Jei jums patinka Bordo, bet ne kainos, Prancūzijos pietvakarių regionas jums skambina.
Kaip pamatysime, daugelis vynų yra labai panašūs į Bordo veislių, vyno gamybos stiliaus ir kokybės. Į mišinį įdėkite keletą unikalių vynuogių ir „terroir“, ir tai yra vienas įdomus regionas vyno mėgėjams.
Pietvakariai (arba „Sud-Ouest“, kaip vadina prancūzai) gali būti mažiausiai žinomas regionas Prancūzijoje, užpildytas paslėptais lobiais ir kvapą gniaužiančiais vaizdais. Vynuogynai sodinami šalia vešlių miškų, o vynas ir vyno gamyba yra gyvenimo būdas.
Kur tiksliai yra Pietvakarių Prancūzija?
„Vakarų paslėptas kampas“ vadinamas pietvakarių regionas yra nutolęs tarp Pirėnų kalnų ir Ispanijos pietuose, Bordo šiaurėje ir Atlanto vandenyno vakaruose.
Pietvakariai yra 5-as pagal dydį Prancūzijos vyno regionas, kurio plotas yra 120 000 ha. Nepaisant didelio dydžio, ši vietovė yra mažiausiai apgyvendinta šalies dalis, kurioje yra tik 10 gyventojų vienoje kvadratinėje mylioje - kaimiškas, ramus ir ramus!
Sužinok mano vyno ragavimo būdus
Mėgaukitės „Madeline“ internetiniais vyno mokymosi patogumais savo virtuvėje.
Apsipirk dabar PASTABA: Pietvakariai yra 5-as pagal dydį Prancūzijos vynuogių auginimo regionas: 2x daugiau vynuogynų nei Burgundija ir 3 kartus daugiau nei Napos slėnis.Pietvakarių Prancūzijos vyno žemėlapis
didžioji dalis Kalifornijoje pagaminto vyno gaunama iš kurio regiono:
Pietvakarių vyno regiono supratimas
Pietvakariai yra suskirstyti į keturis „subregionus“, kurių kiekvienas turi savo išskirtinį pobūdį, klimatą ir vynuoges.
- Bergerakas ir Dordonės upė
- Garonne & Tarn
- Daug upės
- Pirėnai
Kiekviename iš jų yra daugybė bendruomeninių ir kaimo pavadinimų arba AOP (Appellation d’Origine Protégée). Šie pavadinimai turi atitikti griežtus vynuogių auginimo ir vyno gamybos reglamentus.
Taip pat yra keletas didesnių teritorijų su mažiau ribojančiais vynuogynų ir vyndarystės reglamentais, vadinamais IGP (Indications Géographique Protégé arba Saugoma geografinė nuoroda). Kaip jie išdėstyti, galite pamatyti Pietvakarių Prancūzijos vyno žemėlapyje.
Bergerakas ir Dordonės upė
Jei „Cabernet Sauvignon“, „Merlot“ ir „Bordeaux“ mišiniai yra jūsų dalykas, tai jums tinkama vieta!
Įsikūrę į pietus nuo Bordeaux, 80 šio regiono komunų vynuogynai yra palei Dordonės upę - tą patį, kuris teka per jos garsią pasaulio kaimynę, ir jie turi tą pačią Atlanto įtaką savo klimatui, nors čia temperatūra yra šiek tiek šiltesnė.
Jie naudoja panašias vynuogių veisles, kad pagamintų sausus raudonus, baltus ir rožinius, taip pat saldžių desertų stilius.
Etiketėje ieškokite tokių regioninių pavadinimų kaip „Bergerac“, „Montravel“ (sausų baltų mišinių mišiniai), „Pécharment“ (didelių, raudonų) ir saldžių vynų iš „Saussignac“, „Rosette“ ir „Monbazillac“.
Baltieji vynai
- Sauvignon Blanc
- Ugni Blanc
- Semilonas
- Chenin Blanc
- Muscadelle
- Ondenc *
Raudoni vynai
- „Cabernet Sauvignon“
- Cabernet Franc
- Merlotas
- Malbecas (vadinamas „Côt“)
- Merilė *
* retos ir vietinės vynuogės
Garonne & Tarn
Įvairių skonių ir retų vietinių vyno vynuogių
Pavadintas dviejų pagrindinių upių vardu, šis regionas pasiekia šiek tiek toliau į rytus, link ketvirtojo pagal dydį Prancūzijos miesto Tulūzos. Klimatas yra šiek tiek kitoks, vakarinei daliai daugiau įtakos turi Atlantas, o Viduržemio jūros klimatas labiau priklauso rytinėms apylinkėms, kur mažiau lietaus ir šiek tiek aukštesnė temperatūra.
