Atnaujinta gegužės 7 d
„Kaip bučiuoti undinę“, šefas taip Andrew Zimmeris aprašoma, kaip valgyti jūros ežį naujame dokumentiniame filme Delikatesas , filmas kuriamas septynerius metus Jasonas Išminčius , direktorius už Somm trilogija.
Filmas, stebintis jūros ežių kelionę nuo vandenyno iki lėkštės drąsuolių narų, kurie surenka lobį, ir įžūlių virėjų, kurie jį myli, akimis, rodomas gegužės 7 d. Per „Somm TV“ - transliacijos paslaugą „Wise“, pradėtą praėjusių metų pabaigoje. metus. ( Galite išsinuomoti dabar! )
rūko slėnio vynuogynai lodi ca
„Aš visada stebėjausi, kodėl niekas nesukūrė filmo apie ežį“, - sakė „Wise“ „Nefiltruotam“ (mums pasisekė, kad galėtume žvilgtelėti). 'Dabar aš žinau. Nes tai pavojinga, neapgalvota ir laukinė “. Dokumentinis filmas atsiskleidžia į informacinę ir edukacinę kelionę į praeitį ir dabartį, aprašant, kaip ežiai renkami, ruošiami ir valgomi, bei vaidmenį, kurį jis atlieka gamtoje. „Man patinka, kai kelios istorijos prilygsta vienai istorijai“, - sakė Wise'as ir paaiškino, kad jis prieš keletą metų persikėlė į Kaliforniją iš Ohajo.
„Jie žavi žmones, ir, galvodami apie 3 žvaigždučių„ Michelin “restoraną, jūs negalvojate apie šiurkščią įgulą, kuri tiekia virėjus kai kuriais puikiausiais ingredientais. Vienas pasižymėjo naras, veteranas Jimas Marshallas , per beveik 50 metų stebėjo pramonės plėtrą ir dar vieną naujoką Stephanie Mutz , neria savarankiškai, kad visą Kaliforniją, įskaitant Kyle'as Connaughtonas , iniciatyvus tochetas Healdsburge, Kalifornijoje „SingleThread“ ūkiai , kuris pasirodo visame filme. „Žmonės gali įsivaizduoti meškerės ir ritės žvejybą, tačiau žinant, kaip ežiukas iš smailaus kamuolio pereina į gana oranžinį skanėstą, šaunu susitelkti ties tuo, o ne į mus, kaip galutinį vartotoją“, - „Confiltron“ sakė „Unfiltered“.
Tie, kurie ieško maisto pornografijos brūkštelėjimo, slypintį ant blizgančių, subtiliai ant lėkščių sulėtintai užfiksuotų kadrų, ras tik šiek tiek to. Kulinarijos autoritetai, pavyzdžiui, televizijos asmenybė Zimmernas ir Justinas Cogley , Aubergine, Carmel Kalifornijoje, vyriausiasis virėjas, pateikite daug komentarų.
„Norėjau sukurti gamtos dokumentinį filmą, bet iš tikrųjų tai susiję su maistu“, - sakė Wise'as. „Atrodė, kad ežiai visada buvo pastebimi regioninėse virtuvėse. Bet komerciškai tai nėra pasaulis, į kurį esi įleidžiamas “. Ežiuolių žvejyba Kalifornijoje dažnai vykdoma mažomis valtimis, o griežtos taisyklės neleidžia civiliams priartėti prie jos.
Connaughtonas teigė, kad nuo pat ankstyvų dienų jis turėjo meilės romaną su ežiu, kai jis įsisavino maistą, ypač suši. „Žmonės mano, kad„ uni “yra prabangus elementas, bet aš niekada to nemačiau. Japonijoje, kur praleidžiu daug laiko, tai yra visur esantis ingredientas “, - sakė jis.
ar galite gaminti raudoną vyną iš baltųjų vynuogių
Iš pradžių „Wise“ ir kompanija planavo filmo premjerą parodyti Sonomos „Aperture Cellars“ su kelių patiekalų vakariene ir klausimais. Tai dar gali atsitikti, bet tuo tarpu „Wise“, „Connaughton“ ir „Aperture“ Jesse Katz siūlo Delikatesas - jūros gėrybių karšto puodo receptas ir vynų pakuotė su dviem „Aperture“ buteliais ir „recepto, kurį aš padariau japoniško stiliaus molio puodo virimo su miso, jūros gėrybėmis ir daržovėmis, variantu“, - sakė Connaughton. Namie virėjai ir gurkšniai galite įsigyti dabar , o kai kurios pajamos yra naudingos Sonomos šeimos maistas ir Healdsburgo širdis „SingleThread“ ir „Connaughton“ buvo karšti šalininkai jau krizės COVID-19 metu .
baltojo vyno sąrašas saldus džiūti
Vyndarys Katzas porai išrinko statinėse fermentuotą „Sauvignon Blanc“ ir „Chenin Blanc“. - Dėl statinių fermentų ir klijuoti , šiuose baltymuose yra daugiau tekstūros ir kūno, kurie puikiai dera su maistu, o rūgštingumas padeda sumažinti patiekalo turtingumą “, - sakė jis.
„Wise“ padarė poras vyno su kitomis originaliomis „Somm TV“ serijomis, tačiau niekada nepateikė recepto. 'Žmonės duoną verda pirmą kartą, kodėl gi neišbandžius naujų dalykų?' jis nusijuokė. „Blogiausiu atveju jūs turite gerti daug puikaus vyno“.
Mėgaukitės nefiltruotu? Geriausius „Unfiltered“ gėrimus popkultūroje dabar galima pristatyti tiesiai į jūsų pašto dėžutę kas antrą savaitę! Registruotis dabar gausite nefiltruotą el. pašto naujienlaiškį, kuriame rasite naujausią informaciją apie tai, kaip vynas kertasi su filmu, televizija, muzika, sportu, politika ir dar daugiau.