Vašingtono DC restoranai susidūrė su a daugybė naujausių iššūkių , kilusio iš krizės COVID-19 ir George'o Floydo mirties sukeltų demonstracijų. Tačiau virėjas-restoranas Nicholas Stefanelli ir jo „Creative Food Group“ (CFG) tęsia ir papildo naujas vietas portfelyje, kuriame yra Vyno žiūrovas Geriausio meistriškumo apdovanojimo nugalėtojų apdovanojimas dirbtuvės ir Masseria , pradedant „Officina“ iššokančiuoju langu Džordžtaune.
Kol originalus „Officina“ D.C. krantinės komplekse „Wharf“ apima kelias koncepcijas, įskaitant rinką ir restoraną, o birželio 5 d. atidarytas iššokantis langas yra orientuotas į mažmeninę prekybą. Čia yra daugiausiai itališkų patiekalų gaminanti vyno parduotuvė ir itališkų prekių, tokių kaip makaronai ir užkandžiai, turgus, taip pat kas savaitę keičiami šeimos patiekalai, skirti pasiimti. 'Kai D.C. pradės judėti link 2 ir 3 [atnaujinimo] etapų, planuojame įtraukti papildomą vakarienę', - sakė CFG gėrimų direktorius John Filkins. Vyno žiūrovas . Filkinsas sakė, kad kol kas iššokantis langas yra laikinas, tačiau, jei įmanoma, grupė tikisi pratęsti laiką Džordžtaune.
Dvi kitos būsimos grupės idėjos buvo atidėtos, tačiau jos vis dar yra darbe. Pasak „Filkins“, „Officina Café“, visos dienos užkandinė, turinti „tradicinės itališkos kavinės energijos“, iš pradžių buvo numatyta kovo pabaigoje ir bus atidaryta netrukus. Pirmasis Stefanelli graikų restoranas „Philotimo“ buvo nustumtas į ankstyvą rudenį.
Filkinsas teigė, kad kiekviena naujoji vieta atspindės vietinį jos kaimynystės pobūdį, tačiau išliks ištikima CFG kredo. „Visų mūsų restoranų vizija pirmiausia yra rūpintis žmonėmis“, - sakė Filkinsas. „Jaučiamės taip, lyg kviečiame svečius į savo namus. Mes norime kiekvienam rajonui atnešti kažką unikalaus, tuo pačiu būdami stipri kiekvienos kaimynystės augimo ir tapatybės dalimi. “- Collinas Dreizenas
Virėjas Marcas Vetri leidžiasi į Japoniją
Filadelfijoje įsikūręs restoranas Marcas Vetri birželio 11 d. Naujajame „Ace“ viešbutyje Kiote (Japonija) debiutavo p. Maurice'o italui. Tai pirmasis Vetri restoranas už Jungtinių Valstijų, kur jo Virtuvės įstiklinimas už 500 ženklų vyno sąrašą, kuriame išryškėja Italija ir Prancūzija, turi geriausio meistriškumo apdovanojimą.
Su malkomis kūrenamomis picomis ir makaronų patiekalais, tokiais kaip „bucatini all'amatriciana“ ir „gnocchi“ su ančių ragu, ponas Maurice‘o italas laikosi atsainesnio požiūrio nei Vetri Cucina daugiakursių degustacijų meniu. Yra apie 30 vynų, kuriuos galima įsigyti iš butelio, ir šešis - po taurę, kurie apima daugybę šalių, įskaitant Austriją, Naująją Zelandiją ir Argentiną.
yra raudonas rožių vynas saldus
„Užuot sutelkę dėmesį į bet kurį konkretų regioną, mes stengėmės įsigyti natūralių vynų, kurie papildytų meniu“, - sakė Susan Buckley, „Ace Hotel Group“ maisto ir gėrimų viceprezidentė, sudaranti sąrašą su maisto ir gėrimų direktoriaus padėjėja Ryuta. Yamada. 'Yra daugybė įvairių spalvų ir tipų - esame įsitikinę, kad kiekvienas gali rasti tai, ką įsimyli mūsų natūralaus vyno pasirinkime.' - Emmalyse Brownstein
Ilgalaikis „SoHo Spot Aquagrill“ užsidaro
Po daugiau nei dviejų dešimtmečių Niujorko SoHo rajone šeimai priklausanti jūros gėrybių paskirties vieta „Aquagrill“ buvo uždaryta. Pasak bendrasavininkės Jennifer Marshall, kuri su vyru Jeremy 1996 m. Atidarė restoraną, finansiniai sunkumai ir kiti iššūkiai, susiję su koronaviruso pandemija, buvo per daug įveikiami.
'Mes esame vieno padalinio savininkai-operatoriai, kurie buvo atsidavę mūsų darbuotojams, globėjams ir vietai', - sakė Jennifer Vyno žiūrovas el. paštu. „Po 24 veiklos metų mes nenorėjome vėl pradėti, nebylėti, keisti savo koncepcijos ar veikti skolingi“.
Restoranas nuo 1999 m. Surengė puikių apdovanojimų už Prancūzijoje orientuotą, vidutinio kainų vyno sąrašą, kuriame buvo 125 pasirinkimai. Jennifer prižiūrėjo vyno programą, o Jeremy vadovavo virtuvei, kurioje praktiškai viskas buvo gaminama nuo nulio namuose, įskaitant duoną, makaronus ir ledus. - Julie Harans
„Morels French Steakhouse & Bistro“ užsidaro Las Vegaso juostoje
„Morels French Steakhouse & Bistro“, esantis Las Vegaso Venecijos kurorto „Palazzo“ bokšte, visam laikui uždarė po 12 metų verslo. Vyno režisieriaus Alexandre'o Brardo „Best of Excellence“ laureato vyno programa Kalifornijoje ir Prancūzijoje pasiūlė 600 stiprybių pasirinkimų, papildančių prancūzų įtaką kepsnių meniu.
Nors Vegaso ruožo restoranams buvo leista vėl atidaryti birželio 4 d. Po mėnesinių su koronavirusu susijusių išjungimų, „Morels“ savininkai „Chipper Pastron“, „Sal Casola Jr.“ ir „Sal Casola Sr“ priėmė „sunkų sprendimą“ užraktą visam laikui, sakoma pasidalijime su Vyno žiūrovas .
„Deja, dėl šių neaiškių ekonominių laikų, kuriuos atnešė COVID-19, tapo neįmanoma išgyventi kaip nepriklausomam restorano operatoriui viešbutyje, kurio numatoma apimtys artimiausioje ateityje yra mažesnės nei 50 proc.“, - rašoma pranešime. „Mes labai didžiuojamės tuo, ką pasiekėme„ Morels “su savo komanda, ir esame dėkingi už ištikimus klientus ir jų palaikymą per daugelį metų. Mes mėgstame Las Vegasą ir tikimės rasti naują vietą, kai bus tinkamas laikas. “- E.B.
Sekite naujausias restorano naujienas iš mūsų apdovanojimų nugalėtojų: užsiprenumeruokite mūsų nemokamas Privatus valgymo vadovas naujienlaiškį ir sekite mus „Twitter“ adresu „WSRestoAwards“ ir „Instagram“ svetainėje wsrestaurantawards .
vyno patiekti su spagečiais