Kalbant apie vynuoges, rasite tų pačių veislių kaip ir Bergerac & Dordogne, su dar keliais priedais:
Raudoni vynai
- Fer Servadou * - gimtoji Ispanijos baskų regione
- Sunku
- Truputį
- Négrette * - gėlių ir vaisių vynas, išaugintas netoli Tulūzos ir Frontono
- Syrah
- Tannatas * - ilgai pažymėtas kaip komponentas žmogaus ilgaamžiškumo
- Abouriou * - beveik išnyko dėl filoksera
- Prunelard * - senovės gimtoji veislė ir Malbeco tėvas!
- Cinsault
- Jurançon Noir
- Mouyssagués * - praktiškai išnykęs, auginamas Aveyrone
- „Pinot Noir“
Baltieji vynai
- Len de L’el *
- . Mauzac Blanc *
- Mauzac Rose
- Šventasis Komas (dar žinomas kaip „Rousselou“)
* retos ir vietinės vynuogės
Brulhoisas yra žinomas dėl savo tvirtų galingų raudonų, dar žinomų kaip „juodas vynas“, o „Buzet“ gamina raudoną, baltą ir rožinę spalvą iš pagrindinių Bordo vynuogių. Patikrinkite Côte de Duras, Côte de Marmandais, Côte de Millau, kad gautumėte visą stilių asortimentą ir mažą Saint Sardos (vos drovus 100 arų), jei norite pikantiškų, saldymedžių raudonų ir vaisių rožinių.
Ieškokite Frontono Vienas AOP medžioti yra Frontonas, esantis į šiaurę nuo Tulūzos. Nuo viduramžių garsus kaip raudonųjų vynuogių „Négrette“ namai - beveik išskirtiniai šiam AOP. Šie vynai turi savitą „gyvūninį“ pobūdį ir žibuoklių aromatą.
Seniausi vynuogynai Didžiausias gaminamas pavadinimas yra Gaillac. Seniausi pietvakarių vynuogynai yra čia ir juose gyvena keletas mažiau įprastų vietinių vynuogių veislių: baltosios „Len de L’el“ ir raudonosios vynuogės: „Duras“, „Prunelard“ ir „Fer Servadou“.
Saldūs ir putojantys vynai čia dideli, o iš „Gamay“ gaminamas ‘Gaillac Primeur’ yra panašus į Beaujolais Nouveau!
vynuogės chateauneuf du pape
„Gaillac Premiéres Côtes AOP“ yra naujokas, gaminantis tik baltus vynus. Vynuogynai čia yra šiek tiek aukščiau (460 - 990 pėdų), o požeminė vandens sistema maitina vynuogynus, kurie yra pasodinti ant kalkakmenio ir molio. Šis regionas yra Atlanto ir Viduržemio jūros kryžkelėje ir yra veikiamas d’Autun - greito, drėgmės pakrauto vėjo iš Pietryčių!
Daug upės
Originalūs Malbeco namai
Loto upėje yra didelės perjungimo kreivės. šaltinis
Lot upės regionui įtakos turi Atlanto ir Viduržemio jūros klimatas, jis augina tas pačias vynuogių veisles kaip ir Garonne & Tarn.
Ar kada girdėjote apie „Cahors“? Šis AOC yra žinomiausias iš subregionų ir jame yra populiari veislė „Malbec“. Šiuos rašalinius vynus šimtmečius dievino ypač Anglijos ir Rusijos karališkieji namai, juose matyti nuostabios slyvų, tabako ir žalių obuolių natos.
Išbandykite tvirtas tanino raudonas ir apvalias prinokusias rožes iš „Marcillac“ ir „Coteaux du Quercy“. „Estaing“ gamina sausus subtilius baltymus ir švelnius raudonus, pilnus sultingų raudonų uogų natų - puikiai tinka mėgautis jaunystėje. Entraygues-Le Fel gali pasigirti stačiais, terasiniais vynuogynais uolėtose kalnų šlaituose ir mėgautis daugiausiai saulės spindulių regione. Iš čia esantys vynai puikiai tinka senėjimui.
Pirėnai
Retas ir neatrastas vynas
pigiai pirkti vyną
Kelionė motociklu per Pirėnus. šaltinis
Pavadinti tvirto kalnų diapazono, kuris skiria Prancūziją ir Ispaniją, vynai iš Pirėnų subregiono yra kaimiški ir amatiniai, pagaminti iš vietinės „Tannat“ vynuogių veislės.
Čia auginamos kitos mažiau žinomos veislės:
- Baltieji vynai
- Camaralet - labai reti sotūs aromatiniai balti vynai
- Riebus Mansengas - švelnūs balti vynai
- Mažasis Mansengas
- Lauzet - beveik išnykęs - yra tik 5 ha (2 ha)
- Arrufiac - dažnai maišėsi su Petitu Mansengu
- Raffiat - pagrindinė „Béarn AOP“ veislė, turinti vos 22 ha pasaulyje.
