Antroji San Francisko vieta mįslė šį mėnesį nusileido Niujorko West Village rajone. Originaliame forposte yra a Vyno žiūrovas Kompetencijos apdovanojimas už 190 vynų sąrašą, kurių beveik visi yra šampanai.
Rytinės pakrantės versija turi tą patį dėmesį - 185 atrankų sąraše yra 90% šampano. Taip pat yra kitų prancūzų žiburėlių iš tokių regionų kaip Burgundija ir Elzasas, taip pat iš Ispanijos, Italijos, Kalifornijos, Long Ailendo ir Anglijos. Kaip ir visas sąrašas, 14 „stiklo“ variantų daugiausia apima šampanus ir keletą tarptautinių pasirinkimų.
Gėrimų direktorius Jonathanas Adkissonas siekia pasiūlyti atpažįstamų ir sunkiai randamų etikečių derinį patogioje aplinkoje, suintriguoti svečius jų negąsdindamas. „Noriu, kad žmonės žiūrėtų į sąrašą ir jaustųsi gerai, bet tada taip pat turėtų šiek tiek smalsumo“, - sakė jis Vyno žiūrovas .
Jis tikisi padidinti programos apimtį ir gylį, tuo pačiu išlaikydamas jos tikslą ir visų pirma prieinamumą. „Mūsų pagrindinis tikslas yra svetingai elgtis viskuo, ką darome, ir gauti šampano visų taurėje, kad jie galėtų juo mėgautis taip pat, kaip ir mes“, - sakė jis.
koks vynas tinka su lašiša
„Adkisson“ Niujorko sąrašas yra sujungtas su išsamesniu nei San Francisko meniu, kuriame yra patiekalų, įskaitant triufelių rizotą, mėsainį ir žalių barų gaminius, pavyzdžiui, austres ir marinuotas šukutes. J.H.
kokios vyno poros su pica
„Jordan Wise The Riddler“ yra naujausias rimtas vyno „Hangout“ klubas Manhetene.Šiaurės Karolinos grupė atidaro du restoranus Asheville centre
Mandara Hospitality Group mandagumo „Bargello“ humusas su keptais vietiniais grybais ir avienos kofta kebabas su bulgur kviečių salotomis ir pitaRestoranai Martha ir Peteris Pollay išplėtė savo „Mandara Hospitality Group“ grupę, kuriai priklauso „Best of Excellence“ laureatas Posana , su dviem angomis pirmame aukšte „Kimpton Hotel Arras“ Asheville mieste, „NC Bargello“, pilno aptarnavimo restorane, ir 42 rajone, visos dienos užkandinėje ir poilsio salone, dalijasi virtuvės šefo Jordano Arace vadovaujama virtuve ir vynų sąrašu. prižiūri generalinio direktoriaus padėjėja ir vyno direktorė Emily Dunaway.
„Bargello“ yra didelis valgomasis su lauko terasa, virėjo prekystalis ir vieta aplink picos orkaitę erdvės centre, taip pat vyno kambarys privatiems valgiams. Meniu apima platų Viduržemio jūros regiono virtuvių asortimentą, pavyzdžiui, Maroko, Ispanijos, Prancūzijos, Italijos ir Izraelio. Patiekaluose yra naminės picos ir makaronai, dalinamos lėkštės, pavyzdžiui, ėrienos kofta kebabai ir traškūs romaneskai, ir sauja didesnių sausumos ir jūros patiekalų.
42 rajonas yra labiau orientuotas į barus, jame yra mažų „Bargello“ lėkščių meniu, taip pat unikalių patiekalų, tokių kaip korėjietiški kepti vištienos sparneliai ir „wagyu“ jautienos dešrainis su kimči.
Abi siūlo 175 vynų pasirinkimo programą, kurioje pabrėžiami vynai, derantys prie eklektiškos virtuvės, tuo pačiu atstovaujantys klasikinius regionus. Visi vynai yra ekologiški, tvarūs ir (arba) biodinamiški.
