Beveik kiekvienas raudonojo vyno mėgėjas savo širdyje turi ypatingą vietą klasikiniam „Cabernet Sauvignon“. Tiesą sakant, jis yra toks mėgstamas, kad visai neseniai tapo labiausiai pasodinta pasaulyje vyno vynuogių veisle. Nepaisant to, kaip gerai paskirstytas „Cabernet Sauvignon“, stebėtinai sunku (ir brangu) rasti padorų butelį. Taigi, norėdami išplėsti savo gomurį (ir išsaugoti piniginę), pažvelkime į keletą mažiau žinomų vyno vynuogių, kurios yra puikios „Cabernet Sauvignon“ alternatyvos.
„Vaisiai į priekį“ „Cabernet Sauvignon“ alternatyvos
Vyno raktiniai žodžiai: Lankstus, juodas vaisius, turtingas, apvalus, aksomas, moka, slyva ... Jei šie žodžiai skamba jūsų vyno gėrimo jautrumui, patikrinkite šias „Cabernet Sauvignon“ alternatyvas.
kiek cukraus uosto vyno
1. Dvaras ant kalvos / aukštas „Merlot“
„Merlot“ gali būti toks pat turtingas ir pilnas kūno kaip „Cabernet Sauvignon“, tik reikia gauti tinkamą. Laikykite atmerktas akis dėl Merlot, kuriame yra vidutinio sunkumo alkoholio (virš 13,5%) ir apie 16–24 mėnesių ąžuolo senėjimo. Didesnis alkoholio ir ąžuolo senėjimas yra pagrindinės skonio „Merlot“ vyno indikacijos. Be to, puiki vieta rasti sodresnio stiliaus „Merlot“ vyno yra kalvų valdose. Aukštesnio aukščio vynuogynai paprastai gamina mažesnes vynuoges, iš kurių gaminami intensyvesnės spalvos ir taninų vynai. Keletas aukštesnio lygio vynuogynų pavyzdžių yra kalvos aplink Napą ir Sonomos slėnį (pvz., Deimantinis kalnas AVA, Hovelio kalnas, Clear Lake AVA). Taip pat galite apsilankyti Walla Walla Vašingtono valstijoje ir Mendozoje, Argentinoje.
2. Nero D’Avola iš Sicilijos
Puiki Sicilijos vyno vynuogių vynuogė „Nero D’Avola“ turi tiek daug galimybių ir, atsižvelgiant į kainą, rasite tai patikrinti. Vynuogės dažnai turi juodų vaisių savybių ir kreidinių taninų. „Nero D’Avola“ bus dažnai maišoma su kitomis vynuogėmis, tokiomis kaip „Syrah“ ar kitomis vietinėmis raudonomis „Frappato“, kurios daro vyno skonį lengvesnį, bet turi ilgesnį apdailą.
3. „Touriga Nacional“ iš Portugalijos
Portugalijos sausieji raudonieji vynai tampa vis labiau prieinami. „Touriga Nacional“ yra juoda vynuogė, kuri tradiciškai naudojama gaminant uostą, tačiau gaminant sausu stiliumi, jos skonis yra labai panašus į „Cabernet Sauvignon“. Tarp geriausių Portugalijos sausų raudonų yra „Touriga Nacional“, sumaišytas su keliomis kitomis vietinėmis veislėmis. Gaminant mišinius, skonio profiliai išplečiami ir skonis yra sudėtingesnis. Patikrinkite sausą raudoną vyną iš Douro slėnis .
4. Malbec-Cabernet iš Argentinos
„Malbec“ yra vynuogių veislė, išnaudojanti visas jėgas per pirmąsias 5 sekundes po jos paragavimo. Tačiau kai susiesite savo sprogstamą asmenybę, pakrautą priekyje, su trupučiu tikro „Cabernet Sauvignon“, vynas dainuos. Kadangi Argentinoje gyvena apie 90% pasaulio Malbeko, ten rasite daug puikių pavyzdžių.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabar
Greitai raskite naujų vynų.
Peržiūrėkite įvairių tipų vyno infografiką kaip vadovą (pagal skonį), kad galėtumėte ištirti naują vyną. Jei negali gyventi be jo, gali jį turėti net kaip plakatą.
Skirtingos vyno rūšys
Žolinės Cabernet Sauvignon alternatyvos
Vyno raktiniai žodžiai: Tabakas, mėsingi, juodieji pipirai, paprikos, dūmai, žolelės, grafitas, struktūra ... Jei šie žodžiai skamba kaip muzika pagal jūsų vyno gėrimo įpročius, patikrinkite šias „Cabernet Sauvignon“ alternatyvas.
