[san-joe-GO-zay]
Charakteristikos
Sangiovese vardas kilęs iš lotynų kalbos kraujo naktis , reiškiantis „Jove kraujas“. Jo spalva atspindi etimologiją: vynai svyruoja nuo raudonų plytų iki vario atspalvių ir gali būti gana koncentruoti. Nors vynuogės yra kilusios iš pietų Italijos, centrinis Toskanos regionas gali pasigirti geriausiais Sangiovese vynais pasaulyje. Tai plačiausiai pasodinta vynuogių veislė šalyje.
Vėlyvai nokstanti veislė, geriausiai auganti jaučių ir smiltainio dirvožemiuose, „Sangiovese“ duoda labai rūgščius tanininius vynus, dėl kurių jaunystėje kartais būna sunku prieiti prie jų. Tačiau geriausi yra nepaprastai sudėtingi ir ilgaamžiai. Jų skonio profilis linkęs į vyšnias, slyvas ir raudonuosius serbentus, tačiau taip pat gali būti pikantiško pobūdžio, rodantis žemės ir mineralines natas bei prieskonius, pavyzdžiui, kardamoną.
Kur jis užaugęs
Henry Eng Italijos žemėlapis: Toskanos „Brunello di Montalcino“ ir „Chianti Classico Emilia-Romagna Umbria“Sangiovese piktogramos
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- „Chianti Classico“: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
Siūlomos maisto poros
- Bolonijos makaronai
- Pepperoni pica
- Ėriena ragù
Sangiovese gerbėjams taip pat gali patikti
- Nebbiolo
- Syrah
- Tempranillo