- Kurbu
- Clairette Blanche
- Barokas
- Raudoni vynai
- Mansengas juodas
- Tannatas
- Kurbu juoda
- Fer Servadou
* retos ir vietinės vynuogės
Garsiausias AOP yra Madiranas, kur karaliauja Tannatas! Tai griežtai raudonojo vyno pavadinimas ir, nors įstatymai sako, kad jūs turite turėti ne mažiau kaip 60% tanato, daugelis iš butelių yra panašesni į 100%! Išsišakniję juodi vaisiai ir kepimo prieskonių natos susimaišo su šilkiniu taninu, kad gautų šimtmečius populiarų vyną.
Tomis pačiomis geografinėmis ribomis kaip ir Madiranas apima Pacherenc du Vic Bilh. Šis AOC skirtas tik sausiems baltiems vynams, turintiems atogrąžų ir medaus, daržo vaisių aromatų ir saldžių baltymų, kurie primena šviežius kaulavaisius ir baltas gėles.
„Irouléguy“ vynuogynai, vieninteliai AOP Prancūzijos baskų srityje, yra pasodinti senovinėse stačių kalnų papėdžių dirvose, gaminant išraiškingus sausus baltus ir žemiškus, subtilius raudonus.
Vietinių baltųjų vynuogių baroko galima rasti Tursan AOP, o kai kurie iš seniausių vynmedžių (vyresni nei 150 metų) auga Sen Monte ir kuria tradicinio stiliaus vynus - raudonus su drąsiais juodais vaisiais, šviežius mineralinius baltymus ir raudonų uogų rožes.
Bearano AOP taip pat augina Tannat kartu su daugeliu kitų vietinių raudonų ir baltų veislių, tačiau kaimyninis Jurançon AOP yra griežtai baltas.
„Jurançon‘ Sec “yra sausi balti vynai, tačiau šis regionas yra tikrai gerai žinomas dėl saldžių vynų, kurie eina paprasčiausiai - Jurançon. Pagamintos iš tų pačių veislių kaip ir sausesni vynai, visos vynuogės skinamos rankomis vėliau sezono metu, kai cukraus lygis yra tikrai didelis.
Panašūs į IGP Gaskonijos pakrantė
Šios didesnės paskirtos teritorijos atspindi platų dirvožemio, vynuogių, klimato ir topografijos spektrą. Atsipalaidavusios taisyklės ir reglamentai leidžia vyndariams gaminti vynus eksperimentuoti ir išeiti iš lauko.
Geriausiai gaminanti IGP Côte de Gascogne eksportuoja apie 75% baltymų, raudonųjų ir rausvųjų augalų. Geografiškai jis dalijasi ta pačia teritorija kaip ir Armagnacas.
Lil ’istorija
Romėnai pirmieji vynuogininkystę įvežė į tą aplinką apie mūsų eros amžių, o vyną jie eksportavo visoje savo imperijoje. Fajansiniai vyno indai iš šio regiono buvo rasti net Škotijoje.
Dalis „Aquataine“ Viduramžiais šis regionas, dar vadinamas Gascogne arba Gascony, buvo Akvitanijos dalis ir daugiau nei 300 metų valdė anglai. Jie buvo dideli čia ir kaimyniniame Bordo gaminamų vynų gerbėjai, o XIII amžiuje ši vietovė buvo tikrai garsi.
Pagrindinės upės, tekančios per Gascony - Dordogne, Garonde ir Tarn - buvo naudojamos kaip greitkeliai, vynus iš pietvakarių gabenant į didesnį Bordo uostą, kur statinės bus siunčiamos į Angliją, Olandiją, Vokietiją ir Rusiją.
Mokesčiai iš Bordo Visi plaukė, kol Bordo pradėjo žiūrėti į kaimyninius regionus kaip „varžybas“. XIII – XIV amžiuje Bordelais įgyvendino įvairius mokesčius ir reglamentus, kad monopolizuotų vyno rinką, kad jų vynai turėtų būti parduoti pirmiausia, kol nebus galima svarstyti apie kitų regionų vynus.
Šis protekcionistinis požiūris tęsėsi iki Prancūzijos revoliucijos, tačiau tada Pietvakarių vynai buvo laikomi „vietiniais“, o kai jūs pridūrėte niokojantį vynuogynų poveikį nuo „Phylloxera“ epidemijos 1800-ųjų viduryje, žala buvo padaryta!
Vis dar savo šiaurinės kaimynės šešėlyje, regionas pamažu atgavo pelnytą reputaciją.
geriausias vynas derinamas su lazanija