1. „Aglianico“ iš Italijos
Aglianico auga pietinėje Italijos dalyje aplink Kampanija ir Bazilikata . Rasite, kad šis vynas yra turtingas taninų ir mėsos skonio. Jis yra stebėtinai ilgas ir sudėtingas gomuryje, todėl jis yra tokia puiki alternatyva pikantiškam „Cabernet Sauvignon“. Ieškokite 6+ metų senumo, kuriame taninai šiek tiek nurimo.
2. Lagreinas iš Italijos
Lagrein yra labai patraukli veislė iš Šiaurės Italija Alto Adige su juodomis pipirinėmis natomis ir geru rūgštumu. Jis gamina vynus, kurie labai panašūs į „Cabernet Sauvignon“. Kaip ir „Cabernet Sauvignon“, atkreipkite dėmesį į vyndarystės praktiką, kad gautumėte užuominų, koks vynas bus drąsus, nes „Lagrein“ dažniausiai būna šiek tiek šviesesnės spalvos ir tankio nei „Cabernet Sauvignon“.
kiek butelių viskio byloje
3. „Monastrell“ iš Ispanijos
Sodrus tamsus ir mėsiškas yra „Monastrell“ (dar žinomas kaip Mourvedre) iš Ispanijos. Šie vynai paprastai parduodami jauni ir švieži, tačiau dėl karštų auginimo sąlygų jų rūgštingumas paprastai būna šiek tiek mažesnis, todėl jie yra lygūs ir sodrūs. Nors Ispanija siūlo keletą geriausiai vertinamų „Monastrell“, galite atkreipti dėmesį ir į tai Provansas Bandolio regione rasti puikią (bet brangesnę) prancūzų versiją.
4. Carmenere iš Čilės
Čilė garsėja tuo, kad gamina tai, ką žmonės dabar laiko „pamestomis Bordo vynuogėmis“. „Carmenere“ yra labai pikantiška, pasižyminti paprikos ir juodųjų pipirų skoniu. Kaip vyno vynuogės, kurios spalva yra šviesesnė ir pasižymi didesniu rūgštingumu, jos bus labiau elegantiškos nei „Cabernet Sauvignon“, tačiau kai kurie pavyzdžiai turi vidutinį ąžuolo senėjimą, todėl jie yra sodrūs ir vešlūs.
Kodėl Cabernet Sauvignon skonis toks geras?
Nustatykime, dėl ko išprotėjai iš „Cabernet Sauvignon“.
Ką reiškia diagrama?
Iš esmės „Cabernet Sauvignon“ yra linkęs ilgiau užsibūti jūsų gomuryje. Šis „užsitęsęs“ gėrėjui padeda ilgesnį laiką paragauti daugybės skirtingų vyno komponentų. Pagalvokite apie tai, kaip vynas sukuria jūsų gomurį kitą kartą paragausite vyno.
- Taninas paprastai būna po pirminio vaisių pliūpsnio
- Vyno apdaila suteiks arba jausmą saldumas arba aitrumas
- Kai kurie vynai turi labai nedidelis gomurio vidurys
- Kai kurie vynai statyti laikui bėgant kai kurie mažėti
„Cabernet Sauvignon“ iš tikrųjų yra gana nauja vynuogių veislė pagal amžių, nes ji egzistuoja tik apie 350 metų. Palyginkite su Muscat Blanc - beveik 2000 metų - staiga „Cabernet“ atrodo kaip kūdikis. Nepaisant jaunystės, vynai, pagaminti iš „Cabernet“ vynuogių, turi niuansų skonių, vaisių ir drąsos, kurie visi kartu sukuria labai ypatingą vyną.
Vaisiai
„Cabernet Sauvignon“ skonis visų pirma yra tamsių vaisių, įskaitant:
Serbentai, gervuogės, slyvos, berniukai, juodosios vyšnios, mėlynės, uogienės
Žolė, prieskonis, kita
„Cabernet Sauvignon“ be vaisių siūlo labai pikantiškų skonių su šiais niuansuotais skoniais:
Mėtų, juodųjų pipirų, raudonųjų varpelių, violetinių, eukaliptų, anyžių, lauro lapų, cinamono, mentolio, kamparo
Taninas
Tanberinai „Cabernet Sauvignon“ yra drąsūs, tačiau gerai pagaminti jie sklandžiai išsiskiria:
Kedras, tabakas, švitrinis popierius, žvyras, kartumas, tamsus šokoladas, rankena, grafitas, anglis
Ąžuolas
Ąžuolo senėjimas „Cabernet Sauvignon“ išlygina patrauklius vynuogių taninus ir suteikia vynui daugiau dėmesio:
Dūmai, vanilė, gvazdikėliai, pieniškas šokoladas, ožragė, skrudinta kava, dulkėta, mokos
Skaitykite daugiau apie „Cabernet Sauvignon“