno vynuoges. Maišymo praktika yra labai įprasta net ir su atskirais veislių vynais. Pavyzdžiui, „Cabernet Sauvignon“ iš „Napa“ gali turėti iki 25% „Merlot“ arba „Petit Verdot“ skonio apvalinimui.

Raudonasis „GSM“ mišinys yra pagamintas iš „Grenache“, „Syrah“ ir „Mourvèdre“ ir yra klasikinis iš Côtes du Rhône regiono. Sužinokime, kodėl šis vyno mišinys veikia ir kas jį gamina.

„Côtes du Rhône Blend“ paslaptis: „GSM“

Côtes du Rhône ir Chateauneuf-du-Pape vynuose naudojama 19 skirtingų vynuogių. Laimei, iš 19 veislių iš tikrųjų yra tik 3 veislės, apibrėžiančios stilių. Šios veislės yra „Grenache“, „Syrah“ ir „Mourvèdre“ - jos slepia Côtes du Rhône vyno paslaptį.

grenache spalvos vynas pagal vyno kvailumą

Grenache (dar žinomas kaip Garnacha)

Iki šiol lengviausias iš trijų vynų „Grenache“ prideda cukatų, aviečių, cinamono prieskonių ir „Ruby Red“ greipfrutų skonių. Paprastai „Grenache“ sudaro didžiausią pietinio Côtes du Rhône vyno dalį. Nors „Grenache“ yra šviesios spalvos, jis gali pridėti aukštą alkoholio kiekį mišinyje, suteikdamas GSM vynams ilgą atspalvį.

Gaukite daugiau faktų apie „Grenache“

kalorijų stiklinėje rieslingo

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.

Apsipirk dabar

Syrah (dar žinomas kaip Shiraz)

Syrah garsėja kaip šiaurės Ronos regiono vynuogės (gerai žinomiems Ermitažo ir Dramblio Kaulo Kranto regionams). Syrah prideda tamsesnių mėlynių, slyvų ir net juodųjų alyvuogių vaisių skonį į Côtes du Rhône mišinį. „Syrah“ gali būti labai pikantiško skonio, dažnai suteikiantis tą klasikinį „šoninės riebalų“ aromatą, kurį žmonės pastebi ant Ronos vynų. Įdomus „Syrah“ maišymo dalykas yra tas, kad jis suteikia daug išankstinio skonio ir drąsos, bet nedaug poskonio. Dėl finišo kviečiame Mourvèdre…

Siurbk Syraho intelektą

Mourvèdre (dar žinomas kaip Monastrell)

Jei kada norėsite išbandyti vieną veislę „Mourvèdre“ (ir turėtumėte, jos yra skanios), ieškokite prancūziško „Bandol“ ar ispaniško Monastrell . Pats „Mourvèdre“ yra giliai turtingas tamsus vynas, panašus į „Syrah“, tačiau pasižymintis atkaklesniu apdaila. Vynuogės Côtes du Rhône naudojamos šiek tiek nedaug, kad būtų suteikta tanino struktūra (skaitykite: kartumas) ir gėlių aromatai.

Gaukite deivių ant Mourvèdre vyno

saldaus vyno, kuriame yra daug alkoholio

Degustacijos patarimai: Kai ragaujate Côtes du Rhône, jūs ragaujate visas tris vynuoges kartu. Raudonųjų vaisių skoniai gaunami iš „Grenache“, o tamsūs - iš „Syrah“ ir „Mourvèdre“. Išmokite triukus ragaudamas raudoną vyną

Kur galiu rasti GSM mišinius?

„GSM-Rhone“ mišinys

Prancūzija nėra vienintelė vieta, kur gaminami GSM „Rhône blend“ vynai. Jų galite rasti Kalifornijoje (ypač Paso Robles), Pietų Australijoje ir net Ispanijoje.

Pietų Australija: Australija neseniai patyrė daug pokyčių, kaip gaminti vyną. Pastebėsite, kad keli Barosos slėnio kokybiški gamintojai, įskaitant Massena, Johną Duvalą (buvusį Penfoldo gamintoją) ir Torbrecką, labai atsitraukė nuo pernelyg sunokusio skonio, kurį daugelis laiko „kritinio vyno“ skoniu. GSM mišiniuose vietoj Mourvèdre naudojamas pavadinimas „Mataro“.
Paso Roblesas, Kalifornija: „Paso Robles“ startavo Côtes du Rhône stiliaus vynuose, turėdami vieną vyninę / darželį „Tablas Creek“. Jie importavo vynmedžius tiesiai iš „Chateauneuf-du-Pape“ vietovės vyno daryklos, vadinamos „Chateau de Beaucastel“. Šis nedidelis darželis vienas iš JAV suteikė aukščiausio įvertinimo „Syrah“ ir „Mourvèdre“ vynmedžius JAV. Nors patys „Tablas Creek“ vynai nėra itin puošnūs, regionas yra žinomas dėl labai didelių drąsių vynų gamybos.
Kolumbijos slėnis, Vašingtonas: Dėl itin didelio desertinių klimato temperatūros pokyčių Vašingtono GSM vynai turi daug daugiau rūgštingumo nei jų pietiniai broliai Paso mieste. Yra keli šimtai gamintojų, gaminančių puikius GSM junginius, tačiau tokiais mažais kiekiais, kad daugelis nepalieka valstybės.
Prioratas, Ispanija: „Priorat“ raudonas mišinys šiek tiek skiriasi. Jis vis dar naudoja „Garnacha“ kaip bazę, bet tada naudoja „Mazuelo“ (dar kitaip - „Carignan“) ir dažniausiai „Merlot“ bei „Syrah“. Šie vynai turės tą pačią saldžią natą kaip Côtes du Rhône, tačiau dažnai yra šiek tiek labiau dūminiai nuo vidutinio tanino, esančio Merlot, kuris auga ant kaladėlių dirvožemio.

Rekomenduojama gerti Namų darbai

Visi šie vynai nesiekia 50 USD, o dauguma - 30 USD, ir jie iš tikrųjų praneša, kas yra GSM. Jei spustelėsite paveikslėlius, jūs pateksite į konkretų vyną wine.com - skiltis „Rhône Blend“