Stiklo parinktys yra plačios, tai yra „Dunaway“ misijos dalis, siekiant užtikrinti, kad kiekvienam būtų kažkas, tuo pačiu praplečiant svečių akiratį. „Tikiuosi, kad visi išeina su trupučiu žinių, palikdami restoraną“, - sakė ji Vyno žiūrovas . Yra 28 vynai pusiau ir pilami, su įvairiais variantais nuo „Pinot Blanc“ iki augintojo šampano.
Didžioji sąrašo kaina yra mažesnė nei 150 USD, o niekas neviršija 500 USD, nors tai gali pasikeisti, nes „Dunaway“ užpildo savo statomą rūsį daugiau pasirinkimų. 'Dabar, kai mes turime pagrindinį sąrašą, tai daugiau apie tikrų vyno žvaigždžių paiešką', - sakė ji. J.H.
kokio tipo vynas man patinka
Mandara Hospitality Group „Bargello“ sutikimas yra Aševilio centro širdyje.„DB Bistro Moderne“ Brittany Villafañe vadina naujuoju someljė
Danielio Bouludo klasikinis prancūziškas užkandis ir „Best of Excellence Award“ nugalėtojas „DB Bistro Moderne“ neseniai Brittany Villafañe pavadino savo naujuoju pagrindiniu someljė. Brukline gimusi vyno mėgėja kelionėse aplink pasaulį atrado aistrą vynui ir savo svetingumo įgūdžius išugdė per 10 metų trunkantį darbą Sidnėjuje, Australijoje, kur dirbo geriausiuose miesto restoranuose, įskaitant „Best of“. Kompetencijos apdovanojimo laureatas „Rockpool“ baras ir grilis . Villafañe grįžo į Niujorką ir prisijungė prie „DB Bistro Moderne“ komandos kaip someljė 2019 m. Pavasarį.
„DB Bistro Moderne“ vynų sąrašas yra orientuotas į prancūzus, daugiausia dėmesio skiriant Burgundijai, taip pat Kalifornijai. „Klasikiniai etalonų gamintojai, kurie iš tikrųjų rodo vyndarystę, yra mūsų programos ramsčiai“, - sakė Villafañe. 'Tačiau galite tikėtis pamatyti naujų ir įdomių gamintojų, kurie, mūsų manymu, gamina puikius vynus, kurie mūsų svečiams, ieškantiems kitų kylančių žvaigždžių mūsų pramonėje, siūlo kažką kitokio.' —N.C.
kiek vynuogių gaminti vyną
„DB Bistro Moderne“ leidimas Brittany Villafañe grįžta namo Niujorke su nauju koncertu ir paaukštinimu.„Del Frisco“ grotelės uždaro keturias vietas
Keturios vietos „Del Frisco“ grotelės —Šiaurinė Bethesda, Md., Vašingtonas, D. Burlingtonas, Mišios, ir „Chestnut Hill“, Mišios, baigėsi spalio 20 d. Visi surengė puikių apdovanojimų už vyno programas, kurios pasižymėjo Kalifornijoje ir svyravo nuo 190 iki 425 pasirinkimų. Visoje šalyje dar yra 20 restorano apdovanojimų pelniusių kepsnių namų postų.
Landry svetingumo grupė neseniai sutiko pirkti Del Frisco grotelės ir „Double Eagle Steakhouse“ , du pavyzdiniai „Del Frisco“ restoranų grupės prekės ženklai. Grupė baigs prekybą šio mėnesio pabaigoje. „Del Frisco“ grotelių atstovas atsisakė patvirtinti, ar uždarymai buvo susiję su šiuo įsigijimu.
„Mes vertiname nuolatinį daugelio su mumis vakarieniavusių svečių protegavimą šiose vietose“, - sakė atstovas Vyno žiūrovas laiške pridurdami, kad jie stengiasi padėti darbuotojams į kitus netoliese esančius restoranus. 'Mes tikimės, kad galėsime aptarnauti daug daugiau svečių kitose mūsų vietose visoje šalyje.' J.H.
Sekite naujausias restorano naujienas iš mūsų apdovanojimų nugalėtojų: užsiprenumeruokite mūsų nemokamas Privatus valgymo vadovas naujienlaiškį ir sekite mus „Twitter“ adresu „WSRestoAwards“ ir „Instagram“ svetainėje wsrestaurantawards .