Daugelis mokslininkų mano, kad mūsų skonio pojūtis gali būti tvirtai sujungtas su DNR. Tai įrodė ne tik mokslas kai kurie iš mūsų turi didesnį skonio jautrumą , bet taip pat parodė, kad net ir seilių skirtumai gali pakeisti tai, kaip suvokiame tam tikrus skonius, pavyzdžiui, kartumą.
Nepaisant daugybės mūsų skirtumų, yra toks vyno stilius, kurį labiausiai mėgsta geriantys gėrėjai. Šiuos vynus mes vadiname „Crowd Pleasers“, bet galbūt šį skonio skonį vadiname „Common Gomuriu“. Taigi kyla klausimas:
Ar turite „bendrą gomurį“?
Ne visi turi bendrą gomurį. Labiau išvystyta jūsų sugebėjimas paragauti tai yra kuo unikalesnė jūsų nuostata. Sužinokite, kokio tipo vyno gomurį turite:
Saldus prieš sausą
Ar valgydamas mėsainį išgerti „Coca Cola“ ar nesaldintos ledinės arbatos? Ledinė arbata yra sausa ir turi tanino, kaip ir raudonas vynas. Kita vertus, koksas yra labai saldus (paprastai daugiau nei dvigubai saldžiausių baltųjų vynų) ir kompensuoja jo saldų skonį su dideliu rūgštingumu.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabar- COKE: Saldūs vynai. Jei tikrai mėgstate saldžius gėrimus, galite visiškai vengti sausų vynų. Yra daugybė puikių saldžių vynų, nuo „Moscato d'Asti“ ir „Spatlese Riesling“ iki „Brachetto d'Aqui“ ir „Tawny Port“.
- Nesaldinta ICED arbata: Sausieji vynai. Nors norint gauti skonį sausiems vynams reikia šiek tiek daugiau laiko, greičiausiai jais mėgausitės labiau.
- Abi: Tiek. Jei jums patinka abiejų rūšių gėrimai arba esate slenkančioje skalėje (galbūt jums patinka Arnoldas Palmersas ...), jums patiks sausi vynai su būdingas saldumas.
Vaisiai į priekį ir pikantiški
Jei mėgstate desertą ir saldžius dalykus, tada vynai „vaisiai į priekį“ jums patiks. Terminas „vaisiai į priekį“ yra neoficialus, tačiau jis gana gerai apibūdina vyną su dominuojančiais vaisių, uogų ir vanilės skonio skoniais. Antra vertus, pikantiški vynai yra prieskoninių žolelių, alyvuogių, pomidorų, paprikų, kedro, tabako, dūmų ir net šoninės riebalų skonis. Jei paprastai vengiate saldumynų, jums labiau patinka šio vyno stilius.
- VAISIAI UŽSIEKIAI VYNAI: Šilto klimato vyno regionai paprastai gamina daugiau vaisių į priekį vynų. Be to, tam tikros veislės, tokios kaip „Zinfandel“, „Merlot“ ir „Grenache“, dažniausiai pasižymi vaisių skoniu.
- SAVORY: Vėsaus klimato regionai ir vėsūs metai gamina labiau pikantiško skonio vynus. Be to, tam tikros veislės, tokios kaip Sauvignon Blanc, Cabernet Franc ir Sangiovese, pasižymi pikantišku skoniu.
Traškus ir lygus
Jei mėgaujatės pienišku kavos kremu, greičiausiai pirmenybę teiksite „lygiems“ vynams. Nors yra daugybė veiksnių, dėl kurių vynai skonis yra „sklandus“, paprastai galima manyti, kad vynų, kurių amžius, daugiau ąžuolo ir šiek tiek mažesnio rūgštingumo, skonis bus „lygesnis“. „Traškus“ vynas paprastai turi daugiau rūgštingumo, aštrumo, pikantiškumo ir sutraukimas.
- CRISP: Šis stilius paprastai mažiau sendina ąžuolą ir dažnai pagaminamas greičiau.
- KREMAS: Vynai, kurie buvo sensta ilgiau dažnai turi riešutų apdailą.
Išvada
„Vynas yra įgytas skonis, o įgytas skonis vystysis“.
-Stephenas Eliotas
Ar kada nors iš naujo ragavote mėgstamą vaikystės maistą, kad sužinotumėte, jog dabar jo nekenčiate? Mūsų pomėgiai su vynu keičiasi taip pat. Sureguliuodami savo vyno gomurį ir ragaudami įvairesnius vynus, pastebėsite, kad bėgant metams jūsų skonis lėtai keisis. Jei kas, tai yra geras pasiteisinimas visada išbandyti naujus vynus ir sutinku kiekvieną naują derlių su šypsena.
Jūsų skonio jausmas
Kiekvieno skonio pojūtis yra skirtingas, ir tai daug kas susiję su jūsų skonio receptorių būkle. Kai kurie žmonės iš tikrųjų turi daugiau nei kiti.
Ar jūs esate vyno supertasteris?